DB3204T 1066-2024 生鮮食品電商配送服務規(guī)范

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3204常 州 市 地 方 標 準DB3204/T1066—2024生鮮食品電商配送服務規(guī)范Theservicespecificationfordeliveryonelectroniccommerceoffreshfood2024-08-22發(fā)布 2024-09-22實施常州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB3204/T1066DB3204/T1066—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由常州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件主要起草人：袁荷芳、耿成鋼、高蕙文、卞偉、賈曉政、尹文彬、楊丹妮、朱寅、倪嘉倩、朱亞鑫、祁奇、宋淑文、顧成鵬、馮華剛、鄒雨虹、徐霞、蔣靜嫻、戴云華、楊春芳、伍慧方。DB3204/T1066DB3204/T1066—2024PAGEPAGE1生鮮食品電商配送服務規(guī)范范圍本文件規(guī)定了生鮮食品電商配送服務的基本要求、服務流程及服務評價等要求。本文件適用于電商經(jīng)營企業(yè)的生鮮食品配送服務。采用第三方平臺配送的電商經(jīng)營企業(yè)可參照執(zhí)行。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB811 摩托車、電動自行車乘員頭盔GB4806.1 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要GB4806.7 食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品GB/T6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7258 機動車運行安全技術(shù)條件GB/T10457 食品用塑料自粘保鮮膜質(zhì)量通則GB14881 食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB17761 電動自行車安全技術(shù)規(guī)范GB/T18354 物流術(shù)語GB/T22918 易腐食品控溫運輸技術(shù)要求GB/T27917.3 快遞服務 第3部分：服務環(huán)GB/T42500 即時配送服務規(guī)范SB/T10428 初級生鮮食品配送良好操作規(guī)范SB/T10873 生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送中心管理技術(shù)規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。生鮮食品freshfood未經(jīng)烹飪等熱加工的新鮮蔬菜、水果、畜禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品等。儲存storing暫時存放、管理生鮮食品的活動。揀選orderpicking按訂單或出庫單的要求，從儲存場所選出生鮮食品的操作。配送delivery基本要求機構(gòu)要求機構(gòu)應取得食品經(jīng)營許可證。機構(gòu)應建立穩(wěn)定、可靠的生鮮供應鏈。機構(gòu)應制定食品安全管理制度，包括但不限于：——從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度；——食品安全自檢和自查制度；——場所及設施設備清潔、消毒和維護保養(yǎng)制度；——進貨查驗和記錄制度；——廢棄物處置管理制度；——食品安全突發(fā)事件應急處置方案。機構(gòu)應制定相應的業(yè)務流程及操作規(guī)范，包括采購與驗收、存儲入庫、備貨、包裝、配送、交AB。人員要求與生鮮食品接觸的工作人員應持有健康證。3配送人員上崗前應進行交通安全培訓。配送人員著裝干凈整齊，如有條件，宜統(tǒng)一著裝。配送人員在配送過程中應注意個人衛(wèi)生，并使用規(guī)范的服務語言。環(huán)境及設施設備基本要求場所環(huán)境GB14881機構(gòu)配送場所應整潔衛(wèi)生，不應存在有毒、有害及對生鮮食品有潛在污染的物質(zhì)。機構(gòu)應建有與配送食品相適應的倉庫。設備設施3對于規(guī)模較大的生鮮配送企業(yè)，應配備冷庫，冷庫應符合下列條件：——應有足夠的容量，且裝配相應的制冷系統(tǒng)和換氣設施；——出入口應設置空氣幕或溫度緩沖區(qū)（如回籠間、軟門簾），以減少外界空氣直接進入庫內(nèi)；——冷庫內(nèi)每一存儲空間均應在適宜的位置設置溫度、濕度測定儀；——應有適當?shù)恼彰鳎彰髟O施應防潮、防爆；——內(nèi)部應裝配警鈴、報警系統(tǒng)和警告標識。應配備相適應的稱重計量器具，計量器具應在校準有效期內(nèi)使用。配送車輛配送用電動自行車技術(shù)要求應滿足GB17761GB7258配送車輛應符合服務所在地相關(guān)行政主管部門的規(guī)定。配送箱（包）配送箱（包）應具備對配送物品的保護功能。頭盔配送員在配送服務時佩戴的頭盔應滿足GB811的規(guī)定。服務流程訂單創(chuàng)建機構(gòu)應建立訂單發(fā)布需求信息模板，為生鮮食品配送服務用戶提供在線填寫信息、發(fā)布需求、創(chuàng)建訂單的服務。需求信息模板的內(nèi)容包括但不限于：——生鮮食品配送服務的時間；——配送物品的品種、數(shù)量、總量等基本信息；——配送服務用戶的地理位置、聯(lián)系方式等信息。訂單響應機構(gòu)應及時響應生鮮食品配送用戶創(chuàng)建的訂單。訂單分配通過對訂單信息、配送員信息等數(shù)據(jù)的分析匹配，機構(gòu)將訂單分配給符合條件的配送員。用于匹配的數(shù)據(jù)包括：——配送員位置信息；——生鮮食品配送服務用戶（包括訂單發(fā)起人和接收人）的地理位置信息；——配送員正在配送中的訂單數(shù)；——生鮮食品配送服務的時間；——配送的品種、數(shù)量、種類等基本信息；——配送員健康信息。宜在訂單分配時優(yōu)先考慮訂單完成率高、服務質(zhì)量好的配送員。備貨出庫分揀機構(gòu)接到訂單后，應立即進行訂單確認，確認結(jié)束開始分揀。機構(gòu)分揀區(qū)應保持地面干燥、清潔、場內(nèi)無異味，不應有淤積的污水。機構(gòu)分揀區(qū)廢棄物至少應一日一清，分揀區(qū)應放置廢棄物桶并有明顯標識，廢棄物桶應定期清理并進行消毒。分揀時應核驗內(nèi)容物的狀況、內(nèi)容物與標簽名、包裝日期、裝包狀況等。先進先出并及時清理不符合要求的生鮮食品。分揀后的生鮮食品如需要暫存，應避免竄味、二次污染。SB/T10428SB/T10873配送加工GB14881SB/T10428應按生鮮食品的特性和客戶訂單要求進行加工，并便于包裝和運輸。加工直接食用的生鮮食品應設置符合要求的操作專間或?qū)Ｓ貌僮鲄^(qū)域。包裝包裝區(qū)應設置更衣、洗手、干手、消毒設施、空氣消毒設施，必要時可設置鞋靴消毒設施。包裝應當符合生鮮食品在運輸過程中保障食品安全的需要，防止生鮮食品遭受機械損傷、腐敗變質(zhì)和二次污染。包裝應達到不破損、不滲液、不竄味、不易損害內(nèi)容物等目的。包裝后的生鮮食品出庫前應有標簽，標簽信息至少包括品名、包裝時間、儲存要求、保鮮期物流包裝應標貼送貨信息，如送貨地址、送貨時間、收件人信息等。GB4806.7、GB/T10457GB/T6543如有特殊要求的生鮮食品，應配置相應的保溫設施，如冰袋、保溫袋等。使用保溫設施時應注意防護，不得與生鮮食品直接接觸，避免造成污染。鼓勵機構(gòu)以綠色、減量、安全衛(wèi)生及可循環(huán)為原則，不宜過度包裝。配送配送箱內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生，不能有穢物、碎片或其他不良氣味或異味。配送箱中商品要分類擺放、做好隔離措施，防止交叉污染。配送前應確認配送信息完整、包裝完好。如有條件，宜使用食品安全封簽進行防護。配送應有明確的承諾送達時效，或在消費者指定的時間內(nèi)送達。配送應制定應急預案，以應對因不可抗力因素導致無法按時送達的情況。配送原則上按照訂單下達的先后順序進行配送。對溫度有特殊要求的商品，應優(yōu)先安排配送。配送有特殊要求的生鮮食品時，應做好溫控措施。交付交付時，配送員應與交付方核對姓名和地址，提醒收貨人檢查包裝是否完整。交付時，對于衛(wèi)生要求較高的生鮮食品，不宜直接放置在地面上。交付時，配送員遇到交付方不在現(xiàn)場的情況，應立即與交付方聯(lián)系，確認放置地點，并拍照留證。交付方選擇無接觸送貨時，應將商品放置于暫存地點，并拍照留證。服務評價機構(gòu)應建立生鮮食品電商配送服務評價體系，評價包括但不限于訂單接單率、訂單完成率、訂單準時率、訂單異常率、訂單投訴率、訂單好評等。APP2472機構(gòu)應定期進行自我評價，對不滿意項進行分析研究，提出改進和預防措施，并持續(xù)改進。如有特殊情況，機構(gòu)應及時與消費者聯(lián)系，進行確認，協(xié)商處理，并做好記錄。附 錄 A（資料性）供應商要求應建立供應商評價制度，定期對應貨商的資質(zhì)、履約、質(zhì)量保證等綜合能力進行評價，確定合格供應商名錄。應查驗食品供應商經(jīng)營資格，索取采購產(chǎn)品的相關(guān)憑證。生鮮食品驗收要求果蔬水產(chǎn)類，應索取食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件。畜禽肉類，應索取檢疫合格證明。鮮蛋類，應索取鮮蛋的質(zhì)量合格證明。預包裝食品，應索取生產(chǎn)商的生產(chǎn)許可證及食品檢測報告。進口生鮮，應索取出入境檢驗檢疫部門出具的衛(wèi)生證書或入境貨物檢驗檢疫證明。根據(jù)實際情況，對采購的商品進行檢測（可以自檢或送第三方機構(gòu)檢測。附 錄 B（資料性）生鮮食品存儲入庫要求儲存庫（商超）要求儲存庫（商超）應清潔、衛(wèi)生，空氣和地面應消毒，消毒后通風除味，并進行降溫。蔬菜和水果入庫（商超）前，應先將冷庫（商超）中有異味、霉變及病蟲害的蔬菜和水果清理出去。生鮮食品存儲入庫要求生鮮食品入庫前，應記錄生鮮的溫度，以確保其符合要求，對于需要低溫保存