福鼎白茶調(diào)味茶

1福鼎白茶調(diào)味茶本文件規(guī)定了福鼎白茶調(diào)味茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于以福鼎白茶為主要原料的調(diào)味茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語GB/T22291白茶GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB/T31751緊壓白茶GH/T1070茶葉包裝通則GH/T1247調(diào)味茶JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB35/T1076地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶T/FDSCX002福鼎白茶3術(shù)語和定義GB/T14487、GB/T22291、GB/T31751、GH/T1247、DB35/T1076界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1福鼎白茶調(diào)味茶2在福鼎市行政區(qū)域范圍內(nèi)，以福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，加入葉、花、果（實(shí)）、根莖等藥食兩用的原料或適量其他食品香料、食品香精等添加劑，經(jīng)加工制成的采用沖泡（浸泡或煮）方式，供人們飲用的產(chǎn)品。3.2加料調(diào)味茶以福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，加入適量其他食品原料制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。3.3加香調(diào)味茶以福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，加入適量食品用香料、香精等食品添加劑制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。3.4混合調(diào)味茶以福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，既加入適量其他食品原料，也加入食品用香料、香精等食品添加劑制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。3.5緊壓調(diào)味茶以福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，加入適量其他食品原料和（或）食品用香料、香精等食品添加劑，經(jīng)汽蒸、壓制、干燥等加工工藝制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。3.6袋泡調(diào)味茶以福鼎白茶系列產(chǎn)品為基本原料，加人適量其他食品原料和(或)食品用香料、香精等食品添加劑，經(jīng)加工形成一定的規(guī)格，用過濾材料包裝制成的調(diào)味茶產(chǎn)品。4產(chǎn)品分類按添加調(diào)味成分、制作工藝及包裝形式不同，分為：加料調(diào)味茶、加香調(diào)味茶、混合調(diào)味茶、緊壓調(diào)味茶、袋泡調(diào)味茶。5要求5.1原輔料要求5.1.1產(chǎn)品中使用的原輔料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定。5.1.2添加的植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等品種應(yīng)是傳統(tǒng)上作為食品、以及國家衛(wèi)生部門公布為藥食兩用或批準(zhǔn)為新食品原料（新資源食品）的品種。5.1.3食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5.2感官品質(zhì)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)35.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)5.4質(zhì)量安全指標(biāo)5.4.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.4.2農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.5食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官品質(zhì)取適量試樣置于白色樣盤中，在自然光下觀察色澤和形態(tài)。稱取混勻試樣3g～10g置入帶蓋評(píng)茶杯中，按照茶水質(zhì)量比1∶50加入沸水，浸泡5min后，將茶湯瀝入評(píng)茶碗中，觀察湯色，聞嗅葉底香氣，審評(píng)茶湯滋味。6.2理化指標(biāo)6.2.1試樣的制備應(yīng)按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2水分檢驗(yàn)應(yīng)按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3總灰分檢驗(yàn)應(yīng)按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.3質(zhì)量安全指標(biāo)6.3.1污染物限量檢驗(yàn)應(yīng)按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2農(nóng)藥殘留限量檢驗(yàn)應(yīng)按GB2763和GB2763.1的規(guī)定執(zhí)行。46.4凈含量應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1取樣7.1.1取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。7.1.2取樣方法按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)7.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、水分、凈含量。7.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第5章要求的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品試制鑒定；b)正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；c)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)；e）產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上、恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。7.3判定規(guī)則7.3.1檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)第5章要求的全部項(xiàng)目，則判定該批產(chǎn)品合格。7.3.2檢驗(yàn)結(jié)果中任何一項(xiàng)不符合要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。7.4復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣﹐對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期8.1標(biāo)簽標(biāo)志8.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2009]第123號(hào)的規(guī)定；8.1.2使用新食品原料生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)按相關(guān)規(guī)定標(biāo)明不適宜食用人群及食用量；8.1.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2包裝8.2.1產(chǎn)品內(nèi)包裝材料應(yīng)無毒、無害、無異味、防透水性好,并符合GH/T1070的規(guī)定；8.2.2產(chǎn)品包裝封口應(yīng)嚴(yán)密；58.2.3外包裝材料應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有害,有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸；8.3.2運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕拿輕放,不得扔、碰撞、擠壓；8.3.