第2課清洗蔬菜水果（課件）高年級(jí)勞動(dòng)

第2課清洗蔬菜水果目錄CONTENT清洗前的準(zhǔn)備01清洗方法詳解02特殊類型果蔬的清洗03清洗后的處理04清洗前的準(zhǔn)備第一部分蔬果的營養(yǎng)價(jià)值蔬果是天然的營養(yǎng)寶庫，富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)人體健康有著重要的作用。蔬果的保健功能

蔬果中的抗氧化物質(zhì)可

以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。同時(shí)，它們還能調(diào)節(jié)腸胃，提高免疫力。蔬菜與水果的重要性清洗蔬果的重要性。清洗去除農(nóng)藥殘留蔬菜水果在種植過程中，往往會(huì)使用各種農(nóng)藥，這些農(nóng)藥可能會(huì)殘留在表面。清洗減少細(xì)菌滋生蔬菜水果的表面可能有大量的細(xì)菌，如果不進(jìn)行清洗，這些細(xì)菌可能會(huì)進(jìn)入我們的身體。清洗保持食物新鮮清洗可以去除表面的污垢和細(xì)菌，延長食物的保質(zhì)期，保持食物的新鮮和口感。不清洗直接食用，這可能導(dǎo)致農(nóng)藥進(jìn)入人體，對(duì)健康造成危害?！敛磺逑粗苯邮秤?/p>

常見清洗誤區(qū)只能去除表面的塵土和部分雜質(zhì)，對(duì)于農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)無法完全去除。×只用水沖洗長時(shí)間的浸泡會(huì)使蔬菜中的維生素流失，同時(shí)可能使農(nóng)藥殘留更易滲透入

蔬果內(nèi)部?！灵L時(shí)間浸泡清洗方法詳解第二部分清洗方法詳解02清洗盆

——大一些的清洗盆，以便有足夠的空間進(jìn)行充分的攪拌和清洗。軟質(zhì)刷子——可以有效地去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留，同時(shí)避免對(duì)果蔬表皮的損害食品級(jí)清潔劑010203清洗工具和設(shè)備——既可以有效去污，又能保證食品安全清洗方法詳解02清洗工具和設(shè)備清洗方法詳解02不同果蔬的特性與清洗要點(diǎn)葉菜類蔬菜的清洗要點(diǎn)如菠菜、生菜等，表面容易附著塵土和細(xì)菌，應(yīng)先將葉子展開，用清水沖洗，再用刷子輕刷。根莖類蔬菜的清洗方法如胡蘿卜、土豆等，表皮粗糙，應(yīng)先削去外皮，再用清水浸泡，最后用刷子刷洗。果實(shí)類水果的清潔技巧如蘋果、橙子等，表面光滑，應(yīng)先用清水沖洗，再用濕布擦拭，避免果皮上的農(nóng)藥和蠟質(zhì)殘留。清洗方法詳解02自來水沖洗法自來水沖洗法步驟打開水龍頭，調(diào)至適宜的水流和溫度，然后，將蔬菜或水果放入水中，用洗菜刷輕輕刷洗，最后，再次用水沖洗干凈。注意事項(xiàng)

盡量選擇食品級(jí)的洗潔精，避免農(nóng)藥殘留。同時(shí)，對(duì)于某些易損傷的水果蔬菜，如草莓、葡萄等，我們要特別小心，避免用力過猛導(dǎo)致破損。清洗方法詳解02浸泡水洗法浸泡水的選擇使用清潔的流動(dòng)水源進(jìn)行浸泡，如自來水或過濾后的水，確保蔬菜水果在清洗過程中不會(huì)再次被污染。浸泡時(shí)間的掌握硬質(zhì)的蔬菜如胡蘿卜、土豆等需要浸泡15-30分鐘，而葉菜類蔬菜如菠菜、生菜等5-10分鐘即可。溫度和力度的調(diào)整在清洗過程中，適當(dāng)調(diào)整水溫和手的力度，過熱的水可能會(huì)破壞蔬菜水果的營養(yǎng)成分，過大的力度可能會(huì)損傷蔬菜水果的表面。清洗方法詳解02食鹽搓洗法食鹽的選擇

選擇的食鹽應(yīng)該是顆粒細(xì)小，能更好的深入蔬果縫隙進(jìn)行清洗。同時(shí)，食用鹽是食品級(jí)，相對(duì)更安全。

搓洗步驟

把食鹽撒在濕潤的蔬果上，然后用手輕輕搓洗，注意要全面覆蓋，特別是難以清潔的部位。清洗方法詳解02鹽搓洗法適用于哪些水果鹽搓洗法對(duì)水果的效果

鹽搓洗法能夠有效去除水果表面的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)，同時(shí)還能殺死可能存在的細(xì)菌，保證水果的清潔衛(wèi)生。查看標(biāo)簽適用于大多數(shù)水果，如蘋果、梨、葡萄、草莓等.清洗方法詳解02使用果蔬清洗劑選擇合適的果蔬清洗劑

要考慮其成分是否安全、無殘留，并能有效去除農(nóng)藥、細(xì)菌等有害物質(zhì)。使用步驟

先將果蔬浸泡在清水中，然后取適量果蔬清洗劑，均勻涂抹在果蔬表面，輕輕揉搓，最后用清水沖洗干凈。特殊類型果蔬的清洗第三部分特殊類型果蔬的清洗03硬皮類果蔬（如蘋果、梨）特殊類型果蔬的清洗03硬皮類果蔬（如蘋果、梨）將硬皮類果蔬如蘋果、梨在流動(dòng)水下徹底沖洗。用刷子輕輕刷洗表面，注意不要用力過猛以免損傷水果表皮。再次在流動(dòng)水下沖洗，確保清洗掉所有污垢和農(nóng)藥。特殊類型果蔬的清洗03成串類果蔬（如葡萄）特殊類型果蔬的清洗03成串類果蔬（如葡萄）避免破損葡萄的方法在清洗葡萄時(shí)，應(yīng)輕輕揉搓，避免用力過猛導(dǎo)致葡萄破裂，影響口感和保存時(shí)間。使用食品專用清洗劑可以使用食品專用的果蔬清洗劑，對(duì)葡萄進(jìn)行徹底清洗，既能去除表面污垢，又能減少農(nóng)藥殘留，保證食品安全。特殊類型果蔬的清洗03葉類果蔬（如菠菜）010203特殊類型果蔬的清洗03葉類果蔬（如菠菜）將菠菜放入清水中，輕輕攪動(dòng)，讓泥沙自然沉淀，然后取出菠菜，可以有效去除表面的灰塵和雜質(zhì)。菠菜的浸泡技巧手輕輕在菠菜表面摩擦，注意不要用力過猛，以免損傷菠菜的葉片。菠菜的清洗方法將清洗過的菠菜放入流動(dòng)的清水中，用手輕輕攪動(dòng)，讓水流沖走殘留的泥沙和雜質(zhì)。菠菜的沖洗步驟清洗后的處理第四部分清洗后的處理04確保清洗后的果蔬干燥無殘留水分010203清洗后的處理04確保清洗后的果蔬干燥無殘留水分清洗后的果蔬可以使用吸水性強(qiáng)的干凈毛巾，輕輕擦拭表面，這樣能快速去除殘留的水分。使用吸水性強(qiáng)的毛巾將清洗干凈的果蔬擺放在通風(fēng)良好的地方，讓自然風(fēng)幫助其干燥，避免水分滯留。擺放在通風(fēng)處晾干選擇食品級(jí)別的吸水紙巾，其吸水性能強(qiáng)且無添加，更安全健康。使用食品級(jí)別的吸水紙巾清洗后的處理04洗后蔬果的儲(chǔ)存清洗后的處理04洗后蔬果的儲(chǔ)存保持蔬菜水果的新鮮度盡量保持它們的新鮮度。新鮮的蔬果不僅口感