DB31T-農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)規(guī)范通則

PAGEPAGE1上海市地方標(biāo)準(zhǔn)公示材料一．基本信息項(xiàng)目名稱（中文）農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)規(guī)范通則項(xiàng)目提出單位1131000000242400X1-上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)技術(shù)歸口單位上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心第一起草單位上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所二．標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)隨著《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》的深入實(shí)施，以及后續(xù)《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)實(shí)施方案》和《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”四大行動(dòng)的通知》的發(fā)布，我國農(nóng)業(yè)正逐步向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。聚焦農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，特別是強(qiáng)調(diào)新鮮度，是推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要驅(qū)動(dòng)力。它要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者采用先進(jìn)的種植技術(shù)、科學(xué)的管理方法和高效的物流體系，確保農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能保持最佳狀態(tài)，從而滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。2021年中央一號(hào)文件指出，加快實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈物流建設(shè)，全面促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)。上海是2000多萬人口超級(jí)大都市，有國內(nèi)最大最活躍的市場，對(duì)高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品品的需求旺盛，消費(fèi)能力強(qiáng)。陳吉寧書記在5月17日上海市實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)上強(qiáng)調(diào)，要在保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給上下更大功夫，強(qiáng)化品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、做強(qiáng)特色品牌，提升物流能力、監(jiān)管能力，推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品更快捷、更便利地從“田頭”到“桌頭”。因此，本標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目立足上海市民生產(chǎn)生活的客觀需要，面向政府監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)健康等實(shí)際需求，以新鮮度為切入口，推動(dòng)建立農(nóng)產(chǎn)品新鮮度科學(xué)評(píng)價(jià)體系，為品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供科技支撐。三．目的意義(標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性)進(jìn)入十四五以來，面向“健康中國”重大戰(zhàn)略需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和國民營養(yǎng)健康需求都對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出和供給提出了新的要求。上海作為一座現(xiàn)代化特大城市，鮮活高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的有效供應(yīng)是滿足人民美好生活需要的重要保障。2023年5月，陳吉寧書記在清美調(diào)研時(shí)，要求“堅(jiān)持高科技、高品質(zhì)、高附加值方向，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為進(jìn)一步豐富上海市民菜籃子提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的果蔬產(chǎn)品供給”，強(qiáng)調(diào)從“鮮”字做文章，重視新鮮度維度的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品新鮮度是衡量其質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。建立科學(xué)、合理的新鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，可以規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程，減少因不當(dāng)處理導(dǎo)致的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降和安全隱患，從而保障消費(fèi)者的飲食安全。農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要組成部分。通過制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，可以引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按照科學(xué)的方法進(jìn)行種植、養(yǎng)殖和加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和一致性。這有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品新鮮度的要求越來越高，建立新鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以更好地滿足市場需求。通過明確農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度等級(jí)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以更加直觀地了解農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)狀況，從而做出更加明智的購買決策。這有助于提升消費(fèi)者的滿意度和忠誠度，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場的健康發(fā)展。建立農(nóng)產(chǎn)品新鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可以加強(qiáng)市場監(jiān)管力度。通過制定明確的標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法，監(jiān)管部門可以更加有效地對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場進(jìn)行監(jiān)管，打擊假冒偽劣和不合格農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售行為，維護(hù)市場秩序和公平競爭環(huán)境?；谛迈r度標(biāo)準(zhǔn)通則，可以進(jìn)一步細(xì)化和拓展，針對(duì)不同種類的農(nóng)產(chǎn)品（如水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等）制定具體的新鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和方法。這些具體標(biāo)準(zhǔn)將圍繞通則的核心要求，結(jié)合各類農(nóng)產(chǎn)品的特性，形成一套完整、系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。制定新鮮度標(biāo)準(zhǔn)通則對(duì)于推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展具有重要意義。它不僅為具體農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和方法的建立提供了指導(dǎo)，還將在多個(gè)層面促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。四．范