總經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求

總經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求

總經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1年齡:30—60歲

1.2文化程度：具有高等旅游專業(yè)，酒店管理專業(yè)學(xué)歷或者同等學(xué)歷，具有高級(jí)

管理職稱者最佳。

1.3基本要求：具有五年以上酒店總經(jīng)理或者副總經(jīng)理的管理經(jīng)驗(yàn)。具有良好的

職業(yè)道德與敬業(yè)精神，對(duì)企業(yè)有強(qiáng)烈的責(zé)任感。經(jīng)驗(yàn)豐富，熟知酒店管理

的各個(gè)方面。作風(fēng)正派，辦事不徇私情，不以權(quán)謀私。能夠根據(jù)酒店的實(shí)際

情況，制定正確的，可行的管理目標(biāo)與經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，具有正確、果斷的決策能

力，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理中能夠團(tuán)結(jié)帶動(dòng)大多數(shù)人，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)管理

能力，在對(duì)業(yè)務(wù)單位、社會(huì)各界進(jìn)行溝通協(xié)作方面具有較強(qiáng)的公關(guān)能力。

2.崗位職責(zé)：

2.1在酒店董事領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)，全面提高酒店的服務(wù)

質(zhì)量與管理水平提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益

2.2對(duì)外代表公司行使一切權(quán)利及義務(wù)

2.3酒店重要決策之核定及重要合約之鑒定

2.4制定酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，確立其進(jìn)展方向，并指揮實(shí)施

2.5主持制定與完善酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)部的組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)與部

門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。

2.6研究并掌握市場(chǎng)的變化與進(jìn)展情況，制定價(jià)格體系，習(xí)慣階段性工作重點(diǎn)，

并指揮實(shí)施。

2.7全面負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)，工程工作，并重點(diǎn)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)銷售，人事工資與計(jì)

劃財(cái)務(wù)工作。

2.8負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持與社會(huì)各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)

處部形象

2.9負(fù)責(zé)中層以上管理人員的培養(yǎng)與使用，督導(dǎo)酒店的培訓(xùn)工作。

2.10酒店重要干部的升遷、任免之核準(zhǔn)。

2.11發(fā)動(dòng)廣大員工群策群力，搞好民主管理工作，關(guān)心員工生活，不斷改善員工

的工作條件。

2.12主持召開每日晨會(huì)、每周高級(jí)管理人員會(huì)議與部門經(jīng)理例會(huì)。

2.13定期向董事會(huì)匯報(bào)工作，完成董事會(huì)交辦的其它工作。

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1.配合行政經(jīng)理負(fù)責(zé)中餐部的各項(xiàng)行政管理工作，負(fù)責(zé)餐廳的正常營(yíng)業(yè)，合理

調(diào)配人員，完成酒店各項(xiàng)任務(wù)；核簽、審批本部門使用的物資用品；

2.制定并組織實(shí)施中餐部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃；

3.監(jiān)督推行本部門的各項(xiàng)管理制度；定期召開本部門的例會(huì)及員工例會(huì)；并對(duì)

有關(guān)問題進(jìn)行講評(píng)、糾正，以便開展好以后的工作；

4.考核部門主管及領(lǐng)班的行為規(guī)范并實(shí)施激勵(lì)與培訓(xùn)政策；考核直接下屬的品

行業(yè)績(jī)并實(shí)施激勵(lì)與培訓(xùn)措施。

5.負(fù)責(zé)制訂部門的每月工作總結(jié)，并召開部門中層管理人員營(yíng)運(yùn)分析表，分析

經(jīng)營(yíng)的優(yōu)劣勢(shì)。

6.檢查部門的一切衛(wèi)生安全與服務(wù)工作；在營(yíng)業(yè)時(shí)間，巡視整個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，協(xié)

調(diào)與各部門的關(guān)系。

7.發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施，實(shí)施有效的激勵(lì)手段;

8.作為餐飲部的經(jīng)理要熟悉本酒店的要緊目標(biāo)市場(chǎng)，熟悉消費(fèi)者的餐飲需求，

并有針對(duì)性地開發(fā)與提供能滿足客人需求與餐飲產(chǎn)品的服務(wù)；

9.務(wù)必熟悉菜肴、菜系的特點(diǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及基本的烹任方法，酒水的產(chǎn)地與季

節(jié)的特點(diǎn)，各國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣、民俗禮儀等；

10.與廚師一起進(jìn)行固定菜單與變動(dòng)菜單的籌劃與設(shè)計(jì)，不斷推出新的菜肴品種

及反饋顧客意見；

11.出席總經(jīng)理召開的例會(huì)與有關(guān)業(yè)務(wù)會(huì)議，報(bào)告餐飲的各項(xiàng)工作，實(shí)施情況及

需要總經(jīng)理出面解決與協(xié)調(diào)的問題。另外，重大突發(fā)事件要隨時(shí)向總經(jīng)理匯

報(bào)；

12.餐前巡視檢查各個(gè)營(yíng)業(yè)口包含廳面，廚房、倉庫、后臺(tái)、管事、員工餐廳的

各項(xiàng)工作、安全、服務(wù)，用職業(yè)的眼光及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并提出整改意見；

13.營(yíng)業(yè)過程中，與客戶接觸，搜集有價(jià)信息，建立客戶檔案，以便搞好客源關(guān)

系。及時(shí)、快捷地解決客人的投訴，事后認(rèn)真分析并杜絕類似的問題再度發(fā)

生；

14.組織員工周期性的輪回培訓(xùn)工作，并安排好新員工入店的培訓(xùn)工作。遇大型

宴會(huì)，務(wù)必親臨一線，制定各類計(jì)劃，統(tǒng)一指揮；

15.受客人預(yù)定宴，婚宴、會(huì)議等事項(xiàng)，并認(rèn)真落實(shí)，安排，遇大型宴會(huì)，務(wù)必

親臨一線，制定各類計(jì)劃，統(tǒng)一指揮；

16.以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)懲分明，使員工有高度的熱情與責(zé)任感去完成本職

工作。

中餐廳主管崗位職責(zé)

1.協(xié)助餐廳經(jīng)理制定與實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，認(rèn)真完成經(jīng)理所分配的工作

任務(wù)，督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)；

2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，向本部服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本區(qū)域的對(duì)客服務(wù)工作，

保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；合理安排領(lǐng)班，員工班次，輪休日；

3.隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)

的高水準(zhǔn)；

4.與廚房保持良好的工作關(guān)系，熟悉當(dāng)日沽清菜肴與廚師特別推介，當(dāng)好客人

點(diǎn)菜參謀。及時(shí)向餐廳經(jīng)理與廚師等反饋客人對(duì)食品，服務(wù)方面的信息，不

斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量；

5.妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題與客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

6.定期檢查、清點(diǎn)餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果匯報(bào)給餐廳經(jīng)理；

7.督促服務(wù)員做好餐廳安全與清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

8.督導(dǎo)員工做好節(jié)能節(jié)源工作；檢查員工儀容儀表是否符合要求，發(fā)現(xiàn)問題及

時(shí)糾正；

9.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作及考核評(píng)估，以不斷提高服務(wù)員

的服務(wù)技能；

10.完成餐廳經(jīng)理交給的其他工作；

11.做好考勤工作，主持班前會(huì)，分配領(lǐng)班工作區(qū)域，檢查餐廳衛(wèi)生，對(duì)服務(wù)程

序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，定期檢查；

12.及時(shí)快捷處理營(yíng)業(yè)時(shí)的突發(fā)事件，解決客人投訴，在權(quán)限范圍內(nèi)不能解決應(yīng)

及上報(bào)經(jīng)理，能解決的事后要向經(jīng)理匯報(bào)；

13.同意客人預(yù)定、點(diǎn)菜工作，并與廚房保持聯(lián)系，相互協(xié)調(diào)；

14.主管與賓客務(wù)必良好地溝通關(guān)系，并保持長(zhǎng)期的聯(lián)絡(luò)；反饋客人反映的信息,

提出建設(shè)性意見，以便更好開展工作。

15.督導(dǎo)員工在接待過程中要做到積極、熱情、主動(dòng)、彬彬有禮，檢查、指導(dǎo)員

工在上菜、結(jié)賬方面是否操作迅速、準(zhǔn)確，檢查、指導(dǎo)員工是否做到互相配

合、互相協(xié)作，解決賓客需求是否妥當(dāng)；

16.檢查、督導(dǎo)服務(wù)員工是否符合要求，分管地段是否清潔，餐具是否衛(wèi)生，餐

具擺放是否整齊美觀，檢查與考評(píng)服務(wù)員受賓客夸獎(jiǎng)、投訴或者違紀(jì)情況。

17.對(duì)員工當(dāng)天的工作表現(xiàn)、思想情緒、表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)比記錄，建議經(jīng)理給予夸獎(jiǎng)

或者批判。

18.認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，做好本部門的培訓(xùn)工作；

19.協(xié)調(diào)班組關(guān)系，在思想工作上正確引導(dǎo)員工，敢于批判與自我批判；

20.做好各項(xiàng)物品的合理利用，提倡節(jié)約就是盈利的經(jīng)營(yíng)方針；

21.協(xié)助部門經(jīng)理，搞好對(duì)外公共關(guān)系，掌握大客戶資料，并進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)培

訓(xùn)I;

22.建立良好的賓客關(guān)系，并長(zhǎng)期保持下去。

中餐廳部長(zhǎng)崗位職責(zé)

1.積極主動(dòng)配合經(jīng)理，主管工作，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)制度與工作標(biāo)準(zhǔn)，

直接向主管負(fù)責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

2.配合主管做好考勤工作，檢查服務(wù)員的儀容儀表，用具配備，搞

好班前會(huì)工作，熟悉當(dāng)天上班區(qū)域安排，并將工作崗位安排到位。

3.當(dāng)值時(shí)間，認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后“三檢查，一登記”的職

責(zé)。

4.每天領(lǐng)取所需的易耗品，并做好記錄。

5.熟記菜肴名稱，配料、價(jià)位、當(dāng)天海鮮種類時(shí)價(jià)。

6.熟悉當(dāng)天訂臺(tái)情況，根據(jù)客情，適時(shí)進(jìn)行人員調(diào)整。

7.熟悉當(dāng)天新的菜式，積極推銷本店特色菜肴。同時(shí)操縱好服務(wù)過

程、上菜順序、速度。

8.隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，協(xié)助、調(diào)派服務(wù)員，遇VIP

客人或者重要接待時(shí)要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)，切

記部長(zhǎng)在任何時(shí)候都是服務(wù)一分子，是員工最好的表率。

9.如遇宴會(huì)，要熟悉接待單位、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、上菜規(guī)則、選用的飲

料、酒水、加菜及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

10.解答客人的疑問與投訴、權(quán)限內(nèi)不能解決時(shí)及時(shí)上報(bào)主管或者經(jīng)

理，并協(xié)助提出處理意見。

11.認(rèn)真檢查每臺(tái)衛(wèi)生工作，組織負(fù)責(zé)好每周一次的衛(wèi)生大掃除工作。

12.要有合作精神，與其他部長(zhǎng)通力合作，互相支持，并做好每天的

交接班工作。

13.降低易耗品的用量，定期清點(diǎn)餐具，檢查餐廳的設(shè)施，設(shè)備的維

修保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理、匯報(bào)。掌握班組每個(gè)員工的心理狀

態(tài)與思想動(dòng)向，做好模范帶頭作用，公平分配工作，如發(fā)現(xiàn)員工

有不良舉動(dòng)，及時(shí)上報(bào)。

14.做好設(shè)備，設(shè)施損壞記錄，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門；當(dāng)值班期間，檢

查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全的節(jié)電工

作。

15.參加定期例會(huì)，提出建設(shè)性意見。

16.與賓客建立良好的溝通渠道，及時(shí)熟悉客人的意見，并及時(shí)向上

匯報(bào)。

中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.完成部門主管、部長(zhǎng)布置的各項(xiàng)工作任務(wù)；

2.掌握服務(wù)員的出勤與平常表現(xiàn)及時(shí)向主管、部長(zhǎng)匯報(bào)；

3.檢查值臺(tái)服務(wù)員的工作柜內(nèi)物品的準(zhǔn)備情況；

4.上崗前列隊(duì)檢查服務(wù)員的儀容儀表，簡(jiǎn)要布置當(dāng)班任務(wù)，對(duì)重要

接待任務(wù)提出具體要求與注意事項(xiàng)；

5.熟悉客情，必要時(shí)向服務(wù)員全面布置當(dāng)班任務(wù)；

6.巡視檢查餐廳環(huán)境衛(wèi)生與餐具衛(wèi)生情況；

7.營(yíng)業(yè)時(shí)，巡視服務(wù)員的工作情況，對(duì)不足之處進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，負(fù)

責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的程序服務(wù)；

8.安排好本班組的工作與員工休假；

9.檢查餐廳設(shè)施設(shè)備的完好率使餐廳處于最佳狀態(tài)，簽領(lǐng)物料用品;

10.妥善處理賓客投訴；

11.在服務(wù)員已明確分工職責(zé)的前提下，督導(dǎo)服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)

備工作；

12.一切就緒后，推銷菜肴，親自為重要賓客服務(wù)；

13.負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、推銷菜肴，親自為重要賓客服務(wù)；

14.檢查所有規(guī)章制度執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象；

15.客人走后，負(fù)責(zé)恢復(fù)餐廳擺設(shè)；

16.做好審單工作，確保客人買單無差錯(cuò)；

17.高效、有序地做好收檔工作，并做好交接班工作。

中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

1.上下班準(zhǔn)時(shí)打卡，不得遲到，準(zhǔn)時(shí)到崗，列隊(duì)開班前會(huì)，做好崗前的儀容儀表自身檢查,

自檢服務(wù)用具是否帶好，聽從領(lǐng)班的工作安排；

2.負(fù)責(zé)開餐的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳與中餐擺臺(tái)及補(bǔ)充各類物品；

3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序做好對(duì)客服務(wù)工作；

4.主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴與服務(wù)的意見，同意客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)；

5.刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)。熟悉本餐廳酒水價(jià)格、產(chǎn)地、度數(shù)、熟悉菜肴

品種，熟悉原配料口味，掌握菜肴的服務(wù)方式，做好全員促銷工作；

6.做好餐后買單工作，做到當(dāng)面點(diǎn)清錢幣，如有優(yōu)惠折扣應(yīng)告之客人；

7.做好客走后的各項(xiàng)節(jié)能節(jié)源工作；

8.賓客離開后，檢查客人是否有遺留物品，假如有，應(yīng)交還給客人，發(fā)客人已離開酒店，

應(yīng)交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

9.負(fù)責(zé)收臺(tái)工作，將餐具分類收好，并做好班后各類物品盤點(diǎn)工作；做好餐后收尾工作，

根據(jù)先布草、后杯具，先大后小，先重后輕的標(biāo)準(zhǔn)收臺(tái)，協(xié)助傳菜員將用過的餐具送到

指定位置，重新按標(biāo)準(zhǔn)翻臺(tái)；

10.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境，工作柜、臺(tái)面、地面的清潔衛(wèi)生工作。積極參加餐廳與餐飲部組織的各

項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)；

11.定期做好部門衛(wèi)生大掃除工作，對(duì)各類物品定期維保；

12.參加部門每日班前會(huì)，同意領(lǐng)班工作安排，對(duì)重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦、推銷應(yīng)全面記錄，

牢記在心中，便于工作中使用；

13.負(fù)責(zé)做好餐前區(qū)域的清潔衛(wèi)生，按當(dāng)日接待散客或者宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，檢查工作儲(chǔ)備中

儲(chǔ)備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數(shù)量是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

14.熟知當(dāng)日菜牌提供的食品，熟悉當(dāng)日沽清，清晰當(dāng)日各類品種的銷售價(jià)格、急推產(chǎn)品及

海鮮，以便更好的推銷我們自己的產(chǎn)品，做好一切餐前準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備就緒值臺(tái)，等候

賓客的到來；

15.賓客就位按四到標(biāo)準(zhǔn)（A、微笑到B、禮貌用語到C、菜到D、毛巾到）（注：菜到：

溫度夏秋季節(jié)：50度左右，冬、春季節(jié)：75度左右；毛巾到：溫度夏、秋季節(jié)：45度

左右，冬、春季節(jié)：75度左右）夏季如有客人提出用冰毛巾應(yīng)及時(shí)提供。

16.服務(wù)當(dāng)中應(yīng)知常客的習(xí)慣及忌食產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)斟倒酒水，撤換盤碟、煙灰缸，保持

臺(tái)面干凈、衛(wèi)生。

17.同意賓客的投訴，在自身無法解決的情況下，轉(zhuǎn)交上級(jí)處理，并及時(shí)向上級(jí)反映客人對(duì)

服務(wù)菜肴、投訴的意見后，再提出合理建議。

18.根據(jù)賓客所提出的要求，及時(shí)與傳菜、廚房溝通、調(diào)整，操縱上菜的速度。

19.值臺(tái)時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴，細(xì)分到應(yīng)配、應(yīng)跟的各類醬料及器皿，防止菜肴出現(xiàn)

錯(cuò)誤。

20.在服務(wù)當(dāng)中與賓客愉快相處，恰到好處地調(diào)節(jié)用餐氣氛，收集賓客資料，轉(zhuǎn)到上級(jí)匯編

成部門客史檔案。

21.營(yíng)運(yùn)當(dāng)中，服從上級(jí)的臨時(shí)調(diào)派工作，不得借故推托。

22.遵守酒店的規(guī)章制度。

23.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。

傳菜部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.配合餐廳行政經(jīng)理擬定各項(xiàng)工作計(jì)劃，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施；

2.協(xié)調(diào)傳菜部主管、部長(zhǎng)、領(lǐng)班等要緊管理人員的關(guān)系，制

定管理策略與計(jì)劃。

3.制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，保證部門業(yè)務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4.合理調(diào)配與安排人員，對(duì)各組員工業(yè)績(jī)獎(jiǎng)的評(píng)比做最后審

核。

5.貫徹安全責(zé)任制，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施，設(shè)備的保護(hù)與保

養(yǎng)，確保部門工作的安全。

6.負(fù)責(zé)監(jiān)督貴重設(shè)備的使用與管理情況。

7.負(fù)責(zé)部門消耗用品及固定資產(chǎn)的管理與操縱。

8.安排好主管、部長(zhǎng)、領(lǐng)班的班次與休息情況。

9.負(fù)責(zé)廚房與樓面之間的信息反饋。

10.督導(dǎo)員工的行為規(guī)范，儀容、儀表情況，抓好衛(wèi)生，加強(qiáng)

防火意識(shí)，確保萬無一失。

11.負(fù)責(zé)本部門與各個(gè)部門的協(xié)調(diào)工作。

12.準(zhǔn)時(shí)參加公司的會(huì)議。

13.以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)懲分明，使員工有高度的熱情與

責(zé)任感去完成本職工作。

中餐廳傳菜部主管崗位職責(zé)

1.配合部門經(jīng)理，做好日常工作，開好部門班前會(huì)，及時(shí)傳達(dá)各

會(huì)議的各項(xiàng)內(nèi)容；

2.熟悉當(dāng)日客情，做好廚房及樓面的一切配合工作及各類調(diào)味品

的準(zhǔn)備工作；

3.熟悉每日沽清菜肴，及時(shí)通知樓面管理人員，并做好隨時(shí)的沽

清登記；

4.把好出品關(guān)，負(fù)責(zé)每一道菜的質(zhì)量，并鉤單傳至相應(yīng)的臺(tái)號(hào)。

傳菜員對(duì)單鉤單；

5.傳菜員及時(shí)傳遞服務(wù)人員及顧客的需求信息，以便好服務(wù)于客

人；

6.認(rèn)真作好節(jié)能節(jié)源及消防檢查工作，定期進(jìn)行各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能及

消防知識(shí)的培訓(xùn)工作；

7.樹立后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)意識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量及效率；

8.檢查每天配備的各類佐料是否新鮮、有無變質(zhì)，是否準(zhǔn)確；

9.如廳面有客人特殊要求，需對(duì)食品特殊加工時(shí)，及時(shí)與廚房主

管及有關(guān)廚師溝通；

10.培訓(xùn)新入職員工認(rèn)識(shí)臺(tái)號(hào)，配菜佐料是否正確；

11.檢查傳菜員送菜臺(tái)號(hào)是否有誤，跟的配菜佐料是否正確；

12.隨時(shí)做好廳面與廚房的信息溝通，及時(shí)反饋廳面意見給廚房;

13.管好傳菜部的財(cái)產(chǎn)，每月盤點(diǎn)托盤等物品；

14.做好傳菜部員工的考勤，布置安排員工的工作；

15.考核傳菜部員工的工作能力，建議是否可調(diào)到廳面工作。

中餐廳傳菜員崗位職責(zé)

1.熟悉餐廳全部菜肴菜名，供應(yīng)方式及成品優(yōu)劣情況；

2.負(fù)責(zé)隨主菜的調(diào)料配制并負(fù)責(zé)跟上指定調(diào)味品；

3.傳菜員須經(jīng)領(lǐng)班劃單后，才能夠?qū)⒉穗葌魅氩蛷d；

4.上菜時(shí)務(wù)必按照要求出品，跟上各類應(yīng)配備的醬料，迅速準(zhǔn)確無

誤地送到指定臺(tái)位，并在監(jiān)督卡上蓋上印章，同時(shí)告知服務(wù)員菜

肴的名稱；

5.與前臺(tái)服務(wù)員配合，協(xié)調(diào)好，按點(diǎn)菜單上的臺(tái)號(hào)送菜，切不可疏

漏，并鉤單；

6.根據(jù)點(diǎn)完菜的菜單，負(fù)責(zé)夾上相應(yīng)夾子，然后送到廚房砧板處配

菜；

7.負(fù)責(zé)傳菜區(qū)域每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)的衛(wèi)生工作，并做好菜肴調(diào)料的衛(wèi)

生質(zhì)量把關(guān)；

8.開餐前應(yīng)檢查好各自崗位工作的內(nèi)容配備（如洗手盅、小毛巾等）;

9.餐前備好各類菜肴的配料及傳菜用具，并保證傳菜用具的清潔衛(wèi)

生；

10.負(fù)責(zé)每日小方巾的疊放，檢查小方巾是否有異味，有污漬及破舊

給予撤換，將清潔消毒好的各類餐具按類分放于儲(chǔ)備工作臺(tái)及工

作柜中，并擺放整齊。

11.主動(dòng)配合廳面工作，做到落單迅速，傳菜及時(shí)；

12.協(xié)助廳面服務(wù)員撤換已用過的餐具，并送至指定位置；

13.在傳菜過程中協(xié)同領(lǐng)班，劃單員的核對(duì)工作，并嚴(yán)格把好產(chǎn)品出

品質(zhì)量關(guān)；

14.服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)守工作崗位，講究效率，注意舉止，也需協(xié)助

他人工作；

15.在崗位時(shí)要注重儀表，按規(guī)定著裝，保持干凈整潔，下班后，不

得在餐廳逗留；

16.不得亂用本崗工作以外的任何酒店物品；

17.下班之前做好收檔工作，并把當(dāng)天盤點(diǎn)的損耗數(shù)量及時(shí)向領(lǐng)班匯

報(bào)；

18.要遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

宴會(huì)預(yù)定員崗位職責(zé)

1.熟悉本酒店、本餐廳的出售產(chǎn)品品種與銷售特點(diǎn)；

2.與賓客建立良好的關(guān)系，建立客史檔案；

3.負(fù)責(zé)制定宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)程序，及時(shí)妥善安排各類宴

會(huì)預(yù)定活動(dòng)，并匯報(bào)經(jīng)理；

4.每天檢查各類宴會(huì)預(yù)定單的發(fā)送工作，確保信息溝通準(zhǔn)確

順暢；

5.熟悉每日客情，急推菜肴，特色菜肴，配合樓面做好推銷

工作；

6.與廚師保持良好關(guān)系及時(shí)傳遞樓面信息到廚房部；

7.配合廚房制定每期“廚師菜肴精選”的菜單及定期菜譜更

換工作；

8.根據(jù)客人宴會(huì)性質(zhì)，落實(shí)跟蹤酒店所提供服務(wù)設(shè)施及優(yōu)惠

項(xiàng)目；

9.負(fù)責(zé)登記“顧客反饋意見”并反饋給各有關(guān)部門協(xié)助處理;

10.認(rèn)真完成經(jīng)理布置的其它各項(xiàng)任務(wù)；

11.負(fù)責(zé)為宴會(huì)客人填寫宴席大單，并跟蹤到宴會(huì)舉辦結(jié)束。

中餐廳迎賓員崗位職責(zé)

1.掌握客情，同意客人的電話預(yù)訂及當(dāng)面規(guī)定，安排留臺(tái)登記工作；

2.站立于餐廳門口，保持良好的儀容儀表，負(fù)責(zé)好菜牌的衛(wèi)生、保管、檢查、

更換工作，并做好區(qū)域衛(wèi)生工作；

3.負(fù)責(zé)做好開餐前迎賓準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好菜譜，監(jiān)督卡，登記本，區(qū)域圖與所

需用具；

4.熱情主動(dòng)地迎接賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，遞上菜譜,

熟記常客及貴賓的姓名；

5.禮貌、微笑迅速的迎接客人，將他們引領(lǐng)到指定座位，要求自然、微笑、禮

儀周到、步態(tài)優(yōu)美，并知會(huì)區(qū)域領(lǐng)班；

6.對(duì)早來或者遲到的客人要熱情，主動(dòng)地安排就席，就餐，客源高峰期時(shí)，要

主動(dòng)想辦法讓客人盡快入席就餐；

7.在餐廳客滿時(shí)，向客人禮貌地解釋并建議客人等候，同時(shí)把客人的姓名、房

號(hào)登記在記錄本上，或者推薦客人到飯店的其他餐廳就餐；

8.掌握賓客用餐人數(shù)、桌面、并做好記錄；

9.接聽所有電話，及時(shí)傳達(dá)各崗位的工作人員；

10.同意客人的訂臺(tái)電話，問清客人姓名、單位、人數(shù)、保留截止時(shí)間，告訴客

人臺(tái)號(hào)、包廂號(hào)；準(zhǔn)確清晰地記錄客人的訂餐情況，做好客情登記表并匯報(bào)

主管；

11.熟悉本酒店的服務(wù)設(shè)施與經(jīng)營(yíng)方針、項(xiàng)目、菜肴的特色，熱情解答客人的詢

問。

12.每日要特別留意各項(xiàng)工作的安排與預(yù)定情況，清點(diǎn)、整理監(jiān)督卡、菜譜、菜

牌，統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)，桌數(shù)；

13.當(dāng)客人準(zhǔn)備離開時(shí)需主動(dòng)在電梯口迎送，感謝客人的到來，并邀請(qǐng)，歡迎客

人再度光臨；

14.認(rèn)真做好客史檔案，與賓客建立良好的友誼關(guān)系，協(xié)助主管，領(lǐng)班聯(lián)系客戶，

主動(dòng)促銷；

15.做好餐后衛(wèi)生清理工作，并做好交接班工作；

16.參加餐廳與餐飲組織的各類培訓(xùn)活動(dòng)；

17.自覺遵守飯店及餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度；

18.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

吧臺(tái)領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.貫徹執(zhí)行與傳達(dá)部門經(jīng)理布署的工作任務(wù)與指令，做好

溝通工作。

2.負(fù)責(zé)制定酒水銷售計(jì)劃。

3.組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施吧臺(tái)業(yè)務(wù)程序，督促員工始終保持

吧臺(tái)的服務(wù)水準(zhǔn)。

4.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況安排員工工作，監(jiān)督并指導(dǎo)員工正確操作。

5.負(fù)責(zé)酒水統(tǒng)計(jì)與調(diào)制品規(guī)格檢查工作，確保酒水出品質(zhì)

量。

6.負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水的申領(lǐng)補(bǔ)充與日常管理工作。

7.保持并檢查吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生的清潔及員工個(gè)個(gè)衛(wèi)生。

8.負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)與吧臺(tái)物品的管理工作。

9.負(fù)責(zé)吧臺(tái)設(shè)施、設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作。

10.做好屬下員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核、評(píng)估工作，不斷提

高員工業(yè)務(wù)水平。

11.負(fù)責(zé)吧臺(tái)的日常工作安排。

12.每周負(fù)責(zé)召開吧臺(tái)例會(huì)，對(duì)一周工作進(jìn)行總結(jié)，傳達(dá)

上級(jí)指令，確保各類信息傳遞暢通。

13.完成上級(jí)布置的其他任務(wù)。

14.與樓面人員保持良好的合作關(guān)系，吧臺(tái)員與服務(wù)員配

合推銷各類酒及飲品。

吧臺(tái)吧員崗位職責(zé)

1.著裝整潔、守時(shí)、禮貌、服從指揮；

2.負(fù)責(zé)每日簽署點(diǎn)單，并開出領(lǐng)貨單，請(qǐng)經(jīng)理簽字確

認(rèn)，在營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)做好所有的一切準(zhǔn)備工作；

3.負(fù)責(zé)去庫房領(lǐng)足吧臺(tái)需要的酒水；

4.負(fù)責(zé)保管吧臺(tái)內(nèi)各類酒水，確保無過期、變質(zhì)酒水

出現(xiàn)；

5.負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在吧臺(tái)的酒水；

6.保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)備，如有損壞，及時(shí)報(bào)修；

7.提醒服務(wù)員積極向賓客推銷酒水；

8.與餐廳保持聯(lián)系，以便保證在預(yù)定等特殊情況下能

向賓客提供及時(shí)的服務(wù)；

9.儲(chǔ)存所有的酒水訂單，并交財(cái)務(wù)部以便核查；

10.掌握各類酒水的知識(shí)及服務(wù)知識(shí)，做好銷售工

作。

工程部經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1：年齡：25周歲以上

12文化程度：具有工程技術(shù)專業(yè)大專以上同等學(xué)歷，受過酒店工程技術(shù)管

理與專業(yè)培訓(xùn)。

1.3：基本要求：身體健康、精力充沛，具有五年以上酒店中層的管理經(jīng)驗(yàn)，

三年以上技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店各系統(tǒng)設(shè)備情況有全面的熟悉，具有設(shè)

備維修管理的組織能力，人員調(diào)配能力，緊急情況的處置能力，通常人

事與工程管理預(yù)算、費(fèi)用操縱能力。具有認(rèn)真負(fù)責(zé)，腳踏實(shí)地，不辭辛

苦，高水平工作質(zhì)量的事業(yè)心。具有上下溝通，善于調(diào)解，關(guān)系融洽，

為人正直的人際關(guān)系技巧，上班連續(xù)工作，遇事沉穩(wěn)，頭腦清晰的身體

與心理素養(yǎng)。

2.崗位職責(zé)：

2.1：負(fù)責(zé)制定工程部年度工作計(jì)劃，督導(dǎo)本部門員工執(zhí)行。

2.2：制定下屬各崗位制度、操作規(guī)范規(guī)程等，督促檢查下屬嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)

任制，操作規(guī)程及設(shè)備檢修保養(yǎng)制度的情況，做到賞罰分明。

2.3：對(duì)工程部所有人員與設(shè)備全權(quán)管轄與調(diào)配，選擇與配備下屬各崗位管理

人員。培訓(xùn)鞏固骨干隊(duì)伍落實(shí)保障酒店的安全運(yùn)行與設(shè)施的完好，盡最

大努力以最低費(fèi)用開支保持酒店的高水準(zhǔn)。

2.4：深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握人員的設(shè)備狀況，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作，堅(jiān)持每天進(jìn)行如下檢

查；

A、審核運(yùn)行報(bào)表，掌握能耗規(guī)律，發(fā)現(xiàn)特殊，分析原因，及時(shí)采取相慶

措施；

B、批閱各班組、房運(yùn)行臨測(cè)技術(shù)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)修正。

C、現(xiàn)場(chǎng)巡查下屬崗位的紀(jì)律及工作狀況，熟悉員工思想，發(fā)現(xiàn)不良傾向

及時(shí)糾正。

D、現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備進(jìn)行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)隱患立即組織力量消除；發(fā)生

影響營(yíng)業(yè)的重大故障，立即組織力量盡快處理。

E、現(xiàn)場(chǎng)巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)組織維修。

2.5.審定下屬班組工作計(jì)劃，統(tǒng)籌工作安排與人力調(diào)配，檢查計(jì)劃的執(zhí)行情

況。

2.6.組織制定設(shè)備、設(shè)施、裝修、改造更新的計(jì)劃，重大維修保養(yǎng)計(jì)劃，備

件購進(jìn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。

2.7.根據(jù)營(yíng)業(yè)要求，經(jīng)常征徇一線營(yíng)業(yè)部門的意見，不斷改進(jìn)原設(shè)計(jì)缺陷，

大力支持下屬進(jìn)行技術(shù)發(fā)行列設(shè)備性能日漸完善。

2.8.負(fù)責(zé)本部業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生問題，處理部門及客人對(duì)本部門工作的投訴意

見，做好部門之協(xié)調(diào)工作。

2.9.抓好酒店的節(jié)能工作，開展節(jié)能技術(shù)革新與技術(shù)改造降低能耗、物耗、節(jié)

約費(fèi)用。

2.10.負(fù)責(zé)組織對(duì)本部員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)與考核，配合人事部門做好全酒

店設(shè)備使用人員的技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)教育工作。

2.11.遇到重大疑難問題，立即趕到現(xiàn)場(chǎng)處理，盡可能減少酒店缺失。

2.12.處理下屬各班級(jí)（包含：鍋爐、空調(diào)系統(tǒng)、機(jī)修、發(fā)電機(jī)、高低壓配電、

電梯、電子、電氣、水泵、櫥具、冰柜、冷熱水管道、新風(fēng)排氣機(jī)、音

響、總機(jī)設(shè)備、商務(wù)設(shè)備、內(nèi)產(chǎn)中裝修等）安裝維修及保養(yǎng)等中作中出

現(xiàn)的問題。

2.13.經(jīng)常對(duì)下屬進(jìn)行職業(yè)道德，酒店意識(shí)教育，培養(yǎng)員工崗位責(zé)任感與奉獻(xiàn)

精神，積極倡導(dǎo)班組之間與部門之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。努力把工程部建

立成一支高素養(yǎng)、高技術(shù)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。

2.14.負(fù)責(zé)本部門的防火、防盜、防事故的安全工作，積極配合酒店保安部門

做好安全保衛(wèi)工作。

2.15.負(fù)責(zé)制定部門制度，保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，為客人提供舒適安全的環(huán)境。

主持部門例會(huì)，檢查、簽收領(lǐng)用及申購單，保證部門工作正常良好有序。

2.16.負(fù)責(zé)制定年度預(yù)算及關(guān)于大整修與設(shè)備改造的預(yù)算計(jì)劃；操縱人員，節(jié)

約材料與維修成本，提高工作效力。

2.17.有計(jì)劃的實(shí)施工程部員工的崗位操作培訓(xùn)工作，督查、關(guān)心他們的思想

與生活在，對(duì)主管，領(lǐng)班與員工的工作情況，提出人事任免意見。

2.18.負(fù)責(zé)計(jì)劃、監(jiān)督、驗(yàn)收與測(cè)試每項(xiàng)機(jī)械、電氣的檢修。

2.19.檢查員工是否按照本酒店維修時(shí)間表中各項(xiàng)目規(guī)定操作。

2.20.策劃與組織每一項(xiàng)緊急維修，并及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系，確保營(yíng)業(yè)部門正

常運(yùn)行。

2.21.參與面試新員工，并提出是否錄用的意見。

2.22.寫好日常工作匯報(bào)，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。

工程部主管崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1)基本素養(yǎng)：具有認(rèn)真負(fù)責(zé)，腳踏實(shí)地，不辭辛苦，追求高水平工作

質(zhì)量的事業(yè)心。具有上下溝通，善于調(diào)解，關(guān)系融洽，為人正直的人際

有關(guān)系技巧。具有連續(xù)工作、承受壓力、遇事沉穩(wěn)、頭腦清晰的身體與

心理素養(yǎng)。

2)基本條件：身體健康、精力充沛。

3)文化程度：具有工程技術(shù)專業(yè)大專以上或者同等學(xué)歷，受過酒店工

程技術(shù)管理與專業(yè)培訓(xùn)。

4)工作經(jīng)驗(yàn)：具有5年以上酒店中層的管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上技術(shù)管理經(jīng)

驗(yàn)。對(duì)酒店各系統(tǒng)設(shè)備情況有全面的熟悉。具有設(shè)備維修管理組織能力，

人員調(diào)配能力，緊急情況的處理能力，通常人事與工程管理預(yù)算，費(fèi)用

操縱能力。

2.崗位職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)協(xié)助部門經(jīng)理工作，按制度要求對(duì)本部門班組進(jìn)行工作考勤、

考績(jī)，根據(jù)經(jīng)理的要求與意見進(jìn)行工作調(diào)配傳達(dá)經(jīng)理的工作指令。負(fù)責(zé)

編排員工工作時(shí)間。

2)匯總有關(guān)工程設(shè)備管理的各方面信息，及時(shí)協(xié)調(diào)各班組之間的關(guān)系，

必要時(shí)可調(diào)配各不一致班組的技術(shù)力量解決重要工程或者設(shè)備問題。

3)建立設(shè)備管理的信息檔案，及時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行報(bào)表，記錄與數(shù)據(jù)定

時(shí)整理上報(bào)。

4)建立各崗位的考勤記錄檔案，及時(shí)掌握各技術(shù)崗位的完成工作量情

況與工作質(zhì)量情況，按規(guī)定制度要求提出各崗位的獎(jiǎng)罰方案交部門經(jīng)理

審批。

5)代表經(jīng)理處理通常性的問題，重大問題應(yīng)報(bào)經(jīng)理處理。

6)根據(jù)部門工作會(huì)議決議，負(fù)責(zé)做好工作檢查落實(shí)與協(xié)調(diào)。

7)負(fù)責(zé)根據(jù)能耗、物耗與費(fèi)用開支統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)作出分析報(bào)告，提出節(jié)能

節(jié)支建議。

8)及時(shí)完成經(jīng)理交給的各項(xiàng)任務(wù)，認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制，督導(dǎo)下

屬員工嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及守則與設(shè)備維保制度。

9)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)各班組工作，督導(dǎo)員工，提高工作效率及工作質(zhì)量；定期

檢查員工工作等程序與工作狀態(tài)，審查工作記錄與巡查記錄，對(duì)此作出

整理并如實(shí)向上匯報(bào)。

10)掌握科技進(jìn)展動(dòng)態(tài)，認(rèn)真推廣新生技術(shù)，發(fā)行合理設(shè)備設(shè)施完善計(jì)

劃與施工遺留的缺陷，對(duì)所轄系統(tǒng)的改造工程參與設(shè)計(jì)，提出可行方案,

監(jiān)督外協(xié)施工隊(duì)施工質(zhì)量。

11)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。遇酒店有大型接待任務(wù)時(shí)，主動(dòng)協(xié)

助營(yíng)業(yè)部門的工作。

工程部領(lǐng)班崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求

1.1.年齡：23周歲以上

1.2.文化程度：具有工程技術(shù)專業(yè)以上或者同等學(xué)歷，受過酒店工程技術(shù)管

理的專業(yè)培訓(xùn)技能，取得高級(jí)技術(shù)職稱。

1.3.基本要求：身體健康，精力充沛，具有從事工程技術(shù)工作四年酒店工作

經(jīng)驗(yàn)。具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、腳踏實(shí)地、不辭辛苦，追求高水平工作質(zhì)量的事

業(yè)心。具有上下溝通，善于調(diào)解，關(guān)系融洽，為人正直的人際關(guān)系技巧。

具有連續(xù)工作，承受壓力，遇事沉穩(wěn)，頭腦清晰的身體與心理素養(yǎng)。對(duì)

酒店各系統(tǒng)設(shè)備情況有全面的熟悉，具有設(shè)備維修管理的組織能力，人

員調(diào)配能力，緊急情況的處置能力，通常人事與工程管理預(yù)算，費(fèi)用操

縱能力。

2.崗位職責(zé)：

2.1.模范執(zhí)行崗位責(zé)任制，操作規(guī)程、員工守則、節(jié)能規(guī)定與各項(xiàng)規(guī)章制度,

承上啟下，及時(shí)完成經(jīng)理辦公室下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

2.2.管理好，使用好本班級(jí)責(zé)任范圍的設(shè)備、線路，使之處于良好的技術(shù)狀

態(tài)，優(yōu)質(zhì)高效、低耗，少損與安全運(yùn)行，對(duì)所管轄范圍的設(shè)備、設(shè)施要

求，嚴(yán)格做到三干凈：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)所干凈；四不漏：

不漏電、不漏油、不漏水、不漏氣；五良好：使用性能良好、密封性良

好、潤(rùn)滑良好、牢固良好、調(diào)整良好。

2.3.做好日常工作安排，并直接參與工作，嚴(yán)格督導(dǎo)下屬，做到維修、整改

迅速及時(shí)、優(yōu)質(zhì)高效，不留問題。設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，有效地組織力量搶

修，保證酒店正常運(yùn)作。

2.4.負(fù)責(zé)制定本班組設(shè)備的年月檢修保養(yǎng)計(jì)劃與備品、備件計(jì)劃報(bào)經(jīng)理辦公

室審核，并負(fù)責(zé)檢驗(yàn)保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施，負(fù)責(zé)日常維修、保養(yǎng)中的零配材

料的檢驗(yàn)工作。

2.5.做好本班組責(zé)任范圍的日常巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

2.6.負(fù)責(zé)批閱下屬成員每日的工作記錄，定期編寫本班組的工作總結(jié)。月工

作計(jì)劃與建議，交經(jīng)理辦公室批閱，并組織實(shí)施。

2.7.發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神，服從經(jīng)理辦公室的臨時(shí)調(diào)配。

保安部經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.性別：男

1.2.年齡：25歲以上

1.3.文化程度：具有大專以上學(xué)歷

1.4.基本要求：三年以上酒店保安管理或者公安工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉刑法、民

法等專業(yè)法律知識(shí)，對(duì)公安消防、涉外人員管理等方面的法律、法規(guī)

有全面深入的熟悉，與公安消防機(jī)關(guān)工作溝通順暢，具有良好的關(guān)系,

學(xué)習(xí)刑偵、消防方面的知識(shí)，對(duì)處理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。

具有高度的責(zé)任心、事業(yè)心，模范遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作認(rèn)

真負(fù)責(zé)，任勞任怨，為人正直，不畏強(qiáng)暴，具有犧牲精神，秉公辦事,

不以權(quán)謀私，處理果斷，思路敏捷，有較高的個(gè)人修養(yǎng)與良好的個(gè)人

有關(guān)系。

2.崗位職責(zé)：

2.1.保安部經(jīng)理是酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理在消防安全保衛(wèi)工作上的參謀與助

手，對(duì)酒店的安全負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2.2.主持保安部的日常工作，制訂布置保安部的工作計(jì)劃，安排、督導(dǎo)各級(jí)

工作。

2.3.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及酒店制定的安全保衛(wèi)工作的法規(guī)及制度，制定與健全酒

店各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度。

2.4.主持部門辦公例會(huì)，按時(shí)參加酒店例會(huì)，傳達(dá)貫徹總經(jīng)理指令。

2.5.制定、布置保安部的工作計(jì)劃及重大活動(dòng)的安全保衛(wèi)方案。指導(dǎo)基層管

理人員的工作，做好部門與部門之間的協(xié)調(diào)工作。

2.6.負(fù)責(zé)保護(hù)酒店的安全，營(yíng)業(yè)秩序：對(duì)重大案件、事故組織處理后主動(dòng)協(xié)

助公安機(jī)關(guān)組織調(diào)查。

2.7.做好酒店安全委員會(huì)，消防委員會(huì)、社會(huì)治安綜合治理的日常具體工作。

2.8.對(duì)酒店員工進(jìn)行防火、防盜、防治安全災(zāi)害事故的安全與法律制教育。

2.9.及時(shí)、公正地處理酒店內(nèi)發(fā)生的通常性事件，配合公安機(jī)關(guān)，安全機(jī)關(guān)

與其它保安部門對(duì)違法犯罪進(jìn)行調(diào)查取證。

2.10.對(duì)酒店的重點(diǎn)要害部位，加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。

2.11.認(rèn)真貫徹消防法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)酒店防火系統(tǒng)、設(shè)備、設(shè)施的安全管理工

作，對(duì)消防專職人員與義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行訓(xùn)練與培訓(xùn)。

2.12.對(duì)保安部工作人員招聘、錄用、評(píng)估、獎(jiǎng)懲負(fù)責(zé)。

2.13.對(duì)部屬的素養(yǎng)、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)能力等負(fù)責(zé)培訓(xùn)，并對(duì)其工作進(jìn)行檢

查，對(duì)酒店員工進(jìn)行安全宣傳教育（務(wù)必進(jìn)聯(lián)系上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門蒞臨

指導(dǎo)講座）。

保安部主管的崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.性別：男

1.2.年齡：25歲以上

1.3.文化程度：具有大專以上學(xué)歷

1.4.基本要求：三年以上酒店保安管理或者公安工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉刑法、、民

法等專業(yè)法律知識(shí)，對(duì)公安消防、涉外人員管理等方面的法律、法規(guī)

有全面深入的熟悉，與公安消防機(jī)關(guān)工作溝通順暢，具有良好的關(guān)系,

學(xué)習(xí)刑偵、消防方面的知識(shí)，對(duì)外理緊急突發(fā)事件有快速反應(yīng)能力。

具有高度的責(zé)任心、事業(yè)心，模范遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作認(rèn)

真負(fù)責(zé)，任勞任怨，為人正直，不畏強(qiáng)暴，具有犧牲精神，秉公辦事,

不以權(quán)謀私，處理果斷，思路敏捷，有較高的個(gè)人修養(yǎng)與良好的個(gè)人

有關(guān)系。

2.崗位職責(zé)：

2.1.保安部主管協(xié)助保安部經(jīng)理開展消防安全保衛(wèi)工作，對(duì)保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

22協(xié)助保安部的日常工作，制訂布置保安部的工作計(jì)劃，安排、督導(dǎo)各級(jí)

工作。

2.3.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家及酒店制定的安全保衛(wèi)工作的法規(guī)及制度，制定與健全酒

店各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度。

2.4.絕對(duì)執(zhí)行部門經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)班組工作的全面開展，對(duì)本班人員的簽

到刷卡情況、工作的優(yōu)劣，要在當(dāng)日的班后會(huì)上表達(dá)出來。

2.5.負(fù)責(zé)對(duì)本班人員的基本知識(shí)的培訓(xùn)。

2.6.負(fù)責(zé)向部門經(jīng)理報(bào)告工作，保管好本部的警用物品，愛護(hù)通訊器材，完

成值班經(jīng)理交辦的其它事項(xiàng)。

2.7.檢查當(dāng)班保安員的儀容儀表，禮節(jié)禮貌是否符合要求。

2.8.熟悉酒店的布局及消防設(shè)施的位置及使用情況。

2.9.具有高度的責(zé)任感與認(rèn)真細(xì)致的工作作風(fēng)，熟悉治安保衛(wèi)消防業(yè)務(wù)知識(shí)。

2.10.工作上一定要服從指揮，忠于職守，積極協(xié)助上級(jí)處理各類違規(guī)現(xiàn)象。

2.11.監(jiān)督員工刷卡制度的執(zhí)行情況。

2.12班前檢查當(dāng)班員工的儀容儀表，向當(dāng)班員工交待任務(wù)與注意事項(xiàng)，使其

當(dāng)班中任務(wù)明確，責(zé)任清晰。

2.13.巡查各崗位執(zhí)勤情況。

2.14夜班當(dāng)值時(shí)要加強(qiáng)巡查，加倍警惕，確保萬無一失。

2.15寫好當(dāng)班工作記錄，交待下班注意事項(xiàng)并提出合理要求。

保安部領(lǐng)班崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.任職條件：男性，18歲以上，身高1.75—1.8M,相貌端正,身體健康,精力

充沛，身體魁梧，有威懾力，機(jī)警靈活。

12文化程度：高中以上學(xué)歷

1.3.基本要求：會(huì)使用各類警具，警惕性高，對(duì)處理緊急突發(fā)事件快速反應(yīng)能力,

認(rèn)識(shí)重要首長(zhǎng)及貴賓。對(duì)警衛(wèi)工作具有高度的責(zé)任心與事業(yè)心，遵守酒店的

各類規(guī)章制度，工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，有較好的個(gè)人修養(yǎng)與人際關(guān)

系。

2.崗位職責(zé)：

2.1.絕對(duì)執(zhí)行部門經(jīng)理，主管的指令，負(fù)責(zé)班組工作的全面開展，對(duì)本班人員的

簽到刷卡情況，工作的優(yōu)劣，要在當(dāng)日的班后會(huì)上表達(dá)出來，做好全班考勤

工作。

22主持班前，班后會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指令，布置當(dāng)天工作要點(diǎn)，總結(jié)全班工作情

況，并向經(jīng)理，主管匯報(bào)。

23巡視、檢查、督導(dǎo)與崗位值勤情況及時(shí)糾正不良現(xiàn)象，領(lǐng)導(dǎo)全班處理當(dāng)班其

發(fā)生的通常突發(fā)事件，并及時(shí)向上級(jí)批示。

2.4.當(dāng)班期間不定時(shí)檢查酒店與區(qū)域，重點(diǎn)巡查要害部位，做好防火，防盜工作,

嚴(yán)格落實(shí)班后安檢制度，檢查當(dāng)班保安員的儀容儀表，禮節(jié)禮貌是否符合要

求。

25每一班交接好交班制度，檢查交接值勤的器材與完好情況，糾正本班隊(duì)員班

前的儀容儀表，做好值勤記錄。寫好當(dāng)班工作記錄，交待下班注意事項(xiàng)。

26負(fù)責(zé)對(duì)本班人員基本知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)本班人員進(jìn)行日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)與定期考

核，上報(bào)經(jīng)理處。

2.7.負(fù)責(zé)向部門經(jīng)理報(bào)告工作，保管好部門的警用物品，愛護(hù)通訊器材，完成值

班經(jīng)理交辦的事項(xiàng)。

2.8.熟悉酒店的布局及消防設(shè)施的位置及使用情況。

2.9.具有高度的責(zé)任感與認(rèn)真細(xì)致的工作作風(fēng)，熟悉治安保衛(wèi)消防業(yè)務(wù)知識(shí)。

2.10.工作上一定要服從指揮，忠于職守，積極協(xié)助上級(jí)處理各類違規(guī)現(xiàn)象。

2.11.監(jiān)督員工刷卡制度的執(zhí)行情況。

2.12.班前檢查當(dāng)班員工的儀容儀表，向當(dāng)班員工交待工作任務(wù)與注意事項(xiàng)，

使其當(dāng)班中任務(wù)明確，責(zé)任清晰。

2.13.夜班當(dāng)值時(shí)要加強(qiáng)巡查，加倍警惕，確保萬無一失。

2.14.積極做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

保安部保安員崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.條件:男性，18歲以上，身高1.75—L8M,相貌端正，身體健康，精力充

沛，身體魁梧，有威懾力，機(jī)警靈活。

12文化程度：高中以上學(xué)歷。

1.3.基本要求：會(huì)使用各類警具，警惕性高，對(duì)處理緊急突發(fā)事件快速反應(yīng)能

力，認(rèn)識(shí)重要首長(zhǎng)及貴賓。對(duì)警衛(wèi)工作具有高度的責(zé)任心與事業(yè)心，遵守

酒店的各類規(guī)章制度，工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公辦事，有較好的個(gè)人修養(yǎng)

與人際關(guān)系。

2.前大門崗位職責(zé)：

2.1.在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，配合好其它崗位開展工作。

2.2.指揮好大堂外的來往車輛，保證通道暢通。

2.3.對(duì)可疑人員要進(jìn)行觀察，防止其它突發(fā)事件的發(fā)生。

2.4.保護(hù)好大堂內(nèi)外的公共設(shè)施并保持大堂內(nèi)的肅靜，拒絕一些不受歡迎人士

進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。

25協(xié)助大堂副理對(duì)員工嚴(yán)格執(zhí)行店規(guī)進(jìn)行監(jiān)督。

2.6.配合領(lǐng)班處理通常突發(fā)事件及配合車場(chǎng)清走寄車。

3.后大門崗位職責(zé)：

3.1.在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，配合好其它崗位開展工作。

3.2.保護(hù)好后大門的公共設(shè)施，指揮好大堂外的來往車輛，保證通道暢通。

3.3.注意客人的動(dòng)向，拒絕不受歡迎人士的進(jìn)入。

3.4.糾正員工違紀(jì)，配合領(lǐng)班處理通常性突發(fā)事件。

4.車場(chǎng)安全崗崗位職責(zé)：

4.1.在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，配合好其它崗位開展工作。

42及時(shí)指揮好車輛的停放進(jìn)出。

4.3.注意周轉(zhuǎn)的情況，嚴(yán)防不法分子的破壞，監(jiān)察。保障車場(chǎng)安全，發(fā)現(xiàn)問題

及時(shí)報(bào)告

44做好員工的包裹檢查工作及出酒店的工作，嚴(yán)防酒店財(cái)產(chǎn)流失。

4.5.清走寄車，配合領(lǐng)班處理通常突發(fā)事件。

5.臨近安全崗崗位職責(zé)：

5.1.在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，配合其它崗位開展工作。

52認(rèn)真觀察按照所及范圍的人員活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)告。

5.3.接聽治安，消防及工作電話，做好記錄，匯報(bào)工作。

5.4.熟悉報(bào)警系統(tǒng)的操作規(guī)范，對(duì)報(bào)火警故障應(yīng)及時(shí)處理。

PA部部長(zhǎng)崗位職責(zé)

i.自覺遵守《員工守則》及酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛本職工作，執(zhí)

行部門經(jīng)理的指示與交辦的各項(xiàng)任務(wù)，搞好酒店環(huán)境衛(wèi)生與整潔

工作，積極配合保安部做好酒店各項(xiàng)消防工作。

2.認(rèn)真完成管轄內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，主動(dòng)承擔(dān)一些臨時(shí)性的應(yīng)急清

潔工作，講求效率，保證質(zhì)量，不斷提高業(yè)務(wù)水平，認(rèn)真負(fù)責(zé)，

發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，以保證酒店的整潔及衛(wèi)生情況處于最佳狀態(tài)。

3.保護(hù)酒店的財(cái)物操縱，正確操作與保養(yǎng)各類清潔機(jī)械與用具，按

工藝要求合理使用有關(guān)化學(xué)清潔劑，避免造成浪費(fèi)，不得外借清

潔器具，不得對(duì)外提供化學(xué)清潔劑。

4.積極配合各部門做好地毯、椅子、沙發(fā)的日常除漬與吸水保養(yǎng)，

負(fù)責(zé)指導(dǎo)保養(yǎng)與洗滌使用方法，做發(fā)周期保養(yǎng)，定期進(jìn)行特別清

潔，搞好團(tuán)結(jié)，加強(qiáng)與各部門之間的聯(lián)系與協(xié)調(diào)。

5.保持公共區(qū)域內(nèi)外衛(wèi)生的巡視保持清潔，加強(qiáng)每日營(yíng)業(yè)高峰期間

衛(wèi)生清潔保持。負(fù)責(zé)做好全酒店花草的聯(lián)系保養(yǎng)與繁殖工作，消

剎公司對(duì)外公司的聯(lián)系解決處理工作，做到每日酒店衛(wèi)生無死角。

6.完成每天每位員工的工作安排計(jì)劃，以書面、口頭、流程圖等方

式記錄，批閱交接工作記錄加發(fā)修改、批、輔導(dǎo)，總結(jié)填寫工作

報(bào)告表交經(jīng)理批閱（每周末批閱一次）月底做好本部清潔消耗費(fèi)

用結(jié)算。

7.向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)送人事檔案，向下屬傳達(dá)上級(jí)通知，下發(fā)有關(guān)文件

檔案（書面、口頭）以一名合格的督導(dǎo)本身的素養(yǎng)要求來管理本

部工作。

PA清潔工崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.年齡：20—35歲；

1.2.文憑、學(xué)歷：初中以上；身高：1.60以上。

1.3.內(nèi)容要求：具有酒店對(duì)公共衛(wèi)生服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)，掌握內(nèi)部工作

程序與有關(guān)規(guī)定的知識(shí)；掌握正確使用與操作清潔劑、機(jī)器設(shè)備的有

關(guān)知識(shí)；具有禮貌地為客人提供簡(jiǎn)單服務(wù)的能力，具有檢查設(shè)備與簡(jiǎn)

單維修的能力，能自覺遵守酒店各類規(guī)章制度，誠(chéng)實(shí)可靠，吃苦耐勞;

身體健康，無傳染疾病。

2.崗位職責(zé)：

2.1.大堂衛(wèi)生清潔職責(zé)

2.2.服從班組領(lǐng)導(dǎo)，積極完成工作任務(wù)。保證大堂地面整潔、干凈，做到

隨臟隨掃。

2.3.負(fù)責(zé)一樓通往二樓樓梯通道的衛(wèi)生工作，保證扶手凈亮，樓梯無煙頭、

紙屑與灰塵。

2.4.保持大堂玻璃門窗明亮潔凈，做到早、晚干凈清潔。

2.5.大堂內(nèi)放置垃圾桶，要按規(guī)定及時(shí)清理，保證干凈清潔。

2.6.尊重客人，講究禮貌，打掃衛(wèi)生時(shí)，要躲開客人，不準(zhǔn)有任何不禮貌

的行為對(duì)待客人。

2.7.保持工具整潔，工具存放有序。

2.8.公共衛(wèi)生間清潔員職責(zé)。

2.9.負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔工作，做到隨臟隨清。保證衛(wèi)生間設(shè)施整潔、

干凈、無尿跡，無臭味。

2.10.負(fù)責(zé)所管區(qū)域水電等設(shè)備的報(bào)修工作，保證設(shè)備正常。

2.11.主動(dòng)向賓客問好，為賓客開啟與介紹設(shè)備的作用方法。

2.12.負(fù)責(zé)各類衛(wèi)生用品正常作用，供應(yīng)與保管工作，不得浪費(fèi)。

2.13.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，自學(xué)遵守紀(jì)律。

2.14.積極參加業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，來斷改進(jìn)與提高業(yè)務(wù)水平。

2.15.地毯清洗員清潔職責(zé)。

2.16.負(fù)責(zé)清潔酒店范圍內(nèi)所有地毯除漬洗滌工作同，做到全面的地毯定期

清洗，個(gè)別地方隨臟隨選。

2.17.作好清潔保養(yǎng)地毯的工作計(jì)劃與安排，嚴(yán)格按操作規(guī)程使用與保養(yǎng)機(jī)

器，做到每次用完后要清潔，抹干以延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。

2.18.應(yīng)懂得地毯的種類，清潔劑應(yīng)用哪幾種清潔地毯。

2.19.要對(duì)各樓層區(qū)域做好協(xié)調(diào)工作，發(fā)現(xiàn)污點(diǎn)及時(shí)清洗，做好工作記錄。

2.20.負(fù)責(zé)修補(bǔ)損壞的地毯，定時(shí)巡視酒店范圍內(nèi)的地毯清潔。

2.21.主動(dòng)好學(xué)，不斷提高地毯洗滌技術(shù)。

2.22.外圍清潔員清潔職責(zé)

2.23.根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)與工作程序工作保持清潔，工作要注意不傷著自己與

別人。

2.24.根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)與工作程序工作保持清潔，工作要注意不傷著自己與

別人，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作區(qū)域中出現(xiàn)的設(shè)施失靈等問題，并及時(shí)與

部門或者工程部聯(lián)系維修。

2.25.按時(shí)完成領(lǐng)班、經(jīng)理所分配工作。及時(shí)向領(lǐng)班與管理員報(bào)告工作中出

現(xiàn)的問題，完成管理員與領(lǐng)班安排的其它工作。

物品倉庫倉管員崗位職責(zé)

一、物品倉庫管理職責(zé)：

1.保證物資數(shù)量與質(zhì)量的完整無損。

2.物資堆放要井井有條。整齊清潔，便于收發(fā)，檢查盤點(diǎn)，清

倉。

3.物資保管要有專人負(fù)責(zé)。物資入庫要先驗(yàn)收，后收料入賬。

進(jìn)庫物資不論大小，均應(yīng)過磅點(diǎn)數(shù)，級(jí)定量包裝的物資，做

到點(diǎn)數(shù)包裝，出入庫要有完備的手續(xù)與憑證，如“入庫單”“調(diào)

撥單”等。

4.掌握各類物資日常使用與消耗的動(dòng)態(tài)，合理操縱效益與庫存

量。

5.各類物資都應(yīng)設(shè)有明細(xì)臺(tái)賬，收入、發(fā)出、結(jié)存按時(shí)登卡記

賬，筆筆清晰，要進(jìn)行不定期的抽查核對(duì)與定期清倉查庫，

做到“賬卡、物資、資金四對(duì)口二

二、倉庫管理的日常工作，應(yīng)做到下列幾項(xiàng)職責(zé)：

1.組織物資的驗(yàn)收入庫工作

2.組織物資的發(fā)放工作

3.組織物資的保護(hù)保養(yǎng)工作

4.組織廢料回收與利用工作

5.及時(shí)處理呆滯積壓的物資

6.通過物資臺(tái)賬及其他的統(tǒng)計(jì)，分析資料，掌握庫存物資的動(dòng)

0

財(cái)務(wù)部經(jīng)理崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.任何條件：身體健康，男女均可

1.2.文化程度：大學(xué)本科財(cái)務(wù)系或者同等文化程度，持有會(huì)計(jì)資格證書

1.3.基本要求：三年以上酒店財(cái)務(wù)主管以上工作經(jīng)驗(yàn)；品德優(yōu)良，作風(fēng)正派,

公正廉潔，敢于堅(jiān)持原則，才思敏捷，協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，易與政府、稅務(wù)、

物價(jià)銀行等關(guān)系單位及酒店其他部門協(xié)作，具有領(lǐng)導(dǎo)與組織能力。全面

掌握財(cái)務(wù)部工作及酒店其他部門的基本工作程序；事業(yè)心強(qiáng)，具有分析、

推斷、解決問題的能力。不謀取私利，自覺保護(hù)酒店榮譽(yù)與員工利益，

嚴(yán)守酒店機(jī)密，掌握計(jì)算機(jī)基本操作。

2.崗位職責(zé)：

2.1.在董事會(huì)委任及總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，組織正確執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)法規(guī)

制度，主持酒店的財(cái)務(wù)工作，做好全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作，組織編制與

審核會(huì)計(jì)報(bào)表，按時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門呈報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表。

2.2.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，制定本酒店各項(xiàng)會(huì)計(jì)制度與財(cái)務(wù)制度，組織與領(lǐng)導(dǎo)酒

店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，物資采購工作，對(duì)各項(xiàng)財(cái)會(huì)，物資采購工作進(jìn)行布置、

檢查與監(jiān)督，保證財(cái)務(wù)工作系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.3.在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)編制財(cái)務(wù)預(yù)算，報(bào)董事會(huì)審批，物資采購制度、

程序并組織財(cái)務(wù)人員學(xué)習(xí)與認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度、會(huì)計(jì)法規(guī)。

2.4.負(fù)責(zé)制定修改酒店內(nèi)部會(huì)計(jì)制度，核算辦法，操縱程序，物資采購制度,

程序并組織財(cái)務(wù)人員學(xué)習(xí)與認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，會(huì)計(jì)法規(guī)。

2.5.協(xié)助總經(jīng)理參與重大經(jīng)濟(jì)問題分析、研究與決策。參與酒店經(jīng)濟(jì)合同（協(xié)

議）的研究審查、簽訂，監(jiān)督、檢查經(jīng)濟(jì)合同的執(zhí)行情況，保護(hù)酒店的

利益。

2.6.監(jiān)督各部門經(jīng)濟(jì)指示的執(zhí)行，掌握資金與財(cái)產(chǎn)管理的情況，重要情況隨

時(shí)請(qǐng)示或者報(bào)告總經(jīng)理與董事會(huì)，年終向董事會(huì)作工作報(bào)告。

2.7.審查各項(xiàng)開支，審核各項(xiàng)憑單，并簽字確認(rèn)，密切與各部聯(lián)系，研究并

合理掌握成本與費(fèi)用水平。

2.8.做好各項(xiàng)資金的計(jì)劃平衡、管理，掌握各項(xiàng)資金運(yùn)用，調(diào)劑業(yè)務(wù)部門所

需的資金，將多余及短缺資金及時(shí)與業(yè)主財(cái)務(wù)部調(diào)劑。

2.9.每季度組織一次全面檢查庫存現(xiàn)金與備用金情況，并不定期抽查各業(yè)務(wù)

部門，各收款崗位庫存現(xiàn)金、備用金。

2.10.檢查、督促財(cái)務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，傳達(dá)上級(jí)精神，考核、

督導(dǎo)、檢查與評(píng)估員工工作情況，做好獎(jiǎng)懲；負(fù)責(zé)健全財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)

一支較穩(wěn)固及高素養(yǎng)的員工隊(duì)伍。

2.11.負(fù)責(zé)本部門員工工作業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，讓各崗位員工掌握本崗位的業(yè)務(wù)知

識(shí)、規(guī)范、程序、做法、環(huán)節(jié)，能獨(dú)立工作，并使各員工對(duì)其他崗位的

業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)有所熟悉。

2.12.督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收賬款的催收工作，加速資金的回籠與周轉(zhuǎn)。

2.13.協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部對(duì)內(nèi)外關(guān)系；負(fù)責(zé)與財(cái)、稅、物價(jià)、金融部門的聯(lián)系，及時(shí)

掌握財(cái)、稅及外匯動(dòng)向。

2.14.負(fù)責(zé)審核酒店的各項(xiàng)開支，掌握營(yíng)業(yè)收入、各項(xiàng)成本、費(fèi)用執(zhí)行情況，

努力增收節(jié)支，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.15.做好各項(xiàng)資金的計(jì)劃平衡，管理與掌握各項(xiàng)資金的運(yùn)用，合理調(diào)配各部

門所需資金，保證酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常開展。

2.16.督促本部門員工保密企業(yè)一切賬冊(cè)、報(bào)表、憑證與原始單據(jù)，儲(chǔ)存酒店

關(guān)于財(cái)務(wù)工作方面的文件，資料合同與協(xié)議，做好收集、整理、歸納的

工作。

2.17.定期后開部門例會(huì)及主管以上人員會(huì)議監(jiān)督指導(dǎo)財(cái)務(wù)部各項(xiàng)工作執(zhí)行，

對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查，并負(fù)責(zé)本部門員工崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)及考核工作，并

使各員工相應(yīng)熟悉部門其他各崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，與酒店近期的營(yíng)銷方案

及工作思路。

會(huì)計(jì)崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.任職條件：身體健康、男女均可

1.2.文件程度：大學(xué)?？曝?cái)務(wù)專業(yè)畢業(yè)或者同等學(xué)歷，具有會(huì)計(jì)師資格證書。

1.3.基本條件：二年以上酒店財(cái)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)。品德優(yōu)良，工作責(zé)任心強(qiáng)，心

胸開闊，思維敏捷。處理事務(wù)快捷，能承擔(dān)工作壓力。協(xié)調(diào)外單位及有關(guān)

部門的關(guān)系。全面掌握酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算方法及酒店其他部門的基本工作

程序。

2.崗位職責(zé)：

2.1.協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)審查各部門開支計(jì)劃，根據(jù)既定的報(bào)銷制度，審查應(yīng)付賬。

2.2.審核檢查全部憑證與原始憑證是否合理、合法、正確、有效、審核所收

手續(xù)是否完整，列支科目是否正確。

2.3.核對(duì)總賬與各明細(xì)賬的電腦賬及手工賬，確保無誤后進(jìn)入總賬，對(duì)所需

調(diào)整的賬項(xiàng)要附有憑證及說明，并經(jīng)財(cái)務(wù)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可調(diào)整。

2.4.督促檢查各類財(cái)務(wù)報(bào)告的及時(shí)，正確性，做好月、年度財(cái)務(wù)決算，按時(shí)

向財(cái)務(wù)總監(jiān)呈報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表。

2.5.督促檢查各項(xiàng)稅金的計(jì)算上繳，加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部門的業(yè)務(wù)聯(lián)系，協(xié)調(diào)各部

門關(guān)系，取得有關(guān)信息。

2.6.審核檢查總出納的收支憑證，定期或者不定期檢查總出納備用金情況，

以保證現(xiàn)金的安全與完整，督促檢查有價(jià)證券的使用保管情況。

2.7.督促檢查應(yīng)付賬款金額是否正確，掛賬是否準(zhǔn)確，賬務(wù)處理是否及時(shí)。

2.8.及時(shí)檢查各明細(xì)賬項(xiàng)，督促檢查往來賬項(xiàng)的核對(duì)與催收。

2.9.根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，督促、指導(dǎo)各會(huì)計(jì)的賬務(wù)工作，督促會(huì)計(jì)人員按

權(quán)責(zé)發(fā)生制及時(shí)處理賬務(wù)工作，做到日清月結(jié)。

2.10.督促應(yīng)收賬抓緊催收工作，加速資金回籠。

2.11.月終督促各會(huì)計(jì)小組的對(duì)賬工作，及時(shí)完成總賬匯總工作。

2.12.根據(jù)財(cái)務(wù)工作的時(shí)間安排，于每月8日準(zhǔn)時(shí)向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交準(zhǔn)確的

月度財(cái)務(wù)報(bào)表。

2.13.督促并監(jiān)督各項(xiàng)費(fèi)用的提取與分?jǐn)偂?/p>

2.14.提出酒店會(huì)計(jì)核算程序，組織執(zhí)行經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)的核算程序。

2.15.組織會(huì)計(jì)人員培訓(xùn)，并協(xié)助評(píng)定各崗位工作人員的工作。

成本會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)組織酒店的成本核算工作，組織編制與審核成本核算，統(tǒng)計(jì)

報(bào)表，向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告工作，對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。按照管理層規(guī)定

的時(shí)限，及時(shí)組織編制成本預(yù)、決算工作。

2.負(fù)責(zé)審核各項(xiàng)開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并掌握合理的成本

費(fèi)用指標(biāo)，結(jié)合部門實(shí)際、編制成本費(fèi)用的操縱指標(biāo)。

3.審核各部門的成本費(fèi)用開支執(zhí)行情況，上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)。

4.負(fù)責(zé)對(duì)所屬部門的倉庫進(jìn)行工作方面，安全防火方面的檢查與監(jiān)

督。

5.定期、不定期地組織有關(guān)人員對(duì)倉庫，各營(yíng)業(yè)點(diǎn)吧臺(tái)、廚房及倉

庫進(jìn)行全面的盤點(diǎn)或者抽查，對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)處理并上報(bào)財(cái)

務(wù)總監(jiān)。

6.編制倉庫存貨量平衡表，最大限度地降低倉庫存貨，盤活資金。

7.檢查、督促部門人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度與崗位制度，組

織部門人員學(xué)習(xí)與執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》。

8.密切與各部門之間的聯(lián)系，熟悉經(jīng)營(yíng)狀況與市場(chǎng)信息，及時(shí)提出

建議，供管理層決策。

9.建立健全財(cái)務(wù)核算體系與成本分析體系，加強(qiáng)財(cái)務(wù)工作的反映。

監(jiān)督功能。

10.根據(jù)董事會(huì)及管理層的有關(guān)規(guī)定、對(duì)賬務(wù)工作的決議與總經(jīng)理的

有關(guān)指定制定、修改、完善財(cái)務(wù)的管理。

11.督促本部門員工完整地保管有關(guān)財(cái)務(wù)成本工作方面的文件，資料

合同與協(xié)議。

12.完成管理層及財(cái)務(wù)總監(jiān)下達(dá)的其它工作。

應(yīng)收賬會(huì)計(jì)崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)監(jiān)督酒店信貸債權(quán)的貨幣資金回收，

加強(qiáng)資金周轉(zhuǎn)，減少被人占用，避免壞賬

缺失，正確核算，及時(shí)反映債權(quán)的存在落

實(shí)清算工作，定期向領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確無誤地反映

每月應(yīng)收賬款的余額與結(jié)算情況，提供有

關(guān)資料，如出現(xiàn)違反結(jié)算規(guī)定的情況及時(shí)

向收入審計(jì)及財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告，并提出解決

措施。

2.編制“應(yīng)收賬報(bào)告”，定期向財(cái)務(wù)總監(jiān)反映

債權(quán)情況。

3.加速欠款追收，使應(yīng)收賬操縱在定期范圍

之內(nèi)。

4.采取積極措施回收資金，避免壞賬缺失。

5.加強(qiáng)信貸管理，提高資金回收率與資金作

用效益。

6.每月按時(shí)做好賬齡分析報(bào)上司。保證回籠

資金的安全，對(duì)回籠資金的安全負(fù)責(zé)。

出納崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

1.1.任職條件：身體健康，男女均可

12文化程度，大學(xué)財(cái)務(wù)?？苹蛘咄任幕潭龋哂袝?huì)計(jì)資格證書。

1.3.基本條件：品德優(yōu)良、不貪圖私利，有較好的心理素養(yǎng)。性格內(nèi)向，穩(wěn)重、

可靠。工作責(zé)任心強(qiáng)，工作耐心，細(xì)致、快捷，能協(xié)調(diào)好外單位，銀行及各

部員工的關(guān)系，具有二年以上酒店出納經(jīng)驗(yàn)或者符合以上條件能夠勝任此工

作者，具有安全、防范意識(shí)，有較強(qiáng)的經(jīng)歷力及應(yīng)變能力，會(huì)使用電腦。

2.崗位職責(zé)：

2.1.在夜審或者收銀員的監(jiān)督下，從保險(xiǎn)箱中取出各收銀員、收款員交來的現(xiàn)金

袋。

2.2.在有其他收銀員在場(chǎng)監(jiān)督的情況下，打開現(xiàn)金袋。

2.3.負(fù)責(zé)小額現(xiàn)金憑證的正確填寫并由指定的領(lǐng)導(dǎo)人簽字后方可付出現(xiàn)金。

2.4.在小額現(xiàn)金借款后三天，應(yīng)督促有關(guān)部門結(jié)清預(yù)付小現(xiàn)金。

25統(tǒng)計(jì)收的現(xiàn)金總數(shù)，并負(fù)責(zé)同現(xiàn)金、支票、貨幣數(shù)額核對(duì)，保證其平衡。

2.6.編寫總收銀報(bào)告。

2.7.負(fù)責(zé)與各銀行進(jìn)行聯(lián)系，資詢解決有關(guān)金融、賬務(wù)方面的疑難問題。

28負(fù)責(zé)現(xiàn)金報(bào)銷業(yè)務(wù)，并編制現(xiàn)金支付憑證。

29負(fù)責(zé)收集檢查當(dāng)日所有現(xiàn)金款項(xiàng)，并按幣類、幣值、面額歸類整理清點(diǎn)入保

險(xiǎn)柜。

2.10.負(fù)責(zé)收集當(dāng)日所有賬單收據(jù)，追查遺失賬單。

2.11.編制每日銀行存款及按銀行規(guī)定留存流淌金外，其余存入銀行。

2.12.按計(jì)劃及手續(xù)完整的單據(jù)支付款項(xiàng)，掌管零用現(xiàn)金并提供給營(yíng)業(yè)點(diǎn)所需

要零錢找數(shù)。

2.13.熟悉并掌握信貸政策與處理支票，信用卡，轉(zhuǎn)賬的工作程序。

2.14.及時(shí)辦理各信用卡消費(fèi)收入，簽收銀行單據(jù)，整理銀行票據(jù)。

2.15.對(duì)每筆收支業(yè)務(wù)及時(shí)入賬，做到日清月結(jié)，確保賬款相符，并對(duì)保管的

款項(xiàng)負(fù)責(zé)。

2.16.檢查一切收、付、繳款業(yè)務(wù)憑證，做到有憑證、有審批，手續(xù)完備，項(xiàng)

目?jī)?nèi)容清晰齊全，大小寫金額相符，對(duì)檢查無誤的憑證妥善保管。

2.17.完成對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)安排的其它工作。

財(cái)務(wù)部收銀主管崗位職責(zé)及任職要求

1.任職要求：

LL任職條件：18—25周歲,女性，身高1.58米以上

1.2.文化程度：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)

1.3.基本要求：品德優(yōu)良，性格開朗，反應(yīng)敏捷，頭腦清晰，具備良好的服務(wù)

意識(shí)。工作責(zé)任心強(qiáng)，能夠勝任三班倒及超時(shí)工作，會(huì)使用電腦。具有管

理水平，能夠總體安排全酒店收銀的工作。

2.崗位職責(zé)：

2.1.嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)定，做好結(jié)賬工作。

22嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度及國(guó)家的外匯政策；以身作則，帶領(lǐng)收銀員嚴(yán)格執(zhí)行《員

工守則》與酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

2.3.負(fù)責(zé)收銀員出勤考核與登記工作，合理安排收銀班次及假期。

2.4.每天檢查收銀員的儀容儀表，服務(wù)態(tài)度與制服、工號(hào)牌穿戴情況。

2.5.督促與檢查收銀員酒店外匯管理規(guī)定，外幣收況規(guī)定，健全管理制度，銀

行信用卡規(guī)定，賬單發(fā)票等使用管理規(guī)定。

2.6.檢查施行社，團(tuán)隊(duì)、協(xié)議單位，公司長(zhǎng)包房的賬務(wù)結(jié)算是否正確、及時(shí)，

并督促前臺(tái)收銀員對(duì)應(yīng)收款及時(shí)追收入庫。

2.7.督促各收銀點(diǎn)的現(xiàn)金，票據(jù)及時(shí)交收，定期與不定期抽查各收銀點(diǎn)的備用

金。

2.8.督促與教育所屬員工，愛護(hù)與正確使用電腦收銀機(jī)、打印機(jī)、計(jì)算器等，

保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.9.負(fù)責(zé)協(xié)議單位，政府機(jī)關(guān)，團(tuán)隊(duì)、會(huì)議在酒店消費(fèi)應(yīng)收款的結(jié)算工作，并

將客戶意見匯總反映，對(duì)下督導(dǎo)，加以改進(jìn)。

2.10.搜集客戶的資信情況，對(duì)難回收的應(yīng)收賬款與營(yíng)銷部共同商討。

2.11.每日嚴(yán)格審查掛賬單，按各自單位進(jìn)行匯總歸類。

2.12.檢查各收銀點(diǎn)是否按照酒店折扣進(jìn)行收費(fèi)，賬務(wù)處理是否正常，賬單等

單據(jù)更換、作廢是否按規(guī)定操作。

2.13.及時(shí)發(fā)放各團(tuán)隊(duì)、大型會(huì)議單給收銀臺(tái)，協(xié)助總臺(tái)收銀點(diǎn)作好團(tuán)隊(duì)的簽

單確認(rèn)工作，做好團(tuán)隊(duì)費(fèi)用結(jié)算表。

2.14.每月負(fù)責(zé)旅行社網(wǎng)絡(luò)，客房傭金返還確認(rèn)工作。

2.15.經(jīng)常到各收銀點(diǎn)檢查其日常工作準(zhǔn)備情況，操作程序是否規(guī)范，工作交

接與交接記錄是否完整。儀容儀表是否符合酒店規(guī)定。

2.16.每月不定期開展對(duì)收銀的業(yè)務(wù)知識(shí)，操作技能的培訓(xùn)工作，全面提高收