餐飲店隔油池年度養(yǎng)護(hù)投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

餐飲店隔油池年度養(yǎng)護(hù)投標(biāo)方案

目錄

第一章項(xiàng)目服務(wù)方案...............................1

1.1.養(yǎng)護(hù)項(xiàng)目概況...............................1

1.1.1.項(xiàng)目名稱...............................1

1.1.2.服務(wù)期限...............................1

1.1.3.采購(gòu)需求：.............................1

1.1.4.工程概況...............................2

1.1.5.養(yǎng)護(hù)基本要求..........................8

1.1.6.費(fèi)用構(gòu)成...............................9

1.1.7.養(yǎng)護(hù)具體要求.........................10

1.2.實(shí)際情況的了解和調(diào)研.......................14

1.2.1.餐廚廢棄物和餐飲業(yè)污水的概念與特點(diǎn).14

1.2.2.餐廚廢棄物和餐飲業(yè)污水的主要危害.....14

1.2.3.餐廚廢棄物和餐飲業(yè)污水的資源化用途..16

1.3.合理化建議和相應(yīng)的解決措施.................17

1.3.1.隔油池安全風(fēng)險(xiǎn)告知卡.................17

1.3.2.關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)的合理化建議和相應(yīng)的解決措

施...........................................20

1.4.管道清疏實(shí)施方案.........................37

1.4.1.施工工藝流程.........................37

1.4.2.施工步驟.............................39

1.5.窨井清撈實(shí)施方案.........................44

1.5.1.操作流程.............................44

1.5.2.落實(shí)人員和職責(zé).......................48

1.5.3.每天巡查的內(nèi)容：.......................48

1.5.4.內(nèi)業(yè)管理制度.........................49

1.6.隔油池設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)實(shí)施方案...............51

1.6.1.隔油池日常維護(hù)注意事項(xiàng)...............51

1.6.2.人員配備.............................52

1.6.3.具體養(yǎng)護(hù)要求：.........................53

1.6.4.隔油池清理方法.......................54

1.6.5.隔油池清理記錄表.....................58

1.6.6.中心城區(qū)餐飲隔油池年度養(yǎng)護(hù)項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)

及實(shí)施細(xì)則...................................59

1.7.日常巡查實(shí)施方案.........................65

1.7.1.管道巡查維護(hù)相關(guān)制度.................65

1.7.2.工作人員培訓(xùn).........................65

1.7.3.方案實(shí)施前期需協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題.........66

1.8.防臺(tái)應(yīng)急綜合服務(wù)及重大活動(dòng)保障實(shí)施方案....68

1.8.1.安全事故應(yīng)急救援措施及預(yù)案...........68

1.8.2.火災(zāi)、爆炸事故應(yīng)急措施及預(yù)案.........69

1.8.3.發(fā)生高處墜落事故應(yīng)急措施.............75

1.8.4.發(fā)生物體打擊事故應(yīng)急措施及預(yù)案.......77

1.8.5.發(fā)生觸電事故的應(yīng)急措施及預(yù)案.........77

1.8.6.發(fā)生火災(zāi)和爆炸事故的應(yīng)急措施及預(yù)案..81

1.8.7.發(fā)生中毒事故應(yīng)急措施及預(yù)案...........81

1.8.8.勞資糾紛事件應(yīng)急措施及預(yù)案...........82

1.8.9.重大交通事故應(yīng)急措施及預(yù)案...........84

1.8.10.惡劣天氣應(yīng)急措施及預(yù)案.............84

1.8.11.重大節(jié)假日安全保衛(wèi)方案.............84

1.9.服務(wù)響應(yīng)及承包...........................86

1.9.1.服務(wù)期限.............................86

1.9.2.保修承諾.............................86

第二章項(xiàng)目安全文明措施.........................93

2.1.安全作業(yè)規(guī)范及檢查系統(tǒng)...................93

2.1.1.安全檢查作業(yè)規(guī)范.....................93

2.1.2.安全檢查系統(tǒng).........................93

2.2.安全管理體系.............................98

2.2.1.落實(shí)安全生產(chǎn)制度，實(shí)施責(zé)任管理.......98

2.2.2.安全施工管理組織結(jié)構(gòu).................99

2.2.3.勞動(dòng)安全措施.........................99

2.3.施工安全管理制度.........................101

2.3.1.安全生產(chǎn)檢查制度.....................101

2.3.2.安全生產(chǎn)教育制度.....................101

2.4.施工現(xiàn)場(chǎng)安全措施.........................106

2.4.1.施工用電控制措施.....................106

2.4.2.施工現(xiàn)場(chǎng)消防管理措施................108

2.5.安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)健全性、責(zé)任明確性...........111

2.5.1.安全生產(chǎn)目標(biāo).........................111

2.5.2.安全生產(chǎn)體系.........................111

2.5.3.安全生產(chǎn)制度.........................112

2.5.4.安全管理體系.........................113

2.5.5.安全檢查.............................114

2.5.6.安全教育.............................114

2.6.制定現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援預(yù)案.....................116

2.6.1.制定現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援預(yù)案.................116

2.6.2.制定事故報(bào)告制度.....................120

2.7.安全管理技術(shù)保證措施.....................123

2.7.1.安全管理技術(shù)措施.....................123

2.7.2.嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn).............123

2.7.3.加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)的安全管理、檢查落實(shí)工作124

2.7.4.安全生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)保證...................125

2.8.施工風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)急措施...................127

2.8.1.項(xiàng)目危險(xiǎn)源與風(fēng)險(xiǎn)分析.................127

2.8.2.快速反應(yīng)機(jī)制.........................127

2.8.3.應(yīng)急程序行動(dòng)方案.....................127

2.8.4.應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)和演練.................131

2.8.5.應(yīng)急預(yù)案的管理.......................133

2.9.安全保證體系措施......................142

2.9.1.安全管理體系.........................142

2.9.2.控制安全技術(shù)措施.....................142

2.9.3.安全用電.............................144

2.9.4.消防管理措施.........................144

2.9.5.消防安全措施.........................144

2.9.6.安全管理網(wǎng)絡(luò).........................145

2.10.管理措施.................................146

2.10.1.安全技術(shù)規(guī)程.......................146

2.10.2.安全技術(shù)管理控制流程...............146

2.11.防火預(yù)案.................................149

2.11.1.建立防火安全制度...................149

2.11.2.施工現(xiàn)場(chǎng)基本要求...................150

2.11.3.現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)事故后的注意及急救要領(lǐng)152

2.11.4.消防安全技術(shù).......................153

2.11.5.工地各設(shè)施消防的基本要求和規(guī)定.....156

2.12.文明施工.................................159

2.12.1.文明施工組織機(jī)構(gòu)...................159

2.12.2.編制現(xiàn)場(chǎng)文明施工組織設(shè)計(jì)...........159

2.12.3.文明施工體系.......................161

2.12.4.文明施工檢查制度保證..............163

第三章保證質(zhì)量的措施...........................165

3.1.完成質(zhì)量要求.............................165

3.1.1.質(zhì)量目標(biāo)分解及采取的對(duì)策...........165

3.1.2.擬編制專項(xiàng)施工方案清單及管理措施...166

3.1.3.保證質(zhì)量措施.........................167

3.2.質(zhì)量檢驗(yàn).................................168

3.2.1.工程質(zhì)量檢測(cè)體系....................168

3.2.2.隱蔽工程驗(yàn)收.........................172

3.2.3.竣工驗(yàn)收.............................173

3.3.質(zhì)量檢查驗(yàn)收程序.........................174

3.3.1.管網(wǎng)工程驗(yàn)收的基本要求.............174

3.3.2.分部工程驗(yàn)收.......................174

3.3.3.工程驗(yàn)收.............................175

3.3.4.合同工程完工驗(yàn)收....................176

3.3.5.階段驗(yàn)收.............................177

3.3.6.專項(xiàng)驗(yàn)收.............................178

3.3.7.竣工驗(yàn)收.............................179

3.3.8.質(zhì)量保證體系.........................183

3.4.創(chuàng)優(yōu)質(zhì)工程措施...........................187

3.4.1.主要質(zhì)量措施.........................187

3.4.2.主要質(zhì)量計(jì)劃.........................189

3.5.工程質(zhì)量管理制度.........................191

3.5.1.全面培訓(xùn)制度.........................191

3.5.2.健全的質(zhì)量制度.......................191

第四章項(xiàng)目管理方案.............................195

4.1.技術(shù)工人培訓(xùn)計(jì)劃.........................195

4.1.1.培訓(xùn)計(jì)劃.............................195

4.1.2.項(xiàng)目管理人員培訓(xùn).....................195

4.1.3.技術(shù)工人培訓(xùn).........................195

4.1.4.特殊工程施工人員的培訓(xùn)..............196

4.1.5.材料人員的培訓(xùn).......................196

4.1.6.當(dāng)?shù)毓陀霉と说呐嘤?xùn)...................196

4.1.7.安全培訓(xùn).............................196

4.1.8.交底工作.............................196

4.2.項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)人員崗位職責(zé).................199

4.2.1.項(xiàng)目經(jīng)理.............................199

4.2.2.技術(shù)負(fù)責(zé)人...........................200

4.2.3.專職安全員...........................201

4.2.4.材料員...............................203

4.2.5.機(jī)械員...............................204

4.2.6.勞務(wù)員...............................205

4.2.7.施工員...............................206

4.2.8.試驗(yàn)員...............................208

4.2.9.質(zhì)量員...............................208

4.2.10.計(jì)劃統(tǒng)計(jì)人員.......................211

4.2.11.技術(shù)人員...........................212

4.2.12.資料員.............................214

第一章項(xiàng)目服務(wù)方案

1.1.養(yǎng)護(hù)項(xiàng)目概況

1.1.1.項(xiàng)目名稱

XX區(qū)城區(qū)餐飲店隔油池年度養(yǎng)護(hù)項(xiàng)目

1.1.2.服務(wù)期限

三年，合同一年一簽；第一階段：自合同簽訂之日起1

年；后兩階段由甲方根據(jù)乙方在上一階段的合同履約情況及

財(cái)政資金審批情況決定是否續(xù)簽。

1.1.3.采購(gòu)需求：

標(biāo)項(xiàng)一：

標(biāo)項(xiàng)名稱：XX區(qū)城區(qū)餐飲店隔油池年度養(yǎng)護(hù)項(xiàng)目(環(huán)城

南路以南)

簡(jiǎn)要規(guī)格描述或項(xiàng)目基本概況介紹、用途：XX中心城區(qū)

范圍內(nèi)環(huán)城南路以南區(qū)域，共涉及約99座(實(shí)際設(shè)施方量

約834.905立方米)隔油池的養(yǎng)護(hù)工作。具體詳見(jiàn)采購(gòu)文件。

備注：本項(xiàng)目設(shè)單價(jià)控制價(jià)，隔油池養(yǎng)護(hù)清理服務(wù)單價(jià)

最高限價(jià)為1314元/立方米·年。

合同履行期限：標(biāo)項(xiàng)一服務(wù)期限合計(jì)三年，合同一年一

簽；第一階段：自合同簽訂之日起1年；后兩階段由采購(gòu)人

根據(jù)中標(biāo)供應(yīng)商在上一階段的合同履約情況及財(cái)政資金審

批情況決定是否續(xù)簽。

1

1.1.4.工程概況

(一)項(xiàng)目概況

本項(xiàng)目服務(wù)范圍為XX中心城區(qū)范圍內(nèi)餐飲企業(yè)的456

座隔油池(暫估數(shù)，下同),共分為兩個(gè)子包，其中：子包

一為環(huán)城南路以南區(qū)域，共涉及隔油池約99座(實(shí)際設(shè)施

方量約834.905立方米),具體見(jiàn)表1;

附表1:子包一(環(huán)城南路以南)隔油池設(shè)施量情況

實(shí)際設(shè)施

數(shù)量

街道編號(hào)地址店鋪名稱方量(立

(個(gè))

方)

鐘公廟1后廟路14-18號(hào)億家味11.2

馬路邊邊

鐘公廟2后廟路串串香11

(海港人家)

鐘公廟3后廟路22號(hào)蟹黃牛11

鐘公廟4后廟路蟹煲老漁夫11

和熙自助糙火鍋店

鐘公廟5后廟路28-30號(hào)11

(弟兄牛蛙)

阿拉大食堂

鐘公廟6后廟路32-34號(hào)11

(阿拉漁歌)

班花串串

鐘公廟7后廟路48號(hào)11

(成都班花串串)

鐘公廟8后廟路56號(hào)屋頭串串香11

鐘公廟9后廟路60號(hào)重慶雞公煲11

印象衢州

鐘公廟10后廟路11

(衢州農(nóng)家菜)

2

香集軒泡椒牛蛙(老

鐘公廟11后廟路64號(hào)11

店裝修)

鐘公廟12后廟路76號(hào)再回首烤魚(yú)蛙龍蝦11

鐘公廟13蠔來(lái)屋19.45

蟹黃牛

鐘公廟1419.45

(大池)

鐘公廟15田田超市19.45

成都特色小吃

鐘公廟1619.45

(大池)

阿拉漁歌

鐘公廟1719.45

(大池)

客串出品

鐘公廟1819.45

(盲人按摩)

鐘公廟19高塘商場(chǎng)19.45

鐘公廟20屋頭串串香(大池)19.45

鐘公廟21李記小吃店19.45

鐘公廟22甬鑫快捷酒店19.45

寧波石浦酒店管理發(fā)

鐘公廟23萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)石浦大酒店116.375

展有限公司

聯(lián)盛廣場(chǎng)城市新貴酒寧波城市新貴酒店管

鐘公廟2411.5

店理有限公司

聯(lián)盛廣場(chǎng)城市新貴酒寧波市XX新周記餐

鐘公廟2511.5

店飲發(fā)展有限公司

學(xué)府一號(hào)商業(yè)街

首南26S7-116肯德基11

錢(qián)湖北路666號(hào)

首南27前河南路508號(hào)雞毛兌糖l4

3

惠風(fēng)東路63號(hào)

首南28利時(shí)大廈13

老年活動(dòng)中心

首南29天童南路1469號(hào)老地方川菜館11

麻辣燒烤

首南30天童南路1515號(hào)11

(重慶燒烤)

伊伊包子店

首南31天童南路1517號(hào)11

(李記小籠)

首南32天童南路1519號(hào)韓城炸醬店11

明義小吃店

首南33天童南路1523號(hào)11

(精做鮮包)

首南34天童南路1525號(hào)湘楚人家11

天童南路1543-1545

首南35和記大食堂11

號(hào)

首南36天童南路1547號(hào)謝林燒鴨面11

沙力海面館

首南37天童南路1549號(hào)11

(蘭州牛肉面)

川妹子

首南38學(xué)士路1006號(hào)l1.5

(十三香龍蝦)

首南39學(xué)士路1062-1064號(hào)南裕飯店11.5

首南40天童南路1088號(hào)銀泰城145.58

首南41句章東路1012號(hào)首南大酒店15

下應(yīng)42寒松路53號(hào)為民海鮮面館11

下應(yīng)43寒松路35弄17號(hào)涌上碼頭l1

下應(yīng)44啟明南路3-4號(hào)有家川菜11

下應(yīng)45啟明南路10-11號(hào)川妹子酒家11

下應(yīng)46湖下路1075號(hào)香辣居14

4

湖下路1076-1084號(hào)

下應(yīng)47東興小區(qū)南大門(mén)對(duì)面豪享萊快餐店19.45

豪想萊快餐

日日旺

下應(yīng)48湖下路1184-1182號(hào)12.25

(好兄弟大食堂)

寧波伯豪商業(yè)廣場(chǎng)管

寧波市XX區(qū)錢(qián)湖北路

中河49理有限公司19.45

399號(hào)

錢(qián)湖天地商業(yè)廣場(chǎng)

寧波伯豪商業(yè)廣場(chǎng)管

寧波市XX區(qū)錢(qián)湖北路

中河50理有限公司16.25

399號(hào)

錢(qián)湖天地商業(yè)廣場(chǎng)

寧波伯豪商業(yè)廣場(chǎng)管

寧波市XX區(qū)錢(qián)湖北路

中河51理有限公司19.45

399號(hào)

錢(qián)湖天地商業(yè)廣場(chǎng)

寧波深國(guó)投商用置業(yè)

XX區(qū)錢(qián)湖北路288號(hào)

中河52有限公司198

印象城

印象城

寧波深國(guó)投商用置業(yè)

XX區(qū)錢(qián)湖北路288號(hào)

中河53有限公司160

印象城

印象城

寧波深國(guó)投商用置業(yè)

XX區(qū)錢(qián)湖北路288號(hào)

中河54有限公司137.5

印象城

印象城

寧波市XX區(qū)嵩江東路XX晨光大酒店有限

中河5513

559號(hào)公司

寧波市XX區(qū)嵩江東路XX晨光大酒店有限

中河5613

559號(hào)公司

5

興浴小區(qū)

繭山中路(興裕小區(qū)

中河57銀都物業(yè)118

北門(mén)附近)

(新天地物業(yè))

興浴小區(qū)

錦寓路(興裕小區(qū)西

中河58銀都物業(yè)19.45

門(mén)附近)

(新天地物業(yè))

革山中路(風(fēng)格城事風(fēng)格城事小區(qū)

中河59130

小區(qū)南側(cè))寧興中基物業(yè)

四明中路(三江超市

中河60寧興中建物業(yè)19.45

門(mén)口)

中河61四明中路(興業(yè)銀行)寧興中建物業(yè)19.45

天源巷(南苑環(huán)球酒永來(lái)盛公司

中河62115

店北側(cè))天源巷

天源巷(南苑環(huán)球酒永來(lái)盛公司

中河63115

店北側(cè))天源巷

天源巷(南苑環(huán)球酒永來(lái)盛公司

中河64115

店北側(cè))天源巷

天源巷(南苑環(huán)球酒永來(lái)盛公司

中河65115

店北側(cè))天源巷

寧波市晶日投資咨詢

中河66科技路餐飲一條街公司19.45

科技路美食街

寧波市晶日投資咨詢

中河67科技路餐飲一條街公司19.45

科技路美食街

寧波市晶日投資咨詢

中河68科技路餐飲一條街公司l9.45

科技路美食街

6

寧波市晶日投資咨詢

中河69科技路餐飲一條街公司19.45

科技路美食街

寧波市晶日投資咨詢

中河70科技路餐飲一條街公司19.45

科技路美食街

寧波市晶日投資咨詢

中河71科技路餐飲一條街公司19.45

科技路美食街

寧波市晶日投資咨詢

中河72科技路餐飲一條街公司19.45

科技路美食街

錢(qián)湖北路(華泰劍橋耐森物業(yè)

中河7319.45

一期東側(cè))華泰劍橋一期東側(cè)

錢(qián)湖北路(華泰劍橋耐森物業(yè)

中河7419.45

一期東側(cè))華泰劍橋一期東側(cè)

六村餐飲商圈(十里

聚鑫物業(yè)

中河75街區(qū))19.45

東裕小區(qū)對(duì)面

貿(mào)城東路192號(hào)

六村餐飲商圈(十里

聚鑫物業(yè)

中河76街區(qū))19.45

東裕小區(qū)對(duì)面

貿(mào)城東路192號(hào)

六村餐飲商圈(十里

聚鑫物業(yè)

中河77街區(qū))19.45

東裕小區(qū)對(duì)面

貿(mào)城東路192號(hào)

六村餐飲商圈(十里

聚鑫物業(yè)

中河78街區(qū))19.45

東裕小區(qū)對(duì)面

貿(mào)城東路192號(hào)

7

六村餐飲商圈(十里

聚鑫物業(yè)

中河79街區(qū))19.45

東裕小區(qū)對(duì)面

貿(mào)城東路192號(hào)

六村餐飲商圈(十里

聚鑫物業(yè)

中河80街區(qū))19.45

東裕小區(qū)對(duì)面

貿(mào)城東路192號(hào)

寧波利時(shí)百貨有限公

中河81XX區(qū)四明中路688號(hào)16.6

司

寧波利時(shí)百貨有限公

中河82XX區(qū)四明中路688號(hào)16.6

司

寧波利時(shí)百貨有限公

中河83XX區(qū)四明中路688號(hào)16.6

司

菜場(chǎng)路(貿(mào)城西路-葛

鐘公廟841485

家新村口)

長(zhǎng)壽南路與春園路交

中河85東湖鄰里中心29

叉口

總計(jì)99834.905

1.1.5.養(yǎng)護(hù)基本要求

(1)養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

首先，隔油池清理養(yǎng)護(hù)每月不低于1次(隔油池油渣產(chǎn)

生量較大時(shí)每月清理不少于兩次),即一年清理養(yǎng)護(hù)不低于

12次；其次，需對(duì)隔油池至市政預(yù)留井的連接管進(jìn)行疏通，

并保證連接管不出現(xiàn)堵塞現(xiàn)象；最后，隔油池設(shè)施巡查作業(yè)，

建立定期巡查制度，檢查隔油池周邊的管網(wǎng)，主要管段不少

于3次/周，一般管段不少于2次/周。

(2)人員配置

8

每個(gè)標(biāo)段需配置：項(xiàng)目經(jīng)理1名，專職安全員1人，動(dòng)

態(tài)巡查人員1人，內(nèi)勤及智慧城管平臺(tái)案件處理人員1名。

日常養(yǎng)護(hù)人員根據(jù)設(shè)施量和作業(yè)效率予以配置，確保養(yǎng)護(hù)清

理作業(yè)能夠按照作業(yè)要求保質(zhì)保量完成。

(3)車(chē)輛配置

根據(jù)隔油池養(yǎng)護(hù)清理和日常巡查的實(shí)際需求，每個(gè)標(biāo)段

需配置作業(yè)車(chē)輛1輛，負(fù)責(zé)清理污物的運(yùn)輸和日常巡查，車(chē)

輛年度運(yùn)行費(fèi)用在測(cè)算過(guò)程中將予以充分考慮。

1.1.6.費(fèi)用構(gòu)成

(1)隔油池養(yǎng)護(hù)服務(wù)費(fèi)用，主要包括人員經(jīng)費(fèi)、車(chē)輛使

用費(fèi)、污物運(yùn)輸和處置費(fèi)、材料費(fèi)等直接費(fèi)用，以及管理費(fèi)、

企業(yè)合理利潤(rùn)、稅金等間接費(fèi)用。

(2)隔油池養(yǎng)護(hù)清理服務(wù)單價(jià)最高限價(jià)為1314元/立

方米·年。

(3)供應(yīng)商若中標(biāo)，則隔油池養(yǎng)護(hù)清理服務(wù)費(fèi)用根據(jù)

實(shí)際的設(shè)施數(shù)量按移交情況和采購(gòu)單位需要安排，以采購(gòu)單

位移交簽證單為準(zhǔn)，簽證單數(shù)據(jù)每季度核查確定。

①合同期第一年第一季度的月服務(wù)費(fèi)用(以下簡(jiǎn)稱“基

準(zhǔn)費(fèi)用”)計(jì)算過(guò)程具體如下：隔油池體積不足1立方米的，

按1立方米計(jì)算，即：月服務(wù)費(fèi)用=隔油池?cái)?shù)量×(中標(biāo)單

價(jià))元/立方米·年÷12;隔油池體積超過(guò)1立方米的，按

實(shí)際體積計(jì)算，即：月服務(wù)費(fèi)用=隔油池?cái)?shù)量×隔油池體積

9

×(中標(biāo)單價(jià))元/立方米·年÷12。綜合以上，月服務(wù)費(fèi)

用=隔油池?cái)?shù)量×Max(隔油池體積，1)×(中標(biāo)單價(jià))元/

立方米·年÷12。

②合同期其余季度的月服務(wù)費(fèi)用確定方式如下：月服務(wù)

費(fèi)用計(jì)算過(guò)程同基準(zhǔn)費(fèi)用計(jì)算過(guò)程，當(dāng)該季度的月服務(wù)費(fèi)用

與基準(zhǔn)費(fèi)用相比，變化幅度在±5%范圍內(nèi)的，則按基準(zhǔn)費(fèi)用

結(jié)算；變化幅度超過(guò)+5%時(shí)，則費(fèi)用公式=該季度的月服務(wù)費(fèi)

用-基準(zhǔn)費(fèi)用×5%,變化幅度超過(guò)-5%時(shí)，則費(fèi)用公式=該季

度的月服務(wù)費(fèi)用+基準(zhǔn)費(fèi)用×5%。

1.1.7.養(yǎng)護(hù)具體要求

(1)人員要求：

根據(jù)隔油池日常養(yǎng)護(hù)清理作業(yè)主要內(nèi)容和實(shí)際作業(yè)需

求，

1.1隔油池日常養(yǎng)護(hù)清理作業(yè)單元的人員和設(shè)備構(gòu)成如

下：1輛作業(yè)車(chē)輛，1名班組長(zhǎng)(負(fù)責(zé)作業(yè)調(diào)度、安全指導(dǎo)

和監(jiān)督管理),2名普通養(yǎng)護(hù)人員(主要負(fù)責(zé)隔油池養(yǎng)護(hù)清

理作業(yè)和污物人工清運(yùn))和1名駕駛員(負(fù)責(zé)車(chē)輛駕駛，同

時(shí)協(xié)助污物清運(yùn)作業(yè))。

1.2項(xiàng)目經(jīng)理1名，專職安全員1人，動(dòng)態(tài)巡查人員1

人，內(nèi)勤及智慧城管平臺(tái)案件處理人員1名。

(2)服務(wù)人員要求：

1)項(xiàng)目經(jīng)理一經(jīng)確定，不得隨意更換，如確實(shí)需要更

10

換的，需書(shū)面提出并經(jīng)采購(gòu)人同意，未經(jīng)采購(gòu)人同意擅自更

換的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約金，違約金標(biāo)準(zhǔn)為2萬(wàn)元/人·次。

更換項(xiàng)目經(jīng)理時(shí)，對(duì)更換人員的資格條件等要求不能低于被

更換人員。

2)要對(duì)工作人員實(shí)行統(tǒng)一培訓(xùn)工作，持證上崗，明確

崗位職責(zé)、要求，并按相應(yīng)的技術(shù)要求達(dá)到熟練操作。工作

人員由中標(biāo)方統(tǒng)一招聘并簽訂勞動(dòng)合同，確立勞動(dòng)關(guān)系。全

職為本項(xiàng)目服務(wù)。

3)工作人員熱愛(ài)城市管理工作，遵紀(jì)守法、品行端正、

機(jī)制文明，身體健康。

(3)具體養(yǎng)護(hù)要求：

1)基礎(chǔ)資料要求：

制定相關(guān)的年度養(yǎng)護(hù)計(jì)劃和月度養(yǎng)護(hù)計(jì)劃。

建立清疏記錄、養(yǎng)護(hù)臺(tái)賬，要求記錄齊全，且記錄完整、

準(zhǔn)確、反映實(shí)際情況，并按月裝訂成冊(cè)。

按要求及時(shí)報(bào)送相關(guān)報(bào)表，及時(shí)增補(bǔ)新養(yǎng)管的隔油池設(shè)

施量，并做到記錄完整、準(zhǔn)確。

2)日常養(yǎng)護(hù)要求：

隔油池設(shè)施巡查：要求建立定期巡查制度，隔油池周邊

的管網(wǎng)，主要管段不少于3次/周，一般管段不少于2次/周，

巡查記錄真實(shí)、齊全，發(fā)現(xiàn)私接偷排現(xiàn)象及時(shí)上報(bào)采購(gòu)人，

并配合執(zhí)法查處。

11

隔油池設(shè)施安放及完好情況：及時(shí)發(fā)現(xiàn)隔油池設(shè)施缺失

或嚴(yán)重破損，應(yīng)及時(shí)告知管理部門(mén)。

隔油池內(nèi)部清疏：隔油池內(nèi)部清疏，確保隔油池周邊雨

污水管道內(nèi)無(wú)油污浮渣。

隔油池設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)：確保隔油池設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，定期

對(duì)出水水樣進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保隔油池出水達(dá)標(biāo)排放。

文明作業(yè)：清疏后保持隔油池周邊清潔，運(yùn)泥車(chē)車(chē)貌整

潔，運(yùn)輸途中無(wú)滴、漏、撒現(xiàn)象，污物傾倒指定地點(diǎn)。

安全施工：日常清疏時(shí)，做好相關(guān)的安全防護(hù)工作。

建立各類應(yīng)急預(yù)案，健全專項(xiàng)值班記錄，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域

安全保障措施，消除安全隱患。

3)其他要求

汛期及臺(tái)風(fēng)期間中標(biāo)供應(yīng)商必須配合做好防臺(tái)抗汛工

作。

及時(shí)處理指揮中心派發(fā)的案件和居民投訴案件。

每月向采購(gòu)人上報(bào)隔油池養(yǎng)護(hù)類信息三篇，月度總結(jié)一

篇。

(二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地要求：

我公司承諾：在合同簽訂之前，在新XX城區(qū)至少有100m2

的辦公及倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)地；收到中標(biāo)通知書(shū)后15日內(nèi)，向采購(gòu)人

提供房產(chǎn)證復(fù)印件或租賃協(xié)議(租賃協(xié)議在第一階段養(yǎng)護(hù)合

同期內(nèi)須有效，如租賃需要住建部門(mén)備案證明)復(fù)印件加蓋

12

供應(yīng)商公章，否則取消中標(biāo)資格，采購(gòu)人重新招標(biāo)。

13

1.2.實(shí)際情況的了解和調(diào)研

1.2.1.餐廚廢棄物和餐飲業(yè)污水的概念與特點(diǎn)

(一)餐廚廢棄物

是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，主要成分包

括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)

組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無(wú)機(jī)鹽。

(二)餐飲業(yè)污水

是指飲食行業(yè)在作業(yè)過(guò)程中所排入下水道的污水，其特

點(diǎn)是含油脂、總懸浮顆粒、化學(xué)需氧量濃度及含量高。

1.2.2.餐廚廢棄物和餐飲業(yè)污水的主要危害

(一)餐廚廢棄物危害

餐廚廢棄物易腐爛，散發(fā)惡臭，其性狀和氣味都會(huì)對(duì)環(huán)

境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等

有害物質(zhì)。而利用未經(jīng)處理的餐廚廢棄物直接飼養(yǎng)畜禽，會(huì)

通過(guò)畜禽體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)的積累對(duì)人體健康帶來(lái)危害，

從而造成人畜之間的交叉?zhèn)魅尽２蛷N廢棄物直接被填埋處理，

會(huì)造成地下水的嚴(yán)重污染。

(二)餐飲業(yè)污水危害

1、餐飲業(yè)污水對(duì)水體的污染

河道、湖泊、海域等自然水體本身是一個(gè)平衡的生態(tài)系

統(tǒng)，大氣中的氧氣通過(guò)水面不斷向水中擴(kuò)散傳遞，維持水中

14

溶解氧濃度，從而抑制厭氧微生物的活動(dòng)，防止水體變綠、

變黑、變臭。

餐飲污水含脂肪類及植物油居多，漂浮于水面的油，影

響空氣和水界面的氧交換，分散于水中的油可被微生物氧化

分解，故油類不僅降低復(fù)氧速率，而且消耗水中的溶解氧，

導(dǎo)致微生物中的厭氧菌群逐漸處于優(yōu)勢(shì)。

由于厭氧菌群消化有機(jī)物不能夠完全徹底，產(chǎn)生了許多

帶有惡臭的中間產(chǎn)物，這些物質(zhì)遇到鐵又能產(chǎn)生黑色的硫化

鐵沉淀。如果這種情況不加以有效的制止，在很短的時(shí)間自

然水體水質(zhì)就會(huì)變黑變臭，變成死水，既嚴(yán)重影響自然景觀，

降低水體附近居民的生活質(zhì)量，又破壞自然水體的生態(tài)平衡，

降低了水資源的可利用度。

2、餐飲業(yè)污水對(duì)城市管網(wǎng)的危害

當(dāng)餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網(wǎng)后，污水中的大量

油脂和殘?jiān)鼧O易粘附在下水管道壁上和沉積的大顆粒懸浮、

泥沙等物質(zhì)上，日積月累使得管道實(shí)際流通面積越來(lái)越小，

最后形成堵塞。

3、餐飲業(yè)污水對(duì)污水處理廠的危害

大量的油脂、懸浮物質(zhì)、高濃度的有機(jī)物隨著污水進(jìn)入

城市污水廠之后，無(wú)法在傳統(tǒng)的格柵、沉沙、初沉等一級(jí)處

理單元中被去除，進(jìn)入二級(jí)生物處理單元之后，特別是油脂

同樣會(huì)粘附在微生物體周?chē)恋K曝氣過(guò)程向微生物傳遞氧

15

氣，導(dǎo)致二級(jí)生物處理單元效率降低，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)細(xì)菌

菌群大量變壞、死亡，造成出水水質(zhì)根本無(wú)法達(dá)標(biāo)的現(xiàn)象。

4、對(duì)社會(huì)安全的危害

由于管理上的漏洞和經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，直接排放的餐飲

污水中的大量油脂(俗稱地溝油),排入城市下水道后，一

部分被非法采集、非法利用，甚至被不法商販重新加工包裝

成“色拉油”,引發(fā)出一系列健康、衛(wèi)生、安全等方面的社

會(huì)問(wèn)題。

1.2.3.餐廚廢棄物和餐飲業(yè)污水的資源化用途

餐廚廢棄物內(nèi)含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要成分是油脂和蛋

白質(zhì)，經(jīng)過(guò)消毒、濃縮等加工后能成為很好的飼料和有機(jī)肥。

餐飲業(yè)污水中存在的大量廢動(dòng)植物油脂實(shí)際上是極好

的化工原材料，可以用來(lái)加工制成工業(yè)潤(rùn)滑劑(黃油)、工

業(yè)洗滌劑、皮革軟化劑、淬火材料，甚至制造生物柴油、甘

油等。

16

1.3.合理化建議和相應(yīng)的解決措施

1.3.1.隔油池安全風(fēng)險(xiǎn)告知卡

責(zé)任部門(mén)/責(zé)

風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)名稱隔油池風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)/標(biāo)識(shí)

任人

一般風(fēng)險(xiǎn)

(黃色)

可能導(dǎo)致

現(xiàn)場(chǎng)圖片后果

事故類型

人員傷亡

火災(zāi)、觸電等

財(cái)產(chǎn)損失

危險(xiǎn)有害因素警示標(biāo)識(shí)

(1)在現(xiàn)場(chǎng)抽煙及使用明火。

(2)清潔完畢后，未蓋好井蓋。

(3)下池作業(yè)。當(dāng)心火災(zāi)

(4)清理時(shí)未釋放隔油池內(nèi)酸臭氣體。

(5)油脂廢物隨意丟棄。

(6)無(wú)警告牌或護(hù)欄。

(7)清理后未把隔油池的蓋板蓋好。

(8)將隔油池廢物棄置于廁所、雨水口、明渠或沙井內(nèi)。當(dāng)心觸電

(9)進(jìn)水口過(guò)濾網(wǎng)上的雜物堵塞濾網(wǎng)。

(10)每天使用后，將水上浮油未清除掉。

17

(11)油池的出水、排水管堵塞。

(12)沖洗設(shè)備內(nèi)壁黏著物較多。

注意安全

管控措施

(1)所有作業(yè)人員不可在現(xiàn)場(chǎng)抽煙及使用明火，防止沼氣

引起爆炸、及燃燒而發(fā)生意外。

(2)井蓋打開(kāi)后工作員不能離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，清潔完畢后，應(yīng)立

即蓋好井蓋，以防行人掉入井內(nèi)發(fā)生意外。

當(dāng)心墜落

(3)一般情況下不建議下池作業(yè)，防止人員中毒或陷入水

中，造成隱患。

(4)隔油池內(nèi)部清理必須在無(wú)廢水排入隔油池及斷電情況下進(jìn)

行，清理時(shí)需釋放隔油池內(nèi)酸臭氣體，必要時(shí)可采用抽風(fēng)機(jī)，清

禁止煙火

理時(shí)隔油池外需設(shè)置一人進(jìn)行看護(hù)；

(5)清理隔油池池內(nèi)時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎，防滑防墜，處理油脂

廢物時(shí)請(qǐng)勿亂扔亂放，以免污染周邊環(huán)境；

(6)當(dāng)清理體積較大或地下隔油池時(shí)，應(yīng)安置警告牌或護(hù)

欄，以確保安全；

(7)清理后迅速把隔油池的蓋板蓋好，并用消毒劑清潔周

圍環(huán)境；

(8)可將隔油池廢物棄置于廁所、雨水口、明渠或沙井內(nèi)，以

免造成堵塞。

(9)天使用后，應(yīng)將進(jìn)水口過(guò)濾網(wǎng)上的雜物倒掉，并清理

18

干凈。餐飲業(yè)應(yīng)用熱水沖刷濾網(wǎng)上的油污，以免堵塞濾網(wǎng)，

影響進(jìn)水。

(10)天使用后，將水上浮油清除掉，箱體每2周清掃一次，

將粘在隔板金屬表面的油污用刀刮掉，底部垃圾要求清除干

凈。清理完畢恢復(fù)原狀。

(11)隔油池的出水、排水管堵塞時(shí)，將箱蓋罩拿掉，因有

臭氣溢出，應(yīng)快速清通，清通后將排水口迅速蓋上。

應(yīng)急措施

1、火災(zāi)：

①發(fā)現(xiàn)起火后，及時(shí)切斷電源，同時(shí)向安全員及公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)

告；

②使用滅火器等消防器材進(jìn)行撲救；

③有傷員及時(shí)搶救并撥打120;

④可轉(zhuǎn)移未燃物品到安全地點(diǎn)；

⑤對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制，防止火災(zāi)蔓延，緊急情況下直接撥

打119;

⑥如發(fā)生爆炸人員應(yīng)及時(shí)撤離。

2、觸電：

①立即切斷電源或使傷員脫離危險(xiǎn)源；

②檢查傷員全身情況：呼吸和心跳；

③如傷勢(shì)嚴(yán)重者，撥打120急救電話救援；

④呼吸心跳均自主者，傷員平臥，觀察，不要站立和走動(dòng)。

19

⑤呼吸停止，心博存在者，就地平臥解松衣扣，通暢氣道，

立即口對(duì)口人工呼吸。

⑥心博停止，呼吸存在者，應(yīng)立即做胸外心臟按壓。

⑦呼吸心跳均停止者，應(yīng)在人工呼吸的同時(shí)施行心臟按壓。

⑧對(duì)于因觸電摔跌而骨折的觸電者，應(yīng)先止血包扎，然后用

木板、竹竿、木棍等物品將骨折肢體臨時(shí)固定并送醫(yī)院處理。

3、立即疏散商場(chǎng)及周邊人群，對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施隔離和警戒，啟

動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案。

安全科：應(yīng)急電話：

報(bào)告方式

火警電話：119急