食堂用品定點(diǎn)供應(yīng)（米面油）投標(biāo)方案（技術(shù)標(biāo)）

食堂用品定點(diǎn)供應(yīng)(米面油)投標(biāo)方案

目錄

第一章服務(wù)方案及服務(wù)承諾.......................10

1.1.服務(wù)設(shè)想.................................10

1.2.服務(wù)任務(wù).................................13

1.2.1.項(xiàng)目總體要求及說明.................13

1.2.2.采購需求一覽表.....................14

1.2.3.★質(zhì)量要求.........................15

1.2.4.產(chǎn)品配送要求.......................15

1.2.5.價(jià)格定價(jià)與調(diào)整機(jī)制.................16

1.2.6.供應(yīng)期.............................16

1.2.7.驗(yàn)收要求.........................16

1.2.8.報(bào)價(jià)要求.........................17

1.2.9.違約責(zé)任.........................17

1.2.10.付款要求.........................19

1.3.崗位部署、職責(zé)...........................21

1.3.1.崗位部署...........................21

1.3.2.供貨保障人員配置、職責(zé).............21

1.4.流程.....................................34

1.4.1.總工作流程.........................34

1.4.2.供貨工作流程.......................35

1.5.物資配備.................................36

1.5.1.采購環(huán)節(jié)管理措施...................36

1

1.5.2.食材原材料驗(yàn)收管理措施.............37

1.6.食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn).....................40

1.6.1.采購食品...........................40

1.6.2.驗(yàn)收食品...........................42

1.6.3.場所衛(wèi)生管理制度...................43

1.6.4.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)...............44

1.7.保障措施.................................46

1.7.1.安全管理保障.......................46

1.7.2.商品出庫保障.......................49

1.7.3.運(yùn)送管理保障.......................51

1.7.4.裝卸管理保障.......................52

1.7.5.配送衛(wèi)生保障.......................52

1.7.6.交接方案...........................56

1.8.服務(wù)承諾.................................59

1.8.1.關(guān)于基本要求的承諾.................59

1.8.2.關(guān)于時(shí)效性的承諾...................60

1.8.3.關(guān)于衛(wèi)生方面的承諾.................62

1.8.4.關(guān)于人員方面的承諾.................63

第二章采購流程、管理制度及管理方案...............64

2.1.采購流程................................64

2.1.1.采購工作安排計(jì)劃...................64

2.1.2.檢測工作安排計(jì)劃...................64

2.1.3.配送工作安排計(jì)劃...................64

2.1.4.售后工作安排計(jì)劃...................65

2

2.2.供貨安排計(jì)劃...........................66

2.2.1.供貨計(jì)劃安排流程圖.................66

2.2.2.詳細(xì)安排計(jì)劃.......................67

2.2.3.合同物資的準(zhǔn)備.....................68

2.2.4.采購業(yè)務(wù)流程圖：...................69

2.3.管理制度...............................72

2.3.1.食品安全管理制度...................72

2.3.2.衛(wèi)生管理制度.......................73

2.3.3.獎(jiǎng)懲制度...........................74

2.4.財(cái)務(wù)制度................................81

2.4.1.財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法.............81

2.4.2.會(huì)計(jì)核算管理辦法...................81

2.4.3.成本核算管理辦法...................82

2.4.4.現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法.............83

2.4.5.收取支票管理辦法..................84

2.4.6.盤點(diǎn)管理制度.......................84

2.4.7.出入庫管理辦法.....................87

2.4.8.固定資產(chǎn)管理辦法...................88

2.4.9.保管員工作規(guī)范.....................88

2.4.10報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定.................89

2.4.11內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定...................89

2.5.培訓(xùn)制度.................................91

2.5.1.人員培訓(xùn)制度.......................91

2.5.2.方法與形式.........................91

3

2.5.3.培訓(xùn)檔案的管理.....................91

2.5.4.新員工入職培訓(xùn).....................92

2.5.5.老員工在崗培訓(xùn).....................92

2.5.6.培訓(xùn)內(nèi)容...........................93

2.5.7.人員管理制度.......................94

2.6.管理方案.................................96

2.6.1.食品采購管理.......................96

2.6.2.食品倉庫衛(wèi)生崗位管理...............96

2.6.3.食品質(zhì)量自檢管理...................98

2.6.4.從業(yè)人員健康檔案管理...............99

2.6.5.食品生產(chǎn)管理.....................100

2.7.服務(wù)方案...............................102

2.7.1.運(yùn)輸車輛管理.....................102

2.7.2.運(yùn)輸方案.........................104

2.7.3.配送計(jì)劃.........................105

2.7.4.運(yùn)輸組織方案.....................106

2.7.5.運(yùn)輸過程中食材出現(xiàn)損壞的處理方案.109

2.8.整體配送方案...........................111

2.8.1.配送計(jì)劃.........................111

2.8.2.運(yùn)輸組織方案.....................112

2.8.3.配送辦法.........................115

2.8.4.配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略.............115

2.9.配送組織管理............................117

2.9.1.相關(guān)管理部門工作..................117

4

2.9.2.物力、財(cái)力準(zhǔn)備...................117

2.10.配送工作細(xì)則...........................119

2.10.1.“三高效應(yīng)”....................119

2.10.2.配送質(zhì)量·工作控制一覽表.........119

2.10.3.配送工作質(zhì)量保證措施.............120

2.10.4.包裝的要求.......................120

2.10.5.驗(yàn)證、簽證規(guī)定...................121

2.10.6.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量.............122

2.10.7.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度...........122

第三章貨品質(zhì)量控制方案.........................125

3.1.食品質(zhì)量管理體系.......................125

3.1.1.質(zhì)量方針和目標(biāo)...................125

3.1.2.質(zhì)量目標(biāo).........................125

3.1.3.食品采購管理制度.................126

3.2.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制.................128

3.2.1.食品貯存方法.....................128

3.2.2.貯存基本要求.....................128

3.2.3.食品貯存庫的衛(wèi)生要求.............128

3.2.4.食品貯存的衛(wèi)生管理...............128

3.2.5.食品質(zhì)量自檢制度.................129

3.2.6.食品質(zhì)量承諾制度.................130

3.2.7.從業(yè)人員健康檔案制度.............131

3.2.8.食品生產(chǎn)管理制度.................132

3.2.9.銷售服務(wù)管理制度.................133

5

3.2.10.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度.................135

3.2.11.原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度...........136

3.2.12.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度.................137

3.2.13.產(chǎn)品防護(hù)管理制度.................139

3.2.14.檢驗(yàn)設(shè)備管理制度.................140

3.2.15.廢棄物管理制度...................142

3.2.16.檢驗(yàn)室管理制度...................144

3.2.17.投訴處理管理制度.................145

3.2.18.企業(yè)誠信管理制度.................146

3.2.19.不合格品管理制度.................147

3.2.20.索證索票制度.....................151

3.3.進(jìn)貨質(zhì)量管理...........................154

3.3.1.采購環(huán)節(jié)管理措施.................154

3.3.2.食材原材料驗(yàn)收管理措施...........155

3.4.食品采購查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn)...................158

3.4.1.采購食品.........................158

3.4.2.驗(yàn)收食品.........................160

3.4.3.場所衛(wèi)生管理制度.................161

3.4.4.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn).............162

3.5.儲(chǔ)存和加工質(zhì)量管理.....................164

3.5.1.儲(chǔ)存質(zhì)量管理.....................164

3.5.2.加工質(zhì)量管理.....................166

3.5.3.運(yùn)輸儲(chǔ)存質(zhì)量保證措施.............167

第四章售后服務(wù)方案及應(yīng)急保障措施................172

6

4.1.售后服務(wù)方案...........................172

4.1.1.售后服務(wù)承諾.....................172

4.1.2.售后服務(wù).........................172

4.1.3.后期服務(wù).........................173

4.1.4.服務(wù)方式.........................173

4.2.售后服務(wù)綜合體系.......................178

4.2.1.客戶永遠(yuǎn)是對的...................178

4.2.2.服務(wù)樂趣.........................179

4.2.3.超值服務(wù).........................179

4.2.4.服務(wù)模式.........................179

4.3.售后服務(wù)方案...........................181

4.3.1.不合格產(chǎn)品退換貨.................181

4.3.2.每日上門回訪.....................184

4.3.3.客戶意見反饋表...................187

4.3.4.補(bǔ)換貨承諾.......................188

4.3.5.投訴處理承諾.....................189

4.4.應(yīng)急保障措施...........................190

4.4.1.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案.........190

4.5.具體應(yīng)急方案...........................194

4.5.1.應(yīng)急響應(yīng)小組機(jī)構(gòu)與職責(zé)...........194

4.5.2.機(jī)構(gòu)職責(zé).........................194

4.5.3.工作要求.........................194

4.5.4.應(yīng)急處理程序.....................195

4.5.5.善后及責(zé)任追究、善后處理.........197

7

4.6.配送突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案...................200

4.6.1.車輛故障應(yīng)急預(yù)案.................200

4.6.2.道路交通應(yīng)急預(yù)案.................201

4.6.3.貨物盜搶應(yīng)急預(yù)案.................201

4.7.食品緊急供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案...................203

4.7.1.緊急加單應(yīng)急預(yù)案.................203

4.7.2.節(jié)假日加單應(yīng)急預(yù)案...............204

4.8.天氣應(yīng)急預(yù)案...........................207

4.8.1.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案.................207

4.8.2.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案...............209

4.8.3.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案...............211

4.8.4.暴風(fēng)天氣應(yīng)急響應(yīng)方案.............214

4.9.總體響應(yīng)程序...........................218

4.9.1.應(yīng)急指揮..........................218

4.9.2.應(yīng)急行動(dòng).........................218

4.9.3.資源調(diào)配.........................218

4.9.4.應(yīng)急避險(xiǎn).........................219

4.9.5.擴(kuò)大應(yīng)急.........................219

4.9.6.應(yīng)急結(jié)束.........................221

4.10.供貨渠道..............................222

4.10.1.供貨渠道一覽表...................222

4.11.服務(wù)宗旨、經(jīng)營理念.....................223

4.11.1.服務(wù)宗旨.......................223

4.11.2.經(jīng)營理念.......................223

8

4.11.3.企業(yè)文化、企業(yè)形象...............224

4.12.所提供服務(wù)已對招標(biāo)文件的服務(wù)技術(shù)要求做出

了實(shí)質(zhì)性的響應(yīng)...............................227

4.12.1.項(xiàng)目總體要求及說明...............227

4.12.2.采購需求一覽表(包括但不限于下列產(chǎn)品)

…228

4.12.3.★質(zhì)量要求.......................230

4.12.4.產(chǎn)品配送要求.....................230

4.12.5.價(jià)格定價(jià)與調(diào)整機(jī)制...............231

4.12.6.供應(yīng)期...........................231

4.12.7.驗(yàn)收要求.......................231

4.12.8.報(bào)價(jià)要求.......................232

4.12.9.履約保證金.......................232

4.12.10.違約責(zé)任.......................232

4.12.11.付款要求.......................235

4.13.承諾..................................237

4.13.1.按瑞普食堂要求保障物資供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到位，

否則對造成損失負(fù)完全責(zé)任承諾.............237

4.13.2.不短斤缺兩，不以次充好承諾.....238

4.13.3.因商品質(zhì)量問題或在供貨運(yùn)輸過程中因

管理疏漏被摻雜有毒或有害物質(zhì)引發(fā)人身健康及

生命安全事故負(fù)完全責(zé)任承諾..............239

4.13.4.商品保證質(zhì)量和滿足招標(biāo)單位所要求承

諾.......................................240

9

第一章服務(wù)方案及服務(wù)承諾

1.1.服務(wù)設(shè)想

責(zé)任相關(guān)表

流程內(nèi)容/要求

人格

1、簽訂合市場配送合

與客戶簽定配送合同

同部同

訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、

訂單

質(zhì)量要求、品牌規(guī)格、送貨時(shí)間

2、組織貨員

等，并制定采購計(jì)劃單。采購單

源

采購員根據(jù)采購計(jì)劃單進(jìn)行采采購

購作業(yè)。員

根據(jù)采購單，對采購貨物的品

名、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)間進(jìn)采購單

行檢驗(yàn)。

3、品質(zhì)檢品檢

采購異

驗(yàn)異常時(shí)，填寫“采購異常表”。員

常表

將簽名的“采購單”和“采購異

常表”與貨物一同交收貨部門。

收到“采購單”和“采購異常表”

倉管采購單

4、收貨后再驗(yàn)貨。

員

收貨后在“采購單”和采購票據(jù)采購異

10

上簽名。常表

分揀包裝。

5、配單作配送

實(shí)際配重。訂菜單

業(yè)中心

總檢發(fā)車。

過秤

過稱，登記。

員

6、出貨檢出貨檢

品檢

驗(yàn)抽檢質(zhì)量，留樣。驗(yàn)單

員

品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”上簽字。

根據(jù)客戶分布情況安排好送貨

線路。配送發(fā)車時(shí)

7、送貨

由指定的送貨員、車輛準(zhǔn)時(shí)發(fā)車中心間表

送貨。

8、客戶驗(yàn)過稱驗(yàn)收。

客戶送貨單

收貨在送貨單上簽名。

每日/月收集客戶、員工的信息

顧客滿

9、服務(wù)反反饋。市場

意度調(diào)

饋對客戶反映的質(zhì)量、數(shù)量、送貨部

查表

時(shí)間等問題進(jìn)行處理。

員工回公司后將送貨單交配送配送

10、交送

中心。員送貨單

貨單

配送中心匯總送貨單交財(cái)務(wù)部。配送

11

中心

對服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品品質(zhì)、作業(yè)流各部

程、成本控制等進(jìn)行總結(jié)。門

11、作業(yè)總經(jīng)改進(jìn)方

各部門提出合理的改進(jìn)方案。

改進(jìn)理案

總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，并追蹤反饋結(jié)

果。

12、貨款財(cái)務(wù)部門根據(jù)合同約定時(shí)間與財(cái)務(wù)

對帳單

結(jié)算客戶定期結(jié)算、收款部

12

1.2.服務(wù)任務(wù)

第三包：XXXXX食堂米、面、油類定點(diǎn)供應(yīng)商采購項(xiàng)目

一、用戶需求

1.2.1.項(xiàng)目總體要求及說明

1、本項(xiàng)目招標(biāo)內(nèi)容為：XXXXX食堂米、面、油類定點(diǎn)供

應(yīng)商采購項(xiàng)目。

2、若我司有幸中標(biāo)，我司與招標(biāo)單位就此項(xiàng)目簽訂合

同。

3、若我司有幸中標(biāo)，我司所供應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國家

相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)制性要求等的要求，有市場質(zhì)量監(jiān)督局

要求的其它相關(guān)材料。如產(chǎn)品不符合要求由此產(chǎn)生的一切費(fèi)

用均由我司負(fù)責(zé)。

4、我司對以下四點(diǎn)內(nèi)容作出承諾：

(1)按瑞普食堂要求保障物資供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到位，否則對

造成損失負(fù)完全責(zé)任；

(2)不短斤缺兩，不以次充好；

(3)因商品質(zhì)量問題或在供貨運(yùn)輸過程中因管理疏漏

被摻雜有毒或有害物質(zhì)引發(fā)人身健康及生命安全事故負(fù)完

全責(zé)任；

(4)商品須保證質(zhì)量和滿足招標(biāo)單位所要求。

5、若我司有幸中標(biāo)，需要包裝的物品，包裝符合產(chǎn)品

13

特性要求。由于包裝不善導(dǎo)致失缺或者損壞，由我司承擔(dān)一

切責(zé)任。

6、若我司有幸中標(biāo)，我司未經(jīng)采購人同意，不再以任

何方式轉(zhuǎn)包或分包。

7、本項(xiàng)目選取第一中標(biāo)人為合同供應(yīng)商，采購人有權(quán)

根據(jù)中標(biāo)人的違約責(zé)任自行更換供應(yīng)商。

1.2.2.采購需求一覽表(包括但不限于下列產(chǎn)品)

序號(hào)類別品名單位規(guī)格數(shù)量

1米、面、油紫米面袋1*30斤5

2米、面、油玉米面袋1*50斤10

3米、面、油紅小豆袋1*50斤15

4米、面、油小米袋1*50斤10

5米、面、油五得利面粉袋1*50斤500

6米、面、油黃豆袋1*50斤50

7米、面、油紫米袋1*50斤2

8米、面、油八寶米袋1*50斤1

9米、面、油大米珍珠米袋1*50斤10

10米、面、油江米袋1*50斤1

11米、面、油糯米粉袋1*40斤2

12米、面、油綠豆袋1*50斤1

13米、面、油清雪雪花粉袋1*50斤10

14

14米、面、油雪梨花大豆油20L桶1*20升600

15米、面、油紅鐵人面包粉袋1*50斤1

16米、面、油五得利富強(qiáng)面粉25kg袋1*50斤50

1.2.3.★質(zhì)量要求

1、若我司有幸中標(biāo)，我司需按采購人提出的品種要求

和計(jì)劃數(shù)量進(jìn)行供應(yīng)，嚴(yán)格按照報(bào)單要求的數(shù)量和品種供應(yīng)，

90%≤數(shù)量≤110%。

2、若我司有幸中標(biāo)，我司嚴(yán)格按照招標(biāo)人要求的品牌

和規(guī)格為準(zhǔn)：米、面等貨物沒有蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常

等，沒有霉變和結(jié)塊等現(xiàn)象。油類等貨物不出現(xiàn)渾濁，有異

味。

1.2.4.產(chǎn)品配送要求

1、運(yùn)輸采用符合衛(wèi)生要求的外包裝和運(yùn)載工具，并且

要保持每日清潔和消毒。運(yùn)輸車廂的內(nèi)倉，包括地面、墻面

和頂，應(yīng)為抗腐蝕、防潮，防蟲、防鼠的設(shè)計(jì)，車廂內(nèi)無不

良?xì)馕丁愇丁?/p>

2、整個(gè)運(yùn)輸過程科學(xué)合理，運(yùn)輸車輛每日進(jìn)行清潔，

保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運(yùn)輸食品處于恒定

的環(huán)境中。商品到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。

3、若我司有幸中標(biāo)，我司按采購人采購訂單指定地點(diǎn)、

15

時(shí)間、品牌、品種、數(shù)量等要求送貨，不以任何理由推遲送

貨，做到隨叫隨到，否則對造成損失負(fù)完全責(zé)任。

4、若我司有幸中標(biāo)，我司延遲交貨(指未提供所報(bào)單

品種或數(shù)量不足，當(dāng)日能補(bǔ)足所缺品種或數(shù)量的除外),采

購人可啟動(dòng)應(yīng)急采購供貨并有權(quán)拒收我司該批次供貨，同時(shí)

我司賠償由此造成的損失。

1.2.5.價(jià)格定價(jià)與調(diào)整機(jī)制

1、若我司有幸中標(biāo)，我司價(jià)格為全年供貨價(jià)格，不隨

意調(diào)整。

1.2.6.供應(yīng)期

20XX年01月01日至20XX年12月31日

1.2.7.驗(yàn)收要求

1、采購人根據(jù)文件要求對產(chǎn)品的數(shù)量、外型、外觀、

包裝及質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收；

2、若我司有幸中標(biāo)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，我司

無償作換(退)貨的處理，并賠償由此給采購人帶來的全部

有關(guān)的損失。

3、若我司有幸中標(biāo)，產(chǎn)品驗(yàn)收時(shí)未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，而

入庫后七天內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，我司無法證明因采購人保管、

使用不善導(dǎo)致質(zhì)量問題的，我司無條件更換該批次該品種。

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1.2.8.報(bào)價(jià)要求

★1、我司提供報(bào)價(jià)合理性的書面說明、質(zhì)量保證證明

材料以及質(zhì)量保證承諾書，評標(biāo)委員會(huì)認(rèn)為報(bào)價(jià)不合理的，

將被視為報(bào)價(jià)無效。

2、所報(bào)價(jià)格包括但不限于材料、運(yùn)輸、保險(xiǎn)、各種稅

費(fèi)以及合同包含的所有風(fēng)險(xiǎn)、責(zé)任等各項(xiàng)應(yīng)有費(fèi)用。

1.2.9.違約責(zé)任

1.若我司有幸中標(biāo)，在合同履行過程中，我司同意采購

人有權(quán)視我司的違約情形扣除相應(yīng)的履約保證金，作為其承

擔(dān)違約責(zé)任的方式之一，在采購人扣除中標(biāo)人履約保證金后，

我司在五個(gè)工作日內(nèi)將扣除的履約保證金補(bǔ)足(解除合同除

外)。

2.若我司有幸中標(biāo)，在合同履行過程中，我司出現(xiàn)如下

情形之一時(shí)，采購人除了有權(quán)退貨或拒收貨物并要求重新安

排送貨外，有權(quán)扣除10%的履約保證金作為違約金：

2.1未按要求隨貨提供相關(guān)票證(在采購人規(guī)定時(shí)間內(nèi)

補(bǔ)齊的除外);

2.2同一品種貨物驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格；(第一次發(fā)生)

2.3未按采購人采購計(jì)劃的時(shí)間供貨(不可抗力的除外),

但未影響采購人瑞普食堂按時(shí)供應(yīng)；

2.4未按采購人采購訂單的品牌、品種、數(shù)量、時(shí)間要

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求進(jìn)行供貨(在招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間內(nèi)補(bǔ)足的除外),但未

影響采購人瑞普食堂按時(shí)供應(yīng)；

2.5供應(yīng)的貨物短斤缺兩(貨物內(nèi)藏有冰袋、沙袋、墊

板等非正常、非合理的增重物品);(第一次發(fā)生)

2.6供應(yīng)“以次充好”的貨物；(第一次發(fā)生)

2.7在包裝、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)不符合食品安全要求；

(第一次發(fā)生)

2.8貨物出現(xiàn)質(zhì)量問題，中標(biāo)人不積極配合查找原因，

不及時(shí)反饋處理結(jié)果。

3.若我司有幸中標(biāo)，在合同履行過程中，我司出現(xiàn)如下

情形之一時(shí)，采購人除了有權(quán)退貨或拒收貨物并要求重新安

排送貨外，有權(quán)扣除20%的履約保證金作為違約金：

3.1供應(yīng)貨物的品牌、品種、規(guī)格或質(zhì)量等級與約定不

符；

3.2供應(yīng)“以次充好”的貨物；(連續(xù)兩次發(fā)生)

3.3同一品種貨物驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格并退貨；(連續(xù)

兩次或以上發(fā)生)

3.4因退貨或未按采購人采購訂單品牌、品種、數(shù)量、

時(shí)間供應(yīng)，造成采購人瑞普食堂無法按時(shí)供應(yīng)；

3.5供應(yīng)的貨物短斤缺兩(貨物內(nèi)藏有冰袋、沙袋、墊

板等非正常、非合理的增重物品);(連續(xù)兩次或以上發(fā)生)

3.6把采購人驗(yàn)收不合格退貨的貨物重新配送給采購人；

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3.7在包裝、運(yùn)輸、裝卸等環(huán)節(jié)不符合食品安全要求。

(連續(xù)兩次或以上發(fā)生)

4.若我司有幸中標(biāo)，在合同履行過程中，我司出現(xiàn)如下

情形之一時(shí)，采購人除了有權(quán)解除相關(guān)供應(yīng)合同外，有權(quán)扣

除100%的履約保證金：

4.1弄虛作假，提供虛假材料取得中標(biāo)供應(yīng)資格的；

4.2提供虛假檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)票證；

4.3中標(biāo)供應(yīng)項(xiàng)目有轉(zhuǎn)包、分包行為的；

4.4因所供貨物質(zhì)量原因?qū)е率程脙?nèi)發(fā)生食品安全事故

的；

4.5供應(yīng)“假冒偽劣”的貨物；

4.6有行賄、給回扣等不正當(dāng)競爭行為的；

4.7累計(jì)三次(含三次)以上不能供貨的；(不可抗力

的除外)

4.8因經(jīng)營情況發(fā)生重大變更不能履行合同的，但未提

前十五個(gè)工作日以書面形式通知采購人并提供相應(yīng)證明文

件，給采購人造成損失的；

4.9無正當(dāng)理由拒絕履行合同向采購人供貨的；

4.10有其他違法違紀(jì)行為的。

1.2.10.付款要求

若我司有幸中標(biāo)，合同貨款按下列要求支付：

1、貨款結(jié)算：以實(shí)際供貨量結(jié)合我司的中標(biāo)單價(jià)按每月

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結(jié)算一次，于次月的20日前將上月的全部貨款結(jié)清。

2、付款方式：銀行轉(zhuǎn)賬支付。

3、支付貨款前，我司同時(shí)向采購人提供相應(yīng)金額的正

式發(fā)票(且提供的發(fā)票名稱、印章和賬戶信息須與投標(biāo)文件

單位一致)。

注：文件中標(biāo)有“★”的地方均被視為重要的指標(biāo)要求，

必須一一響應(yīng)。若有一項(xiàng)帶“★”的指標(biāo)要求未響應(yīng)或不滿

足，將按響應(yīng)無效處理。

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1.3.崗位部署、職責(zé)

1.3.1.崗位部署

項(xiàng)目經(jīng)理

加工運(yùn)送

財(cái)務(wù)部采購部配銷部結(jié)算部

部

財(cái)務(wù)經(jīng)理采購經(jīng)理配銷經(jīng)理配送經(jīng)理結(jié)算經(jīng)理

出納采購員配銷員駕駛員結(jié)算員

審核倉管員錄單員加工員

記賬員調(diào)配員

開票員

1.3.2.供貨保障人員配置、職責(zé)

崗位名

序號(hào)稱人數(shù)職責(zé)

項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)，對本項(xiàng)目的工作負(fù)全面責(zé)任。

根據(jù)總經(jīng)理室的工作計(jì)劃、工作要求，提出

項(xiàng)目經(jīng)

1本項(xiàng)目的工作目標(biāo)、任務(wù)、措施。

根據(jù)本項(xiàng)目的崗位責(zé)任制，明確項(xiàng)目責(zé)任人，

組織監(jiān)督實(shí)施。

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對項(xiàng)目內(nèi)發(fā)生的問題，組織調(diào)查研究，提出

完善制度的具體意見。

貫徹公司各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本項(xiàng)目任

何情況下的執(zhí)行情況。

負(fù)責(zé)本項(xiàng)目員工的考核與獎(jiǎng)懲。

辦理日?，F(xiàn)金、支票收支，并及時(shí)解行，對

各類報(bào)銷單據(jù)進(jìn)行審核，對手續(xù)不全、單據(jù)

不合格、不完整的原始憑證予以退回。

遵守現(xiàn)金管理制度條例，每日編制現(xiàn)金收付

憑證，做到日清月結(jié)，不允許白條抵庫現(xiàn)象

發(fā)生，保管好庫存現(xiàn)金，確保其安全無缺，

如有短缺，責(zé)任自負(fù)。

出納1嚴(yán)格管理空白支票，認(rèn)真辦理支票的領(lǐng)用手

續(xù)，按規(guī)定簽發(fā)支票。

對結(jié)算交來的收付款報(bào)單進(jìn)行審核并編制記

賬憑證。

負(fù)責(zé)做好每日統(tǒng)計(jì)工作，月末按時(shí)編制好本

項(xiàng)目部及公司布置的各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表及經(jīng)營成

果表。

做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

對編制好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行復(fù)核、匯總、并登

審核1

記收支類明細(xì)賬。

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月末負(fù)責(zé)計(jì)提各項(xiàng)工資基金及稅金。

月末編制損益表、補(bǔ)充資料表、費(fèi)用表、社

會(huì)性費(fèi)用表、內(nèi)部經(jīng)營收入情況表、應(yīng)收賬

款帳齡分析表。

每月與銀行對賬單核對，清理未達(dá)賬款，完

成銀行調(diào)節(jié)表。

做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

負(fù)責(zé)登記除收支類以外的各類明細(xì)賬，并負(fù)

責(zé)登記現(xiàn)金流量明細(xì)賬的記賬工作。

月末負(fù)責(zé)編制資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、納

稅申報(bào)表。

記賬員1

按時(shí)做好與公司內(nèi)部往來核對工作，并填寫

《內(nèi)部往來核對確認(rèn)單》。

負(fù)責(zé)本單位的職工公積金日常管理工作。

做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

根據(jù)對賬以后的送貨單及對帳單開具增值稅

發(fā)票或普通發(fā)票，對于送貨單與對帳單不相

符的及時(shí)與配銷部、結(jié)算部聯(lián)系，并編制相

開票員1應(yīng)的記賬憑證。

按進(jìn)貨成本開具相應(yīng)的副食品等收購發(fā)票，

并編制相應(yīng)的會(huì)計(jì)憑證，月末結(jié)轉(zhuǎn)成本。

負(fù)責(zé)做好增值稅發(fā)票的登記、發(fā)出、簽收工

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作。

負(fù)責(zé)管理增值稅發(fā)票、副食品等收購發(fā)票的

購買、保管及納稅申抱工作。

做好財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

負(fù)責(zé)引進(jìn)貨源，發(fā)展供應(yīng)商，做好供應(yīng)商的

信息管理和合同管理。

按照訂單的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確、高質(zhì)量地組

織采購，落實(shí)貨源。

做好市場調(diào)查，了解市場信息和食材信息；

根據(jù)訂單組織采購，確保貨源充足；

把好食材質(zhì)量、包裝、規(guī)格關(guān)，滿足配送要

求，保證食材質(zhì)量：

食材必須做好驗(yàn)質(zhì)、計(jì)量工作，與客戶協(xié)商

采購員2

制定合理的參考價(jià)格；

根據(jù)食材管理要求，做好食材現(xiàn)場管理；

做好供應(yīng)商的管理和資料維護(hù)，按系統(tǒng)要求

及時(shí)、準(zhǔn)確錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)內(nèi)。

流程：“訂單”查詢→預(yù)測需求量→編制采

購計(jì)劃→經(jīng)理審核→聯(lián)系供應(yīng)商→采購預(yù)報(bào)

(入庫編號(hào)、品名、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地、參

考價(jià)等)。

了解市場食材信息，掌握市場銷售動(dòng)態(tài)。

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全面了解各批發(fā)市場、零售市場的價(jià)格，做

好平均價(jià)的收集和設(shè)置。

根據(jù)行情制定合理的參考價(jià)格；

同一供應(yīng)商的食材成交價(jià)在同一時(shí)段應(yīng)保持

不變。

根據(jù)市場行情做好銷售動(dòng)態(tài)的分析；

根據(jù)本市場的食材銷售動(dòng)態(tài)做好同比和對比

的分析；

各類數(shù)據(jù)需存檔保存。

負(fù)責(zé)進(jìn)場食材的管理。

督促教育裝卸工卸貨時(shí)輕裝輕卸，根據(jù)不同

食材的特性，指導(dǎo)裝卸工不同的堆裝方式；

根據(jù)食材的不同批次、不同編號(hào)分別進(jìn)行對

裝；

好入庫食材的檢質(zhì)、計(jì)量及批次總量的核準(zhǔn)

倉管員2工作；

據(jù)以上食材信息(入庫編號(hào)、品名、數(shù)量、

規(guī)格、產(chǎn)地等)摘入小黑板，做到一樁一板。

建立食材基本資料，將食材分類按編碼規(guī)則

進(jìn)行編號(hào)入庫

核算食材入庫時(shí)的相關(guān)費(fèi)用；

按系統(tǒng)要求將采購業(yè)務(wù)員登記的食材資料、

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入庫時(shí)的費(fèi)用及時(shí)準(zhǔn)確錄入計(jì)算機(jī)內(nèi)，打印

入庫登記單；

督促教育裝卸工卸貨時(shí)輕裝輕卸；

加強(qiáng)庫內(nèi)食材現(xiàn)場管理，做好食材入庫數(shù)的

清點(diǎn)，監(jiān)督配銷部做好配銷數(shù)的清點(diǎn)，做好

出庫記錄。

經(jīng)常核對庫內(nèi)食材，做好食材進(jìn)、銷、耗、

存的記錄，做到帳物一致。

加強(qiáng)庫內(nèi)食材維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常(變質(zhì)、時(shí)間

過久等)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理，做好記錄。

冷庫管理須有專人負(fù)責(zé)，無關(guān)人員不得入內(nèi)；

食材入庫須清點(diǎn)數(shù)字并做好記錄，食材出庫

記錄須有憑證或有關(guān)人員簽字。

經(jīng)常核對庫內(nèi)食材，做好食材進(jìn)、銷、耗、

存的記錄，做到帳物一致。

加強(qiáng)庫內(nèi)食材維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常(變質(zhì)、時(shí)間

過久等)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理，做好記錄。

負(fù)責(zé)接受各配送單位的要貨訂單。

負(fù)責(zé)向各配送單位做好約定時(shí)期的食材報(bào)

配銷員2價(jià)。

根據(jù)要貨訂單的要求，實(shí)施配銷。

根據(jù)市場行情，與采購協(xié)商制定食材成交價(jià)，

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同時(shí)核定配銷價(jià)。

做好配銷客戶的信息、合同管理。

接訂單人員上崗后在指定交接區(qū)查看“訂單

處理記錄簿”,核對有關(guān)內(nèi)容如有問題應(yīng)作

好記錄并及時(shí)與有關(guān)人員聯(lián)系。

接訂單人員應(yīng)按要求準(zhǔn)確將訂單輸入計(jì)算機(jī)

系統(tǒng)，如果在輸入過程中發(fā)現(xiàn)新客戶，應(yīng)將

新客戶的詳細(xì)資料添加在客戶系統(tǒng)內(nèi)。

接訂結(jié)束仔細(xì)核對輸入內(nèi)容并打印“配貨訂

單”,做好移交記錄。

上崗后到指定地點(diǎn)拿取配貨訂單，查看移交

記錄，即使處理記錄中的問題；

根據(jù)配貨訂單的要求，對需要食材進(jìn)行質(zhì)量、

重量、規(guī)格的檢驗(yàn)；

根據(jù)配貨訂單，按照配貨原則實(shí)施配銷；

做好配貨記錄，準(zhǔn)確填制完整“配貨訂單”,

做好出庫確認(rèn)，及時(shí)送交結(jié)算部門；

配貨原則：在價(jià)格同等的情況下，從高選擇

食材質(zhì)量；在食材質(zhì)量同等的情況下，從低

選擇價(jià)格；庫內(nèi)有的食材須首先選擇，庫內(nèi)

沒有的食材須外出采購，須有采購部介入。

流程：取配貨訂單→食材檢驗(yàn)→實(shí)施配貨→

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填制“配貨訂單”→出庫確認(rèn)→交結(jié)算部門。

經(jīng)常了解批發(fā)市場、零售市場價(jià)格，了解市

場食材信息。

根據(jù)行情制定時(shí)段價(jià)格預(yù)報(bào)方案；

流程：預(yù)報(bào)方案→部門經(jīng)理簽署→客戶。

根據(jù)接訂人員的記錄和“訂單處理記錄簿”

由配銷員錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)生成配貨訂單并打

錄單員1

印：配銷員根據(jù)配銷實(shí)際內(nèi)容填寫完整配貨

訂單

負(fù)責(zé)配送公司貨運(yùn)計(jì)劃的制定和落實(shí)，確保

貨運(yùn)任務(wù)完成。

根據(jù)貨運(yùn)任務(wù)，合理調(diào)配車輛、駕駛員。

加強(qiáng)車輛、駕駛員的使用管理。

按要求計(jì)算、分類匯總運(yùn)輸費(fèi)用。

負(fù)責(zé)配銷食材的加工管理。

駕駛員4負(fù)責(zé)裝卸工的管理。

按時(shí)定期參加安全例會(huì)，樹立安全第一的思

想；

自覺遵守交通規(guī)則和安全操作規(guī)程

做好例行車輛保養(yǎng)和清潔保養(yǎng)，堅(jiān)持三查(出

車前查、行駛中查、回場后查)發(fā)現(xiàn)故障及

時(shí)報(bào)修，不帶病出車；

28

服從調(diào)配部門的安排，完成運(yùn)輸任務(wù)，不無

故甩任務(wù)，不跑私車；

不準(zhǔn)私拿私吃運(yùn)輸食材、中途不得卸車、不

得出售食材，督促裝卸隊(duì)員輕裝輕卸、裝載

穩(wěn)固；

做好各生產(chǎn)工具的領(lǐng)用、借還、保管工作。

負(fù)責(zé)配銷食材的加工管理。

負(fù)責(zé)裝卸工的管理。

按時(shí)定期參加安全例會(huì)，樹立安全第一的思

想；

自覺遵守交通規(guī)則和安全操作規(guī)程

做好例行車輛保養(yǎng)和清潔保養(yǎng)，堅(jiān)持三查(出

車前查、行駛中查、回場后查)發(fā)現(xiàn)故障及

加工員1

時(shí)報(bào)修，不帶病出車；

服從調(diào)配部門的安排，完成運(yùn)輸任務(wù)，不無

故甩任務(wù)，不跑私車；

不準(zhǔn)私拿私吃運(yùn)輸食材、中途不得卸車、不

得出售食材，督促裝卸隊(duì)員輕裝輕卸、裝載

穩(wěn)固；

做好各生產(chǎn)工具的領(lǐng)用、借還、保管工作。

負(fù)責(zé)做好出車記錄，月底根據(jù)出車記錄對運(yùn)

調(diào)配員1

送單位進(jìn)行費(fèi)用核算，列出清單報(bào)配送公司

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財(cái)會(huì)；

調(diào)度崗位要做好“五了解”,了解人(隨車

司機(jī)和工人),了解車(車輛性能),了解

物(裝載貨物規(guī)格),了解路(道路情況),

了解天氣(氣象預(yù)報(bào))

在安全的原則下，根據(jù)車輛噸位結(jié)合運(yùn)輸任

務(wù)合理安排流向，選擇經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸路線，不斷

提高出車率和重車?yán)寐剩?/p>

做好各類營運(yùn)資料日常積累；

做好車輛、駕駛員、裝卸工的日常管理；

做好各類運(yùn)輸費(fèi)用報(bào)銷的審核；

負(fù)責(zé)做好業(yè)務(wù)部門的工作銜接，確保各類單

據(jù)的準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)輸出；

負(fù)責(zé)結(jié)算款的催討

負(fù)責(zé)對供應(yīng)商貨款的結(jié)算；

負(fù)責(zé)對配送公司各類結(jié)算數(shù)據(jù)的匯總。

結(jié)算員1(1)清單

根據(jù)客戶登記卡.到貨通知單.提貨單.身份

證.客戶委托書接受結(jié)算，并逐項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)證；

提貨單與統(tǒng)計(jì)聯(lián)數(shù)字完全一致；

其他附件齊全(費(fèi)用單.預(yù)支單等);

付款金額不得涂改；

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市場工作人員不得代客戶結(jié)算(匯款除外);

客戶預(yù)支嚴(yán)格執(zhí)行公司《加強(qiáng)內(nèi)部應(yīng)收款項(xiàng)

的管理制度》;

(2)憑證

減免手續(xù)費(fèi)根據(jù)規(guī)定由專人在通知單或清單

聯(lián)上簽字；

原始清單存根、附件與同期付款報(bào)單一起妥

善保管；

(3)現(xiàn)金(付款)

付款時(shí)，認(rèn)真復(fù)核各類付款憑證，做到手續(xù)

齊全；

根據(jù)各類附件，做好付款報(bào)單并與當(dāng)天庫存

現(xiàn)金軋平，做到日結(jié)日清，賬款一致，發(fā)現(xiàn)

現(xiàn)金損益，及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人；

現(xiàn)金使用原則上當(dāng)天取現(xiàn)，當(dāng)天使用，庫存

現(xiàn)金一般為規(guī)定備用金金額；

任何人不得挪用現(xiàn)金；

其他：

做好裝卸費(fèi)的發(fā)放記錄和驗(yàn)收工作；

預(yù)收款的付款和還款記錄

按時(shí)做好月底的未結(jié)賬的預(yù)估；

(4)報(bào)表

31

按編號(hào)做好統(tǒng)計(jì)聯(lián)的銷售款，包裝款的金額

匯總；

根據(jù)匯總金額與各小匯籠匯總金額軋平(銷

售款.包裝款)

做好每日銷售日報(bào)表、對象分析表和各種匯

總；

做好各類數(shù)據(jù)的收集、整理、記錄、工作、

為配送公司經(jīng)營服務(wù)；

原始憑證與同期各類保單一起妥善保管。

(5)對帳

根據(jù)當(dāng)日送貨回單進(jìn)行金額、數(shù)量、重量等

有關(guān)數(shù)據(jù)的匯總；

按照約定的結(jié)算期及時(shí)與對方對賬，如有不

符，必須立即進(jìn)行核對；

雙方確認(rèn)后，開具發(fā)票。

做好各類信息資料的收集、保存，以備查閱。

(6)開票

根據(jù)配貨訂單內(nèi)容，認(rèn)真審核，發(fā)現(xiàn)問題及

時(shí)與配銷員聯(lián)系；

按照配貨訂單開具送貨單或銷售發(fā)票；

按客戶名整理送貨單(無異議);

按銷售款、包裝款等要求匯總當(dāng)日送貨單和

32

銷售發(fā)票，做好小匯籠。

原始憑證與同期各類報(bào)單一起妥善保管，以

備查閱。

33

1.4.流程

1.4.1.總工作流程

根據(jù)公司和招標(biāo)文項(xiàng)目經(jīng)理IS09001質(zhì)量管理體

件的要求系相關(guān)規(guī)定

項(xiàng)目管理目標(biāo)、計(jì)

劃、日常管理方案

公司審核通過

用戶單位同意

任務(wù)下達(dá)至現(xiàn)場管理員

質(zhì)檢管理員檢查與考核安檢管理員

具體工作任務(wù)的落實(shí)與實(shí)施

實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目食品配送服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、常態(tài)化

34

1.4.2.供貨工作流程

客戶下達(dá)訂單

訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、

審單分類統(tǒng)計(jì)質(zhì)量、規(guī)格、送貨時(shí)間等。經(jīng)

理簽字確認(rèn)。

個(gè)

經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)

個(gè)

業(yè)務(wù)員組織貨源

個(gè)過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留

樣。品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”

食材出貨前檢測

上簽字。

√

檢測合格后食材分類裝車

根據(jù)客戶分布情況安排好

發(fā)貨送貨線路，準(zhǔn)時(shí)發(fā)車送貨。

↓貨物達(dá)到客戶指定地點(diǎn)后，

由采購方人員驗(yàn)貨，食材檢

客戶收貨

測合格后，方可卸貨入庫。

√

及時(shí)處理客戶的投訴及建

售后服務(wù)及改進(jìn)議。提出改進(jìn)方案：

35

1.5.物資配備

1.5.1.采購環(huán)節(jié)管理措施

采購應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、

質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由專門人員匯總建

立檔案。

嚴(yán)格遵守采購規(guī)范流程，按照有關(guān)要求，大宗物資和各

項(xiàng)原材料實(shí)行集中采購方式進(jìn)行采購，及時(shí)按質(zhì)按量地采購，

在滿足質(zhì)量需求的基礎(chǔ)上最大限度地降低采購成本。

采購人員必須廉潔奉公，不謀私利，遵紀(jì)守法，按制度

辦事。

與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生

產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、

衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件，每年核對一次。

在購進(jìn)食材時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取

以下證明食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食材來源

的票證：

食材質(zhì)量合格證明；

檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；

銷售票據(jù)；

有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));

進(jìn)口食材代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食材標(biāo)簽

36

審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。

對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食材、無

公害食材、綠色食材、有機(jī)食材、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食材，

可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

對實(shí)行購銷掛鉤的食材，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的