“巴渝工匠”杯第五屆茶藝行業(yè)職業(yè)技能競賽（評茶員賽項(xiàng)）考試題庫（含答案）

考試題庫(含答案)4.黑毛茶內(nèi)質(zhì)“葉底尚柔軟、尚明、欠勻齊”,應(yīng)評定為()。5.以下關(guān)于不同等級(jí)鐵觀音外形品質(zhì)特征描述錯(cuò)誤的是()C、三級(jí)條索較緊結(jié)，色澤砂綠D、四級(jí)條索欠緊結(jié)，色澤砂綠欠勻6.根據(jù)白毛茶鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，()不能作為一級(jí)白毛茶原料。B、一芽一葉C、一芽二葉D、一芽三葉7.不同的名優(yōu)綠茶對外形的要求不同，其中碧螺春要求()。B、扁平形B、以香氣高低和純雅度為主86.現(xiàn)有一批鐵觀音對照標(biāo)準(zhǔn)樣一級(jí)外形98分、湯色96分、香氣97分、滋味9A、EE級(jí)B、E級(jí)D、夏秋茶轉(zhuǎn)制龍井B、湯色葉底D、葉底嫩度色澤136.某茶廠4-6月的銷售額分別為115萬元、110萬元、120萬元試用加權(quán)平均B、泉崗輝白C、一至八個(gè)181.可將綠茶內(nèi)充于干燥的廢棄熱水瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用()封口。B、密封圈182.以下屬于二級(jí)烏龍茶外形術(shù)語的是()。A、尚緊實(shí)B、較壯結(jié)D、尚壯實(shí)183.關(guān)于白茶各品類的級(jí)別劃分錯(cuò)誤的是()B、白牡丹分為特級(jí)、一級(jí)至三級(jí)C、貢眉分為特級(jí)、一級(jí)至三級(jí)184.大宗綠茶精制的目的不包括()。B、外形30%,內(nèi)質(zhì)70%D、外形40%,內(nèi)質(zhì)60%B、E級(jí)血液中的血脂含量，該成分是()。221.外銷的茉莉花茶的水分限量指標(biāo)是()。222.青茶的“香氣”以()突出為特點(diǎn)。223.下列()有礙于評茶室空氣新鮮。224.為改善評茶室的光線，可以()。225.“南風(fēng)火”天氣會(huì)使茶葉香氣()。226.烏龍茶香氣的品質(zhì)系數(shù)為()。230.韓國茶禮源于中國的()。A、150mL241.審評時(shí)在茶湯中加入1/10牛奶的是()。澤()型的綠茶。244.為保評茶室干燥，可以()。249.鳳凰水仙中品質(zhì)最好的是()。250.適合嘗滋味的茶湯溫度是()。D、高于70℃251.雨水青無法正常萎凋，將會(huì)產(chǎn)生()。254.綠毛茶的滋味，以()為上。255.茶葉含水量在()下較耐貯藏。256.“干茶葉色不一致，雜亂，凈度差”的特征用下列評茶術(shù)語描述()。和防輻射的效用。()質(zhì)也好。()秋茶次之，夏茶最低。()96.日曬氣較重的茶葉(烏龍茶),評定等級(jí)后，按次級(jí)給價(jià)。()般為50-60℃。()合格。()108.福建烏龍茶根據(jù)萎凋程度不同分為閩南和閩北烏龍茶。()109.糖類物質(zhì)含量的高低是鮮葉老嫩的標(biāo)志又可作為辨別真假茶的依據(jù)。()111.黃茶的品種按鮮葉老嫩，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三種。()經(jīng)期間應(yīng)多飲茉莉花茶。()區(qū)域優(yōu)秀