火鍋店各項服務(wù)及標(biāo)準(zhǔn)

新思路檢查表,,,,,,

檢查門店：檢查人：檢查時間：年月日,,,,,,

檢查內(nèi)容,重要程度,檢查標(biāo)準(zhǔn),扣分標(biāo)準(zhǔn),實際扣分,扣分問題表述,整改到位時間

理念層面,★★,用人理念、管理理念、管理新思路的核心、新思路的具體思路，新思路對管理者的四大要求，（目的首先是知道，幾項能說出來就達(dá)標(biāo)，能不能做到是下面的行動來檢視）,1個人說不出來扣1分,,,

行為層面,★★★,人文環(huán)境；員工形象,1人不合格扣1分,,,

,★★,目標(biāo)管理；隨意抽查前廳5名、后廚3名伙伴，能說出來自己的成長目標(biāo)、生活目標(biāo)、工作目標(biāo)，目標(biāo)是否可檢視；,1人不完善扣1分,,,

,★★★,狀態(tài)管理；發(fā)現(xiàn)一名員工工作期間狀態(tài)很差，與本人上級當(dāng)場檢視確定認(rèn)可；,員工1人狀態(tài)差扣1分，管理人員1人狀態(tài)差還上崗扣3分,,,

,★★,樹立標(biāo)桿；每個崗位有無樹立標(biāo)桿，對樹立的標(biāo)桿在本崗位范圍內(nèi)調(diào)查3名伙伴,一個崗位無標(biāo)桿扣1分，一個標(biāo)桿有1位員工不認(rèn)可-1分；,,,

,★,量化標(biāo)準(zhǔn)；抽查前廳5名員工，廚房3名員工，對本崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)是否知道、能大致說出來，用標(biāo)準(zhǔn)檢視；頂替其他伙伴崗位是否知道標(biāo)準(zhǔn)。,1人說出來與標(biāo)準(zhǔn)差距明顯扣1分,,,

,★★,訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)；抽查前廳5人，廚房3人，近一周內(nèi)是否接受過上級的一對一訓(xùn)練；是否對接周績效考核.,1人沒接受過扣1分,,,

,★★,優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)；檢查主管/廚師長近15天內(nèi)有無優(yōu)化過店標(biāo)；,,,,

,★★,新員工接待；每一名新員工是否由酒店經(jīng)理親自接待、面談、留下電話，安排好宿舍。（經(jīng)理休息期間可以授權(quán)固定主管面試）,1位新員工對住宿不滿意，或者3天內(nèi)都沒有接受過經(jīng)理的面談扣2分,,,

,★,人員流失：自上次檢查至今，有1位員工自動流失的，是否寄送自動離職告知書；,自動流失1人扣2分，1人未寄送扣1分。,,,

,★★,培訓(xùn)：自上次檢查至今，至少有2次培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄（一月至少有2次理論或技能培訓(xùn)，1次培訓(xùn)至少1小時以上，1次培訓(xùn)必須保證所管員工100%參加，有缺席的要有補訓(xùn)，培訓(xùn)記錄保存2個月）,1人少1次培訓(xùn)或時間不夠的扣2分,,,

,★★,離職面談：正常離職員工必須有離職面談和記錄，工資當(dāng)天結(jié)算清楚并備檔；,無離職面談的1人扣2分，沒有結(jié)算工資的1人扣2分；,,,

,★,員工宿舍質(zhì)量綜合檢查；,使用宿舍檢查表，85分以下扣5分，86-89分扣3分，90分以上不扣分；,,,

,★,職工餐員工滿意及質(zhì)量綜合檢查；,使用專用職工檢查表，85分以下扣5分，86-89分扣3分，90分以上不扣分；,,,

制度層面,★,會議管理；酒店規(guī)定的月度、周、日閉環(huán)會議是否按時召開？是否有會議決議記錄？決議未完成是否閉環(huán)？（日閉環(huán)會議一周可以有1次不開會，特殊情況除外）,月度、周不按時開扣1分，日一天不開扣1分（有特殊情況開會時間延期不超2天）,,,

,★★,"監(jiān)督檢查；酒店經(jīng)理是否每天執(zhí)行餐前檢查？（不在崗期間是否有授權(quán)）對管理人員進行考核，管理人員是否對員工每天進行檢查考核,填寫檢查表，檢查結(jié)果與當(dāng)事人有溝通、有訓(xùn)練、有要求整改；",1人不按要求檢查扣1人，一人不填寫考核表扣1分，檢查結(jié)果1天內(nèi)不溝通1人扣1分，檢查記錄表斷檔3天及以上的1次扣5分；,,,

,★★,績效管理；每位伙伴的績效溝通是否在10日前完成；前廳抽查10人，廚房抽查5人；,抽查到1人沒做溝通扣1分（結(jié)合溝通記錄，溝通記錄不需復(fù)雜）,,,

,★★,定級；抽查前廳5人，廚房3人一級以上的員工，是否按定級標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；,1人參照定級標(biāo)準(zhǔn)沒有升級或降級的扣1分,,,

,★,閉環(huán)管理；1、檢查所有管理人員的閉環(huán)是否按月、周的既定時間提交（以上級的電腦顯示時間為主，申請延遲的不扣）2、是否一對一溝通過；,沒有按時提交的1人扣2分，沒有一對一溝通過的1人扣2分；,,,

,★★★,制度、通知、標(biāo)準(zhǔn)等傳達(dá)、培訓(xùn)：1、對于新下發(fā)制度、通知、標(biāo)準(zhǔn)是否傳達(dá)到位；2、管理人員是否對新標(biāo)準(zhǔn)進行培訓(xùn)、訓(xùn)練過（不包括新服務(wù)流程）。,查實1項沒有按時傳達(dá)、培訓(xùn)的扣5分；1名員工不知道的扣2分；,,,

,★★★,勞動風(fēng)險管控；不住宿舍的員工是否有簽合同；員工是否按照時間節(jié)點簽勞動合同、合同是否簽訂規(guī)范；小時工是否簽訂用工協(xié)議，是否每月工作不超150小時。新員工從保障部到店后1周內(nèi)是否持有健康證；因?qū)嶋H情況健康證的辦理周期可備案10天。（本項大家要非常重視，事關(guān)企業(yè)安全）,外住人員沒有簽合同1人扣1分，勞動合同沒按時簽1人扣1