甜品店策劃方案2

甜品店策劃方案2甜品店策劃方案

篇一:校園甜品店策劃書

學(xué)院:

專業(yè):

學(xué)號:

姓名:

校園甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

計劃書摘要:

1。我們需要在校園開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被

學(xué)生所喜愛。2。這些甜品所針對的顧客群分布男生女生和教職工人員都會喜愛

的各式新型甜點。

3。目前我們學(xué)校的甜品店已有三個,但我認為學(xué)校的市場顯然未達到飽和，而且

現(xiàn)有三家甜品店的生意并不火爆,店中的甜品都是差不多的，很少有新意。

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4。我目前所擁有的資本是本身對大學(xué)生心理有較好把握，并且考慮在店中增加

一臺電視播放足籃節(jié)目以吸引顧客。其次就是可以招募到制甜品的專業(yè)人才進行

合理的研發(fā),推出新品。

5。一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新

的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品，在甜品行業(yè)中做出自

己的特色。

事業(yè)描述

我們所要進軍甜品行業(yè)。目標顧客是XX大學(xué)的學(xué)生及教職工人員。有人誤認為

女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許

多男性也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水

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猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，

而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經(jīng)營。先以銷售已經(jīng)存在的

產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的

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各式甜品，開創(chuàng)本店特

色。

產(chǎn)品描述

我們這家甜品店經(jīng)營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹類、調(diào)味乳制品類、龜苓膏，沙冰，

刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統(tǒng)點心類等。

原料專業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角

度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各類品味的人。推出諸多款式的甜品

可供各類顧客挑選。

營養(yǎng)全面，健康更多

甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、

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涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適

應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的

年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服

裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆?wù)

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管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。

市場描述

校園甜品店的市場是很大的,學(xué)生和教職工都會喜歡，而現(xiàn)在學(xué)校內(nèi)已有的甜品

店缺乏新意，本甜品店正好彌補了這個空白。

地點和設(shè)備

最好設(shè)在學(xué)?；@球場對面,綜合樓內(nèi),公寓城內(nèi)等。最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客尤

其是學(xué)生食用甜品時，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)

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生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)

該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品

味，值得再次捧場。

店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

競爭

校園已有的甜品店中，發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是品

種不齊全，缺乏新意。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大

量顧客。

我們考慮學(xué)生心理,很多學(xué)生喜歡足籃節(jié)目比如NBA和歐洲冠軍杯等但苦于宿舍

沒有電腦或是沒有聯(lián)網(wǎng),并且這類比賽觀看人多更加有氣氛。在沒有比賽的時間

可以放些舒緩的MTV,為情侶提供一個談心交流的場所。逐步建立和擴大知名度

和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

管理

人事

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甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人

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必須進行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力

操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，;甜

品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素

質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。

所有員工須辦理健康證。

管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，

重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相

互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念

尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成

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上級發(fā)放的任務(wù)。

互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見

或見解。

營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工

感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。

公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

管理隊伍

投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接

技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品

店。

管理制度

建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，

考核制度和獎懲制度。

財務(wù)需求與運用

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店鋪面積:10平方米店租首期:1500元設(shè)備支出:約4000元開張成本:5500,7

8000元盈利前景:4500,7000元,月。桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒

和預(yù)付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000,8000元。消毒柜這個設(shè)備應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗

柜，也能產(chǎn)生一種安全感。以及購買電視機,全套設(shè)備購置約需4000元。沒有必

要花大筆金錢裝修店面，顧客更關(guān)心環(huán)境的溫馨以及食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。

同時，甜品店應(yīng)該注意選購特色個性的碗碟，讓顧客一看餐具就產(chǎn)生新奇的感覺。

成長與發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實力，從中小型店面到大型店面發(fā)展,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具

體

分為以下三步:

1。立足市場，占據(jù)一定份額填補市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)

展。

2。占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求開

設(shè)

連鎖店。在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。

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3。走向更廣的市場，開放加盟經(jīng)營在天津市場能夠得到良好控制、正常運

轉(zhuǎn)，

有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申

請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在全國擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。

篇二:甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

經(jīng)營目標

可經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。具體經(jīng)營方面再做討論經(jīng)營宗旨

舒適、小資、時尚。二、市場及競爭分析市場介紹市場競爭分析

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附近一切設(shè)施正在完善之中，所以這就是我們的機會。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客

全校師生。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時需要同師傅協(xié)商營養(yǎng)全面，健康更多

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經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

四、選址分析

設(shè)置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。五、管理管理方式再議管理隊伍

職能方面由兩面投資人再議六、企業(yè)形象形象代言店面布置

清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。七、促銷決策節(jié)日活動

在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對本店產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000,2021元。八、財務(wù)需求與運用開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料

以上項目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。

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1.固定資產(chǎn)和折舊概要

日成本450元/天加上折舊費靜態(tài)成本約500/天

篇三:商業(yè)策劃書甜品店

一、摘要

我們公司是以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧，主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。坐落于大學(xué)城，區(qū)位優(yōu)勢明顯，人流量大。公司致力打造一個高檔次的可供學(xué)生學(xué)習(xí)娛樂的休息場所。我們有著自己的服務(wù)特色，原料專業(yè)，健康，營養(yǎng)，品種齊全。價格定為合理，可以吸引廣大學(xué)生，促銷策略多而完善。公司堅持人性化的服務(wù)，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎勵也豐富。注重安全，有種種措施預(yù)防不必要的損失。我們采用合伙經(jīng)營形式，九人合伙，每

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人出資1萬兩千元。同時大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)有優(yōu)惠政策:減免部分費用，對創(chuàng)業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。作為一個創(chuàng)業(yè)小組，我們有著激情，有著各方面專業(yè)知識，潛力極大。另外，我們投資的甜品店風(fēng)險低，適合大學(xué)生創(chuàng)業(yè)。我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創(chuàng)造一個輝煌的未來。二、公司簡介

店名:甜心吧

經(jīng)營產(chǎn)品:各類甜品，飲品

地址:合肥工業(yè)大學(xué)周邊

目標消費人群:合肥大學(xué)城各高校學(xué)生

店鋪概述:

1企業(yè)經(jīng)營策略的制訂以顧客為中心，口號:時刻遵循顧客為上帝。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

1、原料專業(yè)，放心更多

本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品

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上進行標識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

2、品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)，本店要盡可能讓甜品口味各類品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類顧客選擇選擇。

3、營養(yǎng)全面，健康功能更多

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本店經(jīng)營品種除了普通的冰點甜品外，還有我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補品類，涼茶類，價格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應(yīng)癥類，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過食補養(yǎng)顏。

四、行業(yè)和市場

競爭

1.主要競爭對手:.大學(xué)城其他糕點店及一些高檔休息場所。

2策略:打造自己的品牌，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3.面對競爭:不怕苦，不怕累。積極發(fā)展，永不畏難。

市場總體分析

1優(yōu)勢:成本低，人口流量大，目標顧客顯著，DIY甜品和暢銷書低價團購有吸引力，將甜品與書吧相結(jié)合具有良好的前景。

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2劣勢:經(jīng)驗不足，顧客不穩(wěn)，資金欠缺。

3機會:市場對產(chǎn)品的需求，目標人群對產(chǎn)品的選擇，開拓市場希望大，競爭者少。

4威脅:需求變化大，價格波動大，季節(jié)氣候影響，潛在競爭者增多。

五、產(chǎn)品營銷

甜品店的目標

在一年內(nèi)我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。

產(chǎn)品的推廣

1運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。

廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。

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分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式，在大學(xué)城以及整個合肥所有高校周圍開辦我們的連鎖店。

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促銷價格策略:在節(jié)假日適當?shù)慕档吞鹌返膬r格，以吸引更多同學(xué)來甜品店進行消費。公關(guān)活動策略:舉辦各種活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

細部計劃

廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運用計劃:選擇工大校報、各學(xué)院班級的辦刊、還有工大廣播臺進行宣傳。

促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

公關(guān)活動計劃:商店內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等

六、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計劃

中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。

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在國內(nèi)，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類;在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類。而甜品又分為甜點心和甜水～因此，不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過程。

七、組織管理方案

.尊重店員的獨立人格

下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).

互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

(員工分配

店長兼收銀員:一名

工作職責:負責每天開店和打烊，統(tǒng)籌全店的管理

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甜品加工制作以及采購員:四名

工作職責:負責甜品制作、介紹，原材料和書籍等采購

店堂打雜:兩名

工作職責:負責店內(nèi)的衛(wèi)生清掃和書籍管理

(員工培訓(xùn)

開業(yè)前進行專業(yè)培訓(xùn)

(安全問題

安全管理原則:安全第一顧客至上預(yù)防為主防治結(jié)合

安全管理具體內(nèi)容:注意消防管理，配備完好的消防設(shè)備，確保安全通道和預(yù)警渠道暢通。

治安管理:在本店消費的人員流動性強，流量大，必須做好安全管理工作，并且健全員工管理制度。

(員工守則

1.人事記錄

員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部。

2.員工證

員工在當值時須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報告，打理補領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還。

3.考勤

員工必須依照編定的“工作時間表”及“崗位責任表”當值工作。員工應(yīng)準時上班,直至規(guī)定時間下班為止。如有任何調(diào)

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班，先得到部門主管允許。

4.請假手續(xù)

如因緊急事故或患病而需要請假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請病假,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條。

5.工作責任

員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內(nèi)工作責任。

6.服務(wù)態(tài)度

對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

7.儀容

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須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

8.操守行為

員工嚴禁在店堂內(nèi)粗言穢語，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜.并且嚴禁在店內(nèi)聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為。如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

9.拾遺

如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，

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以備失主隨時領(lǐng)回。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分。

10.攜物出店

員工進出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

11.防火和火警