生物酶二酶特性

前節(jié)內容回顧1．前節(jié)課遇到的名詞解釋細胞代謝、活化能2．前節(jié)課內容歸納酶的作用、酶的本質3．實驗（1）學會確定對照實驗中的對照組和實驗組（2）學會控制自變量的變化，能夠找出因變量，注意無關變量要保持相同〖問題研討二〗酶的本質學生：閱讀教材P81“資料分析”，小組內討論分析下列問題：

酶發(fā)揮作用的場所既可以在細胞內發(fā)揮作用（如呼吸酶等），也可以在細胞外發(fā)揮作用（如消化酶等）。核酶具有催化作用的RNA。第5章細胞的能量供應和利用

第1節(jié)降低化學反應活化能的酶

一、酶的作用和本質

二、酶的催化特性

第2節(jié)細胞的能量“通貨”——ATP

第3節(jié)ATP的主要來源——細胞呼吸

第4節(jié)能量之源——光與光合作用 一、捕獲光能的色素和結構 二光合作用的原理和應用2024/10/134回顧實驗：《比較過氧化氫在不同條件下的分解》實驗中用到降低化學反應活化能的實驗組是哪些？3號和4號的實驗比較2024/10/135

使生物體內大量的化學反應能夠迅速完成。

（與無機催化劑比較體現(xiàn)為用量少作用大，效率：107～1013）

一種酶只能催化一種或一類化學反應，保證生物體內化學反應的有序進行1、高效性2、專一性【問題研討三】酶的特性2024/10/136【問題研討四】影響酶活性的條件探究實驗（1）提出問題（一般為疑問句式）（2）做出假設（3）實驗設計（4）結果紀錄（5）分析結果（6）表達交流（7）進一步探究溫度pH值（一般為判斷句式）溫度pH2024/10/137分析這兩個曲線可以看出，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。2024/10/138

絕大多數(shù)生物體內的酶，在強酸，強堿，高溫條件下分子結構會受到破壞，失去催化能力。低溫會使酶活性降低，但分子結構不會被破壞，溫度回升可使酶活性恢復。結論：2024/10/139思考：

酶制品在貯藏、運輸及使用過程中要注意什么？為什么？

在貯藏和運輸中，應保持較低的溫度，以使酶的活性較低。在使用中，保持最適溫度和PH值，以使酶的活性達到最高。練習

下圖表示的是某類酶作用的模型，嘗試用文字來描述這個模型。這個模型能解釋酶的什么特性?

該模型中A代表某類酶，B代表反應的底物，C和D代表反應的產(chǎn)物。這個模型的含義是：酶A與底物B專一性的結合，催化反應的發(fā)生，產(chǎn)生產(chǎn)物C和D。該模型揭示了酶的專一性

下圖表示的是在最適溫度下，反應物濃度對酶所催化的化學反應速率的影響。1.請解釋在三A、B、C點時該化學反應的狀況。

2.如果在A點時溫度升高10oC，曲線會發(fā)生什么變化？為什么？請畫出變化后的曲線。

3.如果曲線在B點時往反應混合物中加入少量同樣的酶，曲線會發(fā)生什么變化？為什么？請畫出相應的曲線。A點：隨反應底物的增加，反映速率加快。B點：反應速率在此點達到最高。C點：反應速率不再隨反應底物濃度的增加而升高，維持在相對穩(wěn)定的水平曲線上升幅度變小。因為圖中原曲線表示在最適溫度下催化速率隨底物濃度變化。溫度高于或低于最適溫度，反應速率都會變慢。該曲線表明，B點的反應底物的濃度足夠大，是酶的數(shù)量限制了反應速率的提高，這是加入少量的酶，會使反應速率加快反應速率反應物濃度ABC2024/10/1312小結：酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機