地理標(biāo)志產(chǎn)品 新津黃辣丁

ICS65.150

CCSB52

5101

四川省成都市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5101/T146—2022

地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁

2022-10-21發(fā)布2022-10-21實(shí)施

成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5101/T146—2022

目次

前言................................................................................III

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4保護(hù)范圍...........................................................................1

5質(zhì)量技術(shù)要求.......................................................................2

6檢驗(yàn)方法...........................................................................4

7檢驗(yàn)規(guī)則...........................................................................4

8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和暫養(yǎng).......................................................5

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍.....................................6

I

DB5101/T146—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T

17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本文件由成都市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。

本文件起草單位：成都市新津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、成都市新津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、

成都市新津區(qū)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：蔣麗瓊、陳旭、陳俐娥、王晶晶、譚偉、潘敏、袁曉梅、徐小龍、段平。

III

DB5101/T146—2022

地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、質(zhì)量技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)

規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和暫養(yǎng)。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年第109號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的新津黃辣丁。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定

GB5009.87食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中磷的測(cè)定

GB5009.90食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測(cè)定

GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鈣的測(cè)定

GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T27638活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范

SC/T3016水產(chǎn)品抽樣方法

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

新津黃辣丁

在本文件規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，按照本文件規(guī)定的養(yǎng)殖技術(shù)要求養(yǎng)殖并達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的黃

顙魚(yú)，俗稱(chēng)黃辣丁。

4保護(hù)范圍

限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即原四川省新

津縣五津鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、興義鎮(zhèn)、普興鎮(zhèn)、鄧雙鎮(zhèn)、方興鎮(zhèn)、安西鎮(zhèn)、永商鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、新平鎮(zhèn)、文井鄉(xiāng)

等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)域。見(jiàn)附錄A。

1

DB5101/T146—2022

5質(zhì)量技術(shù)要求

種源

黃顙魚(yú)(PelteobagrusfulvidracoRichardson)。

養(yǎng)殖環(huán)境條件

流動(dòng)水體，水質(zhì)清新，空氣清潔，無(wú)污染，其中水體溶氧≥5mg/L，適宜透明度≥30cm，pH值7.2

至8.5，水源水指標(biāo)符合國(guó)家關(guān)于漁業(yè)水質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。

魚(yú)苗繁殖

5.3.1自然繁殖

在新津天然水域中自然產(chǎn)卵、繁殖。

5.3.2人工繁殖

5.3.2.1要求雌性規(guī)格不小于150g/尾，雄性不小于350g/尾。

5.3.2.2每年5月初至6月下旬進(jìn)行催產(chǎn)，適宜催產(chǎn)水溫21℃至30℃，最佳催產(chǎn)水溫24℃至28℃。

5.3.2.3采用二次注射法催產(chǎn)。采用自然受精、人工受精，受精卵置于孵化槽或水泥池中流水孵化。

5.3.3魚(yú)苗培育

5.3.3.1注水深50cm至80cm，培育浮游動(dòng)物，待輪蟲(chóng)達(dá)到高峰時(shí)放苗。

2

5.3.3.2每667m放養(yǎng)魚(yú)種10萬(wàn)尾至20萬(wàn)尾。魚(yú)苗全長(zhǎng)在1.5cm以下，每天用豆?jié){及全價(jià)配合粉料

培育喂養(yǎng)；魚(yú)苗全長(zhǎng)在1.2cm至5cm，用粉狀配合飼料逐步馴化至全部投喂人工飼料。

5.3.4魚(yú)種培育

5.3.4.1魚(yú)苗長(zhǎng)至5cm時(shí)，轉(zhuǎn)入魚(yú)種培育階段。

22

5.3.4.2魚(yú)苗5萬(wàn)尾/667m至8萬(wàn)尾/667m，定期加注新水，每7d注換水20%至30%，池水逐步加

深至1.5m。

5.3.4.3每天適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)。

5.3.4.4飼料粗蛋白質(zhì)38%至40%，粒徑應(yīng)與魚(yú)種的口徑相適應(yīng)。日投飼次數(shù)為2次至3次，日投飼

量為魚(yú)體重的3%至4%。

成魚(yú)養(yǎng)殖

5.4.1天然水域增殖放流

在新津南河、西河進(jìn)行人工增殖放流，每年2至4月和9至10月分兩次放流，規(guī)格為體長(zhǎng)3cm以上，密

2

度≤20尾/667m。以天然餌料為食，不投喂人工飼料。

5.4.2人工養(yǎng)殖

5.4.2.1養(yǎng)殖模式

采用黃辣丁和花白鰱主養(yǎng)，混養(yǎng)模式養(yǎng)殖。

5.4.2.2養(yǎng)殖環(huán)境

2

DB5101/T146—2022

養(yǎng)殖池塘要求水質(zhì)清新，溶氧豐富，水體透明度應(yīng)控制在30cm以上，進(jìn)排水方便。池塘水深前期宜

控制在0.8m至1.2m,中、后期宜達(dá)到1.0m至2.0m。每隔5d至7d換水一次，每次換水量20cm以上。適時(shí)

開(kāi)增氧機(jī)調(diào)節(jié)水質(zhì)，平時(shí)注意防止缺氧浮頭，及時(shí)開(kāi)機(jī)增氧。

5.4.2.3轉(zhuǎn)食馴化

池塘放養(yǎng)當(dāng)年繁育的魚(yú)種，先投喂添加了誘食劑（經(jīng)絞碎的鮮魚(yú)糜）的配合飼料進(jìn)行轉(zhuǎn)食馴化，隨

著魚(yú)體的增長(zhǎng)，可逐步增加并過(guò)渡到全部投喂人工配合飼料。放養(yǎng)20天后，對(duì)魚(yú)種進(jìn)行一次篩選，剔除

過(guò)大或過(guò)小的魚(yú)種，使同一池塘放養(yǎng)的魚(yú)種規(guī)格整齊。

5.4.2.4生態(tài)防治

通過(guò)優(yōu)選魚(yú)種、改善環(huán)境、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、分級(jí)分疏等措施進(jìn)行健康養(yǎng)殖。通過(guò)黃辣丁和花白鰱主、混

養(yǎng)、施用復(fù)合生物制劑改善水質(zhì)和中草藥等進(jìn)行生態(tài)防病。

5.4.3環(huán)境、安全要求

5.4.3.1飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

5.4.3.2天然水域放流、增殖、捕撈應(yīng)遵循法律法規(guī)和國(guó)家漁業(yè)行政主管部門(mén)的規(guī)章制度。

質(zhì)量特色

5.5.1感官特色

新津黃辣丁應(yīng)為活魚(yú)，商品魚(yú)規(guī)格≥75g/尾，符合表1規(guī)定。

表1感官特色

項(xiàng)目天然捕撈人工養(yǎng)殖

體形勻稱(chēng)、柔軟，腹部較平，體色腹部可稍凸，體色黃褐可稍暗

黃褐較鮮亮，個(gè)體間大小不一致淡，個(gè)體間大小基本一致

體長(zhǎng)，頭大且扁平，吻圓鈍；眼小，眼徑稍大、側(cè)位；側(cè)線(xiàn)以上體色

外形特征

灰黑，側(cè)線(xiàn)以下體色淡黃，側(cè)線(xiàn)上方有灰黑色不規(guī)則斑紋，鰭色灰黑

色，鰭基部微紅；須4對(duì)，有三對(duì)須末端為青黑色，鼻須末端超過(guò)眼

后緣，上頜須末端超過(guò)胸鰭基部

5.5.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

蛋白質(zhì)，％≥13.0

脂肪，％≥2.00

氨基酸總量，％≥10.0

鈣，％0.25～0.35

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DB5101/T146—2022

表2理化指標(biāo)（續(xù)）

項(xiàng)目指標(biāo)

磷，％0.30～0.55

鐵，mg/kg5～18

鋅，mg/kg11～14

5.5.3安全要求

5.5.3.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

5.5.3.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5.5.3.3獸藥殘留限量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。

5.5.3.4產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

6檢驗(yàn)方法

感官特色

在清潔、無(wú)異味、光線(xiàn)良好的環(huán)境下，將商品魚(yú)樣品置于盛有清潔水的無(wú)毒容器中觀測(cè)外形特征；

規(guī)格用精確度為0.1g的天平進(jìn)行稱(chēng)量。

理化指標(biāo)

6.2.1.1蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.1.2脂肪按GB5009.6規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.1.3氨基酸總量按GB5009.124規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.1.4鈣按GB5009.92規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.1.5磷按GB5009.87規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.1.6鐵按GB5009.90規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.1.7鋅按GB5009.14規(guī)定的方法執(zhí)行。

安全要求

6.3.1.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.3.1.2農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.3.1.3獸藥殘留限量按國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告的方法執(zhí)行。

7檢驗(yàn)規(guī)則

檢驗(yàn)批次

以同次捕撈、同次交貨的產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

抽樣方法

按SC/T3016規(guī)定執(zhí)行。

4

DB5101/T146—2022

交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前，應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官特色要求。

型式檢驗(yàn)

7.4.1每年至少進(jìn)行1次型式檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo)。

7.4.2有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)新建養(yǎng)殖廠(chǎng)開(kāi)始養(yǎng)殖黃顙魚(yú)時(shí)；

b)養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響黃顙魚(yú)質(zhì)量時(shí)；

c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)；

d)前后兩次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)。

判定規(guī)則

7.5.1交收檢驗(yàn)時(shí)，在整批產(chǎn)品中不合格品率超過(guò)5%，判定其不合格。

7.5.2型式檢驗(yàn)時(shí)，指標(biāo)項(xiàng)檢驗(yàn)不合格，允許復(fù)檢，若復(fù)檢仍不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。

8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和暫養(yǎng)

標(biāo)志、標(biāo)簽

8.1.1獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁專(zhuān)用標(biāo)志的生產(chǎn)者，地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志應(yīng)按相關(guān)的專(zhuān)用

標(biāo)志使用管理辦法執(zhí)行。

8.1.2標(biāo)志、標(biāo)簽按GB/T17924的規(guī)定執(zhí)行。

包裝

8.2.1包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)按GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。

8.2.2包裝材料應(yīng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

運(yùn)輸和暫養(yǎng)

按GB/T27638的規(guī)定執(zhí)行。

5

DB5101/T146—2022

A

A

附錄A

（規(guī)范性）

地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。

圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍圖

6

DB5101/T146—2022

目次

前言................................................................................III

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4保護(hù)范圍...........................................................................1

5質(zhì)量技術(shù)要求.......................................................................2

6檢驗(yàn)方法...........................................................................4

7檢驗(yàn)規(guī)則...........................................................................4

8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和暫養(yǎng).......................................................5

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品新津黃辣丁保護(hù)范圍.....................................6

I

DB5101/T146—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T

17924—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本文件由成都市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。

本文件起草單位：成都市新津區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院、成都市新津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、

成都市新津區(qū)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)。

本文件主要起草人：蔣麗瓊、陳旭、陳俐娥、王晶晶、譚偉、潘敏、袁曉梅、徐小龍、段平。