《酒店管理綜合創(chuàng)新》教學(xué)大綱

《酒店管理綜合創(chuàng)新》教學(xué)大綱適用范圍：202X版本科人才培養(yǎng)方案課程代碼：10163013課程性質(zhì)：集中實踐課學(xué)分：2學(xué)分周數(shù)：2周先修課程：酒店管理概論、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷、酒店運營管理等后續(xù)課程：無適用專業(yè)：酒店管理開課單位：管理學(xué)院一、課程說明《酒店管理綜合創(chuàng)新》是酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃所設(shè)的專業(yè)綜合創(chuàng)新課程，該課程是一門重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是學(xué)生理論聯(lián)系實際的課程，也是畢業(yè)后參加實際工作的一次預(yù)演，為實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標起著重要作用。酒店管理綜合創(chuàng)新是學(xué)生獲得酒店管理實戰(zhàn)技能的重要環(huán)節(jié)之一。酒店管理綜合創(chuàng)新以酒店OTA運營為主體，從新酒店如何上線OTA平臺，到客房的日常售賣管理；從提升流量與轉(zhuǎn)化的策略，到各類營銷工具的運用；從OTA數(shù)據(jù)分析，到做好客戶口碑管理，系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生充分了解酒店在OTA平臺的運營規(guī)則，學(xué)會進行OTA運營的方法，通過實踐來驗證和鞏固所學(xué)理論，完成實訓(xùn)中所布置的各項工作任務(wù)，培養(yǎng)和鍛煉獨立分析問題和解決問題的能力。二、課程目標通過實訓(xùn)，使學(xué)生達到如下目標：課程目標1：結(jié)合專業(yè)課程內(nèi)容，在實訓(xùn)中通過具體的酒店OTA運營問題，培養(yǎng)分析問題，解決問題的能力，具有實際酒店管理運營的實踐經(jīng)歷。課程目標2：通過實訓(xùn)，使學(xué)生能夠就酒店企業(yè)OTA運營問題的解決方案、分析過程與結(jié)果，與業(yè)界同行及社會公眾進行交流，并通過書面報告和口頭陳述清晰地表達個人觀點；能夠就具體酒店運營問題準確表達解決方案、能準確領(lǐng)會他人提出的問題并做出回應(yīng)。課程目標3：通過實訓(xùn)，了解酒店企業(yè)的OTA運營管理的規(guī)則和內(nèi)容，結(jié)合經(jīng)濟學(xué)、商務(wù)數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等課程內(nèi)容，理解和掌握酒店在OTA平臺的運營路徑，掌握OTA等渠道的線上營銷方式，培養(yǎng)酒店從業(yè)人員按照經(jīng)濟規(guī)律來運籌帷幄，從技術(shù)、產(chǎn)品、知識等方面進行創(chuàng)新的意識，樹立正確的社會價值觀，能夠運用生態(tài)思維去解決酒店行業(yè)管理中的運營問題，實現(xiàn)企業(yè)、社會共贏。三、課程目標與畢業(yè)要求《酒店管理綜合創(chuàng)新》課程教學(xué)目標對酒店管理專業(yè)畢業(yè)要求的支撐見表1。表1課程教學(xué)目標與畢業(yè)要求關(guān)系畢業(yè)要求指標點課程目標支持強度3.設(shè)計/開發(fā)解決方案3.1掌握酒店及相關(guān)領(lǐng)域管理的基本方法和技術(shù)，能夠根據(jù)需求確定設(shè)計目標，并研究確定技術(shù)方案。課程目標1：結(jié)合專業(yè)課程內(nèi)容，在實訓(xùn)中通過具體的酒店OTA運營問題，培養(yǎng)分析問題，解決問題的能力，具有實際酒店管理運營的實踐經(jīng)歷。H4.研究4.3能夠根據(jù)調(diào)研方案開展工作，對調(diào)研數(shù)據(jù)進行分析和科學(xué)研究，并通過數(shù)據(jù)處理得到合理有效的結(jié)論。課程目標2：通過實訓(xùn)，使學(xué)生能夠就酒店企業(yè)OTA運營問題的解決方案、分析過程與結(jié)果，與業(yè)界同行及社會公眾進行交流，并通過書面報告和口頭陳述清晰地表達個人觀點；能夠就具體酒店運營問題準確表達解決方案、能準確領(lǐng)會他人提出的問題并做出回應(yīng)。H5.使用現(xiàn)代工具5.3能夠針對具體對象，開發(fā)或選用滿足特定需求的現(xiàn)代酒店管理工具，模擬和預(yù)測酒店管理及相關(guān)領(lǐng)域復(fù)雜問題，并能夠分析和理解其局限性。課程目標3：通過實訓(xùn)，了解酒店企業(yè)的OTA運營管理的規(guī)則和內(nèi)容，結(jié)合經(jīng)濟學(xué)、商務(wù)數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等課程內(nèi)容，理解和掌握酒店在OTA平臺的運營路徑，掌握OTA等渠道的線上營銷方式，培養(yǎng)酒店從業(yè)人員按照經(jīng)濟規(guī)律來運籌帷幄，從技術(shù)、產(chǎn)品、知識等方面進行創(chuàng)新的意識，樹立正確的社會價值觀，能夠運用生態(tài)思維去解決酒店行業(yè)管理中的運營問題，實現(xiàn)企業(yè)、社會共贏。M11.項目管理11.1了解酒店管理及相關(guān)領(lǐng)域的產(chǎn)品全周期、全流程的成本構(gòu)成，理解其中涉及的項目管理與經(jīng)濟決策問題，掌握酒店及相關(guān)領(lǐng)域項目設(shè)計的管理原理與經(jīng)濟決策方法。課程目標2：通過實訓(xùn)，使學(xué)生能夠就酒店企業(yè)OTA運營問題的解決方案、分析過程與結(jié)果，與業(yè)界同行及社會公眾進行交流，并通過書面報告和口頭陳述清晰地表達個人觀點；能夠就具體酒店運營問題準確表達解決方案、能準確領(lǐng)會他人提出的問題并做出回應(yīng)。課程目標3：通過實訓(xùn)，了解酒店企業(yè)的OTA運營管理的規(guī)則和內(nèi)容，結(jié)合經(jīng)濟學(xué)、商務(wù)數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等課程內(nèi)容，理解和掌握酒店在OTA平臺的運營路徑，掌握OTA等渠道的線上營銷方式，培養(yǎng)酒店從業(yè)人員按照經(jīng)濟規(guī)律來運籌帷幄，從技術(shù)、產(chǎn)品、知識等方面進行創(chuàng)新的意識，樹立正確的社會價值觀，能夠運用生態(tài)思維去解決酒店行業(yè)管理中的運營問題，實現(xiàn)企業(yè)、社會共贏。M注：表中“H（高）、M（中）”表示課程與相關(guān)畢業(yè)要求的關(guān)聯(lián)度。四、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)要求與學(xué)時分配酒店管理綜合創(chuàng)新的內(nèi)容的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式與學(xué)時分配見表2。表2教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)要求與學(xué)時分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求，教學(xué)重點難點教學(xué)方式課時安排對應(yīng)的課程目標1.認識OTA教學(xué)要求：使學(xué)生了解酒店OTA運營管理的基本思路和運營工作的基本內(nèi)容。重點：什么是OTA，怎樣和OTA平臺合作。難點：怎樣做好OTA后臺維護與管理。講授與實踐練習(xí)2天12.曝光量-怎樣才能在平臺上獲取最大曝光。教學(xué)要求：使學(xué)生了解酒店OTA平臺的排名規(guī)則，如何有效提升排名。重點：OTA平臺的排名規(guī)則。難點：在OTA平臺上可以做哪些營銷。講授與實踐練習(xí)2天2、33.轉(zhuǎn)化率-如何有效提升轉(zhuǎn)化率教學(xué)要求：使學(xué)生了解酒店OTA運營中如何有效獲取流量，如何提升流量的轉(zhuǎn)化率。重點：流量的獲取。難點：流量轉(zhuǎn)化。講授與實踐練習(xí)2天1、2、34.增加收益—獲取更多的額外收益教學(xué)要求：使學(xué)生了解酒店OTA運營中增加收益的方法。重點：酒店獲取收益的方法與渠道。難點：酒店獲取收益的方法與渠道。講授與實踐練習(xí)2天1、2、35.店鋪診斷及優(yōu)化教學(xué)要求：使學(xué)生了解酒店OTA運營中的店鋪診斷邏輯。重點：店鋪診斷邏輯。難點：店鋪診斷邏輯。講授與實踐練習(xí)2天1、2、3合計10天（2周）五、教學(xué)方法及手段本課程的實踐教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生實踐能力為主線，在教學(xué)組織中，主要通過實訓(xùn)動員與準備、分組選題（教師出題或根據(jù)企業(yè)實踐自擬題目）、實踐調(diào)研、數(shù)據(jù)采集、分組討論、方案設(shè)計、仿真驗證等教學(xué)模式完成。通過使用酒店OTA運營軟件，運用虛擬仿真實驗技術(shù)手段，以及虛擬仿真實驗與實際實驗的結(jié)合，合理地利用模擬演示、電子教案、多媒體網(wǎng)絡(luò)課件、視頻錄像等多種現(xiàn)代化的實驗教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生獨立地完成實踐任務(wù)，提高酒店OTA運營管理技能。六、課程考核對課程目標的支撐課程成績由實訓(xùn)表現(xiàn)、OTA運營工具應(yīng)用、實訓(xùn)匯報、實訓(xùn)報告四部分構(gòu)成，具體考核/評價細則及對課程目標的支撐關(guān)系見表3。表3課程考核對課程目標的支撐考核環(huán)節(jié)占比考核/評價細則課程目標123實訓(xùn)表現(xiàn)20參加實訓(xùn)的主動性、積極性、實訓(xùn)記錄的完整性以及在實訓(xùn)中與老師及團隊成員的溝通和配合等?！獭獭?055實訓(xùn)任務(wù)完成情況50根據(jù)實訓(xùn)任務(wù)的完成情況給成績，要求把所有實驗任務(wù)都完成，且沒有錯誤?！獭獭?02020實訓(xùn)報告30根據(jù)實訓(xùn)報告的規(guī)范性以及實訓(xùn)內(nèi)容的論述評判?！獭獭?01010合計：100303535七、考核與成績評定1.考核方式及成績評定實訓(xùn)采用優(yōu)、良、中、及格、不及格五級評分制。即90分以上為優(yōu)，80~89分為良，70~79分為中，60~69分為及格，60分以下為不及格。總成績分三部分：實訓(xùn)表現(xiàn)、實訓(xùn)任務(wù)完成情況、實訓(xùn)報告。其中：(1)實訓(xùn)表現(xiàn)占20%，無故曠課達3次取消總成績；(2)上課期間對OTA運營工具任務(wù)操作完成情況占50%；(3)實訓(xùn)報告成績占30%。2.成績評定標準考核內(nèi)容、評價標準、所占比重見表4。表4考核方式評價標準考核方式所占比重(%)100>x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥60x<60實訓(xùn)表現(xiàn)20正常參加實訓(xùn)，無遲到、早退情況，認真聽講，筆記完整。正常參加實訓(xùn)，無遲到、早退情況，認真聽講，筆記基本完整。正常參加實訓(xùn)，無遲到、早退情況，認真聽講，筆記不全。正常參加實訓(xùn)，無遲到，偶爾早退，筆記不全。缺席實訓(xùn)較多，無實訓(xùn)筆記。實訓(xùn)任務(wù)完成情況50實訓(xùn)上機操作過程熟練、規(guī)范、正確，數(shù)據(jù)處理及討論正確。實訓(xùn)上機操作過程較熟練、規(guī)范、正確，數(shù)據(jù)處理及討論較正確。實訓(xùn)上機操作過程基本熟練、能完成基本操作，數(shù)據(jù)處理及討論基本正確。實訓(xùn)上機操作不夠規(guī)范，需在指導(dǎo)下完成基本操作，數(shù)據(jù)處理及討論不夠正確。無實訓(xùn)報告，實訓(xùn)上機操作步驟有誤，數(shù)據(jù)處理及討論有誤。實訓(xùn)報告30實