山西省運城市景勝中學2024-2025學年高二生物下學期期末?？荚囶}

PAGE7-山西省運城市景勝中學2024-2025學年高二生物下學期期末?？荚囶}一、選擇題（每小題2分，共50分）1、下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述，正確的是A．腐乳制作所須要的相宜溫度最高

B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C．運用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．運用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA2、下列關于中學生物學試驗的原理、方法或選材的敘述，正確的是（

）A．制作果醋時，通氧不足或溫度過低會使發(fā)酵受影響B(tài)．利用稀釋涂布平板法對細菌計數(shù)時需借助于顯微鏡C．對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，在紙層析過程中，濾紙可放在一般燒杯中D．關于血紅蛋白提取和分別的過程中，蛋白質通過凝膠時，相對分子質量較大的移動速度慢3、

在缺乏氮源的培育基上大部分微生物無法生長；在培育基中加入青霉素可以抑制細菌和放線菌；在培育基中加入10%酚可以抑制細菌和霉菌。利用上述選擇培育基依次能從混雜的微生物群體中分別出（

）A.固氮細菌、金黃色葡萄球菌、放線菌B.固氮細菌、大腸桿菌、放線菌C.乳酸菌、金黃色葡萄球菌、放線菌D.固氮細菌、霉菌、放線菌4、我們平常吃的豆腐含水量不同，下列哪種含水量的豆腐適合用來做腐乳（

）A．70%

B．80%

C．60%

D．40%5、

纖維素酶可以將哪種物質分解（

）A．牛肉片

B．魚片

C．濾紙條

D．塑料條6、為了從土壤中分別出尿素分解菌，某同學根據(jù)下列配方配制培育基。下列敘述中，錯誤的是：培育基成分重貴KH2PO4L.4gNa2HP042.lgMgS04·7H200.2g葡萄糖lO.Og尿素lOg水定容到lOOOmLA.該培育基缺少瓊脂B.該培育基中，尿素是唯一的氮源C.該培育基屬于選擇培育基D.須要用剛果紅染色法對分別的細菌進行鑒定7、下列有關說法，正確的是：A.對于頻繁運用的菌種，可采納甘油管藏法保藏B.統(tǒng)計活菌數(shù)的常用方法有稀釋涂布平板法和顯微鏡干脆計數(shù)法C.培育基中能夠為微生物供應碳源的物質，肯定也能作為能源D.平板劃線時，每次劃線前都要將接種環(huán)進行灼燒滅菌8、平板冷卻凝后要將平板倒置，其目的是A.利于大腸桿菌的生長

B.防止空氣進入

C.利于培育基的冷卻

D.防止皿蓋冷卻水滴入培育基造成污染9、酵母菌的代謝類型是A.自養(yǎng)需氧

B.異氧嚴格厭氧

C.異養(yǎng)需氧

D.異養(yǎng)兼性厭氧10、可作為自養(yǎng)微生物碳源的是A.糖類

B.石油

C.二氧化碳

D.牛肉膏11、制備牛肉膏蛋白胨固體培育基的步驟是A．計算、稱量、倒平板、溶化、滅菌

B．計算、稱量、溶化、倒平板、滅菌C．計算、稱量、溶化、滅菌、倒平板

D．計算、稱量、滅菌、溶化、倒平板12、關于測定亞硝酸鹽含量試驗操作的有關敘述，正確的是

()A．泡菜制作須要配制鹽水，其中鹽與水的質量比為4∶1B．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應形成玫瑰紅色染料C．制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質，得到澄清溶液D．泡菜腌制時間長短會影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽的用量不影響其含量13、下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質改變過程，下列敘述正確的是

()

A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B．過程①和③都只發(fā)生在酵母細胞的線粒體中C．過程③和④都須要氧氣的參加D．過程①～④所需的最適溫度基本相同14、下列關于用塑料瓶制作果酒和果醋的敘述，正確的是

()A．為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶B．醋酸發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌污染C．制果酒和果醋的過程中每天需適時擰松或打開瓶蓋D．果酒制成后，可將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中制果醋15、在果酒、果醋和腐乳制作過程中，都要防止微生物污染，下列有關敘述正確的是()A.果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B.腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒以抑制細菌的增殖C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些16、反芻動物能以富含纖維素的草料為食，是因為它們有特別的器官——瘤胃，瘤胃中生活著很多微生物，其中有一些微生物能分解纖維素，反芻動物胃內(nèi)這些分解纖維素的微生物的代謝類型最可能是()A.自養(yǎng)需氧型

B.異養(yǎng)厭氧型

C.異養(yǎng)需氧型

D.自養(yǎng)厭氧型17、在對泡菜中亞硝酸鹽進行檢測時，所用的方法、有關試劑以及顏色分別是（

）a．紙層析法b．比色法c．顯微鏡視察法d．斐林試劑e．雙縮脲試劑f．對氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽g．磚紅色h．藍色i．玫瑰紅色A．a(chǎn)di

B．beg

C．bfi

D．bfg18、關于提取橘皮精油的試驗流程，說法不正確的是

A.浸泡之前一般要對橘皮進行干燥去水處理

B.為了將柑橘皮勻稱浸泡在特定溶液中，可以將其粉粹，提高出油率

C.在壓榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影響精油質量

D.用分液漏斗或吸管將上層橘皮油分別后，要在0-5℃下靜止1-2d，使雜質沉淀后再次過濾19、下列對胡蘿卜素提取過程的分析正確的是A.在把簇新的胡蘿卜顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高效果越好B.在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)C.在濃縮干燥前，沒有必要進行過濾D.將濾液進行蒸餾，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶液20、胡蘿卜素的提取試驗流程正確的是()A.胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素21、下圖為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖，屬于標準樣品的層析點的是A.①②

B.③④⑤⑥

C.⑤⑥

D.③④22、以下關于豬血紅蛋白提純的描述,不正確的是A.洗滌紅細胞時,運用生理鹽水可防止紅細胞裂開B.豬成熟紅細胞中缺少細胞器和細胞核,提純時雜蛋白較少C.血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分別過程的監(jiān)測D.在凝膠色譜法分別過程中,血紅蛋白比相對分子質量較小的雜蛋白移動得慢23、如右圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的依次為12345。下列操作方法正確的是()

A．操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B．劃線操作須在火焰上進行C．在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D．在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌24、運用有機溶劑萃取法提取胡蘿卜素時，影響萃取效率的因素很多，其中影響最大的是（）A．原料顆粒的緊密程度B．萃取劑的性質和運用量

C．所運用原料的干燥程度D．所運用原料的簇新程度25、下列有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當?shù)氖牵?/p>

）A．應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法C．向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合勻稱D．將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會視察到CaCl2溶液有凝膠珠形成二、填空題（50分）（10分）（1）從土壤中分別纖維素分解菌，全部的培育基應以

作為唯一碳源。這種培育基屬于

培育基（依據(jù)用途劃分）。（2）制作酸奶須要的細菌的代謝類型是

。含有抗生素的牛奶能否作為酸奶發(fā)酵原料

（填“能”或“否”），緣由是

。（3）植物芳香油具有的共同特點有

。用于油酥進行萃取時，加熱須要安裝冷凝回流裝置，其目的是

。27、（10分）酵母菌是一種單細胞的兼性厭氧真菌，被廣泛應用于生產(chǎn)、生活實際中．下面是有關酵母菌的一些問題，請分析回答：（1）為了進行果酒的發(fā)酵生產(chǎn)，通常先分別純化酵母菌，然后擴大培育、固定化酵母細胞，最終才接種、發(fā)酵．在分別純化酵母菌時，須要進行無菌操作，其中對培育皿通常采納

滅菌．(2)固定化酵母細胞常采納

法，若要使這些酵母反復利用，試驗過程中肯定要留意

(3)用果汁發(fā)酵后檢測是否有酒精產(chǎn)生，可以在酸性條件下用

檢驗，假如出現(xiàn)灰綠色，說明產(chǎn)生了酒精．（4）通過篩選獲得產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R生產(chǎn)胡蘿卜素，其大致過程是：培育酵母菌R，進行菌體裂解、離心、沉淀，用

法提取、過濾、濃縮，最終用

法鑒定胡蘿卜素．在鑒定過程中，須要用胡蘿卜素標準品作為

．28、（10分）已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P問題：（1）顯微視察時，微生物A菌體中的油脂通?？捎糜?/p>

染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用

（填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。（2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應選用以

為碳源的固體培育基進行培育。（3）若要測定培育液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用

干脆計數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用

法進行計數(shù)。（4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學測得相同時間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個溫度中，

℃條件下該酶活力最小。為了進一步確定該酶的最適溫度，應圍繞

℃設計后續(xù)試驗。29、（10分）在日常生活中，一提到細菌、真菌及病毒這些微生物，人們往往首先想到它們的害處，其實，很多微生物對人類是有益的，它們與我們?nèi)祟惖年P系特別親密，而且人類巳經(jīng)應用微生物造福于我們的生活。請回答下列問題。（1）從自然界獲得純種釀酒酵母菌的基本程序：配制培育基→接種→培育→視察記錄→純化培育。①采納平板劃線法接種，起先接種時要灼燒接種環(huán)，目的是________________________。②若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將酒精轉變成醋酸？____________________，緣由是____________________。（2）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是_____________。產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的_____________，_________可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。（3）利用纖維素解決能源問題的關鍵是高性能纖維素酶的獲得?？茖W家利用培育基從土壤中選擇出能分解纖維素的細菌，經(jīng)過大量培育后可以從中提取纖維素酶。土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到特定培育基上，可得到能分解纖維素的細菌，試驗室中獲得純凈菌的常用方法有___________和__________。雖然各種培育基的詳細配方不同，但一般都含有水、________________。30、（10分）水污染是全球性的環(huán)境問題，微生物降解是水污染治理的有效手段之一。聚乙烯醇（PVA）是存在于化工污水中的一種難以降解的大分子有機物，PVA分解菌能產(chǎn)生PVA酶分解PVA，PVA與碘作用時能產(chǎn)生藍綠色復合物，當PVA被分解時藍綠色復合物消逝，形成白色透亮斑，請回答下列問題：成分MgSO4蛋白質X物質水瓊脂用量5g10g1000mL7g20g（1）上表是篩選出能高效分解PVA的細菌的培育基配方，從物理性質來看，該培育基為

培育基，表中X物質最可能為_______________。試驗中還應設置完全培育液比照組，將菌液稀釋相同的倍數(shù)，選擇培育基上生長的菌落數(shù)目應明顯__________（填“多于”或“少于”）比照組培育基上的數(shù)目，從而說明選擇培育基具有篩選作用。（2）要測定土壤稀釋液中微生物的數(shù)目，可在顯微鏡下用___________計數(shù)板干脆計數(shù)。若將100mL含有PVA分解菌的土壤樣品溶液稀釋105倍后，取0.1mL稀釋液勻稱涂布在選擇培育基表面，測得菌落數(shù)的平均值為160個，空白比照組平板上未出現(xiàn)菌落，則100mL原菌液中有PVA分解菌_______個，該方法的測量值與實際值相比一般會_______（填“偏大”、“偏小”或“相等”），緣由是

。（3）要鑒定分別出的細菌是否為PVA分解菌，培育PVA分解菌的培育基中除了加入必需的養(yǎng)分物質外還須要加入_________________用于鑒別PVA分解菌。20