【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動(dòng)教育》三上 勞動(dòng)項(xiàng)目六《涼拌西紅柿》教案

勞動(dòng)項(xiàng)目六《涼拌西紅柿》教學(xué)設(shè)計(jì)課題涼拌西紅柿單元二單元學(xué)科勞動(dòng)年級(jí)三年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動(dòng)觀念:明白自己動(dòng)手豐衣足食的道理,培養(yǎng)嘗試制作簡(jiǎn)單美食的意識(shí)，懂得主動(dòng)承擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動(dòng)。2.勞動(dòng)能力：能獨(dú)立制作糖拌西紅柿，在實(shí)踐中掌握制作技巧與竅門，并能根據(jù)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)，提高生活自理能力。3.勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：養(yǎng)成生活自理的習(xí)慣，培養(yǎng)做事認(rèn)真仔細(xì)、有始有終的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。4.勞動(dòng)精神：感受勞動(dòng)的不易，體驗(yàn)勞動(dòng)成功的快樂，培養(yǎng)熱愛勞動(dòng)、不怕困難的勞動(dòng)精神。重點(diǎn)通過涼拌西紅柿，懂得主動(dòng)承擔(dān)力所能及的家務(wù)勞動(dòng)。難點(diǎn)了解涼拌西紅柿的方法，會(huì)自己涼拌西紅柿，培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐能力和提高生活自理能力。教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課猜謎語：臉圓像蘋果，酸甜營(yíng)養(yǎng)多。既可做菜吃，又可當(dāng)水果。（打一蔬菜）謎底：西紅柿西紅柿芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘氖卟耍銜?huì)做跟西紅柿有關(guān)的菜肴嗎？簡(jiǎn)單的涼拌西紅柿你會(huì)嗎？今天，就讓我們一起來學(xué)習(xí)涼拌西紅柿吧！出示課題。猜謎引發(fā)思考，引入主題。通過猜謎，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。講授新課一、勞動(dòng)準(zhǔn)備西紅柿白糖盤子切菜板水果刀二、一起學(xué)做涼拌西紅柿1.安全提示這節(jié)課，我們開始學(xué)習(xí)使用水果刀啦。在使用水果刀的過程中，要注意安全，不要把刀尖對(duì)著自己或他人。2.涼拌西紅柿的做法：（1）準(zhǔn)備1-2個(gè)西紅柿，清洗干凈，用水果刀挖掉西紅柿蒂。（2）一只手扶著西紅柿，另一只手握住水果刀的刀柄，將西紅柿切成片，厚薄要盡量均勻。西紅柿的汁水很多，切的時(shí)候，為了避免汁水濺到衣服上，可以圍上圍裙，同時(shí)要注意，別讓西紅柿的汁水流到地上。（3）將切好的西紅柿放入盤中，撒上白糖。小貼士撒上白糖的西紅柿很好吃，但也不要撒太多。吃完記得認(rèn)真漱口或刷牙。我們還可以用蜂蜜替代白糖來增加甜味。（4）將涼拌西紅柿放入冰箱冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，要出來就可以吃了。冰爽美味的“火山飄雪”完成啦！你是不是也想嘗一嘗呢？2.說一說，你做涼拌西紅柿的方法？視頻：涼拌西紅柿的做法。三、成果齊分享1.快來向大家展示一下你制作的美味吧。出示照片。說一說，涼拌西紅柿的小妙招？視頻：涼拌西紅柿的小妙招。四、勞動(dòng)評(píng)價(jià)表通過今天的學(xué)習(xí)與勞動(dòng)，我做到了評(píng)價(jià)內(nèi)容同學(xué)互評(píng)教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)了解涼拌西紅柿的方法會(huì)自己涼拌西紅柿體會(huì)為家人做菜的快樂五、我的勞動(dòng)體會(huì)今天，我們學(xué)會(huì)了一道既簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)的菜肴——涼拌西紅柿。當(dāng)爸爸媽媽頂著烈日回到家里，看到我們?yōu)樗麄冏龅拿牢兜臎霭栉骷t柿?xí)r，一定會(huì)又驚喜又欣慰。在勞動(dòng)的過程中，你有什么體會(huì)呢？寫一寫，和同學(xué)們交流一下吧。學(xué)生1：我做涼拌西紅柿的時(shí)候，洗過的西紅柿晾干，便開始做最重要的一步——切西紅柿，媽媽拿起刀，把西紅柿切成了勻稱的薄片，我切來切去，就是切不好，只好束手就擒，讓媽媽給我再演示一遍，只見媽媽不慌不忙地把西紅柿放在案板上，拿起刀切，西紅柿聽話地變成了薄片，我又試了一遍，可西紅柿就是和我作對(duì)，就是切不好，媽媽一次次地讓我試，我終于切成功了。我和媽媽把切好的西紅柿做了一個(gè)漂亮的拼盤后，撒起了白糖來，媽媽撒的總是很均勻，而我總是這兒撒多了，那兒沒撒上，可我最后還是成功了。吃著那可口的涼拌西紅柿，我懂了媽媽默默的愛，更讓我明白了一個(gè)道理，無論做什么事，只要堅(jiān)持不懈，總是會(huì)成功的。學(xué)生2：我用水果刀把它一分為二，然后把西紅柿切成一片一片，整整齊齊地?cái)[放在盤子里。最后撒上白砂糖，就這樣，清涼可口的涼拌西紅柿做好了。

我急忙吃了一口，哇！好咸呀！我吐了吐舌頭。這時(shí)，媽媽回來了，媽媽問我：

“怎么啦”?

“我把鹽當(dāng)糖放了”，我難過地說。媽媽聽了哈哈大笑起來：

“你這個(gè)小笨蛋，糖和鹽都不知道呀”！為了避免再次出現(xiàn)同樣的錯(cuò)誤，我寫了兩張紙條貼在糖和鹽的瓶子上，這樣就不會(huì)再搞錯(cuò)了。

看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的涼拌西紅柿，卻一點(diǎn)兒也不能馬虎，經(jīng)過這一次的失敗，我下次再做涼拌西紅柿的時(shí)候，一定會(huì)成功的。六、拓展園地1.給西紅柿去皮先用水果刀在西紅柿的頂端和底部分別淺淺地劃一個(gè)較大的“十”字，再把西紅柿浸泡在開水中。等“十”字口處的皮被燙翹想起來之后，把西紅柿撈出來，就能從“十”字口處輕松地將皮撕掉啦。2.你了解西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、纖維素、胡蘿卜素，有降低血液膽固醇，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)理腸胃，滋養(yǎng)皮膚的功效。3.西紅柿怎樣做營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失？西紅柿炒太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，以保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋，再稍加些醋，能保護(hù)其避免被氧氣破壞。熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時(shí)最好不要棄皮不食。你還會(huì)西紅柿的其他吃法嗎？視頻：涼拌黃瓜的做法閱讀、了解涼拌西紅柿所需的物品。學(xué)生根據(jù)操作步驟進(jìn)行實(shí)踐。視頻，涼拌西紅柿的過程。實(shí)踐分享，說說涼拌西紅柿的小竅門。對(duì)自己勞動(dòng)實(shí)踐過程給予正確的評(píng)價(jià)。

勞動(dòng)中，說出自己的體會(huì)與心得。學(xué)習(xí)拓展延伸，了解西紅柿的營(yíng)養(yǎng)及其做法。通過勞動(dòng)準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)涼拌西紅柿做好準(zhǔn)備，下次學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生通過動(dòng)手實(shí)踐學(xué)習(xí)涼拌西紅柿的正確方法，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。通過視頻，讓學(xué)生更加熟練掌握制作的過程。通過勞動(dòng)成果分享，讓學(xué)生了解涼拌西紅柿的小知識(shí)。通過自我評(píng)價(jià)、

同學(xué)互評(píng)和老師

家長(zhǎng)評(píng)價(jià)，引導(dǎo)學(xué)生增進(jìn)對(duì)自我勞動(dòng)水平的認(rèn)知，并能對(duì)不足

之處予以改進(jìn)。讓學(xué)生談?wù)剟趧?dòng)的感受，激發(fā)學(xué)生更好地掌握方法，體會(huì)做家務(wù)勞動(dòng)的快樂！通過拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)西紅柿了解，拓寬學(xué)生知識(shí)面的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)，勤于做家務(wù)的情感。課堂練習(xí)說一說，你會(huì)做的有關(guān)西紅柿的菜肴，和同學(xué)們一起分享。想一想，做一做