餐飲開業(yè)營銷策劃方案

餐飲開業(yè)營銷策劃方案餐飲開業(yè)營銷策劃方案

餐廳開業(yè)策劃方案

策劃目的

搞旺開業(yè)人氣，迅速提高沈陽傾城傾心茶餐廳的知名度,從而為未來發(fā)展連鎖作好鋪墊，吸引消費者來參加

開業(yè)活動。開業(yè)就有好的銷售業(yè)績。

策劃思路

策劃吸引消費者的活動，讓開業(yè)時，沈陽傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。

提煉訴求賣點，在宣傳中突出賣點來吸引消費者產(chǎn)生購買欲望。

設計有誘因的促銷方案，讓消費者重復購買，提高市場競爭力，提高銷售額。

策劃方案：

提煉訴求賣點：

社區(qū)理想茶餐廳

打造市區(qū)理想茶餐廳

價格實惠、服務好、質量過硬

足不出戶也可以享受到真正的實惠

設計推廣方案：

方案1：開業(yè)演出及開業(yè)儀式

——利用演出來吸引消費者

——全天演出

方案2：向消費者告示“打造社區(qū)理想茶餐廳”

——突出“理想”也就是質量、服務

——用報紙向社會公告

——用巨幅向社會公告

——在進門處，向消費者告示造成高雅的強烈感覺

方案3：開業(yè)有禮，紅包多多

——以2元的代金券設計成紅包的形式

——開業(yè)期間，見人發(fā)一張

——目的是引誘消費者產(chǎn)生購買行為

——可以長期推行

——要推銷售額大的，影響才會大

——贈送實用的生活用品或者消費品

——開業(yè)一個月后，可考慮送其它低價高質的產(chǎn)品

方案7：每天限時開展6折打折活動——開業(yè)1個月后推行

——與其他餐廳價比的6折

設計促銷活動

方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳

——宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、——選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，

方案2：每天一臺戲

——開支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)

——以炒熱場地為目的

——找文藝老師來合作操作

——內(nèi)容包括唱歌、跳舞、器樂、體育、繪畫、時裝、小品等新聞炒作：

五、廣告宣傳：

宣傳賣點：

“首家社區(qū)理想茶餐廳落戶xxxxx社區(qū)”

傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業(yè)

媒體選擇與宣傳內(nèi)容：

墻體巨幅廣告

——打造社區(qū)理想茶餐廳

——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業(yè)

宣傳單廣告

——一份以介紹門店為主

——另一份以特價品種和促銷內(nèi)容為主

費用預算

墻體巨幅廣告

——面積：

——預算：

宣傳單廣告

——第一份印制：單頁雙面單色10000份

——第二份印制：四色雙頁雙面20210份，夾報

其它宣傳

開業(yè)彩旗

開業(yè)氣球

開業(yè)條幅

開業(yè)室外燈光

開業(yè)音響

開業(yè)軍樂隊或秧歌隊

關于**店開業(yè)營銷方案的請示

一、活動背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費

能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動人群為主，地鐵便利性為**帶來

了更多人氣。

二、活動目的：開業(yè)前通過宣傳推廣讓更多的消費者獲得開業(yè)期間的優(yōu)惠，為開業(yè)期

間聚集人氣，吸引更多的顧客前來消費。在活動期間將依托現(xiàn)有網(wǎng)絡和微信平臺

與年輕的客群進行互動，進行口碑傳播。

三、活動內(nèi)容：

開業(yè)主題：中西合璧創(chuàng)意火鍋

璀璨開幕傾情鉅獻

營銷活動內(nèi)容：

1、預熱活動：傾情5折預約卡：憑開業(yè)5折預約卡進店可享受5折優(yōu)惠。

發(fā)放時間：2021年5月18日-5月24日

發(fā)放辦法：a.在兄弟餐廳發(fā)放5折預約卡；

b.開業(yè)前參與微博和微信互動的可獲得5折預約卡

c.開業(yè)前在周邊區(qū)域通過宣傳單方式進行派發(fā)。

預約卡使用有效期：2021年5月25日-6月8日

2、開業(yè)期間店內(nèi)活動：

開業(yè)5折鉅惠僅此一天

a.活動時間：2021年5月25日

b.活動細則：開業(yè)當日進店消費享受5折優(yōu)惠

開業(yè)特惠周6.9折優(yōu)惠

a．活動時間：2021年5月26日-5月31日

b.活動細則：開業(yè)一周進店消費享受6.9折優(yōu)惠

開業(yè)后期以產(chǎn)品優(yōu)惠活動為主

3、產(chǎn)品優(yōu)惠：臺灣麻辣老豆腐鍋，原價148元，現(xiàn)價98元

肥牛套餐，原價49元，憑宣傳單享受38元特價。

陽光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀音：6元/杯，憑

宣傳單可免費品嘗任意一款

4、上線活動：單人商務餐、雙人餐

5、雅酷時空合作：憑雅酷時空卡進餐消費享9折優(yōu)惠，開業(yè)期間進店消費可獲

得30元雅酷時空卡。后期定時開展超低折扣活動

6、銀行合作：招行特約商戶及相關優(yōu)惠活動的開展。

推廣方式:

1.兄弟餐廳的宣傳：店內(nèi)門口擺放開業(yè)預告，收銀臺派發(fā)5折預約卡。

5折預約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費任意

金額即

可在收銀臺領取5折預約卡一張。

2.**內(nèi)部廣告位的宣傳展示。

3.會員短信:針對部分沉睡會員進行刺激，發(fā)放開業(yè)活動短信。

4.開展微信和微博互動活動。

微博活動：通過微博宣傳****店開業(yè)信息，凡在5月25日之

前轉

發(fā)“**新煮藝**店璀璨開幕5折鉅獻”微博并@3個微博好友的

網(wǎng)友將會免獲得5折特權卡。

微信活動：凡在5月25日之前添加并關注**官方微信回復“**

新

煮藝**店”了解****店開業(yè)信息即可免費獲得電子5折特權卡。

5折特權卡領取方式：

1.開業(yè)前公司將統(tǒng)計匯總參與微信和微博活動粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動的信息或電子特權5折卡，提供賬號名即可獲得5折特權卡。

餐飲店開業(yè)廣告策劃書

餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩(wěn)操勝

券的時代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質及企業(yè)形象差異性，讓

這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一

個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標消費

群體心里的清晰定位。imc作為涵括實體性與非實

體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進運作方式，它通過塑造

企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占

領目標消費群體，從而提升業(yè)績，達到既定的經(jīng)營目標和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個認識，imc實質上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認同的

獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終

極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標消費群體的認同，

達到企業(yè)贏利最終目的。

根據(jù)imc原則，我們針對“店面”做出

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，。

對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投。

可以在酒店、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動

促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業(yè)階段

快速升知名度和凝聚人氣目的。

1、活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民

可獲贈價值200元的代金券；以身份證為準，活

動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個月內(nèi)有效，每次抵

扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券。

2、開業(yè)三天內(nèi)，推出特價菜品三例，每消費100元可享受1例1

元菜品，依此類推，以三例為限；

3、開業(yè)一個月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現(xiàn)場抽

獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額

不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：，二等獎兩名，

獎品為：。

4、針對進店消費的顧客結賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期

回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網(wǎng)絡交流平臺，在網(wǎng)上發(fā)布相關的優(yōu)惠券及

促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通

過網(wǎng)絡知道店內(nèi)各項優(yōu)惠活動，吸引新一代消費群體。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段市場鞏固方案

沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功

的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重

點去關注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品

的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護

管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們

的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。

市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏

固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現(xiàn)有

產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領市場，鞏固市場占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結分析。

2、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，

再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。再定出銷售方案。

3、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏24小時滾動播放。

4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網(wǎng)路團購。

5、對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：

消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈xx積分；

當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠；當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。

6、服務品質通過店內(nèi)軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：

入店問候語；

用餐時溫馨提醒；

對菜品的了如指掌；

茶水、飲料的送達及時；

7.免費品嘗

新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。

8.會員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。

9、百貨商場、4s店、信用卡特約商戶

聯(lián)系當?shù)氐闹徫镏行摹?s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。

客戶關系

一、客戶定義

客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。

1．有形價值客戶：來酒店消費的，能

夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。

2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。

例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人。

二、客戶開發(fā)規(guī)范

店內(nèi)客戶開發(fā)成功標準

客戶檔案沒有的客戶名單，經(jīng)過開發(fā)連續(xù)二個月消費達到酒店價值的客戶標準

店內(nèi)客戶開發(fā)

發(fā)現(xiàn)潛力客戶

1．營業(yè)員依據(jù)“客戶識別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標客戶

2．通過自己的老客戶介紹潛力客戶

3．查閱歷史消費記錄

現(xiàn)場關系處理

1．交換名片

2．贈送菜品

3．提供超值服務

4．敬酒、經(jīng)理巡臺

餐后送客再次收集信息

1．親自送客

2．征詢客人就餐滿意度

3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上如何處理客戶關系

1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關懷

2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關懷，了解最近狀

況

3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關內(nèi)容的短信或上門關懷、信函關懷、電話關懷

4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關注，提供超值服務

營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉為正式客戶

每月1日，營業(yè)員上報自己開發(fā)成功的客戶名單，以“開發(fā)客戶信息

傳遞表”的形式報前廳經(jīng)理

店外客戶開發(fā)

尋找目標客戶

1．網(wǎng)上查詢目標客戶

2．老客戶介紹認識目標客戶

3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶

4．去大單位登門拜訪

準備資料登門拜訪

開發(fā)人員準備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)收集的客戶信息，準備小禮品——提前預約——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全——進行拜

訪

電話開發(fā)電話形式聯(lián)系，公關客戶

三、客戶響應規(guī)