妊娠期婦女合理膳食營(yíng)養(yǎng)論文

妊娠期婦女的合理膳食營(yíng)養(yǎng)[關(guān)鍵詞]妊娠期婦女；營(yíng)養(yǎng)需要；合理膳食

[中圖分類(lèi)號(hào)]r151.4[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]b[文章編號(hào)]1005-0515（2011）-07-342-01

根據(jù)近代研究證明，人體的健康和疾病的發(fā)生以及壽命的長(zhǎng)短與幼年時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況有極其密切的關(guān)系。其中也包括了胎兒時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)，在胎兒時(shí)期缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，即可造成發(fā)育的缺陷，甚至出現(xiàn)畸形，如在孕期缺乏葉酸可使胎兒出現(xiàn)神經(jīng)管畸形，缺碘可使兒童癡呆，缺鋅兒童發(fā)育不良，生殖功能低下等等。所以妊娠期婦女的營(yíng)養(yǎng)也是關(guān)系著我國(guó)人口素質(zhì)提高和優(yōu)生優(yōu)育的大問(wèn)題，也標(biāo)志著一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的程度。

1妊娠期的營(yíng)養(yǎng)需要妊娠期婦女不僅要維持自身的營(yíng)養(yǎng)需求，還要保證一個(gè)微小的受精卵在短短的40周內(nèi)，發(fā)育成為體重約為3000克的胎兒；加上子宮、胎盤(pán)、乳房的發(fā)育，并為分娩和泌乳等做好營(yíng)養(yǎng)貯備。因此，妊娠期對(duì)熱能和大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)素的需要都比非妊娠婦女強(qiáng)。

1.1熱能妊娠前3個(gè)月，母親基礎(chǔ)代謝率變化不大或略有下降，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和母本組織的增長(zhǎng)速度較慢，這一時(shí)期孕婦每日只需要增加熱能50kcal；妊娠4個(gè)月后，基礎(chǔ)代謝率逐漸上升，妊娠最后3個(gè)月可增加20%，此時(shí)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和母體迅速增長(zhǎng)，蛋白質(zhì)和脂肪的儲(chǔ)備也急劇增加，因此，妊娠中期和晚期，每日需要增加熱能量200-400kcal。最好是根據(jù)孕婦體重增加情況調(diào)整個(gè)人熱能每日攝入，以熱能的攝入與消耗保持平衡為原則，妊娠全過(guò)程，孕婦體重一般應(yīng)增加約12.5kg，妊娠中、晚期每周應(yīng)增加0.4-0.5kg。熱能攝入不足和攝入過(guò)多都是無(wú)益的。

1.2蛋白質(zhì)孕婦從妊娠中期開(kāi)始每日膳食蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)增加15g，妊娠晚期應(yīng)增加25g。孕婦蛋白質(zhì)的供給，不僅在數(shù)量上要滿(mǎn)足其需要，而且在質(zhì)量上也要保證優(yōu)質(zhì)，這樣才能使食物中的蛋白質(zhì)在母體內(nèi)充分地消化吸收和利用，更有利于在體內(nèi)的儲(chǔ)留。因此，孕婦應(yīng)攝入多種食物蛋白質(zhì)，以保證氨基酸攝入量達(dá)平衡。動(dòng)物類(lèi)和大豆類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的1/3以上。

1.3脂肪孕婦膳食中應(yīng)含有足夠的脂肪，提供飽和與不飽和脂肪酸，以保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)和發(fā)育和成熟，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。但也不宜過(guò)多，如脂肪攝入過(guò)多，可引起孕婦血脂升高，容易并發(fā)孕婦肥胖和妊娠高血壓綜合征等并發(fā)癥，一般認(rèn)為脂肪供給的熱能以占總熱能的25%-30%為宜，

1.4碳水化合物碳水化合物是熱能的主要來(lái)源，對(duì)于胎兒來(lái)說(shuō)，由于其組織中脂肪酸氧化酶活力很低，較少利用脂肪供能，葡萄糖就幾乎成為提供胎兒能量的唯一形式。由碳水化合物提供熱量以占總熱量的60%為宜。

1.5無(wú)機(jī)鹽、微量元素和維生素妊娠期對(duì)無(wú)機(jī)鹽、微量元素和維生素的需要量增加，福施福（forceval）營(yíng)養(yǎng)素是含包括400微克葉酸在內(nèi)的23種人體必需的維生素、礦物質(zhì)及微量元素，對(duì)孕婦及胎兒安全有效，孕前三個(gè)月就可以開(kāi)始服用。

2妊娠期的合理膳食妊娠期的合理膳食是指通過(guò)合理的膳食調(diào)配、膳食制度和烹調(diào)方法提供滿(mǎn)足孕婦所必須的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡膳食，以實(shí)現(xiàn)孕婦合理營(yíng)養(yǎng)的需要。

2.1妊娠期合理膳食的原則供給足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)素；選擇食物要多樣化；應(yīng)有適量的進(jìn)食體積；具有合理的膳食制度；合理烹調(diào)，注意膳食的感官性狀。

2.2妊娠早期的合理膳食妊娠早期是受精卵植入、胚胎各組織器官發(fā)生形成的時(shí)期，也是母體發(fā)生適應(yīng)性生理變化的時(shí)期，因此對(duì)環(huán)境因素（包括營(yíng)養(yǎng)失調(diào)）的影響極為敏感，此時(shí)期母親營(yíng)養(yǎng)狀況是否良好，對(duì)胎兒的繼續(xù)生長(zhǎng)和正常發(fā)育至關(guān)重要，此期胎兒生長(zhǎng)緩慢，再加上由于孕婦出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐、食欲不振等早孕反應(yīng)，故每日膳食應(yīng)以清淡少油為主，烹調(diào)多樣化，選擇一些促進(jìn)食欲、容易消化的食物，少食多餐，補(bǔ)充葉酸和b族維生素。孕婦應(yīng)忌煙、忌酒，避免過(guò)多的濃茶、咖啡等刺激性飲料。

2.3妊娠中期的合理膳食妊娠中期是胎兒迅速發(fā)育時(shí)期，膳食的食物品種應(yīng)更加多樣化。為保證熱能的供給，增加主食的攝入量，除大米、面粉外，還應(yīng)搭配一些雜糧，如小米、玉米、燕麥片等，因雜糧中含某些氨基酸和b族維生素更為豐富；應(yīng)多攝入魚(yú)、肉、蛋等動(dòng)物性食品以獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是肝臟，能提供鐵、鋅、維生素a、b2、b12、葉酸等，能預(yù)防孕期貧血，最好能每周進(jìn)食2-3次。每日應(yīng)攝入牛奶、蝦皮、豆制品和綠葉蔬菜以得到更多的鈣，預(yù)防孕婦小腿抽搐等缺鈣癥狀的發(fā)生；增加植物油的攝入，最好選用豆油、花生油等以供給必需脂肪酸。另外，還應(yīng)選擇一些含油脂較高的硬果類(lèi)食物，如花生、核桃、葵花籽、芝麻等。

2.4妊娠晚期的合理膳食妊娠晚期是胎兒生長(zhǎng)最迅速、胎體內(nèi)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)素最多、母親基礎(chǔ)代謝和組織增長(zhǎng)最高峰的時(shí)期。此期應(yīng)適當(dāng)增加食物攝入量，尤其是增加含蛋白質(zhì)、鐵、鈣豐富的動(dòng)物性食品和蔬菜水果等。此外，由于胎兒增長(zhǎng)、子宮增大、壓迫胃部，使孕婦食量減少，故此期孕婦餐次每日可增至5餐以上，以少食多餐為原則。但最后二周脂肪和碳水化合物不可攝入過(guò)多，以免胎兒過(guò)大，造成分娩困難。[1]

合理適度的營(yíng)養(yǎng)對(duì)保證孕產(chǎn)婦和胎兒健康，降低妊娠合并癥和并發(fā)癥的發(fā)生率有著重要的意義。因此，在社