2024年食品安全抽檢監(jiān)測技能大比武理論考試題庫（含答案）

PAGEPAGE12024年食品安全抽檢監(jiān)測技能大比武理論考試題庫（含答案）一、單選題1.屬于物理性危害的是（）。A、有機(jī)磷農(nóng)藥B、病毒C、細(xì)菌D、鐵塊答案：D2.細(xì)菌性食物中毒一般在（）最多見。A、1—2月B、2—4月C、5—10月D、10—12月答案：C3.檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實(shí)齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。原則上承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在收到樣品之日起()個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。組織抽檢監(jiān)測工作的食品安全監(jiān)管部門與承檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。承檢機(jī)構(gòu)對其出具的檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。A、7B、10C、20D、30答案：C4.市場監(jiān)督管理部門在某超市抽檢“活力益生菌蛋糕”,經(jīng)檢驗(yàn)該產(chǎn)品脫氫乙酸檢驗(yàn)值為“0.660g/kg”,而該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)限量值≤0.5g/kg；對于該案的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第()條進(jìn)行處罰。A、一百二十三B、一百二十四C、一百二十五D、一百二十六答案：B5.現(xiàn)場抽檢水產(chǎn)品時(shí)，抽樣全過程所有用具不應(yīng)對樣品造成二次污染，承檢機(jī)構(gòu)接收樣品后應(yīng)盡快實(shí)施檢驗(yàn)，備樣()儲存。A、常溫B、冷凍C、冷藏D、冷凍或冷藏答案：B6.為提升本地區(qū)食品抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量，2023年省級市場監(jiān)管部門每月應(yīng)組織對本地區(qū)不少于()的抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行抽查。A、5%B、10%C、15%D、20%答案：A7.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,對食品保質(zhì)期描述正確的是()。A、保持食品風(fēng)味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、保持食品營養(yǎng)的期限D(zhuǎn)、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限答案：D8.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后()個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)論報(bào)送組織或者委托實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)督管理部門。A、2B、5C、7D、10答案：C9.省級以上人民政府()應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。A、食品安全監(jiān)督管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、農(nóng)業(yè)行政部門D、食品行業(yè)協(xié)會答案：B10.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國家市場監(jiān)督管理總局令第15號)規(guī)定實(shí)施的監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門或者其上一級市場監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申請。A、7個(gè)自然日B、7個(gè)工作日C、10個(gè)自然日D、10個(gè)工作日答案：B11.以下哪種類型的抽檢不適用《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國家市場監(jiān)督管理總局令第15號)?()A、食品安全監(jiān)督抽檢B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測C、食品安全評價(jià)性抽檢D、企業(yè)委托檢驗(yàn)答案：D12.生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，處()罰款。A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下E、食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰F、應(yīng)當(dāng)依法沒收其食品經(jīng)營者不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品G、造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任H、免予處罰的可以不予立案答案：D解析：下面關(guān)于《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的表述，錯(cuò)誤的是：()。13.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起()個(gè)工作日內(nèi)，向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。市場監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)對時(shí)限另有約定的，從其約定。A、5B、7C、10D、20答案：C14.抽檢蜂花粉時(shí)，不可以抽取下列哪類產(chǎn)品?()A、雜花粉B、碎蜂花粉C、松花粉D、單一品種蜂花粉答案：C15.下列哪種食品標(biāo)簽上不可豁免標(biāo)注產(chǎn)品的保質(zhì)期?()A、白糖B、礦泉水C、白酒D、食醋答案：B16.某地市場監(jiān)管部門組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)某食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的某理化指標(biāo)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患，該企業(yè)在收到檢驗(yàn)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書后，向組織風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的市場監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請，該監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。A、受理該申請B、轉(zhuǎn)發(fā)核查處置部門受理C、轉(zhuǎn)發(fā)上一級監(jiān)管部門受理D、不予受理答案：D17.食品經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)按照國家市場監(jiān)督管理總局的規(guī)定在()公示相關(guān)不合格產(chǎn)品信息。A、經(jīng)營場所附近人流較多的公共場所B、被抽檢經(jīng)營場所顯著位置C、被抽檢經(jīng)營場所任意位置D、以上都可以答案：B18.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程質(zhì)量控制，對出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施(),保證食品安全。A、隨機(jī)檢驗(yàn)B、根據(jù)需要檢驗(yàn)C、送樣檢驗(yàn)D、逐批檢驗(yàn)答案：D19.下列哪一項(xiàng)不屬于《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》中提出的2035年的總體目標(biāo)?()A、食品安全監(jiān)管水平進(jìn)入世界前列B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國際先進(jìn)水平C、從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管體系運(yùn)行有效D、經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型食品安全違法犯罪明顯減少答案：A20.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后()。A、3個(gè)月B、6個(gè)月C、1年D、2年答案：B21.甲魚屬于：()。A、海水魚B、淡水魚C、貝類D、其他淡水動(dòng)物答案：D22.某掛面標(biāo)簽上標(biāo)示為生產(chǎn)日期/批號：2020/10/30,抽樣時(shí)，生產(chǎn)批號應(yīng)填寫為：()。A、/B、2020/10/30C、/或2020/10/30D、空白答案：B23.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依法()。A、銷毀尚未進(jìn)入市場的庫存產(chǎn)品B、召回C、向消費(fèi)者發(fā)出警告信息D、向生產(chǎn)商索賠答案：B24.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在90日內(nèi)完成不合格食品的核查處置工作。需要延長辦理期限的，()負(fù)責(zé)核查處置的市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。A、應(yīng)當(dāng)依法報(bào)B、可以報(bào)C、可以書面報(bào)請D、應(yīng)當(dāng)書面報(bào)請答案：D25.當(dāng)抽取蔬菜要求檢驗(yàn)“阿維菌素”采用GB23200.19時(shí)，抽取樣品量應(yīng)不少于()kg,且保證檢驗(yàn)樣品、備份樣品數(shù)量均不少于()kg。A、31.5B、42C、21D、10.5答案：C26.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售()和僅銷售()的，不需要取得許可。A、食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品B、食品添加劑、預(yù)包裝食品C、食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品D、食品添加劑、散裝食品答案：C27.某樣品標(biāo)簽未標(biāo)示等級，填寫抽樣單時(shí)，該樣品的等級字段應(yīng)填寫：()。A、/B、一級品C、空白D、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)填寫答案：A28.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)()食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。A、低于B、嚴(yán)于C、不高于D、等于答案：B29.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)建立()檔案，記錄其基本情況、食品安全管理人員等信息。A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、食品購買者C、食品安全D、交易第三方平臺答案：A30.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、三年D、每五年答案：A31.在開展監(jiān)督抽檢時(shí)，為滿足生物毒素檢測需要，在餐飲環(huán)節(jié)抽檢花生及其制品(自制)時(shí)，抽樣量應(yīng)大于()kg。A、3B、1.5C、2D、1答案：C32.從重行政處罰是指在依法可以選擇的處罰種類和處罰幅度內(nèi)，適用較重、較多的處罰種類或者較高的處罰幅度。其中，罰款的數(shù)額應(yīng)當(dāng)在從最低限到最高限這一幅度中較高的()部分。A、20%B、30%C、40%D、50%答案：B33.實(shí)施一級召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起幾個(gè)工作日內(nèi)完成召回工作?()A、10B、20C、30D、60答案：A34.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患的，省級以上市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織(),確認(rèn)有必要通知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知。A、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流B、相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)一步調(diào)查和分析研判C、相關(guān)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門進(jìn)行分析研判D、承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行分析研判答案：B35.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員的()管理制度。A、健康B、保險(xiǎn)C、安全D、衛(wèi)生答案：A36.中央轉(zhuǎn)移支付地方食品安全評價(jià)性抽檢計(jì)劃在()開展試點(diǎn)。A、31個(gè)省會城市B、85個(gè)城市C、15個(gè)國家食品安全示范城市D、154個(gè)城市答案：D37.食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，下列()的做法是錯(cuò)誤的。A、應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品B、繼續(xù)生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，召回已上市銷售的不合格食品D、排查不合格原因并進(jìn)行整改答案：B38.食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃的重點(diǎn)不包括()。A、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂B、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位C、中央廚房D、家庭廚房答案：D39.在中國境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全法》。A、食品生產(chǎn)和加工、食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確答案：D40.發(fā)生食品安全事故，()應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。A、縣級以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、縣級以上衛(wèi)生行政部門C、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門D、縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門答案：A41.食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后()個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)督管理部門。A、1B、2C、5D、7答案：B42.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。A、責(zé)令召回或停止經(jīng)營B、當(dāng)眾銷毀C、沒收產(chǎn)品D、不予追究答案：A43.某縣有一些很有地方特色的食品，如果這些食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，那么()可以制定并公布這些地方特色食品安全的地方標(biāo)準(zhǔn)。A、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級人民政府衛(wèi)生行政部門B、該縣所在的設(shè)區(qū)的市級人民政府市場監(jiān)督管理部門C、該縣所在的省級人民政府市場監(jiān)督管理部門D、該縣所在的省級人民政府衛(wèi)生行政部門答案：D44.對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)向()提出復(fù)檢申請。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或其上一級市場監(jiān)督管理部門C、初檢機(jī)構(gòu)D、衛(wèi)生行政部門答案：B45.《中華人民共和國行政處罰法》于2021年1月22日第十三屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十五次會議修訂通過，自()起施行。A、2021年6月1日B、2021年6月15日C、2021年7月15日D、2021年9月1日答案：C46.市、縣級局制定食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢方案時(shí)，對重點(diǎn)品種除檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目外，還應(yīng)選擇不少于()個(gè)自選項(xiàng)目。A、1B、2C、3D、4答案：B47.我國食品安全工作的總體原則是()。A、預(yù)防為主B、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理C、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程管控D、預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理，全程控制，社會共治答案：D48.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全食品的處置過程中應(yīng)當(dāng)如實(shí)做好記錄，如不安全食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于()。A、1年B、2年C、3年D、4年答案：B49.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，以下不屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測內(nèi)容的是()。A、遺傳性疾病B、食源性疾病C、食品污染D、食品中的有害因素答案：A50.辦案人員向食品生產(chǎn)企業(yè)送達(dá)食品安全監(jiān)督抽檢不合格報(bào)告，企業(yè)對檢驗(yàn)報(bào)告中標(biāo)準(zhǔn)適用有異議，拒絕暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品。下列哪個(gè)執(zhí)法行為不正確?()A、責(zé)令其封存不合格食品B、對企業(yè)現(xiàn)場實(shí)施監(jiān)督檢查C、立即停止檢查，等待異議結(jié)果D、責(zé)令其暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品答案：C51.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是()。A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A52.對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)，提出書面復(fù)檢申請。A、3B、5C、7D、10答案：C53.縣級以上地方市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)()制定的抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓扔?jì)劃并結(jié)合實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作方案。A、市場監(jiān)管總局B、省級市場監(jiān)管部門C、同級市場監(jiān)管部門D、上級市場監(jiān)管部門答案：D54.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()提出復(fù)檢申請。A、七個(gè)工作日內(nèi)B、十個(gè)工作日內(nèi)C、十五個(gè)工作日內(nèi)D、三十個(gè)工作日內(nèi)答案：A55.食品安全監(jiān)督抽檢中，應(yīng)當(dāng)隨機(jī)選取()、隨機(jī)確定()。A、抽樣機(jī)構(gòu)抽樣對象B、抽樣對象抽樣人員C、檢測機(jī)構(gòu)抽樣對象D、檢測機(jī)構(gòu)抽樣機(jī)構(gòu)答案：B56.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)()并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、邊生產(chǎn)邊整改B、在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)C、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)D、保持正常生產(chǎn)答案：C57.抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品涉及進(jìn)口環(huán)節(jié)的，及時(shí)向()通報(bào)A、進(jìn)口地海關(guān)B、進(jìn)口地監(jiān)管部門C、中國海關(guān)D、中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門答案：A58.作出列入嚴(yán)重違法失信名單決定的市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起()內(nèi)將相關(guān)信息通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)進(jìn)行公示。A、十個(gè)工作日B、十五個(gè)工作日C、二十個(gè)工作日D、三十個(gè)工作日答案：C59.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品答案：D60.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守()的規(guī)定。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》答案：C61.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明存在食品安全隱患的，()應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜疫M(jìn)一步調(diào)查和分析研判。A、組織抽檢的市場監(jiān)管部門B、市級以上市場監(jiān)管部門C、省級以上市場監(jiān)管部門D、國家市場監(jiān)督管理總局答案：C62.《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》要求，完善問題導(dǎo)向的抽檢監(jiān)測機(jī)制。逐步將監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評價(jià)性抽檢分離，提高監(jiān)管的靶向性。完善抽檢監(jiān)測(),依法及時(shí)公開抽檢信息，加強(qiáng)不合格產(chǎn)品的核查處置，控制產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)。A、聯(lián)動(dòng)機(jī)制B、區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制C、信息公布D、信息通報(bào)機(jī)制答案：D63.對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，()應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。A、縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門B、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門答案：A64.2017年9月25日，甲地市場監(jiān)管部門組織B機(jī)構(gòu)對A超市的小白菜進(jìn)行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)，鉛項(xiàng)目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762—2017)的要求，檢驗(yàn)依據(jù)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》(GB5009.12—2010)，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。甲地市場監(jiān)管部門向A超市送達(dá)不合格報(bào)告后，A超市于2017年10月8日向甲地市場監(jiān)管部門提出復(fù)檢申請。經(jīng)查，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》(GB5009.12—2017)已于2017年4月6日發(fā)布，實(shí)施日期為2017年10月6日。請問復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施復(fù)檢時(shí)應(yīng)使用哪個(gè)檢驗(yàn)方法?()A、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》(GB5009.12—2010)B、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定》(GB5009.12—2017)C、兩個(gè)版本的檢驗(yàn)方法都可以D、以上都不對答案：B65.食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品結(jié)束后幾個(gè)工作日內(nèi)向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況?()A、5B、7C、15D、30答案：A66.在監(jiān)督抽檢中抽取炒貨食品及堅(jiān)果制品時(shí)，為滿足真菌毒素項(xiàng)目檢驗(yàn)和復(fù)檢的需要，不帶殼樣品的抽樣量應(yīng)不少于()kg。A、1B、2C、3D、4答案：B67.對于拒絕、阻撓、干涉工作人員依法開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的，技術(shù)機(jī)構(gòu)和人員提供虛假風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息的，以及有關(guān)管理部門未按規(guī)定報(bào)告或通報(bào)食品安全隱患信息的，工作不力造成嚴(yán)重后果的，按照()等相關(guān)規(guī)定追究法律和行政責(zé)任。A、《中華人民共和國刑法》B、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》C、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》D、《中華人民共和國食品安全法》答案：D68.國家()食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。A、強(qiáng)制性要求B、限制C、鼓勵(lì)D、尚沒有明確規(guī)定答案：C69.抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在()上簽字、蓋章，當(dāng)場封樣，檢驗(yàn)樣品、備份樣品分別封樣。A、抽樣單和封條B、抽樣單和收據(jù)C、封條和收據(jù)D、抽樣告知書和收據(jù)答案：A70.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請材料之日起()個(gè)工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。A、3B、5C、7D、10答案：B71.未遵守《中華人民共和國食品安全法》第一百二十九條規(guī)定()的，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條的規(guī)定給予處罰。A、生產(chǎn)食品B、分裝食品C、出口食品D、套裝食品答案：C72.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對()活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。A、食品衛(wèi)生B、農(nóng)產(chǎn)品種植C、食品生產(chǎn)經(jīng)營D、畜禽養(yǎng)殖答案：C73.市場監(jiān)管部門收到異議申請材料后，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，出具()。A、受理通知書B、不予受理通知書C、受理通知書或不予受理通知書D、視實(shí)際情況而定答案：C74.市場監(jiān)管部門組織實(shí)施的抽檢任務(wù)，抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務(wù)時(shí)不得少于()人。A、1B、2C、3D、4答案：B75.新《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》經(jīng)國務(wù)院第42次常務(wù)會議修訂通過并公布，自()起施行。A、2015年10月1日B、2018年12月1日C、2019年3月26日D、2019年12月1日答案：D76.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)()。A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專家意見處理答案：B77.食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號前三位為DBJ時(shí)，代表任務(wù)級別為：()。A、國家B、省局C、市局D、縣局答案：C78.食品安全監(jiān)督抽檢中，對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起()個(gè)工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。A、7B、10C、20D、30答案：C79.依照《中華人民共和國食品安全法》第八十八條規(guī)定，申請復(fù)檢的，()應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。A、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門B、組織抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門C、申請人D、初檢機(jī)構(gòu)答案：C80.食品安全評價(jià)性抽檢的目的是()。A、對市場食品總體安全狀況進(jìn)行評估B、對暫無食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)排查C、向社會公布不合格產(chǎn)品信息D、對食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行跟蹤評價(jià)答案：A81.食品安全案件移送后，公安機(jī)關(guān)對食品監(jiān)管部門按規(guī)定移送的涉嫌犯罪案件，一般應(yīng)當(dāng)自受理之日起()日內(nèi)依法作出立案或者不予立案的決定。公安機(jī)關(guān)作出立案、不予立案、撤銷案件決定的，應(yīng)當(dāng)自作出決定之日起()日內(nèi)書面通知食品安全監(jiān)管部門。A、53B、55C、75D、103答案：D82.承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的()應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案的要求報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。A、技術(shù)機(jī)構(gòu)B、政府機(jī)關(guān)C、行政機(jī)構(gòu)D、行業(yè)協(xié)會答案：A83.學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等沒有自營食堂，需要從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從()企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗(yàn)。A、口碑比較好的B、價(jià)格上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的C、取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的D、有營業(yè)執(zhí)照的答案：C84.某單位在流通環(huán)節(jié)抽檢1批次自產(chǎn)自銷的黃酒，樣品來源應(yīng)填寫：()。A、加工/自制B、委托生產(chǎn)C、外購D、其他答案：A85.甲省某縣級市場監(jiān)督管理部門組織食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論為不合格，不合格食品標(biāo)稱生產(chǎn)者住所地為乙省，甲省縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，通過國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)及時(shí)通報(bào)標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者住所地哪一級市場監(jiān)督管理部門?()A、乙省市場監(jiān)管部門B、有管轄權(quán)的設(shè)區(qū)的市級市場監(jiān)管部門C、有管轄權(quán)的縣級市場監(jiān)管部門D、有管轄權(quán)的監(jiān)管所答案：C86.()有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或者個(gè)人B、企業(yè)C、個(gè)人D、社會組織答案：A87.現(xiàn)場抽樣時(shí)，樣品、抽樣文書以及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員于()內(nèi)攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)。因客觀原因需要延長送樣期限的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)組織抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)管部門同意。A、5個(gè)工作日B、5天C、7個(gè)工作日D、7天答案：A88.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765—2021)對乳基嬰兒配方食品進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)時(shí)，凈含量為900g的產(chǎn)品最少抽取()件獨(dú)立包裝的產(chǎn)品。A、3B、5C、6D、8答案：C89.配料中添加有下列哪種原料的產(chǎn)品不屬于普通食品抽檢范圍?()A、添加有雞蛋花的涼茶B、配料有養(yǎng)殖梅花鹿鹿角的泡酒C、配料有枸杞的泡酒D、配料有砂仁的燉湯料答案：B90.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)()進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。A、原料進(jìn)貨人員B、出廠檢驗(yàn)人員C、產(chǎn)品銷售人員D、食品安全管理人員答案：D91.未經(jīng)()同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗(yàn)任務(wù)。A、省級市場監(jiān)督管理部門B、組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)任務(wù)的市場監(jiān)督管理部門C、市級市場監(jiān)督管理部門D、縣級市場監(jiān)督管理部門答案：B92.()是指市場監(jiān)督管理部門對沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)因素，開展監(jiān)測、分析、處理的活動(dòng)。A、監(jiān)督抽檢B、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測C、評價(jià)性抽檢D、抽檢監(jiān)測答案：B93.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起(),向市場監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢結(jié)論。市場監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)對時(shí)限另有約定的，從其約定。A、10個(gè)工作日內(nèi)B、10個(gè)自然日內(nèi)C、15個(gè)工作日內(nèi)D、15個(gè)自然日內(nèi)答案：A94.生產(chǎn)經(jīng)營者不得生產(chǎn)經(jīng)營()等危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、以上都包括答案：D95.餅干類樣品需進(jìn)行酸價(jià)和過氧化值兩項(xiàng)指標(biāo)檢測時(shí)，影響抽樣數(shù)量的主要配料是：()。A、油脂B、面粉C、糖D、薯粉答案：A96.用移動(dòng)終端抽取食品用香精時(shí)，樣品類型應(yīng)選擇(),并在抽樣單上注明所抽查產(chǎn)品的種類，例如：液體香精、乳化香精等。A、食品相關(guān)產(chǎn)品B、工業(yè)加工食品C、其他D、食品添加劑答案：D97.()應(yīng)當(dāng)根據(jù)上級市場監(jiān)管部門制定的抽樣檢驗(yàn)?zāi)甓扔?jì)劃并結(jié)合實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作方案。A、縣級以上地方市場監(jiān)管部門B、省級市場監(jiān)管部門C、縣級地方人民政府D、省級人民政府答案：A98.關(guān)于國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)部署計(jì)劃，下列說法正確的是()。A、未設(shè)置業(yè)務(wù)關(guān)系時(shí)，采樣機(jī)構(gòu)也可以顯示B、部署任務(wù)后，不可減少任務(wù)C、計(jì)劃部署導(dǎo)入模塊，需注意只部署到食品大類，其他食品分類空著即可，不要斜杠D、計(jì)劃部署導(dǎo)入模塊，多次導(dǎo)入，會造成重復(fù)部署，部署錯(cuò)誤只能停用計(jì)劃答案：C99.社會團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)()責(zé)任。A、同等B、連帶C、主要D、次要答案：B100.以下不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十七條規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形的是：()。A、故意提供虛假信息或者隱瞞真實(shí)情況B、拒不停止經(jīng)營或者改正C、拒絕、逃避監(jiān)督檢查D、因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后1年內(nèi)又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為答案：B101.制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是保證食品安全、保障()。A、食品衛(wèi)生許可B、食品質(zhì)量C、公眾身體健康和生命安全D、食品經(jīng)營秩序答案：C102.當(dāng)對水果、蔬菜中設(shè)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目中有殺線威、嘧菊酯時(shí)，且指定檢驗(yàn)方法為《蔬菜及水果中多菌靈等16種農(nóng)藥殘留測定液相色譜-質(zhì)譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》(NY/T1453—2007),則抽樣量不得少于()kg,備樣數(shù)量不得少于()kg。A、21B、42C、31.5D、105答案：A103.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門答案：C104.下列不屬于市場監(jiān)督管理部門公布食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息的內(nèi)容為：()。A、被抽檢食品名稱B、生產(chǎn)日期或者批號C、不合格項(xiàng)目D、標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)法人姓名及聯(lián)系方式答案：D105.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的，()取得許可。A、必須B、不需要C、需要D、應(yīng)該答案：B106.被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者對被抽樣品真實(shí)性有異議的，或者對檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等存在異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起()個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門提出。A、5B、7C、10D、15答案：B107.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。A、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、食品口感受到公眾質(zhì)疑D、食品嚴(yán)重滯銷答案：A108.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》實(shí)施日期是()。A、2016年10月1日B、2019年10月1日C、2016年7月13日D、2021年4月2日答案：A109.異議申請人以抽樣單位未經(jīng)本單位法定代表人簽字為由，主張抽樣行為無效，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)如何處理?()A、認(rèn)可B、重新抽樣C、不予認(rèn)可D、以上都不對答案：C110.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、3年B、終身C、10年D、5年答案：B111.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在市場監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》的哪一條規(guī)定進(jìn)行處罰?()A、第一百二十二條B、第一百二十三條C、第一百二十四條D、第一百二十五條答案：C112.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、二B、十C、三D、五答案：C113.對食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、集中交易市場開辦者經(jīng)營不合格食用農(nóng)產(chǎn)品等違法行為，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，并開展()。A、評價(jià)性抽檢B、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測C、跟蹤抽檢D、專項(xiàng)抽檢答案：C114.對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起()內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。對樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的,市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起(),完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。A、20個(gè)工作日20個(gè)工作日內(nèi)B、30個(gè)工作日30個(gè)工作日內(nèi)C、20個(gè)工作日30個(gè)工作日內(nèi)D、30個(gè)工作日20個(gè)工作日內(nèi)答案：C115.在下列哪種情況下，不可使用食品添加劑?()A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性D、遮掩食品加工過程中的質(zhì)量缺陷答案：D116.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由()制定。A、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)B、縣、區(qū)C、設(shè)區(qū)的市D、省、自治區(qū)、直轄市答案：D117.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論通知申請人，并通報(bào)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者住所地市場監(jiān)督管理部門。A、2B、3C、5D、7答案：C118.抽檢1批次豬后腿帶肉蹄膀時(shí)，豬后腿帶肉蹄骸在食品抽檢四級食品分類中的食品次亞類應(yīng)歸為：()。A、畜肉B、禽肉C、畜副產(chǎn)品D、禽副產(chǎn)品答案：A119.對抽樣過程有異議的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起()個(gè)工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知申請人。A、7B、15C、20D、30答案：C120.違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予()的處分。A、警告B、記過C、記大過D、撤職或者開除答案：D121.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉》(GB31637—2016)對淀粉進(jìn)行監(jiān)督抽檢時(shí)，淀粉的抽樣型號或規(guī)格包括：()。A、預(yù)包裝食品B、非定量包裝的食品C、無包裝食品D、以上都是答案：D122.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對網(wǎng)絡(luò)食品安全信息的()負(fù)責(zé)。A、安全性B、有效性C、真實(shí)性D、重要性答案：C123.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向()報(bào)告。A、衛(wèi)生行政部門B、檢驗(yàn)檢疫部門C、食品安全監(jiān)管部門D、農(nóng)業(yè)行政部門答案：A124.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取()措施。A、重新包裝上市B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C、無害化處理、銷毀D、內(nèi)部食堂使用E、一千元以上五千元以下F、二千元以上五千元以下G、二千元以上五萬元以下H、五千元以上五萬元以下答案：C解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》的規(guī)定，無正當(dāng)理由拒絕、阻撓或者干涉食品安全抽樣檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和調(diào)查處理的，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)；并處()罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。125.對于復(fù)檢樣品的遞送方式，以下說法正確的是：()。A、根據(jù)備份樣品的實(shí)際情況確定B、由復(fù)檢受理的市場監(jiān)管部門確定C、由復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定D、由初檢機(jī)構(gòu)和申請人協(xié)商確定答案：D126.一般情況下，市場監(jiān)督管理部門接到舉報(bào)違法行為的線索材料之日起，()個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行初步調(diào)查，并決定是否立案。A、三B、五C、七D、十五答案：D127.下列哪種不是食品添加劑可以發(fā)揮的作用?()A、改善食品的品質(zhì)B、改善食品的色、香、味C、殺菌D、防腐答案：C128.在國家利益、公共利益需要時(shí)，或者為處置重大食品安全突發(fā)事件，經(jīng)省級以上市場監(jiān)督管理部門同意，可以由省級以上市場監(jiān)督管理部門組織(),查明不合格原因。A、監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)研判B、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流C、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或監(jiān)督抽檢D、調(diào)查分析或者再次抽樣檢驗(yàn)答案：D129.電商平臺應(yīng)當(dāng)對在其平臺上銷售食品的商戶(),明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。A、提供授權(quán)書B、進(jìn)行注冊C、實(shí)名登記D、查看資質(zhì)證明答案：C130.下列預(yù)包裝食品，哪個(gè)必須標(biāo)注營養(yǎng)成分表?()A、生鮮食品B、現(xiàn)制現(xiàn)售食品C、茶飲料D、純凈水答案：C131.食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，下列哪個(gè)行為不屬于應(yīng)當(dāng)立即采取的措施?()A、召回已上市銷售的不合格食品B、封存不合格食品C、暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品D、更換不合格食品包裝答案：D132.用移動(dòng)終端進(jìn)行網(wǎng)購抽樣時(shí)，被抽樣單位和生產(chǎn)企業(yè)為同一個(gè)，樣品來源應(yīng)選擇：()。A、加工/自制B、委托生產(chǎn)C、外購D、其他答案：A133.根據(jù)全國食品安全監(jiān)督抽檢工作四級分工，市、縣級局原則上不抽檢()、(),經(jīng)省級局同意抽檢的，須嚴(yán)格按國家監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則等有關(guān)要求進(jìn)行。A、嬰幼兒配方食品食用農(nóng)產(chǎn)品B、食用農(nóng)產(chǎn)品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品糧食加工品答案：C134.按照四級分工，食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃中，市、縣兩級市場監(jiān)管局應(yīng)當(dāng)以哪類食品作為抽檢重點(diǎn)?()A、保健食品B、食用農(nóng)產(chǎn)品C、肉制品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品答案：B135.以下抽樣單信息填寫正確的是()。A、被抽樣品為委托加工的，生產(chǎn)單位處填寫委托單位信息，生產(chǎn)單位信息需備注至備注欄中B、某超市經(jīng)營地址發(fā)生過變更，抽樣單中被抽檢單位地址需依據(jù)執(zhí)照上的地址填寫C、某超市營業(yè)執(zhí)照與經(jīng)營許可證中經(jīng)營地址不同，需在備注欄中備注答案：C136.一般情況下，市場監(jiān)督管理部門完成不合格食品的核查處置工作的期限為：()。A、60天B、90天C、120天D、180天答案：B137.行政處罰由()的縣級以上市場監(jiān)督管理部門管轄。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。A、當(dāng)事人住所地B、違法行為發(fā)生地C、當(dāng)事人住所地或違法行為發(fā)生地D、當(dāng)事企業(yè)住所地答案：B138.食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門給予警告，并責(zé)令食品經(jīng)營者停止經(jīng)營該食品，責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正；拒不停止經(jīng)營或者改正的，沒收不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的食品，貨值金額不足1萬元的，并處()罰款，貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。A、1萬元以上3萬元以下B、3萬元以上5萬元以下C、2萬元以上5萬元以下D、1萬元以上5萬元以下答案：D139.A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門在核查中發(fā)現(xiàn)，A企業(yè)生產(chǎn)的不合格食品委托方為B企業(yè)，且兩企業(yè)住所地不同，下列說法正確的是()。A、企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門應(yīng)將案件線索移交B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門，由B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門進(jìn)行處置B、A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門根據(jù)管轄權(quán)僅對A企業(yè)違法行為依法處置C、A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門對A企業(yè)違法行為依法處置，同時(shí)通報(bào)B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門D、B企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門對A企業(yè)住所地市場監(jiān)督管理部門通報(bào)的案件線索應(yīng)不予受理答案：C140.某食品生產(chǎn)企業(yè)所用主要原料沒有明確的保質(zhì)期，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,其食品原料記錄和憑證保存期限不得少于()。A、一年B、二年C、三年D、五年答案：B141.()市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法將食品生產(chǎn)經(jīng)營者受到的行政處罰等信息歸集至國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，記于食品生產(chǎn)經(jīng)營者名下并向社會公示。A、市級以上B、省級C、省級以上D、各級答案：D142.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由()規(guī)定。A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、質(zhì)量管理監(jiān)督部門答案：A143.收到協(xié)助調(diào)查函的市場監(jiān)督管理部門對屬于本部門職權(quán)范圍的協(xié)助事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助，在接到協(xié)助調(diào)查函之日起()個(gè)工作日內(nèi)完成相關(guān)工作。需要延期完成的，應(yīng)當(dāng)在期限屆滿前告知提出協(xié)查請求的市場監(jiān)督管理部門。A、5B、10C、15D、30答案：C144.抽樣時(shí)為查重需要，需要校驗(yàn)的“五大字段”包括：()。A、樣品名稱B、生產(chǎn)許可證編號C、生產(chǎn)日期D、以上都是答案：D145.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，以下哪項(xiàng)不屬于特殊食品?()A、保健食品B、嬰幼兒谷類輔助食品C、嬰幼兒配方食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品答案：B146.某食品生產(chǎn)企業(yè)接到市場監(jiān)管部門送達(dá)的監(jiān)督抽檢不合格報(bào)告，顯示該企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品超限量1.5倍使用食品添加劑脫氫乙酸，該企業(yè)應(yīng)當(dāng)啟動(dòng)幾級食品召回?()A、一級B、二級C、三級D、以上都對答案：B147.()人民政府食品安全監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。A、縣級以上B、省級以上C、設(shè)區(qū)的市以上D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上答案：A148.市場監(jiān)督管理部門收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)(),督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，依法開展調(diào)查處理。A、由市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人決定是否立案B、及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作C、等待當(dāng)事人提交復(fù)檢異議申請后D、立即啟動(dòng)行政處罰程序答案：B149.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供虛假信息的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，()。A、處1萬元以下罰款B、處1萬元以上3萬元以下罰款C、處2萬元以上3萬元以下罰款D、處3萬元以上罰款答案：B150.對抽樣過程有異議的，申請人應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料。A、抽樣完成后5個(gè)工作日內(nèi)B、抽樣完成后7個(gè)工作日內(nèi)C、收到結(jié)果后的5個(gè)工作日內(nèi)D、收到結(jié)果后的7個(gè)工作日內(nèi)答案：B151.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，食品安全信息的公布應(yīng)當(dāng)做到(),并進(jìn)行必要的解釋說明，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會輿論。A、公開、公正B、準(zhǔn)確、及時(shí)C、全面、客觀D、科學(xué)、合理答案：B152.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到()。A、2018年10月1日B、2019年4月1日C、2019年6月1日D、2019年10月1日答案：D153.在復(fù)檢工作中，復(fù)檢申請人提出更換檢驗(yàn)方法并遞交相應(yīng)支撐材料，以下處理最為合適的是：()。A、不予受理B、按初檢方法復(fù)檢C、按申請人提出的方法復(fù)檢D、詢問復(fù)檢申請人是否對檢驗(yàn)方法有異議，如有異議可提出異議答案：D154.接到通知的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國食品安全法》第()條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營，實(shí)施食品召回，并報(bào)告相關(guān)情況。A、四十七B、五十一C、六十三D、六十五答案：C155.關(guān)于進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，以下說法正確的是()。A、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進(jìn)口商向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關(guān)國家(地區(qū))標(biāo)準(zhǔn)或者國際標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，認(rèn)為符合食品安全要求的，決定暫予適用，并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依法作出是否準(zhǔn)予許可的決定，并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C、禁止進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品D、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，如歐盟或美國等發(fā)達(dá)國家及地區(qū)已有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，可參照執(zhí)行答案：A156.現(xiàn)場抽樣的，備份樣品封條必須由抽樣人員和被抽食品生產(chǎn)經(jīng)營者()確認(rèn)。A、簽字B、簽字和蓋章C、簽字或蓋章D、蓋章答案：C157.食品經(jīng)營單位僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)()備案。A、所在地縣級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B、省級以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門答案：A158.市場監(jiān)督管理部門在對監(jiān)督抽檢不合格食品核查處置(),應(yīng)當(dāng)對是否列入嚴(yán)重違法失信名單作出決定。A、案件調(diào)查過程中B、立案調(diào)查時(shí)C、作出行政處罰告知后D、作出行政處罰決定時(shí)答案：D159.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定通過(),及時(shí)報(bào)送食品安全抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。A、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息系統(tǒng)B、省級食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息系統(tǒng)C、國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)D、省級食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)答案：C160.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)在作出批準(zhǔn)移送決定后()內(nèi)向同級公安機(jī)關(guān)移送。A、24小時(shí)B、48小時(shí)C、72小時(shí)D、5日答案：A161.評價(jià)性抽檢是指依據(jù)法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定開展抽樣檢驗(yàn),對市場上()進(jìn)行評估的活動(dòng)。A、食品安全監(jiān)管水平B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)水平C、食品總體形勢D、食品總體安全狀況答案：D162.縣級以上人民政府()部門根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級管理。A、食品安全監(jiān)督管理B、衛(wèi)生行政C、農(nóng)業(yè)行政D、糧食主管答案：A163.甲地某縣級市場監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督抽檢不合格核查處置調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不合格食品系乙地某企業(yè)委托給被抽樣單位生產(chǎn)，辦案人員應(yīng)采取下列哪種方式通報(bào)信息?()A、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的縣級市場監(jiān)督管理部門通報(bào)B、將不合格信息向本轄區(qū)上級市場監(jiān)督管理部門通報(bào)C、將不合格信息向乙地具有管轄權(quán)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所通報(bào)D、將不合格信息向乙地衛(wèi)生健康部門通報(bào)答案：A164.劉某經(jīng)營的食雜店購進(jìn)的方便面由于銷量不暢，有一部分超過了保質(zhì)期沒有賣出去，劉某發(fā)現(xiàn)以后就在擺放過期方便面的貨架上面貼了一個(gè)小廣告牌，注明“買一送一”。消費(fèi)者王某看到后，以3元/袋的價(jià)格購買10袋，實(shí)際支付15元。王某回家后發(fā)現(xiàn)購買的方便面超過保質(zhì)期，請問王某最高可以向劉某索賠()元。A、1000B、15C、45D、500答案：A165.營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)注的位置，以下()說法是正確的。A、食品最外層包裝上B、使消費(fèi)者最容易看到的食品包裝上C、向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上D、食品最小包裝上答案：C166.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》(GB13104—2014)對食糖進(jìn)行監(jiān)督抽檢時(shí)，可以抽取的抽樣型號或規(guī)格包括：()。A、預(yù)包裝食品B、非定量包裝的食品C、無包裝食品D、以上都是答案：D167.以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃和工作方案應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容?()A、抽樣檢驗(yàn)的食品品種B、抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求C、往年的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)D、抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限答案：C168.對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全違法行為的查處，由()管轄。A、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門B、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地或者生產(chǎn)經(jīng)營場所所在地省級市場監(jiān)督管理部門C、交易行為發(fā)生地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門D、交易行為發(fā)生地省級市場監(jiān)督管理部門答案：A169.根據(jù)《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》的總體目標(biāo)要求，到2020年，農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到()。A、2批次/千人B、3批次/千人C、4批次/千人D、5批次/千人答案：C170.對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以向()提出復(fù)檢申請。A、省級以上食品安全監(jiān)督管理部門B、市級以上食品安全監(jiān)督管理部門C、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門D、實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門或者其上一級食品安全監(jiān)督管理部門答案：D171.對鮮蛋進(jìn)行監(jiān)督抽樣時(shí)，如需檢測氟蟲腈項(xiàng)目，且指定檢測方法為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》(GB23200.115—2018),抽樣時(shí)，備份樣品數(shù)量不少于()。A、1kgB、16枚(約1kg)C、18枚(約1kg)D、500g答案：B172.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等的違法行為的處罰，依照()執(zhí)行。A、《中華人民共和國食品安全法》關(guān)于一般生產(chǎn)經(jīng)營者的有關(guān)規(guī)定B、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定C、省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法D、當(dāng)事人所在市的有關(guān)規(guī)定答案：C173.()應(yīng)當(dāng)自復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定后3個(gè)工作日內(nèi)，將備份樣品移交至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。A、受理復(fù)檢申請的市場監(jiān)管部門B、復(fù)檢申請人C、組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門D、初檢機(jī)構(gòu)答案：D174.抽檢1批次規(guī)格型號為120克/袋的“燒烤花生米”(堅(jiān)果炒貨)樣品時(shí)，為滿足檢測真菌毒素項(xiàng)目需要，備樣數(shù)量不得少于()袋。A、3B、5C、7D、9答案：D175.因食品安全違法行為受到刑事處罰或者因出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，()不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、3年B、5年C、10年D、終身答案：D176.下列不屬于食品中能量或營養(yǎng)成分含量聲稱用語規(guī)范的是()。A、高B、無C、含有D、超出答案：D177.不合格食品核查處置處罰依照《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》對違法單位或者個(gè)人處以30萬元以上罰款的，由()決定。罰款具體處罰權(quán)限由()規(guī)定。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)督管理部門省級食品安全監(jiān)督管理部門B、設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門省級食品安全監(jiān)督管理部門C、設(shè)區(qū)的市級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品安全監(jiān)督管理部門國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門答案：C178.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A、三個(gè)月一年B、三個(gè)月二年C、六個(gè)月一年D、六個(gè)月二年答案：D179.市場監(jiān)管部門可以根據(jù)工作需要()開展食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。A、定期B、不定期C、按月D、按天答案：B180.《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》(國家市場監(jiān)督管理總局令第15號)()起施行。A、2014年9月B、2015年2月C、2019年8月D、2019年10月答案：D181.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即()。A、調(diào)查事故原因B、停產(chǎn)停業(yè)C、向公安機(jī)關(guān)報(bào)警D、采取措施，防止事故擴(kuò)大答案：D182.生產(chǎn)經(jīng)營者違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，()。A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)刑事責(zé)任C、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任D、先繳納罰款、罰金答案：C183.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：()。A、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所B、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施C、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程D、以上都是答案：D184.營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素不包括()。A、維生素B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、鈉答案：A185.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后()個(gè)工作日內(nèi)，向所在地省級市場監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。A、10B、15C、30D、45答案：C186.下列物質(zhì)哪個(gè)不是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050—2011)所定義的核心營養(yǎng)素?()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素答案：D187.通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后()內(nèi)，向所在地市、縣級市場監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。A、15個(gè)工作日B、30個(gè)工作日C、60個(gè)工作日D、90個(gè)工作日答案：B188.市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到異議申請材料之日起(），出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。A、5個(gè)工作日內(nèi)B、5個(gè)自然日內(nèi)C、10個(gè)工作日內(nèi)D、10個(gè)自然日內(nèi)答案：A189.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者()。A、給予經(jīng)濟(jì)處罰B、責(zé)令停產(chǎn)整頓C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可證答案：C190.被抽樣單位對抽樣人員抽樣過程存在異議，應(yīng)在()向組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)管部門提出。A、抽樣完成后5個(gè)工作日內(nèi)B、抽樣完成后7個(gè)工作日內(nèi)C、收到不合格結(jié)論通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)D、收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日內(nèi)答案：B191.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)()注冊。A、國家中醫(yī)藥管理部門B、省級食品安全監(jiān)督管理部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門答案：D192.復(fù)檢機(jī)構(gòu)無正當(dāng)理由()拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國務(wù)院市場監(jiān)督管理部門商有關(guān)部門撤銷其復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)并向社會公布。A、半年內(nèi)2次B、1年內(nèi)2次C、1年內(nèi)3次D、1年內(nèi)多次答案：B193.《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》規(guī)定，對相關(guān)事項(xiàng)有異議的，申請人應(yīng)當(dāng)自收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場監(jiān)督管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)證明材料。下列()事項(xiàng)不屬于前述情形。A、樣品真實(shí)性B、檢驗(yàn)方法C、抽樣過程D、標(biāo)準(zhǔn)適用答案：C194.2021年11月22日，甲地市場監(jiān)管部門組織對A飯店自制的三文魚刺身進(jìn)行監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)，菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。2021年12月15日，甲地市場監(jiān)管部門向A飯店送達(dá)不合格報(bào)告。A飯店于2021年12月22日向甲地市場監(jiān)管部門提出異議申請，認(rèn)為抽樣機(jī)構(gòu)在抽樣時(shí)采樣不規(guī)范。請問甲地市場監(jiān)管部門對該異議申請?jiān)撊绾翁幚?()A、申請材料符合要求的，予以受理，并出具受理通知書B、不予受理，并出具不予受理通知書C、對抽樣過程進(jìn)行調(diào)查，并視調(diào)查情況決定受理或者不予受理D、告知申請人向上一級市場監(jiān)管部門申請異議答案：B195.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十七條規(guī)定，下列哪一情形不屬于《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條至第一百二十六條等規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形?()A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬元以上B、違法行為持續(xù)時(shí)間2個(gè)月C、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例D、造成30人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例答案：B196.在國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)制定計(jì)劃，下列步驟排序正確的是：①建立報(bào)送分類A;②建立報(bào)送分類B;③導(dǎo)入配套的食品分類；④設(shè)置校驗(yàn)規(guī)則；⑤狀態(tài)激活。A、①②③④⑤B、①②④③⑤C、①②⑤③④D、①②⑤④③答案：A197.以下哪種抽檢類型，可不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等限制?()A、國轉(zhuǎn)移食品安全監(jiān)督抽檢B、省級評價(jià)性抽檢C、市級事故調(diào)查D、縣本級農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)抽檢答案：C198.食品監(jiān)督抽檢信息一般應(yīng)()。A、不予公開B、及時(shí)公開C、依申請公開D、事后公開答案：B199.市場監(jiān)督管理部門依法對網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進(jìn)行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處罰決定書作出之日起()內(nèi)，公開行政處罰決定書。A、10個(gè)工作日B、15個(gè)工作日C、20個(gè)工作日D、30個(gè)工作日答案：C200.當(dāng)事人既有從輕或者減輕行政處罰情節(jié)，又有從重行政處罰情節(jié)的，市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。A、從輕處罰B、減輕處罰C、從重處罰D、結(jié)合案件情況綜合考慮后作出裁量決定答案：D201.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的不安全食品存在較大風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在相應(yīng)處置不安全食品結(jié)束后()個(gè)工作日內(nèi)向縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門書面報(bào)告情況。A、2B、3C、4D、5答案：D202.下列對于承擔(dān)食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的單位或部門的要求，說法正確的是：()。A、可以由市場監(jiān)管部門自行抽檢B、不可以由第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)抽檢C、可由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行抽樣送檢D、必須由市場監(jiān)管部門自行抽檢答案：A203.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)?()A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品答案：B204.消費(fèi)者通過電商平臺購買食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向電商平臺食品經(jīng)營者或者()要求賠償。A、快遞單位B、食品批發(fā)商C、電商平臺D、食品生產(chǎn)者答案：D205.對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)()。A、沒收產(chǎn)品B、當(dāng)眾銷毀C、責(zé)令召回或停止經(jīng)營D、不予追究答案：C206.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施(),提高食品安全管理水平。A、食品安全自查B、風(fēng)險(xiǎn)分級管理C、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系D、食品召回答案：C207.甲省市場監(jiān)督管理局在組織實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)中，發(fā)現(xiàn)本省A市某超市銷售的食品抽檢不合格，在受理位于乙省B市的該不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提出的異議申請時(shí)，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)提供的證明材料屬于虛假材料，應(yīng)通報(bào)(),依法實(shí)施調(diào)查處理。A、市市場監(jiān)督管理局B、市市場監(jiān)督管理局C、乙省市場監(jiān)督管理局D、以上都不對答案：C208.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人答案：D209.抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于：()。A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年答案：C210.監(jiān)督抽檢是指市場監(jiān)督管理部門按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以()為目的，對食品組織的抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢、處理等活動(dòng)。A、行政處罰B、落實(shí)主體責(zé)任C、排查風(fēng)險(xiǎn)D、分析研判答案：C211.為查明案情，需要對案件中專門事項(xiàng)進(jìn)行檢測、檢驗(yàn)、檢疫、鑒定的，市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)委托具有法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行；沒有法定資質(zhì)機(jī)構(gòu)的，可以委托其他具備條件的機(jī)構(gòu)進(jìn)行。檢測、檢驗(yàn)、檢疫、鑒定結(jié)果()。A、應(yīng)當(dāng)在作出處罰決定告知書時(shí)告知當(dāng)事人B、應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人C、應(yīng)當(dāng)經(jīng)市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)告知當(dāng)事人D、應(yīng)當(dāng)告知或送達(dá)當(dāng)事人答案：B212.《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》提出，加快完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，推動(dòng)危害食品安全的制假售假行為：()。A、“直接入刑”B、“依法查處”C、“依法從嚴(yán)查處”D、“處罰到人”答案：A213.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款()的賠償金。A、原價(jià)B、雙倍C、五倍D、十倍答案：D多選題1.營養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑，必須（）。A、有標(biāo)簽B、有包裝C、標(biāo)簽載明“食品添加劑”字樣D、有疾病預(yù)防、治療功能的詳細(xì)說明答案：ABC2.以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有（）。A、為了便于運(yùn)輸，保持拌料車間與原料倉庫之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫無通風(fēng)設(shè)施答案：ABD3.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD4.預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的有（）。A、酒精度大于等于8％的飲料酒B、食醋C、食用鹽D、味精答案：BCD5.哪些食品是可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的？（）A、酒精度不大于10%的飲料酒B、食醋、味精C、食用鹽D、固態(tài)食糖類答案：BCD6.經(jīng)檢測，某企業(yè)生產(chǎn)并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時(shí)該企業(yè)應(yīng)采取的合理措施有（）。A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的花生醬C、告知消費(fèi)者停止食用D、告知經(jīng)銷商自行處理回收的花生醬答案：ABC7.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，且應(yīng)采取以下哪些措施確保培訓(xùn)計(jì)劃有效實(shí)施？（）A、定期審核培訓(xùn)計(jì)劃B、定期評估培訓(xùn)效果C、定期進(jìn)行常規(guī)檢查D、定期修訂培訓(xùn)計(jì)劃答案：ABCD8.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)（）。A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品答案：BC9.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中（）等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄，確保整個(gè)環(huán)節(jié)都能進(jìn)行有效追溯。A、采購B、加工C、貯存D、檢驗(yàn)答案：ABCD10.關(guān)于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是（）。A、可為專職或者兼職B、應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)和考試C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全管理人員D、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔(dān)任食品安全管理人員答案：ABC11.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控，必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容？（）A、微生物監(jiān)控指標(biāo)B、取樣和檢測方法C、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率D、評判原則和整改措施答案：ABCD12.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用（）的包裝材料、餐具、飲具和容器。A、透明B、無毒C、有色D、清潔答案：BD13.用冰箱保存保藏食品正確的做法是（）。A、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B、準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C、冰箱內(nèi)溫度低，食物可以存放較長時(shí)間D、存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱答案：ABD14.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廢棄物處理的說法，以下表述正確的是（）。A、應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度B、廢棄物應(yīng)定期清除C、易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除D、車間外廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止污染答案：ABCD15.下列哪種食品禁止生產(chǎn)？（）A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類制品C、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品答案：ABCD16.食品生產(chǎn)企業(yè)下列哪些行為是國家鼓勵(lì)的？（）A、制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、建立食品安全追溯體系C、參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系答案：ACD17.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到（）。A、取得相應(yīng)的資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)的檢驗(yàn)費(fèi)D、接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查答案：ABD18.根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？A、食品名稱B、生產(chǎn)日期C、貯存條件D、聯(lián)系方式答案：ABCD19.生產(chǎn)企業(yè)的哪些聯(lián)系方式可標(biāo)示在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上？（）A、電話B、網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式C、與地址一并標(biāo)示的郵政地址D、傳真答案：ABCD20.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未經(jīng)洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC21.根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。通常可劃分為（）。A、清潔作業(yè)區(qū)B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)C、一般作業(yè)區(qū)D、休息區(qū)答案：ABC22.根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？（）A、食品名稱B、生產(chǎn)日期C、貯存條件D、聯(lián)系方式答案：ABCD23.某食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品添加劑，以下做法正確的是（）。A、查驗(yàn)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證B、查驗(yàn)食品添加劑產(chǎn)品合格證明C、記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容D、采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑答案：ABCD24.食品小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明哪些內(nèi)容？（）A、食品的名稱B、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C、配料表D、食品小作坊名稱、地址和聯(lián)系方式答案：ABCD25.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下哪種材料特性？（）A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD26.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同規(guī)定D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)答案：ABD27.食品安全監(jiān)督抽檢不合格核查處置過程中，發(fā)現(xiàn)造成不合格的原因是企業(yè)購買的原料不合格，辦案人員下列哪些處置方式是正確的?()A、封存與不合格食品所使用的同批次食品原料B、向該原料生產(chǎn)企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門通報(bào)信息C、放任企業(yè)繼續(xù)使用該批次原料D、對該批次原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)E、監(jiān)督抽檢不合格報(bào)告F、不合格項(xiàng)目科普常識G、行政處罰決定書H、行政處罰信息摘要答案：BD解析：食品安全監(jiān)督抽檢不合格案件行政處罰信息公開主要包括：()。誰負(fù)責(zé)對入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全違法行為進(jìn)行查處管理?()28.開展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗(yàn)時(shí)，抽樣人員收到樣品后，應(yīng)當(dāng)通過拍照或者錄像等方式記錄拆封過程，對()等進(jìn)行查驗(yàn)，并對檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。A、遞送包裝B、樣品包裝C、樣品儲運(yùn)條件D、樣品溫度答案：ABC29.食品生產(chǎn)者采購哪些產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明?()A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有與食品接觸的產(chǎn)品答案：ABC30.《中華人民共和國行政處罰法》明確了以下哪幾種可以給予行政處罰從輕、減輕的具體情形?()A、主動(dòng)消除或者減輕違法行為危害后果的B、配合行政機(jī)關(guān)查處違法行為有立功表現(xiàn)的C、受他人脅迫實(shí)施違法行為的D、其他依法應(yīng)當(dāng)從輕或者減輕行政處罰的答案：ABCD31.下列產(chǎn)品中不屬于《水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品分類與名稱》(SC3001—1989)中淡水魚的是：()。A、黃鱔B、甲魚C、鯪魚D、黃魚答案：BD32.復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由()共同公布。A、國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門B、食品安全監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門答案：ABCD33.以下有權(quán)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)的是()。A、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級人民政府B、縣級人民政府C、設(shè)區(qū)的市級人民政府D、省級人民政府答案：BCD34.根據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》(國家市場監(jiān)督管理總局公告2020年第8號),某任務(wù)要求抽檢食用動(dòng)物油脂，下列產(chǎn)品中，可以作為被抽檢對象的是：()。A、魚油B、牛油C、豬油D、調(diào)和油答案：ABC35.抽樣時(shí)，可通過查看()確定所抽樣品的類別。A、食品名稱B、生產(chǎn)日期C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號D、生產(chǎn)許可證號答案：ACD36.以下哪些人員可以進(jìn)行食品安全抽樣的抽樣活動(dòng)?()A、市場監(jiān)管部門人員B、受委托承檢機(jī)構(gòu)抽樣人員C、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員D、食品的消費(fèi)者答案：AB37.《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》明確，組織實(shí)施食品安全()堅(jiān)決防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。A、風(fēng)險(xiǎn)防控B、隱患排查C、專項(xiàng)治理D、監(jiān)督抽檢答案：ABC38.糖果包括：()。A、硬質(zhì)糖果B、姜汁紅糖C、壓片糖果D、凝膠糖果答案：ACD39.抽檢生食動(dòng)物性水產(chǎn)品時(shí)，可以抽取以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為原料，食用前經(jīng)潔凈加工而不經(jīng)加熱熟制即可直接食用的水產(chǎn)制品，包括：()。A、腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品B、即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)品C、鹽漬水產(chǎn)品D、藻類干制品答案：AB40.依據(jù)《罐頭食品分類》(GB/T10784—2020),下列屬于其他罐頭的是：()。A、什錦果醬罐頭B、腐乳罐頭C、龜苓膏罐頭D、原汁貽貝罐頭答案：BC41.食品經(jīng)營公司應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品()等內(nèi)容，并保存有關(guān)憑證。A、名稱、規(guī)格、數(shù)量B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C、進(jìn)貨日期D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式答案：ABCD42.國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中()危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。A、生物性B、化學(xué)性C、物理性D、輻射性答案：ABC43.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接收食用農(nóng)產(chǎn)品樣品時(shí)，發(fā)現(xiàn)文書記錄信息不完整、不規(guī)范的樣品時(shí)應(yīng)當(dāng)采取措施包括()。A、拒絕接收B、書面說明理由C、通知被抽樣食品經(jīng)營者D、及時(shí)向組織或者實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)管部門報(bào)告答案：ABD44.入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得從事下列行為：()。A、網(wǎng)上刊載的食品名稱、成分或者配料表、產(chǎn)地、保質(zhì)期、貯存條件，生產(chǎn)者名稱、地址等信息與食品標(biāo)簽或者標(biāo)識不一致B、網(wǎng)上刊載的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；網(wǎng)上刊載的保健食品的注冊證書或者備案憑證等信息與注冊或者備案信息不一致C、網(wǎng)上刊載的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品信息明示或者暗示具有益智、增加D、對在貯存、運(yùn)輸、食用等方面有特殊要求的食品，未在網(wǎng)上刊載的答案：ABCD解析：抵抗力、提高免疫力、保護(hù)腸道等功能或者保健作用食品信息中予以說明和提示45.網(wǎng)絡(luò)抽樣時(shí)，買樣人員應(yīng)當(dāng)通過截圖、拍照或者錄像等方式記錄()等。A、被抽樣網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)經(jīng)營者信息B、樣品網(wǎng)頁展示信息C、訂單信息D、支付記錄答案：ABCD46.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接收食用農(nóng)產(chǎn)品樣品時(shí)，下列哪項(xiàng)做法是正確的?()A、核對樣品與抽樣文書信息B、對記錄信息完整規(guī)范的樣品，接收樣品并直接入庫存放C、對記錄信息不完整、不規(guī)范的樣品拒絕接收并書面說明理由D、對于拒絕接收的樣品，及時(shí)向組織或者實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場監(jiān)管部門報(bào)告答案：ACD47.下列哪些屬于禁止使用的非食用物質(zhì)?()A、工業(yè)用火堿B、吊白塊C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺答案：ABD48.以下哪些產(chǎn)品不可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)?()A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、乳制品答案：ABC49.醬鹵肉制品包括：()。A、鹵排骨B、鹽水鴨C、鹵藕D、鹵雞胗E、標(biāo)示產(chǎn)品達(dá)標(biāo)的界限指標(biāo)F、溶解性總固體以及主要陽離子(K*、Nat、Ca2+、Mg2+)的含量范圍G、水源水的水溫H、標(biāo)示天然礦泉水水源點(diǎn)答案：ABD解析：天然礦泉水標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示：()。50.根據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》,下列表述正確的是()。A、行政處罰沒有依據(jù)或者實(shí)施主體不具有行政主體資格的，行政處罰無效B、違反法定程序構(gòu)成重大且明顯違法的，行政處罰無效C、違法事實(shí)不清、證據(jù)不足的，不得給予行政處罰D、證據(jù)必須經(jīng)查證屬實(shí)，方可作為認(rèn)定案件事實(shí)的根據(jù)E、對當(dāng)事人的違法行為依法不予行政處罰的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對當(dāng)事人進(jìn)行教育答案：ABCDE51.異議處理的流程包括哪些?()A、異議申請B、材料審查C、申請受理D、異議審核E、通知通報(bào)答案：ABCDE52.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對總局本級監(jiān)督抽檢結(jié)果有異議的，以下關(guān)于復(fù)檢申請的說法正確的是()。A、食品生產(chǎn)者可以向所在地