井岡山小魚干征求意見稿

1T/JALNCPXXXX—2024井岡山小魚干本文件規(guī)定了井岡山小魚干的術語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標志與標簽、包裝、運輸、貯存。本文件適用于吉安市行政區(qū)域范圍內生產的小魚干。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2721食品安全國家標準食用鹽GB2733食品安全國家標準鮮、凍動物性水產品GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.44食品安全國家標準食品中氯化物的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8946塑料紡織袋通用技術要求GB9683復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19630有機產品生產、加工、標識與管理體系要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB31650食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量NY/T1712綠色食品干制水產品JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家市場監(jiān)督管理總局令2023年第70號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術語和定義請選擇適當的引導語3.1小魚干driedsmallfish餐條、紅尾、翹嘴、棍子魚、麥鯪等小型魚品種，經去內臟、預處理、漂洗、調味、干燥、烘烤、成型、包裝的魚干。3.2井岡山小魚干Jinggangshandriedsmallfish吉安市行政區(qū)域范圍內生產的，符合本文件要求，并經“井岡山?”商標持有人授權的小魚干。注：井岡山小魚干生產區(qū)域范圍見附錄A。4基本要求2T/JALNCPXXXX—20244.1原輔料4.1.1原料魚品質應符合GB2733的規(guī)定，污染物指標應符合GB2762的規(guī)定，獸藥殘留應符合GB31650、農業(yè)農村部公告第250號的規(guī)定。4.1.2食用鹽應符合GB2721的規(guī)定。4.1.3生產用水應符合GB5749的要求。4.1.4其他原輔料應符合國家相應標準及有關規(guī)定。4.2生產加工衛(wèi)生要求食品生產企業(yè)生產加工衛(wèi)生要求應遵守GB14881的規(guī)定。小作坊生產加工應符合相關法律法規(guī)的規(guī)定。4.3感官指標應符合表1的規(guī)定。表1感官指標4.4理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標），4.5安全指標食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定；污染物限量應符合GB2762的規(guī)定；獸藥殘留應符合GB31650和農業(yè)農村部公告第250號的規(guī)定。4.6凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，檢驗方法按JJF1070執(zhí)行。5檢驗規(guī)則5.1組批以同一次投料、同一生產線、同一班次生產的產品為一批。5.2抽樣每批次抽樣不少于1.5kg。3T/JALNCPXXXX—20245.3檢驗分類5.3.1出廠檢驗每批產品需進行出廠檢驗合格后，方可出廠。檢驗項目包括感官指標、水分、食鹽、凈含量。5.3.2型式檢驗型式檢驗項目為本標準規(guī)定的全部項目，正常生產時，每6個月進行一次型式檢驗。此外有下列情況之一時，也應進行型式檢驗：——新產品試制鑒定時；——正式生產后，如原料、工藝有較大變化，可能影響產品質量時；——長期停產后恢復生產時；——出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；——國家有關監(jiān)管機構、行業(yè)協(xié)會提出進行型式檢驗的要求時。5.4判定規(guī)則5.4.1出廠檢驗判定規(guī)則出廠檢驗項目全部符合本文件，判定該批產品符合本文件要求，出廠檢驗項目如有不合格，則判定該批產品不符合本文件要求。5.4.2型式檢驗判定規(guī)則型式檢驗項目全部符合本文件，判定該批產品符合本文件要求。型式檢驗如有不合格項目，可在原批次產品中雙倍抽樣復驗，復驗仍不合格的，判定該批產品不符合本文件要求。如有安全指標不合格，則直接判定為不合格。6標志與標簽應符合GB7718、GB28050的規(guī)定。包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。7包裝包裝材料應符合GB/T8946、GB4806.7、GB9683的規(guī)定，包裝應牢固、防潮、整潔。綠色食品應符合NY/T1712的要求，有機產品應符合GB/T19630的要求，銷售包裝應符合GB23350的規(guī)定。8運輸運輸工具應清潔、干燥、無異味。產品不應與有毒、有害、有異味的物品混運，應防雨、防曬。綠色食品應符合NY/T1712的要求，有機產品應符合GB/T19630的要求。運輸中應輕裝、輕卸，不應重壓。9貯存產品應貯存在清潔衛(wèi)生、涼爽干燥的倉庫中，倉庫內有防塵、防蠅、防鼠等設施。產品應與墻壁、地面保持適當的距離，以利于