生物社會實踐報告

生物社會實踐報告篇一：生物學(xué)野外實習(xí)總結(jié)報告安成財

生物學(xué)野外實習(xí)總結(jié)報告

20XX級生物技術(shù)（制藥工程）

專業(yè)：生物制藥工程

年級：12級生物制藥（S12B）

姓名:安成財

學(xué)號:20XX

實習(xí)地點：青海省大通縣科研基地

實習(xí)指導(dǎo)教師：陳志

20XX年6月13日

1.引言

生物學(xué)野外實習(xí)是每一名學(xué)習(xí)生物學(xué)專業(yè)學(xué)生的必修課，是將理論與實踐相結(jié)合的一個實踐過程。通過對植物學(xué)、動物學(xué)的學(xué)習(xí)，我們學(xué)習(xí)并掌握了基本的理論知識，但為了讓理論聯(lián)系實際，對理論知識進(jìn)行驗證和鞏固，對課堂知識進(jìn)行補充和深化，提高我們的綜合素質(zhì)，在20XX年的6月-7月，我們有幸在眾位指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，進(jìn)行了生物學(xué)綜合野外實習(xí)。對于這次實習(xí)，我們一直以來都在深深地期待，期望著能走進(jìn)大自然，與大自然親密接觸，認(rèn)識大自然中的動植物。懷著對滿心的憧憬及對實習(xí)之旅的熱情，在6月23日，我們?nèi)?8名同學(xué)踏上了這為期兩周的實習(xí)之旅。

對我們來說，這是一個神秘的誘惑，就好像有一種想要一窺神秘面紗下面容的好奇與迫切。我們都相信，在很多年以后，這段經(jīng)歷仍然會清晰依舊，再次想起，依然會充滿感動、充實與幸福。在這次實習(xí)中所學(xué)到的知識與技能，將會在我們的學(xué)習(xí)與工作中起到很大的作用。這將是一個終生難忘的記憶！

1.1實習(xí)時間

20XX年6月13日～20XX年6月28日

1.2實習(xí)地點

青海省大通縣科研基地

1.3實習(xí)目的與意義

野外實習(xí)為生物專業(yè)本科生的專業(yè)基礎(chǔ)課，是動物學(xué)和植物學(xué)等課程課堂教學(xué)的延伸和發(fā)展，是理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)，是落實教學(xué)大綱的需要。采用多種教學(xué)方法手段，奠定學(xué)生的理論知識與技能基礎(chǔ)，培養(yǎng)實踐能力與研究創(chuàng)新意識，培養(yǎng)熱愛科學(xué)、熱愛生命、保護(hù)環(huán)境的態(tài)度與觀念，注重提高科學(xué)素養(yǎng)。

（1）通過野外實習(xí)，可以鞏固已學(xué)過的基礎(chǔ)知識。實習(xí)與課堂教學(xué)是不可分割的兩個部分，將理論與實踐相結(jié)合，進(jìn)一步了解動植物的多樣性，掌握動植物界各大類群的常見科、屬的主要特點，擴(kuò)大和豐富動植物分類學(xué)的知識范圍，鞏固和提高課堂所學(xué)的知識，培養(yǎng)實踐和動手的能力，提高我們各方面的技能，達(dá)到教與學(xué)的結(jié)合。

（2）通過野外實習(xí)，可以加深對生物與環(huán)境之間關(guān)系的認(rèn)識。了解常見的

植被和群落類型，認(rèn)識植物的生長發(fā)育、變異、分布與環(huán)境的關(guān)系，以及動物的分布情況及生活特性，加強我們對動植物與環(huán)境之間的認(rèn)識。

（3）通過野外實習(xí)，可以學(xué)習(xí)到野外工作的基本方法。初步掌握動物和植物的觀察、采集、標(biāo)本制作、種類鑒定及保存等工作以及工具書的使用和野外觀察記錄等的基本操作方法，培養(yǎng)我們觀察、動手、科技策劃及思維能力，提高科學(xué)素養(yǎng)，為以后的工作和學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（4）通過野外實習(xí)，可以進(jìn)一步了解和認(rèn)識人類與自然的關(guān)系，培養(yǎng)我們熱愛自然、保護(hù)環(huán)境的意識，意識到動植物資源合理利用的重要性。

（5）通過野外實習(xí)，對我們是一次自我教育、鍛煉提高的機會，培養(yǎng)我們端正學(xué)習(xí)科學(xué)態(tài)度以及吃苦耐勞的精神，培養(yǎng)嚴(yán)格的組織紀(jì)律性和團(tuán)結(jié)合作精神、以及獨立工作和生物學(xué)方面主動探索的能力。

2．實習(xí)地點自然概況

大通縣地處青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)北部，屬省會西寧市轄縣，全縣總面積3090平方公里，轄22個鄉(xiāng)、6個鎮(zhèn)，41萬人，人口密度129人／平方公里?？h人民政府住所地橋頭鎮(zhèn)，郵政編碼：，電話區(qū)號：0971

物產(chǎn)資源豐富?？衫貌輬?34萬畝；林地面積10萬公頃，森林覆蓋率26.4％，位居全省第一。野生植物眾多，藥用植物有160多種，赤芍、青艽、茵陳、大黃等遠(yuǎn)銷北京、上海等地。沙棘林面積12萬畝，白樺林面積6萬畝，開發(fā)生產(chǎn)的沙棘油、沙棘汁、白樺汁等產(chǎn)品具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。土特產(chǎn)品種繁多，蠶豆、蕨菜、活牦牛等暢銷國際市場。珍禽異獸有白唇鹿、麝、棕熊、紫、猞猁、藍(lán)馬雞等20多種。已探明的礦種達(dá)31種，其中煤、石英石、白云石、石灰石、方解石、長石、高嶺土、粘土等儲量可觀。水資源豐富，黃河的三級支流北川河貫穿全縣，較大的河流還有理想的旅游暑勝地。大通屬高原大陸性氣候，年日照時間長，年降雨量為450--800毫米，年均氣溫4.7°C，夏季涼爽宜人，自然景觀獨特，是青海省重要的旅游風(fēng)景區(qū)之一，發(fā)展具有民族特色和地方特色的自然風(fēng)景旅游事業(yè)具有良好的前景。郵電通訊發(fā)達(dá)。地區(qū)電能充足。大通縣是國家商品糧基地縣和全國500家糧食大縣之一。大通縣是青海省重點工業(yè)區(qū)之一。大通縣是國務(wù)院批準(zhǔn)開放的內(nèi)陸城市西寧市的市轄縣，享有國務(wù)院賦予的同沿海開發(fā)放城市相同的優(yōu)惠政策。

2.1地理位置

大通縣覆蓋黃土，下部則由厚達(dá)3000米以上的千枚巖、極巖、變礫巖構(gòu)成。局部地區(qū)有總厚在1000米以上的石英巖、砂巖。巖石質(zhì)地堅硬，表面均有風(fēng)化現(xiàn)象。娘娘山景區(qū)年平均氣溫為2.8℃，一般7月份氣溫較高，平均為13.9℃，年平均降雨量達(dá)800毫米以上。景區(qū)山高溝深，空氣濕潤，氣候多變。云飄之間忽落蒙雨，云移之間又顯晴空。山頂由于高而寒，白雪覆頂一片潔白。

2.2地形地貌

大通回族土族自治縣位于青海省東部河湟谷地，祁連山南麓，湟水河上游北川河流域，縣城橋頭鎮(zhèn)距西寧市35公里，距西寧飛機場60公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°51′-101°56′，北緯36°43′-37°23′，全縣總面積3093平方公里,大通回族土族自治縣是青藏高原和黃土高原過渡地帶，海拔2280-4622米，地勢西北高東南低。

2.3氣候特點

大通回族土族自治縣屬高原大陸性氣候，年均氣溫4.9度，極端最高氣溫35.6攝氏度，極端最低氣溫-26.1攝氏度，最大凍土深度114厘米，最大積雪厚度18厘米。年降水量523.3毫米，年平均蒸發(fā)量1762.8毫米，全年降水天數(shù)168天，降水量最多在8月，最少在12月，年平均相對濕度56%。年內(nèi)無霜期61-133天左右，年平均日照時數(shù)2553小時，最大風(fēng)速18米/秒。

2.4動物,植被狀況

截至20XX年，大通回族土族自治縣有珍稀野生保護(hù)動物白唇鹿、雪豹等20多種;黃芪、枸杞等藥用植物有160多種，蠶豆、蕨菜等50多種土特產(chǎn)。

3.調(diào)查研究方法

3.1植物調(diào)查研究方法

植物的調(diào)查研究主要采用實地考察的方法，通過到具有河流、平原、高山植物代表性的實習(xí)地點去實地考察、觀察及采集植物，可大概了解當(dāng)?shù)刂脖环植记闆r。

4.實習(xí)內(nèi)容及結(jié)果

4.植物學(xué)

注意事項：不采集農(nóng)作物，采集時盡量不傷害植物藥根系，保持根莖葉花果的完整性，對植物的生境進(jìn)行觀察記錄，保護(hù)植物幼苗。

4.1調(diào)查時間及路線

20XX年6月13日～20XX年6月28日，本組成員在帶隊老師的帶領(lǐng)下，進(jìn)行了藥

用植物的辨認(rèn)和植物藥的移栽。

4.2實習(xí)工具

手套,鐵鍬,幼苗移栽盤,尼龍線,噴水壺。

4.3藥用植物的觀察

植物形態(tài)學(xué)的觀察、描述及分析，主要通過觀察其根、莖、葉等的形態(tài)特征和花、果實等的形態(tài)、類型等，以及各種植物的生活型和典型特征。

4.4藥用植物實習(xí)結(jié)果

經(jīng)過老師和成員不懈的努力，我們?nèi)〉昧瞬诲e的成績。共辨認(rèn)和了解完整的當(dāng)?shù)氐赖厮幱弥参镉?種,現(xiàn)列舉以下：

1.羌活:體輕，質(zhì)脆，易折斷，斷面不平整，有多數(shù)裂隙，皮部黃棕色至暗棕色，油潤，有棕色油點，木部黃白色羌活為圓柱狀略彎曲的根莖，長4～13cm，直徑0.6～2.5cm，頂端具莖痕。表面棕褐色至黑褐色，外皮脫落處呈黃色。節(jié)間縮短，呈緊密隆起的環(huán)狀，形似蠶，習(xí)稱“蠶羌”；節(jié)間延長，形如竹節(jié)狀，習(xí)稱“竹節(jié)羌”。節(jié)上有多數(shù)點狀或瘤狀突起的根痕及棕色破碎鱗片。，射線明顯，髓部黃色至黃棕色。氣香，味微苦而辛。

功能主治:散寒，祛風(fēng)，除濕，止痛。用于風(fēng)寒感冒頭痛，風(fēng)濕痹痛，肩背酸痛。

性狀:羌活：為圓柱狀略彎曲的根莖，長4～13cm,直徑0.6～

2.5cm。頂端具莖痕。表面棕褐色至黑褐色，外皮脫落處呈黃色。節(jié)間縮短，呈緊密隆起的環(huán)狀，形似蠶習(xí)稱“蠶羌”；節(jié)間延長，形如竹節(jié)狀，習(xí)稱“竹節(jié)羌”。節(jié)上有多數(shù)點狀或瘤狀突起的根痕及棕色破碎鱗片。體輕，質(zhì)脆，易折斷。斷面不平整，有多數(shù)裂隙，皮部黃棕色至暗棕色，油潤，有棕色油點，木部黃白色，射線明顯，髓部黃色至黃棕色。氣香，味微苦而辛

備注:（1）西北地區(qū)尚有以同科牛尾獨活屬（Heraeleum）多種植物的根作羌活用。

（2)羌活功能發(fā)散風(fēng)寒，祛風(fēng)止痛，用于感冒風(fēng)寒，兼有頭痛、身痛為主，常配防風(fēng)、白芷等藥同用。羌活祛風(fēng)濕的作用也甚為顯著，為祛風(fēng)勝濕常用

篇二：生物師范類專業(yè)實習(xí)調(diào)查報告

《初中生生物學(xué)習(xí)興趣》調(diào)查報告

學(xué)校：xxxxxxxx

學(xué)院：xxxxxxxx

專業(yè)：xxxxxxxx

姓名：xxxxxxxx

學(xué)號：xxxxxxxx

日期：xxxxxxxx

《初中生生物學(xué)習(xí)興趣》調(diào)查報告

生物學(xué)科學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查活動，就是以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀和學(xué)習(xí)心理作為出發(fā)點的，希望在了解學(xué)生的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，提出解決的方法，為教學(xué)工作和課題研究工作的開展提供方向。

一調(diào)查對象和方法

我調(diào)查的對象是xxxxxxxx初二全年級的學(xué)生。調(diào)查方法采用問卷法。初二生共有學(xué)生170人，我隨機抽取了其中的60人，發(fā)放問卷，回收問卷57份，有效問卷57份，回收率為95%，有效率為100%。問卷如下:

初中生物科學(xué)習(xí)興趣調(diào)查問卷

注：在上表中，根據(jù)自己的實際情況，對初中生物的十大主題的喜歡程度進(jìn)行自我評價。每個章節(jié)都在“很喜歡”、“一般”、“不喜歡”中選擇一個你自己滿意的答案劃“R”

問題1、你喜歡初中生物課嗎？

A、很喜歡B、喜歡C、不喜歡D、很不喜歡

問題2你每天花在生物學(xué)科上的課外時間大概為：

A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、10分鐘以下

問題3、你認(rèn)為初中不考生物學(xué)習(xí)生物有必要嗎？

A、很有必要B、有必要C、現(xiàn)在沒什么必要D、不考試一點都沒必要

問題4、你對生物課堂教學(xué)滿意嗎？

A、很滿意B、基本滿意C、滿意D、不滿意

問題5、你喜歡什么方式的生物作業(yè)？

A、背誦作業(yè)B、書面作業(yè)C、不留作業(yè)D、探究作業(yè)

二調(diào)查數(shù)據(jù)與分析

1學(xué)習(xí)動機

問題1和3是有關(guān)學(xué)習(xí)動機的主要內(nèi)容,包括對學(xué)習(xí)的直接興趣、對知識價值的認(rèn)識（知識價值觀）兩個方面。學(xué)習(xí)興趣方面：他們之所以選擇生物，有39%的人是因為興趣，36%的人是因為覺得容易，17%得人是因為高考還要考試生物，8%的人是因為其它原因。知識價值觀方面；83%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)生物學(xué)是有用的，包括以后可以從事生物專業(yè)工作、用于日常生活、用于科學(xué)研究等等，17%的學(xué)生則認(rèn)為生物學(xué)用處不大或沒用。學(xué)習(xí)能力感方面：覺得自己通過努力可以達(dá)到優(yōu)秀的學(xué)生有55%，而認(rèn)為可以達(dá)到良好、合格、不合格的學(xué)生各有38%、5%、2%。成就歸因方面：認(rèn)為自己沒有達(dá)到理想水平的原因在于自己、家長、老師、校風(fēng)和班風(fēng)的學(xué)生各有87%、1%、1%、3%，另外還有8%的學(xué)生認(rèn)為以上四個因素都有。從這些數(shù)據(jù)可以看出：他們絕大多數(shù)人肯定了生物學(xué)的學(xué)科價值，對自己的學(xué)習(xí)能力也持肯定態(tài)度，他們認(rèn)為自己沒有達(dá)到自己能力所能達(dá)到的水平主要原因是自己不夠努力，對學(xué)習(xí)興趣的調(diào)查也從側(cè)面反映了這一點。

2學(xué)習(xí)態(tài)度

我本來認(rèn)為，初二的學(xué)生會因為中考并不考試生物,學(xué)習(xí)態(tài)度方面有所轉(zhuǎn)變，但結(jié)果并不樂觀。調(diào)查顯示，64%的學(xué)生認(rèn)為生物學(xué)很重要，33%的學(xué)生認(rèn)為生物學(xué)只是一般重要，還有3%的學(xué)生認(rèn)為無所謂。有46%的學(xué)生喜歡或不喜歡生物不是因為興趣，而是因為其它因素（教師、課本、課堂氛圍等）。在布置作業(yè)方面，只有14%的學(xué)生背誦作業(yè)，34%的學(xué)生喜歡書面作業(yè)，43%的學(xué)生喜歡探究作業(yè),9%的學(xué)生視作業(yè)為負(fù)擔(dān)，不想有生物作業(yè)。生物學(xué)將來在社會上越來越占有重要的地位，從這個角度看，生物學(xué)本應(yīng)比語、數(shù)、英三科更為重要，但結(jié)果只有50%的學(xué)生選了很重要。第二道調(diào)查題則顯示：他們對生物學(xué)的態(tài)度，課下不學(xué)生物的占46%，真是讓人觸目驚心，能學(xué)習(xí)30分鐘的僅占有量21%。

3學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法

課堂上，能“認(rèn)真聽講，并及時做好筆記”的學(xué)生只占56%，有高達(dá)29%的學(xué)生“不做筆記”，4%的學(xué)生“經(jīng)常睡覺或走神”，12%的學(xué)生選擇了“放棄”。為什么還有那么多的學(xué)生沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣與學(xué)習(xí)方法呢？作為教育者，我們究竟該如何做呢？

三問題與對策

通過這次的調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)同岳中學(xué)初二學(xué)生，在學(xué)習(xí)動機、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法等各個方面都存在一些問題。我將這些問題分成兩部分來分析。

第一部分：學(xué)習(xí)動機與學(xué)習(xí)態(tài)度的校正。學(xué)習(xí)動機分為內(nèi)部動機和外部動機。內(nèi)部動機指人們對學(xué)習(xí)本身的興趣所引起的動機，動機的滿足在活動之內(nèi)，它不需要外界的誘因、懲罰來使行動指向目標(biāo)。具有內(nèi)部動機的學(xué)生能在學(xué)習(xí)活動中得到滿足，他們積極地參與學(xué)習(xí)過程。外部動機指由外部誘因所引起的動機。動機的滿足在活動之外，他們對學(xué)習(xí)所帶來的結(jié)果感興趣。具有外部動機的學(xué)生一旦達(dá)到了目的，學(xué)習(xí)動機便會下降；或是一旦失敗，便一蹶不振。很明顯，內(nèi)部動機更持久，對學(xué)習(xí)的促進(jìn)作用更大，更容易讓人成功。但我們不難看出：調(diào)查對象的學(xué)習(xí)動機多屬于外部動機，這正好驗證了一些專家提出來的“學(xué)習(xí)動機功利化傾向”這一觀點。學(xué)習(xí)態(tài)度是影響學(xué)生學(xué)習(xí)的重要非認(rèn)知因素。學(xué)習(xí)態(tài)度對學(xué)習(xí)效果的影響作用已經(jīng)被許多實驗所證明。要解決以上這兩個問題，需要家庭、學(xué)校、社會的共同努力。我認(rèn)為可以從這幾點方面進(jìn)行改進(jìn)。

第一點，以興趣激發(fā)為前提。我相信絕大多數(shù)學(xué)生都具有基本學(xué)習(xí)能力。許多學(xué)生成績差．首先不是智力低下問題．而是非智力方面存在的心理與行為障礙，如缺乏學(xué)習(xí)興趣、注意力不穩(wěn)定、意志薄弱、缺乏學(xué)習(xí)習(xí)慣等。相信學(xué)生原來是有學(xué)習(xí)愿望的人、他們有很大的可塑性。他們的好奇心與求知欲是在后天被泯滅的，他們的學(xué)習(xí)愿望可以被激活。把學(xué)生看作是具有獨立人格的人。他們是學(xué)習(xí)的主體．只有內(nèi)化活動目標(biāo)才能實現(xiàn)。嚴(yán)格要求的前提是充分的尊重。

第二點，讓課堂“動”起來，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師要讓課堂生動，形象，同時也要帶動學(xué)生的思維，讓學(xué)生“動”起來。“動”的方法則有很多，教師的幽默感、形象的比喻、語音的變化、豐富的表情、肢體語言，還有新課程提倡的分組討論等。

第三點，讓學(xué)生提出問題，帶著自己的問題主動學(xué)習(xí)。現(xiàn)在的學(xué)習(xí)，在學(xué)生看來完全是被動的。學(xué)生們認(rèn)為，課本是別人編的，問題是別人提的，他們則被“逼著”拿起課本給別人找答案。能不能換個角度，教師給出學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生提出自己感興趣的問題，然后利用課本、查閱課外資料，自己幫自己找出問題的答案。這樣，可以變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的主觀能動性。

第二部分：學(xué)習(xí)習(xí)慣與學(xué)習(xí)方法的培養(yǎng)。習(xí)慣是學(xué)習(xí)的重要因素，方法是學(xué)習(xí)的重要助手，所以我們應(yīng)該充分利用習(xí)慣和方法來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法都必須遵循“三步走”的原則。

第一步：提出好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。在這個過程中，要注意“小步走，慢慢走，好好走，多回頭”的原則?！靶〔阶摺钡囊馑际牵阂淮尾灰岢鲞^多的要求，一般提供一個好的習(xí)慣或方法給學(xué)生就可以了，太多了反而無法兼顧。“慢慢走，好好走”的意思是：提供

一個好的習(xí)慣或方法之后，要多給時間、機會讓學(xué)生重復(fù)，直到學(xué)生將習(xí)慣和方法變成自己的一部分。因為習(xí)慣和方法的養(yǎng)成其實也是重復(fù)、積累的過程，而且如果在沒有養(yǎng)成的時候就停止，一段時間后就會遺忘?！岸嗷仡^”的意思是：當(dāng)提出第二個習(xí)慣或方法時，要“主抓提出的這一項，兼顧以前提出的其它項”，其目的是為了鞏固成果。如果僅有這第一步，結(jié)果很可能和調(diào)查顯示的一樣——仍然有大量學(xué)生不具備好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法。因為青少年時期，理性還不健全，自我控制能力差，所以僅僅提出是不夠的。

第二步：檢查。老師提出要求，自覺的學(xué)生會遵照執(zhí)行，不自覺的學(xué)生則當(dāng)耳邊風(fēng)，所以要有檢查。檢查的目的是為了形成一股威懾力，使那些不自覺的學(xué)生也能遵照執(zhí)行。

第三步：反饋。老師檢查完后，必須將檢查得到的信息以具體的形式反饋回去。例如：當(dāng)學(xué)生養(yǎng)成某一良好學(xué)習(xí)習(xí)慣時，給予其一定的獎勵。反饋能對當(dāng)事人以及其他的學(xué)生形成強烈的暗示和刺激，在不斷的暗示和刺激下，習(xí)慣或方法才能保留下來，成為自身的一部分。

通過這三步不斷的循環(huán)，我相信一定可以培養(yǎng)出具有良好學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)方法的學(xué)生。

篇三：生物技術(shù)實習(xí)報告

生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院

生物技術(shù)系（本科）實習(xí)報告

班級：生物技術(shù)一班學(xué)號：20XX姓名：梁晴晴指導(dǎo)老師：盧萍

20XX年7月9日

前言

20XX年7月學(xué)院為我們生物技術(shù)專業(yè)的同學(xué)安排了生物技術(shù)生產(chǎn)實習(xí)。在盧萍、杜玲、呂秀華、張艷英等老師的帶領(lǐng)下，我們依次參觀了蒙牛乳業(yè)有限責(zé)任公司、燕京啤股份有限公司、必威安泰生物技術(shù)有限公司、大唐藥業(yè)、維克生生物科技有限公司、內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司的生產(chǎn)工藝流程。這是一次十分有意義的實踐活動，通過實地參觀學(xué)習(xí)，我真切的體會到了理論知識和實踐的相關(guān)性，實踐應(yīng)用是理論知識的一個展示平臺，如果沒有理論知識做基礎(chǔ)，那么，現(xiàn)在的自己可能連自己能干什么，想干什么都不知道。其實在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識以及實驗訓(xùn)練已經(jīng)潛移默化地融入到了實踐中，特別體在我們知道并且很熟練的掌握了所有生產(chǎn)線工作的原理，只有掌握了理論知識，才不會面對大型的現(xiàn)代化工廠茫然、陌生甚至不知所措。

通過本科前三年的學(xué)習(xí)，我們掌握了一系列理論知識，比如細(xì)胞的懸浮培養(yǎng)、微生物發(fā)酵、蛋白質(zhì)的分離提純等一系列的理論知識，至于工廠中如何利用生物技術(shù)以及如何提高產(chǎn)品的質(zhì)量和大規(guī)模生產(chǎn)的，我們非常期待能夠近距離接觸這些。而這次實踐正好為我們提供了這樣的機會，同時也了解了大規(guī)模生產(chǎn)與實驗室的差距，還有一些實驗室無法模擬的環(huán)境，為我們以后的工作學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。

一實習(xí)目的

1、通過生產(chǎn)實踐加深對理論知識的理解，拓寬知識面。

2、運用自己學(xué)過的知識發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)中的問題。

3、了解內(nèi)蒙古的特色企業(yè)并學(xué)習(xí)其先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。

4、了解生物技術(shù)在生產(chǎn)應(yīng)用的潛力。

5、通過實習(xí)了解個企業(yè)的初步情況，為以后就業(yè)做鋪墊

二實習(xí)方式

講座，座談，走訪參觀，報告

三實習(xí)時間

1、燕京啤酒股份有限公司于20XX年7月3號參觀

2、必威安泰生物科技公司與20XX年7月3號參觀

3、大唐藥業(yè)與20XX年7月4號參觀

4、維克生生物科技有限公司與20XX年7月6號參觀

5、內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司與20XX年7月9號參觀

四實習(xí)內(nèi)容

（一）燕京啤酒股份有限公司

1公司簡介

燕京啤酒（呼和浩特）股份有限公司作為北京燕京啤酒集團(tuán)公司外埠企業(yè)之一，于20XX年6月4日正式注冊成立。公司坐落在山清水秀的中國乳都——呼和浩特市，如意開發(fā)區(qū)內(nèi)，占地面積10萬平方米。公司現(xiàn)有裝備的年生產(chǎn)啤酒能力6萬噸，擁有地礦部認(rèn)定的地下深層含鍶天然礦泉水資源，已通過iso9001：20XX國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。燕京于1980年建廠，1993年組建集團(tuán)。在發(fā)展中燕京本著“以情做人、以誠做事、以信經(jīng)商”企業(yè)經(jīng)營理念；始終堅持了：走內(nèi)涵式擴(kuò)大生產(chǎn)道路，在滾動中發(fā)展，年年進(jìn)行技術(shù)改造，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大；堅持依靠科技進(jìn)步，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，建立國家級科研中心，引入尖端人才，依靠科技搶占先機；積極進(jìn)入市場，率先建立完善的市場網(wǎng)絡(luò)體系，適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)要求，目前全國市場占有率達(dá)到12%以上，華北市場45%，北京市場在85%以上；積極完成股份制改造，由產(chǎn)品經(jīng)營轉(zhuǎn)向產(chǎn)品與資本雙向經(jīng)營，1997年兩地上市，獨特的“紅籌背景、A股身份”股權(quán)結(jié)構(gòu)模式，為燕京快速穩(wěn)定的發(fā)展提供了雄厚的資金保障；精心打造企業(yè)文化，長期培育的“盡心盡力的奉獻(xiàn)精神，艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，敢打硬仗的拼搏精神，顧全大局的協(xié)作精神，為企業(yè)分憂的主人翁精神”以奉獻(xiàn)機制與激勵機制相結(jié)合的分配模式，促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展。經(jīng)過30年快速、健康的發(fā)展，燕京已經(jīng)成為中國最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一。

2講座以及參觀

通過公司領(lǐng)導(dǎo)的講座，我們初步了解了啤酒的起源、類別以及該企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)的原料、生產(chǎn)流程等，還有就是關(guān)于我國現(xiàn)在啤酒廠的現(xiàn)狀。后來的車間參觀讓我大開眼界，整個車間都是現(xiàn)代化工藝流程，干凈整潔，有條不紊的生產(chǎn)秩序讓人賞心悅目。啤酒生產(chǎn)流程：

原料：大麥芽啤酒花大米

主要設(shè)備：CIP清洗系統(tǒng)、發(fā)酵設(shè)備、糖化糊化設(shè)備、罐裝設(shè)備、包裝設(shè)備生產(chǎn)過程：制麥芽、糖化、煮沸、發(fā)酵、罐裝五個部分。

啤酒制造的具體流程：

粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品

1）粉碎：大米、麥芽在進(jìn)行糊化和糖化前首先經(jīng)過粉碎機粉碎，粉碎雖是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

2）糖化、糊化：

糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。

糖化：麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋中，在一定的溫度?50℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。這一過程就是糖化過程。

3）麥汁過濾：糖化結(jié)束后，將糖化醪液泵送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離來，得到澄清的麥芽汁。

4）高溫煮沸，加啤酒花：麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個多小時，是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

5）澄清冷卻：麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。

6）加入酵母，發(fā)酵：麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發(fā)酵溫度10～25℃，需時5～7天。