牛津上海版科學(xué)七上：10.2.5 均衡營養(yǎng) 教案

牛津上海版科學(xué)七上：10.2.5均衡營養(yǎng)教案主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：牛津上海版科學(xué)七年級上冊10.2.5均衡營養(yǎng)

2.教學(xué)年級和班級：七年級（1）班

3.授課時間：2023年10月15日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康生活意識和科學(xué)思維能力。通過學(xué)習(xí)均衡營養(yǎng)的知識，使學(xué)生能夠理解并運(yùn)用健康飲食原則，提高自我健康管理的意識。同時，通過分析食物中的營養(yǎng)成分及其作用，培養(yǎng)學(xué)生的信息處理能力和科學(xué)探究精神，為形成終身受益的健康生活方式奠定基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了基本的生物學(xué)知識，如細(xì)胞結(jié)構(gòu)、食物分類等，對食物中的營養(yǎng)成分有一定的了解。

2.學(xué)生對健康飲食有濃厚的興趣，但可能缺乏深入的科學(xué)理解。他們善于通過實踐活動學(xué)習(xí)，喜歡直觀、生動的教學(xué)方式，對抽象理論的學(xué)習(xí)可能較為排斥。

3.學(xué)生在理解均衡營養(yǎng)的概念時，可能遇到以下困難和挑戰(zhàn)：如何將理論應(yīng)用到日常飲食中，如何辨別不同食物的營養(yǎng)成分及其作用，以及如何制定合理的飲食計劃。此外，由于生活經(jīng)驗有限，學(xué)生可能對某些專業(yè)術(shù)語感到陌生，需要教師在教學(xué)過程中進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕忉尯鸵龑?dǎo)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源-牛津上海版科學(xué)七年級上冊教材

-多媒體投影儀

-互動式白板

-計算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)接入

-食物模型或圖片

-飲食金字塔圖

-均衡飲食宣傳冊

-視頻資料（健康飲食相關(guān)）

-實驗材料（如食物成分測試套件）教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-教師通過展示不同食物的圖片，引導(dǎo)學(xué)生回顧已知的食物分類和營養(yǎng)成分知識。

-提問：“什么是均衡營養(yǎng)？為什么我們需要均衡飲食？”

-簡要介紹本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和重要性。

2.新課講授（15分鐘）

-講解均衡營養(yǎng)的概念，介紹人體所需的六大營養(yǎng)素及其作用。

-展示飲食金字塔模型，解釋不同食物群在飲食中的比例和重要性。

-通過實例分析，講解如何根據(jù)個人需求制定合理的飲食計劃。

3.實踐活動（10分鐘）

-分發(fā)食物模型和飲食金字塔圖，讓學(xué)生分組模擬搭配一頓均衡的餐食。

-利用食物成分測試套件，讓學(xué)生檢測食物中的營養(yǎng)成分。

-觀看健康飲食視頻資料，討論視頻中的飲食建議如何應(yīng)用到日常生活中。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

-方面一：討論哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，并舉例說明如何在日常飲食中增加這些食物的攝入。

-方面二：分析不同年齡段的人對均衡營養(yǎng)的需求有何不同，舉例回答如何調(diào)整飲食以滿足這些需求。

-方面三：探討如何克服挑食偏食的習(xí)慣，舉例分享改善飲食結(jié)構(gòu)的方法。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)均衡營養(yǎng)在日常生活中的重要性。

-總結(jié)學(xué)生在實踐活動和討論中的表現(xiàn)，指出優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

-提出家庭作業(yè)：讓學(xué)生記錄一周的飲食，分析其是否符合均衡營養(yǎng)的要求，并提出改進(jìn)建議。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《中國居民膳食指南》：提供詳細(xì)的膳食指南，幫助學(xué)生和家長了解如何合理搭配飲食。

-《食物營養(yǎng)成分表》：列出常見食物的營養(yǎng)成分，便于學(xué)生查詢和對比。

-《健康飲食小貼士》系列文章：涵蓋健康飲食的各個方面，如如何選擇健康零食、如何在外就餐時保持均衡飲食等。

-《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》教材：為對營養(yǎng)學(xué)感興趣的學(xué)生提供更深入的學(xué)習(xí)資源。

-電視節(jié)目《健康之路》：涉及健康飲食、營養(yǎng)搭配等內(nèi)容的節(jié)目，適合學(xué)生觀看。

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生閱讀《中國居民膳食指南》，了解國家推薦的飲食標(biāo)準(zhǔn)，并嘗試按照指南調(diào)整家庭飲食。

-讓學(xué)生利用《食物營養(yǎng)成分表》分析自己常吃的食物的營養(yǎng)價值，進(jìn)行比較和選擇，提高自我飲食管理的意識。

-建議學(xué)生閱讀《健康飲食小貼士》系列文章，將文章中的建議應(yīng)用到日常生活中，如選擇健康的早餐、午餐和晚餐搭配。

-對于對營養(yǎng)學(xué)有濃厚興趣的學(xué)生，推薦閱讀《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》教材，以獲得更系統(tǒng)的知識。

-安排學(xué)生觀看《健康之路》節(jié)目，尤其是涉及青少年健康飲食的專題，讓學(xué)生在輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識。

-鼓勵學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的健康飲食講座和活動，拓寬知識面，增強(qiáng)實踐能力。

-提倡學(xué)生記錄自己的飲食日志，定期分析自己的飲食習(xí)慣，根據(jù)所學(xué)知識調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

-鼓勵學(xué)生與家人一起制定家庭飲食計劃，將所學(xué)營養(yǎng)知識應(yīng)用到家庭生活中，促進(jìn)家庭成員的健康。

-建議學(xué)生參與學(xué)校園藝活動或家庭種植，了解食物從種植到餐桌的過程，增進(jìn)對食物的認(rèn)識和尊重。課堂1.課堂評價：

-提問：在課程的不同階段，通過提問的方式來檢查學(xué)生對均衡營養(yǎng)概念的理解程度。例如，在講解完飲食金字塔后，教師可以詢問學(xué)生：“哪些食物屬于金字塔的底層？為什么它們很重要？”通過學(xué)生的回答，教師可以即時了解學(xué)生的掌握情況。

-觀察：在實踐活動和小組討論中，教師應(yīng)密切觀察學(xué)生的參與度和互動情況。例如，在模擬搭配均衡餐食的活動中，教師應(yīng)注意學(xué)生是否能夠正確選擇食物種類和比例。

-測試：在課程結(jié)束時，進(jìn)行一次小測驗，以評估學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容的掌握程度。測試可以包括選擇題、填空題和簡答題，涵蓋營養(yǎng)素的作用、飲食金字塔的層次和均衡飲食的實踐建議。

-反饋：根據(jù)學(xué)生的回答和表現(xiàn)，教師應(yīng)及時提供反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2.作業(yè)評價：

-批改：認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，不僅關(guān)注答案的正確性，還要注意學(xué)生解題的過程和方法。在批改過程中，記錄下學(xué)生的常見錯誤和問題，以便在課堂上集中講解。

-點(diǎn)評：在作業(yè)批改后，選擇有代表性的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評。在課堂上，展示這些作業(yè)，并討論其優(yōu)缺點(diǎn)。這樣的公開評價可以鼓勵學(xué)生相互學(xué)習(xí)，同時也能夠激勵被點(diǎn)評的學(xué)生。

-反饋：及時將作業(yè)評價結(jié)果反饋給學(xué)生，通過書面或口頭的方式，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)效果。對于做得好的地方，給予肯定和鼓勵；對于不足之處，提出改進(jìn)建議，并鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力。

-鼓勵：對于在學(xué)習(xí)和作業(yè)中表現(xiàn)出色的學(xué)生，除了給予口頭上的表揚(yáng)外，還可以通過頒發(fā)小獎品或證書等方式，以增強(qiáng)學(xué)生的成就感和學(xué)習(xí)動力。

-追蹤：對學(xué)生的作業(yè)情況進(jìn)行持續(xù)追蹤，關(guān)注學(xué)生在一段時間內(nèi)的進(jìn)步情況。通過定期的復(fù)習(xí)和測驗，檢查學(xué)生對均衡營養(yǎng)知識的長久記憶和應(yīng)用能力。典型例題講解例題一：設(shè)計一份早餐，要求包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)。

答案：一份均衡的早餐可能包括：一個煮雞蛋（蛋白質(zhì)）、一片全麥面包（碳水化合物）、一杯牛奶（蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)）、一個蘋果（維生素和礦物質(zhì)）以及一些堅果（健康脂肪和微量元素）。

例題二：小明每天下午感到疲勞，他應(yīng)該如何調(diào)整飲食來改善這種情況？

答案：小明可以通過增加午餐中的蛋白質(zhì)攝入來改善下午的疲勞感，例如，可以在午餐中加入瘦肉、豆腐或雞蛋。同時，確保飲食中包含足夠的碳水化合物，以提供能量。此外，適量攝入富含維生素和礦物質(zhì)的水果和蔬菜，也有助于提高身體的整體狀態(tài)。

例題三：小華想要減肥，他應(yīng)該如何調(diào)整飲食？

答案：小華應(yīng)該減少高糖和高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例，同時保持蛋白質(zhì)的適量攝入。建議小華制定詳細(xì)的飲食計劃，控制總熱量攝入，并增加身體活動來促進(jìn)能量消耗。

例題四：設(shè)計一份適合老年人的晚餐食譜。

答案：老年人的晚餐應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，易于消化。一份適合老年人的晚餐可能包括：清蒸魚（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、小米粥（碳水化合物）、炒青菜（維生素和礦物質(zhì)）以及一份豆腐湯（蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)）。

例題五：某