LBT019-2018 西北黃土高原地區(qū)綠色食品蘋果生產(chǎn)操作規(guī)程

綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T019-2018西北黃土高原地區(qū)綠色食品蘋果生產(chǎn)操作規(guī)程2018-04-03發(fā)布2020-11-01實(shí)施中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布前言本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：陜西省綠色食品辦公室、西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國綠色食品發(fā)展中心、甘肅省綠色食品辦公室、寧夏回族自治區(qū)綠色食品辦公室、新疆維吾爾自治區(qū)綠色食品發(fā)展中心、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、青海省綠色食品辦公室、河南省綠色食品發(fā)展中心。本規(guī)程主要起草人：楊毅哲、林靜雅、趙政陽、梁俊、屈軍濤、呂安民、倪莉莉、滿潤、常躍智、阿衣努爾.尤里達(dá)西、王峰、黃江武、樊恒明、許琦。西北黃土高原地區(qū)綠色食品蘋果生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品蘋果生產(chǎn)園地環(huán)境與規(guī)劃、品種與苗木選擇、整地與定植、田間管理、采收包裝運(yùn)輸貯存、生產(chǎn)廢棄物處理，及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于山西南部和中部、河南三門峽地區(qū)、陜西渭北地區(qū)和陜西南部、甘肅東部和南部的綠色食品蘋果生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY329蘋果無病毒母本樹和苗木NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3園地環(huán)境與規(guī)劃3.1環(huán)境條件3.2建園3.3道路設(shè)計(jì)3.4小區(qū)劃分3.5栽植防護(hù)林4品種與苗木選擇4.1選擇原則4.2 品種選擇4.2.1砧木、楸子、懷萊海棠、圓葉海棠等為主，中間砧以M26、M9等為宜，有條件的可選用M26、M9的自根砧苗。4.2.2品種，早中熟蘋果以嘎拉優(yōu)系為主，提倡積極引進(jìn)發(fā)展瑞陽、瑞雪、秦脆及秦蜜等名優(yōu)特新品種。4.2.3蘋果主栽品種與授粉品種配置授粉品種嘎拉、秦冠、元帥系秦陽、元帥系、玉華早富配置比例：主栽品種與授粉品種配置實(shí)行差量成行配置或差量隔株配置。配置比例以4:1～5:1為宜。同一果園內(nèi)栽植2～4個(gè)品種為宜。提倡采用專用授粉品種，授粉比例10%～15%。4.3苗木苗木選擇應(yīng)符合NY329的規(guī)定。建議栽植脫毒、無病苗木。5整地與定植5.1 定植時(shí)間以春季為宜，秋季栽植需培土防寒。5.2 栽植方式塬地、緩坡地為長方形栽植，以南北行向?yàn)橐耍?0°～15°的坡地實(shí)行等高線栽植。5.3 栽植密度喬化栽植株行距3m～4m×5m～6m；矮化栽植株行距1.5m～2.0m×3.5m～4.0m。地頭留4ｍ寬作業(yè)道，便于機(jī)械化作業(yè)。5.4挖定植坑（溝）5.4.1尺寸深翻后旋耕整平，放線定點(diǎn)，機(jī)械或人工開挖0.8m3～1.0m3的定植坑（或?qū)?.8m、深1.0m的定植溝）。5.4.2時(shí)間春栽坑（溝）在秋季土壤封凍前完成，秋栽坑（溝）在夏季（7～8月）完成。5.4.3基肥每畝施腐熟有機(jī)肥2000kg～3000kg，三元素復(fù)合肥15kg～30kg，肥料與土混勻，先表土后底土進(jìn)行回填，春季栽植坑（溝）回填后應(yīng)進(jìn)行灌水。5.5苗木處理提倡選用無病毒苗木，質(zhì)量達(dá)到NY329一級苗標(biāo)準(zhǔn)。核實(shí)品種，挑選整理，剔除不合格殘次苗木，修剪根系，分級栽植。異地苗木要注意保濕運(yùn)輸，并注意防止帶入檢疫性有害生物。苗木栽前在80%多菌靈可濕性粉劑50倍液、3%～5%的過磷酸鈣水溶液中消毒、吸水12h～18h，泥漿蘸根后，隨即栽植。5.6開挖定植穴（坑）定植時(shí)挖30cm3見方的定植穴（坑）。5.7定植5.7.1方法定植時(shí)扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗舒展根系并踏實(shí)。5.7.2深度定植深度應(yīng)以嫁接口露出地面5cm～8cm為宜，避免品種生根。5.8矮化砧苗要求矮砧苗栽植應(yīng)根據(jù)灌溉條件確定起壟與否。灌水條件差的果園，應(yīng)在秋季或春季栽前進(jìn)行起壟。方法是在預(yù)栽樹行兩側(cè)各1m的土壤上撒施有機(jī)肥和化肥，然后沿預(yù)留樹行外側(cè)各0.5m把土翻至中間，形成寬度1m、高度5cm～10cm的緩坡土壟。灌水條件好的果園則不起壟，直接栽植。6田間管理6.1土壤管理6.1.1深翻改土幼園在定植穴（溝）外挖深寬各60cm～80cm的環(huán)狀溝或條狀溝，掛果園（5年生后）分年逐次先株間、后行間在樹冠外圍挖深40cm～50cm、寬50cm～60cm的溝（穴），表土、底土分放，回填時(shí)先在溝底填充一定的有機(jī)物料，表土與肥料混均后覆蓋于有機(jī)物料上，最后回填底土。6.1.2增施有機(jī)肥結(jié)合深翻改土，施入足量有機(jī)肥及其它有機(jī)物料，同時(shí)混合施入一定量的微生物肥料和礦物源微量元素肥料。6.1.3多元免耕覆蓋6.1.3.1綠肥覆蓋實(shí)施果園生草或豆菜輪茬（即春季播種黃豆4kg～5kg/畝，秋季刈割覆蓋或翻壓后再播種0.5kg/畝油菜籽），種植綠肥高度達(dá)30cm時(shí)及時(shí)刈割覆蓋或翻壓。禁止間作玉米等高桿作物。6.1.3.2生草覆蓋采用免耕自然生草，雜草高度達(dá)20cm時(shí)應(yīng)及時(shí)刈割、覆蓋樹盤。6.1.3.3其它有機(jī)物覆蓋將作物秸稈、蘋果枝條、檸條、小冠花等有機(jī)物經(jīng)粉碎后直接覆蓋樹盤（距主干20cm以外），厚度20cm，并適量壓土。6.2水分管理果園水分管理以旱作蓄水保墑為主，提倡節(jié)水灌溉，嚴(yán)禁用工業(yè)廢水、污水灌溉果園。灌溉水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391中灌溉水各項(xiàng)污染物的限值要求。6.2.1灌溉時(shí)間根據(jù)蘋果樹需水規(guī)律，在萌芽期或花后幼果期、果實(shí)膨大期、采果后到封凍前，全年灌水2～3次。有節(jié)水灌溉條件的可適時(shí)適量灌溉。6.2.2灌水量以田間最大持水量60%～80%作為灌溉指標(biāo)，達(dá)到果樹根際土壤全部濕潤即可。提倡使用噴灌、滴灌。6.2.3方法6.2.3.1集雨蓄水每3畝～5畝修建一口8m3的集雨窖，集雨場不小于18m2，蓄積自然降水。6.2.3.2穴貯肥水在樹冠垂直投影偏內(nèi)位置打孔、挖穴，幼樹4～6個(gè)，初果樹6～8個(gè)，盛果樹8～12個(gè)，直徑20cm～30cm、深35cm～50cm的圓柱形穴。用四周帶小孔的110PVC管豎立于穴中央，穴里埋入枯枝落葉，施入與土混均勻的腐熟農(nóng)家肥或化肥，填實(shí)，地表整成凹形，覆蓋農(nóng)膜，中間開2cm大小的十字小孔，管口用小地漏蓋口，以便收集雨水或補(bǔ)肥補(bǔ)水。6.2.3.3微灌有條件的果園可安裝微噴、滴灌設(shè)施。采用水肥一體化施肥方法：先將所需施肥量按1：10配成肥液，再將肥液注入滴灌系統(tǒng)，適宜濃度為灌溉流量的0.1%。6.2.4覆蓋保水6.2.4.1地膜覆蓋早春或冬前覆蓋黑色地膜。幼樹將樹盤整成V形面，內(nèi)低外高，落差5cm左右，進(jìn)行通行覆膜。成齡樹整成內(nèi)高外低，利于水分集中在樹冠邊緣。6.2.4.2秸稈、雜草覆蓋覆蓋厚度15cm～20cm，并在其上撒施適量氮肥，后撒蓋少量土，防止風(fēng)吹走。6.3施肥管理6.3.1肥料選擇與使用肥料選擇使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.3.2時(shí)期每年按照春季萌芽前施肥、春梢停長前追肥和采果后施基肥三個(gè)時(shí)期進(jìn)行。6.3.3方法6.3.3.1追肥方法采用環(huán)狀、放射狀溝施穴施或追肥槍施、葉面噴施等，有條件的果園采用水肥一體化施肥技術(shù)。6.3.3.2施基肥方法基肥宜采取放射狀或條狀溝施，也可撒施。6.3.4施肥量6.3.4.1幼樹按每齡每株施入N、P2O5各0.05kg計(jì)算，按純養(yǎng)分量折算成化肥實(shí)物量施用；農(nóng)家肥15kg～20kg/株。6.3.4.2初果樹每株施腐熟農(nóng)家肥25kg～50kg，N0.28kg，春季追施N0.09kg，K2O0.7kg。6.3.4.3盛果樹依據(jù)產(chǎn)量而定，畝產(chǎn)2000kg～2500kg的果園，有機(jī)肥施用量應(yīng)達(dá)到斤果斤肥的水平，并分別施入N、P2O5、K2O各20kg～25kg/畝、20kg/畝、20kg～30kg/畝；畝產(chǎn)2500kg～3000kg的豐產(chǎn)園，有機(jī)肥施用量達(dá)到斤果1.5斤肥的水平，分別施入N、P2O5、K2O各30kg～35kg/畝、30kg/畝、30kg～40kg/畝。6.3.5施肥技術(shù)6.3.5.1春季追肥3月中旬土壤解凍后進(jìn)行。幼園按照每齡每株施入N、P2O5各20g～30g，按此純量進(jìn)行折算施入化肥，每株灌水25kg～50kg。盛果期果園按照N、P2O5、K2O比例施入全年肥量的20%～30%，同時(shí)配合施入微量元素及微生物肥，追肥后每株灌水50kg～100kg。6.3.5.2夏季追肥在6月中下旬進(jìn)行。幼園按照每齡每株施入N、P2O5各20g～30g。盛果期果園按照N、P2O5、K2O比例施入全年肥量的15%，同時(shí)配合施入微量元素及微生物肥。追肥后根據(jù)土壤墑情適時(shí)灌溉。6.3.5.3秋施基肥在采果后落葉前進(jìn)行，越早越好。以農(nóng)家肥為主，依據(jù)產(chǎn)量施入全年所需的有機(jī)肥，配施全年所需55%～65%的化肥。6.4花果管理6.4.1花前復(fù)剪萌芽后進(jìn)行復(fù)剪，主要疏除過多的花枝、細(xì)弱花枝、腋花芽，同時(shí)剪除冬剪遺漏的病蟲枝、干枯枝、細(xì)弱枝、錐形枝和弱果臺枝等。6.4.2高接授粉枝萌芽后，對授粉樹配置不足的果園，按照要求合理選擇單枝（主枝）嫁接授粉品種。6.4.3?；ū９?.4.3.1花期防凍實(shí)行適地適栽、選擇適宜園址、延遲發(fā)芽、低溫來臨前樹冠噴水、果園熏煙、吹風(fēng)對流、噴防凍劑及采取噴營養(yǎng)液等措施?；ㄆ谑軆龊?，在花托未受害的情況下，人工輔助授粉、利用邊花、腋花芽結(jié)果、延遲疏花疏果、加強(qiáng)土肥水管理、及時(shí)防控病蟲害，盡量減少因病蟲害造成的進(jìn)一步損失。6.4.3.2花期放蜂蜜蜂每4畝～6畝放置一箱，箱間距300m～500m左右；壁蜂每畝投放60頭～150頭。放蜂果園應(yīng)避免花期噴布農(nóng)藥。6.4.3.3人工授粉人工采集秦冠、新紅星、嘎啦等與紅富士親和力好的品種鈴鐺花陰干，收集花粉，當(dāng)中心花開放30%，按以下方式開始進(jìn)行人工授粉。噴粉：按照1:10～1:50的比例加入滑石粉或淀粉，用噴粉機(jī)進(jìn)行噴粉。噴粉應(yīng)在上午或下午無風(fēng)的情況下進(jìn)行。噴霧：用10kg水、0.5kg白沙糖、0.3%的硼砂及20g～30g花粉配成懸浮液，用超低量噴霧器進(jìn)行噴霧。人工點(diǎn)授：按照1:1的比例加入滑石粉，用鉛筆的橡皮頭或毛筆輕蘸花粉并點(diǎn)授在正開放花的柱頭上，使花粉均勻的粘在柱頭即可。一個(gè)花序授一個(gè)中心花和一個(gè)邊花。6.4.3.4花期噴肥花期噴施1～2次0.3%硼酸+0.3%～0.5%的蔗糖混合液。6.4.4疏花疏果6.4.4.1疏花花序分離期疏除過密、質(zhì)量較差的花序；疏除永久性主枝延長頭梢部50cm以內(nèi)的花序；疏除腋花芽花序；盛花期每花序選留中心花和一個(gè)健壯的邊花。6.4.4.2疏果定果疏果定果：每個(gè)花序只留中心果，中心果發(fā)育不良的選留一個(gè)發(fā)育良好的邊果。優(yōu)先選留果個(gè)大、果形正、果柄粗壯、無病蟲、無外傷、果臺副梢生長良好的果。喬砧普通型品種留果量：大型果按20cm～25cm、中小型果15cm～25cm留一個(gè)果的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，大型果畝留果量1萬個(gè)～1.2萬個(gè)，中小型果1.2萬個(gè)～1.5萬個(gè)。葉果比大型果按40:1～50:1留果，中小型果按30:1～40:1留果。喬砧短枝型、矮砧品種留果量：大型果按20cm～25cm、中小型果15cm～20cm留一個(gè)果的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，大型果畝留果量1萬個(gè)～1.2萬個(gè)，中小型果1.2萬個(gè)～1.5萬個(gè)。葉果比大型果按30:1～50:1留果，中小型果按20:1～40:1留果。6.4.5果實(shí)套袋6.4.5.1時(shí)期以5月下旬至6月中旬為宜。6.4.5.2選果選果形正,果肩平，萼片緊閉，果梗較長的下垂和側(cè)生果為宜。6.4.5.3方法按要求先撐鼓袋子，打開透氣孔；袋底朝上，由上往下套，將幼果懸于袋中央；袋口由兩邊向中間折疊，不能傷及果柄；封袋口應(yīng)折向無縱切口的一面，并用扎絲夾緊。6.4.5.4摘袋果品采收前15d左右除去外袋，5d～7d（至少有3個(gè)晴天）再除內(nèi)袋，嚴(yán)禁內(nèi)外袋一次性去除。6.4.6增色措施主要措施有摘葉轉(zhuǎn)果和鋪設(shè)反光膜。6.4.6.1摘葉轉(zhuǎn)果摘葉紅色品種于成熟前20d～30d（套袋果結(jié)合除袋）分次摘除貼果葉和遮果葉，摘葉時(shí)應(yīng)保留葉柄，摘葉量約為全樹葉量的20%。轉(zhuǎn)果即將果實(shí)陰面轉(zhuǎn)向陽面并固定，促進(jìn)果實(shí)全面著色。6.4.6.2鋪反光膜在果實(shí)著色期或套袋果去除內(nèi)袋后，選鋪銀色反光膜。6.4.6.3其他措施可采用噴水、噴肥等其它措施。6.4整形修剪6.4.1喬砧樹6.4.1.1樹形選擇1～7年生選培自由紡錘形樹形，8～14年為變則主干形，15年以上為小冠開心形，喬砧短枝型品種的樹形為自由紡錘形。6.4.1.2修剪技術(shù)6.4.1.2.1冬季修剪自由紡錘樹形幼樹修剪注意“輕剪、長放、多留枝”。喬砧短枝型品種成齡掛果后根據(jù)結(jié)果枝組強(qiáng)弱適當(dāng)回縮或短截更新復(fù)壯。變則主干樹形修剪包括提干、疏枝、控冠、間伐、枝組培養(yǎng)和更新等。小冠開心樹形修剪包括扶持主枝延長頭、枝組更新復(fù)壯、衰老殘敗更新改造等。6.4.1.2.2生長季修剪對“光禿”現(xiàn)象嚴(yán)重的成齡樹和幼旺樹，萌芽前后在缺枝部位芽上方0.3cm～0.5cm處刻一道深達(dá)木質(zhì)部傷痕，促進(jìn)發(fā)枝，彌補(bǔ)空間。蘋果春季萌芽后，抹除主干、主枝基部10cm以內(nèi)、剪鋸口周圍無用的萌蘗和過多背上芽。對成齡果園樹冠內(nèi)的直立枝、徒長枝、過密枝以及樹冠外圍的多頭枝、過密枝、徒長枝從基部剪除。對主枝背上過密枝、直立旺枝和徒長枝應(yīng)適當(dāng)疏除，保留枝采取拉、揉、拿等辦法進(jìn)行控制利用。疏除主枝延長頭前端的多頭枝，使其單軸延伸。幼樹主要對中干延長頭競爭枝及時(shí)疏除理，扶持中干健壯生長。延長頭于9月份進(jìn)行摘心，促進(jìn)枝芽充實(shí)，防止抽條。喬砧普通型品種永久性主枝角度應(yīng)開張到80°，臨時(shí)性主枝90°～100°，側(cè)生枝直接拉下垂。喬砧短枝型品種所有主枝應(yīng)開張到90°～100°。針對幼旺樹、適齡不掛果樹，果樹花芽分化臨界期，在臨時(shí)性主枝和側(cè)生枝基部20cm以內(nèi)的光滑部位進(jìn)行1～3次環(huán)切，間隔期約一周，切口間距約5cm。喬砧短枝型品種不進(jìn)行環(huán)切。6.4.2矮砧樹6.4.2.1樹形選擇細(xì)長紡錘形和高紡錘形。6.4.2.2修剪技術(shù)6.4.2.2.1冬季修剪一年生樹修剪：中央領(lǐng)導(dǎo)干延長頭在飽滿芽處輕短截，中干上萌發(fā)的小枝全部留上平臺疏除。二年生樹修剪：繼續(xù)對中央領(lǐng)導(dǎo)干延長頭在飽滿芽輕短截。對中干上萌發(fā)的競爭枝及粗度達(dá)到著生部位中干粗度1/4的枝條留上平臺疏除，其余小主枝全部緩放。結(jié)合春季刻芽定位發(fā)枝的方法每15cm左右螺旋上升排列刻芽促發(fā)枝條。三年生以上樹修剪：以疏枝、長放兩種手法為主，少短截，培養(yǎng)健壯的中央領(lǐng)導(dǎo)干，其上直接培養(yǎng)結(jié)果枝組。6.4.2.2.1生長季修剪同喬砧樹。6.5病蟲害防治6.5.1防治原則堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治，以農(nóng)業(yè)措施、物理措施和生物措施為主，化學(xué)防治為輔，應(yīng)選用符合NY/T393規(guī)定的化學(xué)農(nóng)藥。強(qiáng)化病蟲害的測報(bào)。6.5.2常見病蟲害蘋果腐爛病、斑點(diǎn)落葉病、銹病、白粉??；蚜蟲、葉螨、卷葉蛾、金紋細(xì)蛾等。6.5.3農(nóng)業(yè)防治清除病蟲果、病枯枝、落葉、雜草，刮除樹干老翹皮，在指定地點(diǎn)集中銷毀或無害化處理。秋季翻樹盤，減少土壤中越冬害蟲。采用果園生草、秸稈覆蓋、科學(xué)施肥等措施強(qiáng)壯樹勢，增強(qiáng)抵御病蟲害的能力。6.5.4物理防治采用殺蟲燈、粘蟲板、誘蟲帶、糖醋液等方法誘殺害蟲。6.5.5生物防治人工釋放赤眼蜂、捕食螨等天敵，保護(hù)和利用瓢蟲、草蛉等昆蟲，控制害蟲（害螨）等危害。利用土壤施用白僵菌防治食心蟲。利用性誘劑誘殺金紋細(xì)蛾、食心蟲、卷葉蛾等害蟲。6.5.6化學(xué)防治措施農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。蘋果主要病蟲害化學(xué)防治措施見附錄A。7采收、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1采收技術(shù)要求7.1.1采收期確定根據(jù)果實(shí)發(fā)育期、成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。采前落果較嚴(yán)重或成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。7.1.2采收方法用手掌輕托果實(shí)，食指抵住果柄基部，向上輕抬（折），果柄可自然與果實(shí)分離，禁止硬拽。采收應(yīng)先采冠上和外圍著色好的果實(shí)，冠下和內(nèi)膛的果實(shí)著色后再采。7.1.3注意事項(xiàng)采果籃、周轉(zhuǎn)箱內(nèi)應(yīng)襯墊軟質(zhì)材料，防止擦、碰、刺傷果實(shí)，最好選用采果袋；采收人員須剪短指甲或戴手套，以防指甲刺傷果面；采果時(shí)應(yīng)盡量多用梯凳，少上樹，避免踩傷樹體和枝芽。7.2采收過程污染控制要求7.2.1采收用具應(yīng)保證采收器物沒有任何污染，采收過程不能造成污染。7.2.2果品堆放果品堆放應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)容器，并保持潔凈。7.2.3果品保護(hù)果品禁止直接著地和日曬雨淋。7.2.4貯藏場所和運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味，禁止與有毒、有異味的物品混存、混運(yùn)。7.2.5人員衛(wèi)生采后處理過程中所涉及的操作人員應(yīng)該身體健康，保持衛(wèi)生，穿著工作服，工作服保持整潔，佩戴手套、口罩等，工間休息、大小便及丟棄生活垃圾等應(yīng)該在指定位置。7.2.6包裝、運(yùn)輸、貯存包裝應(yīng)符合NY/T658要求，果品貯藏、運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056要求。貯藏、運(yùn)輸期間不允許使用化學(xué)藥品保鮮。貯藏場所和運(yùn)輸工具要清潔衛(wèi)生、無異味，禁止與有毒、有異味的物品混放混運(yùn)。應(yīng)有專用區(qū)域貯藏并有明顯標(biāo)識。8生產(chǎn)廢棄物處理蘋果園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進(jìn)行無害化處理。修剪下的枝條，量大時(shí)，經(jīng)粉碎、堆漚后，作為有機(jī)肥還田。廢棄的地膜、果袋和農(nóng)藥包裝袋等應(yīng)收