養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)作業(yè)指導(dǎo)書

養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)作業(yè)指導(dǎo)書TOC\o"1-2"\h\u25511第1章牛的品種與選擇 4269191.1常見牛的品種介紹 458541.1.1乳用牛品種 4324511.1.2肉用牛品種 4125181.1.3兼用牛品種 4261691.1.4役用牛品種 419091.2牛只選擇的標(biāo)準(zhǔn)與方法 4130111.2.1乳用牛選擇標(biāo)準(zhǔn) 4193171.2.2肉用牛選擇標(biāo)準(zhǔn) 565381.2.3兼用牛選擇標(biāo)準(zhǔn) 5283631.2.4役用牛選擇標(biāo)準(zhǔn) 5231001.2.5選擇方法 56460第2章牛舍設(shè)計(jì)與建設(shè) 5203362.1牛舍設(shè)計(jì)原則 5116902.1.1合理布局：牛舍設(shè)計(jì)應(yīng)考慮地形、地貌、風(fēng)向等因素，保證合理布局，便于飼養(yǎng)管理和疾病防控。 5166862.1.2適度規(guī)模：牛舍規(guī)模應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)實(shí)力、勞動(dòng)力、市場(chǎng)需求等因素確定，不宜過大或過小。 5107452.1.3舒適環(huán)境：牛舍設(shè)計(jì)應(yīng)保證牛只生活在干燥、通風(fēng)、光照充足、溫度適宜的環(huán)境中。 6152982.1.4安全可靠：牛舍建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)固，保證牛只和人員安全。 6162202.1.5經(jīng)濟(jì)實(shí)用：在滿足養(yǎng)殖需求的前提下，盡量降低牛舍建設(shè)成本，提高養(yǎng)殖效益。 6290212.2牛舍建設(shè)材料與工藝 6117452.2.1建筑材料：牛舍建筑材料應(yīng)選擇堅(jiān)固、耐用、環(huán)保的材料，如磚、混凝土、木材等。 697092.2.2建筑結(jié)構(gòu)：牛舍建筑結(jié)構(gòu)可分為輕型、中型和重型，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇合適的結(jié)構(gòu)。 613892.2.3屋面材料：牛舍屋面宜采用防水、隔熱、保溫的材料，如彩鋼瓦、水泥瓦等。 6242412.2.4地面處理：牛舍地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、平整、防滑、排水良好，可采用混凝土澆筑或磚鋪地面。 6162662.2.5門窗設(shè)置：牛舍門窗應(yīng)保證通風(fēng)、光照和保溫需求，同時(shí)便于飼養(yǎng)管理和清潔衛(wèi)生。 669802.2.6供暖與降溫：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，合理配置供暖和降溫設(shè)備，保證牛舍內(nèi)溫度適宜。 61792.3牛舍環(huán)境要求 6195182.3.1溫度：牛舍內(nèi)溫度應(yīng)保持在525℃之間，夏季不超過30℃，冬季不低于0℃。 612882.3.2濕度：牛舍內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在40%70%，避免濕度過高或過低對(duì)牛只健康產(chǎn)生不良影響。 670642.3.3通風(fēng)：牛舍應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，保證空氣質(zhì)量，降低呼吸道疾病的發(fā)生。 670522.3.4光照：牛舍內(nèi)光照應(yīng)充足，有利于牛只生長(zhǎng)和繁殖。 6321182.3.5衛(wèi)生與消毒：定期對(duì)牛舍進(jìn)行清潔、消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播。 6277352.3.6噪音與異味：減少牛舍周邊的噪音和異味，為牛只提供一個(gè)安靜、舒適的生活環(huán)境。 729705第3章飼料種類與配制 7269833.1飼料的分類與特性 719493.1.1粗飼料 717853.1.2精飼料 7153873.1.3添加劑飼料 7326463.1.4代替飼料 7223983.2飼料配制原則與方法 7186553.2.1營(yíng)養(yǎng)平衡 7105093.2.2適口性 7192023.2.3經(jīng)濟(jì)性 7162213.3飼料添加劑的應(yīng)用 8119173.3.1維生素添加劑 8111103.3.2礦物質(zhì)添加劑 820633.3.3氨基酸添加劑 884923.3.4酶制劑 837063.3.5微生物制劑 82768第4章飼養(yǎng)管理技術(shù) 8160014.1犢牛飼養(yǎng)管理 823064.1.1犢牛出生護(hù)理 865814.1.2喂養(yǎng)方法 9297374.1.3營(yíng)養(yǎng)管理 9265114.1.4環(huán)境管理 9194004.2育成牛飼養(yǎng)管理 9204304.2.1飼料搭配 9117364.2.2飼喂方法 984074.2.3生長(zhǎng)監(jiān)測(cè) 9323104.2.4疾病預(yù)防 9271244.3成年牛飼養(yǎng)管理 9262054.3.1飼料管理 942594.3.2飼喂制度 9225264.3.3繁殖管理 93474.3.4環(huán)境調(diào)控 9207804.3.5健康檢查 1024427第5章奶牛繁殖技術(shù) 10223425.1奶牛發(fā)情鑒定 10299215.1.1發(fā)情周期 1014685.1.2發(fā)情鑒定方法 10272915.2配種技術(shù) 10144285.2.1人工授精 10209765.2.2自然交配 10217235.3妊娠診斷與分娩 1052695.3.1妊娠診斷 1055415.3.2分娩 1017574第6章奶牛疾病防治 1121166.1常見疾病識(shí)別 11220106.1.1傳染病 11173676.1.2寄生蟲病 11212996.1.3營(yíng)養(yǎng)代謝病 11164996.1.4普通病 11297346.2預(yù)防接種與免疫 11159766.2.1疫苗種類與選擇 11267556.2.2預(yù)防接種程序 11257846.2.3免疫效果評(píng)估 122496.2.4注意事項(xiàng) 12144076.3治療原則與方法 12292146.3.1治療原則 12229236.3.2治療方法 1220136.3.3治療注意事項(xiàng) 139417第7章奶牛場(chǎng)環(huán)境保護(hù) 1354527.1糞污處理與利用 13289597.1.1糞污收集與儲(chǔ)存 1330767.1.2糞污處理技術(shù) 13196867.1.3糞污利用途徑 13162527.2飼養(yǎng)廢棄物處理 13190027.2.1飼料殘?jiān)幚?14153467.2.2飼養(yǎng)廢棄物資源化利用 14175737.3奶牛場(chǎng)綠化與防疫 1456067.3.1綠化 1444197.3.2防疫 1432316第8章奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理 14217178.1奶牛場(chǎng)組織架構(gòu) 1421608.1.1管理層設(shè)置 14224298.1.2崗位職責(zé) 14152478.1.3人員配置 15115188.2生產(chǎn)計(jì)劃與管理 1530228.2.1生產(chǎn)計(jì)劃制定 15300038.2.2生產(chǎn)過程管理 1525478.2.3生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 15290798.3成本控制與盈利分析 15161108.3.1成本構(gòu)成 15103248.3.2成本控制策略 1575058.3.3盈利分析 15313538.3.4提高盈利途徑 1532659第9章奶牛產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè) 15265629.1原料奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1584999.2檢測(cè)方法與儀器 16219089.3質(zhì)量問題分析與改進(jìn) 1612864第10章養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與新技術(shù)應(yīng)用 17691710.1國(guó)內(nèi)外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 172452410.1.1國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況 172505710.1.2國(guó)外養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況 171672710.2現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù) 171152510.2.1品種改良技術(shù) 172309610.2.2飼養(yǎng)管理技術(shù) 17578310.2.3疫病防控技術(shù) 17601810.2.4飼料資源利用技術(shù) 171148010.3養(yǎng)牛業(yè)可持續(xù)發(fā)展前景與挑戰(zhàn) 171382910.3.1可持續(xù)發(fā)展前景 171910610.3.2挑戰(zhàn) 18第1章牛的品種與選擇1.1常見牛的品種介紹1.1.1乳用牛品種乳用牛是指以產(chǎn)乳為主要用途的牛類品種，其特點(diǎn)是乳產(chǎn)量高、乳質(zhì)優(yōu)良。我國(guó)常見的乳用牛品種有荷斯坦牛、澤西牛、黑白花牛等。1.1.2肉用牛品種肉用牛是指以產(chǎn)肉為主要用途的牛類品種，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)鮮美。我國(guó)常見的肉用牛品種有夏洛萊牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛等。1.1.3兼用牛品種兼用牛是指既可產(chǎn)乳又可產(chǎn)肉的牛類品種，其特點(diǎn)是乳、肉產(chǎn)量均較高。我國(guó)常見的兼用牛品種有西門塔爾牛、丹麥紅牛、短角牛等。1.1.4役用牛品種役用牛是指以拉車、耕作等勞動(dòng)力為主要用途的牛類品種，其特點(diǎn)是體型較大、力大無(wú)窮。我國(guó)常見的役用牛品種有水牛、黃牛等。1.2牛只選擇的標(biāo)準(zhǔn)與方法1.2.1乳用牛選擇標(biāo)準(zhǔn)（1）體型：要求體格高大、結(jié)構(gòu)勻稱，胸部寬深，背腰平直，尻部寬廣且傾斜適度；（2）乳用功能：要求乳房結(jié)構(gòu)良好，乳靜脈明顯，乳頭大小適中，產(chǎn)乳量高；（3）繁殖功能：要求性成熟早，繁殖周期短，產(chǎn)后恢復(fù)快，繁殖成活率高；（4）健康情況：要求身體健康，無(wú)遺傳疾病，適應(yīng)性強(qiáng)。1.2.2肉用牛選擇標(biāo)準(zhǔn)（1）體型：要求肌肉發(fā)達(dá)，肩、胸、背、腰等部位豐滿；（2）生長(zhǎng)速度：要求生長(zhǎng)快，肉質(zhì)好，飼料轉(zhuǎn)化率高；（3）繁殖功能：要求性成熟適中，繁殖力強(qiáng)，后代生長(zhǎng)功能好；（4）健康情況：要求身體健康，無(wú)遺傳疾病，適應(yīng)性強(qiáng)。1.2.3兼用牛選擇標(biāo)準(zhǔn)兼用牛的選擇標(biāo)準(zhǔn)介于乳用牛和肉用牛之間，要求乳、肉功能均較好，體型適中，繁殖功能好，身體健康。1.2.4役用牛選擇標(biāo)準(zhǔn)（1）體型：要求體格高大，肌肉結(jié)實(shí)，四肢強(qiáng)?。唬?）力量：要求具有較大的牽引力和持久力；（3）繁殖功能：要求繁殖力強(qiáng)，后代能繼承優(yōu)良功能；（4）健康情況：要求身體健康，適應(yīng)性強(qiáng)。1.2.5選擇方法（1）觀察：通過觀察牛的體型、外貌、行為等，初步判斷其生長(zhǎng)發(fā)育和健康狀況；（2）查閱檔案：了解牛的系譜、生產(chǎn)功能、繁殖記錄等，為選擇提供依據(jù)；（3）功能測(cè)定：對(duì)牛的乳產(chǎn)量、生長(zhǎng)速度、繁殖功能等進(jìn)行測(cè)定，以評(píng)估其生產(chǎn)功能；（4）遺傳評(píng)估：通過遺傳評(píng)估方法，了解牛的遺傳潛力，為選擇提供參考。第2章牛舍設(shè)計(jì)與建設(shè)2.1牛舍設(shè)計(jì)原則2.1.1合理布局：牛舍設(shè)計(jì)應(yīng)考慮地形、地貌、風(fēng)向等因素，保證合理布局，便于飼養(yǎng)管理和疾病防控。2.1.2適度規(guī)模：牛舍規(guī)模應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)實(shí)力、勞動(dòng)力、市場(chǎng)需求等因素確定，不宜過大或過小。2.1.3舒適環(huán)境：牛舍設(shè)計(jì)應(yīng)保證牛只生活在干燥、通風(fēng)、光照充足、溫度適宜的環(huán)境中。2.1.4安全可靠：牛舍建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)固，保證牛只和人員安全。2.1.5經(jīng)濟(jì)實(shí)用：在滿足養(yǎng)殖需求的前提下，盡量降低牛舍建設(shè)成本，提高養(yǎng)殖效益。2.2牛舍建設(shè)材料與工藝2.2.1建筑材料：牛舍建筑材料應(yīng)選擇堅(jiān)固、耐用、環(huán)保的材料，如磚、混凝土、木材等。2.2.2建筑結(jié)構(gòu)：牛舍建筑結(jié)構(gòu)可分為輕型、中型和重型，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇合適的結(jié)構(gòu)。2.2.3屋面材料：牛舍屋面宜采用防水、隔熱、保溫的材料，如彩鋼瓦、水泥瓦等。2.2.4地面處理：牛舍地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、平整、防滑、排水良好，可采用混凝土澆筑或磚鋪地面。2.2.5門窗設(shè)置：牛舍門窗應(yīng)保證通風(fēng)、光照和保溫需求，同時(shí)便于飼養(yǎng)管理和清潔衛(wèi)生。2.2.6供暖與降溫：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，合理配置供暖和降溫設(shè)備，保證牛舍內(nèi)溫度適宜。2.3牛舍環(huán)境要求2.3.1溫度：牛舍內(nèi)溫度應(yīng)保持在525℃之間，夏季不超過30℃，冬季不低于0℃。2.3.2濕度：牛舍內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在40%70%，避免濕度過高或過低對(duì)牛只健康產(chǎn)生不良影響。2.3.3通風(fēng)：牛舍應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，保證空氣質(zhì)量，降低呼吸道疾病的發(fā)生。2.3.4光照：牛舍內(nèi)光照應(yīng)充足，有利于牛只生長(zhǎng)和繁殖。2.3.5衛(wèi)生與消毒：定期對(duì)牛舍進(jìn)行清潔、消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防疾病傳播。2.3.6噪音與異味：減少牛舍周邊的噪音和異味，為牛只提供一個(gè)安靜、舒適的生活環(huán)境。第3章飼料種類與配制3.1飼料的分類與特性飼料是影響肉牛生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)功能的關(guān)鍵因素，合理選擇與使用飼料對(duì)提高養(yǎng)牛效益具有重要意義。飼料種類繁多，根據(jù)來(lái)源、組成及用途，可將其分為以下幾類：3.1.1粗飼料粗飼料主要包括青貯料、干草、秸稈等，其特點(diǎn)是粗纖維含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。粗飼料在牛的日糧中起到填充作用，有助于維持瘤胃的正常功能。3.1.2精飼料精飼料主要包括谷物、餅粕、糠麩等，其特點(diǎn)是粗蛋白質(zhì)、能量含量較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。精飼料在牛的日糧中起到提供能量和蛋白質(zhì)的作用。3.1.3添加劑飼料添加劑飼料是指為了滿足肉牛特定生長(zhǎng)階段或生產(chǎn)需求，在日糧中添加的具有特定功能的飼料。主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶制劑等。3.1.4代替飼料代替飼料主要包括油脂、糖蜜、酒糟等，其特點(diǎn)是能量含量高，可替代部分精飼料，降低飼養(yǎng)成本。3.2飼料配制原則與方法合理配制飼料是保證肉牛健康、提高生產(chǎn)功能的關(guān)鍵。飼料配制應(yīng)遵循以下原則：3.2.1營(yíng)養(yǎng)平衡根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育階段、體重、生產(chǎn)功能等，合理搭配飼料，保證日糧中各種營(yíng)養(yǎng)成分的平衡。3.2.2適口性飼料的適口性對(duì)肉牛的采食量具有重要影響。應(yīng)選擇適口性好的飼料，以提高肉牛的食欲。3.2.3經(jīng)濟(jì)性在保證肉牛營(yíng)養(yǎng)需求的前提下，充分考慮飼料成本，合理利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，降低飼養(yǎng)成本。飼料配制方法如下：1）查閱相關(guān)文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)，了解肉牛的營(yíng)養(yǎng)需求。2）根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育階段、體重、生產(chǎn)功能等，確定日糧的營(yíng)養(yǎng)水平。3）選擇合適的飼料種類，進(jìn)行合理搭配。4）計(jì)算各飼料的用量，制定飼料配方。3.3飼料添加劑的應(yīng)用飼料添加劑在肉牛生產(chǎn)中具有重要作用，可以提高飼料利用率、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力等。以下為幾種常見飼料添加劑的應(yīng)用：3.3.1維生素添加劑維生素添加劑主要包括維生素A、D、E和B族維生素等。合理添加維生素添加劑，可保證肉牛健康，提高生產(chǎn)功能。3.3.2礦物質(zhì)添加劑礦物質(zhì)添加劑主要包括鈣、磷、鈉、氯等元素。合理添加礦物質(zhì)添加劑，有助于維持肉牛體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)骨骼發(fā)育。3.3.3氨基酸添加劑氨基酸添加劑主要包括賴氨酸、蛋氨酸等。適量添加氨基酸添加劑，可以提高肉牛蛋白質(zhì)利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。3.3.4酶制劑酶制劑是一種能分解飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的生物活性物質(zhì)。添加酶制劑，可以提高飼料利用率，降低飼養(yǎng)成本。3.3.5微生物制劑微生物制劑主要包括益生菌、益生元等。添加微生物制劑，可以調(diào)節(jié)肉牛腸道菌群平衡，增強(qiáng)抗病能力。第4章飼養(yǎng)管理技術(shù)4.1犢牛飼養(yǎng)管理4.1.1犢牛出生護(hù)理犢牛出生后，應(yīng)立即清除口鼻內(nèi)的粘液，保證呼吸暢通。在臍帶自然斷裂后，用消毒液對(duì)斷端進(jìn)行消毒處理。4.1.2喂養(yǎng)方法犢牛出生后68小時(shí)內(nèi)應(yīng)給予初乳。喂乳量應(yīng)根據(jù)犢牛體重和生長(zhǎng)需求進(jìn)行調(diào)整。人工喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)使用無(wú)菌乳瓶和奶嘴。4.1.3營(yíng)養(yǎng)管理犢牛飼料應(yīng)以優(yōu)質(zhì)牧草、精料和青貯料為主，適當(dāng)添加維生素和礦物質(zhì)，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。4.1.4環(huán)境管理保持犢牛舍溫度在1020℃，濕度在40%60%。定期對(duì)犢牛舍進(jìn)行消毒，保持清潔衛(wèi)生。4.2育成牛飼養(yǎng)管理4.2.1飼料搭配根據(jù)育成牛的生長(zhǎng)發(fā)育階段，合理搭配精料、粗料和青貯料，保證營(yíng)養(yǎng)需求。4.2.2飼喂方法采用定時(shí)、定量、定質(zhì)的飼喂原則，保證育成牛充分消化吸收飼料。4.2.3生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)定期對(duì)育成牛進(jìn)行體重、體尺測(cè)量，評(píng)估生長(zhǎng)發(fā)育狀況，及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)管理措施。4.2.4疾病預(yù)防加強(qiáng)疫苗接種和驅(qū)蟲工作，定期對(duì)育成牛進(jìn)行健康檢查，預(yù)防疾病發(fā)生。4.3成年牛飼養(yǎng)管理4.3.1飼料管理根據(jù)成年牛的生產(chǎn)功能和生理需求，合理配置飼料，保證其生產(chǎn)潛力的發(fā)揮。4.3.2飼喂制度建立科學(xué)的飼喂制度，保證成年牛每天攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，提高生產(chǎn)效益。4.3.3繁殖管理加強(qiáng)成年牛的繁殖技術(shù)培訓(xùn)，提高繁殖率。定期進(jìn)行發(fā)情鑒定，適時(shí)配種。4.3.4環(huán)境調(diào)控保持牛舍良好的通風(fēng)、光照和溫度條件，為成年牛提供一個(gè)舒適的生產(chǎn)環(huán)境。4.3.5健康檢查定期對(duì)成年牛進(jìn)行健康檢查，發(fā)覺疾病及時(shí)治療，保證牛群健康。第5章奶牛繁殖技術(shù)5.1奶牛發(fā)情鑒定5.1.1發(fā)情周期奶牛的發(fā)情周期一般為21天，發(fā)情期持續(xù)時(shí)間為1224小時(shí)。掌握奶牛的發(fā)情周期和發(fā)情期特點(diǎn)，對(duì)提高繁殖效率具有重要意義。5.1.2發(fā)情鑒定方法（1）觀察法：觀察奶牛的外陰變化、爬跨行為、鳴叫等外部表現(xiàn)。（2）直腸檢查法：通過直腸觸摸卵巢和子宮角，判斷奶牛的發(fā)情階段。（3）激素檢測(cè)法：檢測(cè)奶牛血液中孕酮和促性腺激素水平，評(píng)估發(fā)情狀態(tài)。5.2配種技術(shù)5.2.1人工授精（1）精液的選擇與處理：選擇優(yōu)質(zhì)種公牛的精液，進(jìn)行稀釋、保存和處理。（2）輸精時(shí)間：一般在奶牛發(fā)情期的中期進(jìn)行輸精，以提高受胎率。（3）輸精方法：采用直腸把握法或陰道把握法進(jìn)行輸精。5.2.2自然交配（1）選配公牛：選擇健康、體型適中、繁殖能力強(qiáng)的公牛。（2）交配時(shí)間：奶牛發(fā)情期中期，觀察爬跨行為后進(jìn)行交配。（3）交配管理：注意觀察交配情況，保證配種成功。5.3妊娠診斷與分娩5.3.1妊娠診斷（1）直腸檢查法：通過觸摸卵巢、子宮角、子宮頸和胎兒，判斷奶牛是否妊娠。（2）超聲波診斷法：使用B型超聲波診斷儀，觀察子宮內(nèi)有無(wú)胎兒及其發(fā)育情況。（3）激素檢測(cè)法：檢測(cè)奶牛血液中孕酮水平，評(píng)估妊娠狀態(tài)。5.3.2分娩（1）分娩前準(zhǔn)備：保證分娩舍干凈、消毒，準(zhǔn)備分娩所需器械和藥品。（2）分娩觀察：密切觀察奶牛分娩征兆，如宮縮、破水、胎兒露出等。（3）助產(chǎn)：在必要時(shí)，進(jìn)行人工助產(chǎn)，保證母嬰安全。（4）產(chǎn)后護(hù)理：對(duì)奶牛進(jìn)行清潔、消毒、消炎等護(hù)理措施，預(yù)防產(chǎn)后疾病。第6章奶牛疾病防治6.1常見疾病識(shí)別6.1.1傳染病a.巴氏桿菌病b.犢牛副傷寒c.瘋牛病d.口蹄疫6.1.2寄生蟲病a.肝片吸蟲病b.疥病c.螨蟲病6.1.3營(yíng)養(yǎng)代謝病a.酮病b.硒缺乏病c.骨質(zhì)疏松癥6.1.4普通病a.胃腸炎b.乳房炎c.肺炎d.難產(chǎn)6.2預(yù)防接種與免疫6.2.1疫苗種類與選擇a.疫苗分類b.常用疫苗介紹c.疫苗選擇原則6.2.2預(yù)防接種程序a.基礎(chǔ)免疫b.加強(qiáng)免疫c.緊急接種6.2.3免疫效果評(píng)估a.抗體檢測(cè)b.免疫失敗原因分析6.2.4注意事項(xiàng)a.疫苗儲(chǔ)存與運(yùn)輸b.接種操作規(guī)范c.接種后觀察與護(hù)理6.3治療原則與方法6.3.1治療原則a.早期發(fā)覺、早期診斷、早期治療b.針對(duì)性治療與綜合治療相結(jié)合c.科學(xué)用藥，避免濫用抗生素d.加強(qiáng)護(hù)理，提高病牛抵抗力6.3.2治療方法a.藥物治療抗生素抗病毒藥物生物制品b.物理治療熱敷冷敷按摩c.手術(shù)治療胃切開術(shù)乳房切開術(shù)骨折內(nèi)固定術(shù)d.中醫(yī)治療針灸推拿中藥治療6.3.3治療注意事項(xiàng)a.遵循藥物說明書，合理用藥b.注意藥物配伍禁忌c.觀察病牛病情變化，及時(shí)調(diào)整治療方案d.預(yù)防感染，加強(qiáng)病牛護(hù)理工作第7章奶牛場(chǎng)環(huán)境保護(hù)7.1糞污處理與利用7.1.1糞污收集與儲(chǔ)存奶牛場(chǎng)糞污的處理與利用是實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。應(yīng)采用合適的收集方式，將糞污集中儲(chǔ)存于防滲、通風(fēng)的儲(chǔ)存設(shè)施中，如化糞池、調(diào)節(jié)池等。儲(chǔ)存設(shè)施的設(shè)計(jì)和建設(shè)應(yīng)符合相關(guān)環(huán)保要求。7.1.2糞污處理技術(shù)針對(duì)奶牛場(chǎng)糞污特點(diǎn)，可選用以下處理技術(shù)：（1）厭氧消化：利用厭氧微生物將有機(jī)物分解為甲烷和二氧化碳，實(shí)現(xiàn)資源化利用；（2）好氧處理：通過好氧微生物的代謝作用，降低糞污中的有機(jī)物含量，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)；（3）生物濾池：利用微生物對(duì)糞污進(jìn)行處理，降低氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量；（4）土地處理：將處理后的糞污用于農(nóng)田灌溉，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分循環(huán)利用。7.1.3糞污利用途徑糞污經(jīng)過處理后，可應(yīng)用于以下方面：（1）有機(jī)肥：作為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施入農(nóng)田，提高土壤肥力；（2）生物質(zhì)能源：提取甲烷等生物質(zhì)能源，減少化石能源消耗；（3）飼料：經(jīng)過適當(dāng)處理后，可作為動(dòng)物蛋白飼料。7.2飼養(yǎng)廢棄物處理7.2.1飼料殘?jiān)幚盹曫B(yǎng)過程中產(chǎn)生的飼料殘?jiān)?，可通過以下方式處理：（1）飼料再利用：將剩余飼料進(jìn)行晾曬、烘干，作為下一輪飼養(yǎng)的原料；（2）飼料殘?jiān)€田：將飼料殘?jiān)鳛橛袡C(jī)肥施入農(nóng)田，提高土壤肥力；（3）飼料殘?jiān)l(fā)酵：利用微生物發(fā)酵技術(shù)，將飼料殘?jiān)D(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白飼料。7.2.2飼養(yǎng)廢棄物資源化利用飼養(yǎng)廢棄物資源化利用主要包括以下幾個(gè)方面：（1）能源：提取廢棄物中的生物質(zhì)能源，如甲烷、氫等；（2）肥料：將廢棄物制成有機(jī)肥，用于農(nóng)田；（3）飼料：將廢棄物進(jìn)行發(fā)酵、處理，制成動(dòng)物蛋白飼料。7.3奶牛場(chǎng)綠化與防疫7.3.1綠化奶牛場(chǎng)綠化具有改善生態(tài)環(huán)境、提高空氣質(zhì)量、降低噪聲污染等功能。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥赖葪l件，選擇適宜的樹種、草種進(jìn)行綠化。7.3.2防疫奶牛場(chǎng)防疫工作，應(yīng)采取以下措施：（1）加強(qiáng)場(chǎng)區(qū)衛(wèi)生管理，定期消毒；（2）實(shí)施疫苗接種，提高奶牛免疫力；（3）加強(qiáng)引種管理，防止疫病傳入；（4）建立健全防疫制度，提高防疫意識(shí)。通過以上措施，保證奶牛場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。第8章奶牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理8.1奶牛場(chǎng)組織架構(gòu)8.1.1管理層設(shè)置本節(jié)主要介紹奶牛場(chǎng)管理層的設(shè)置，包括場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理員等崗位的職責(zé)及任職要求。8.1.2崗位職責(zé)分析奶牛場(chǎng)各崗位的職責(zé)，包括飼養(yǎng)員、擠奶工、獸醫(yī)、倉(cāng)庫(kù)管理員等，明確各崗位的工作內(nèi)容和要求。8.1.3人員配置合理配置人員，保證奶牛場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的高效與順暢，包括定員、招聘、培訓(xùn)等方面。8.2生產(chǎn)計(jì)劃與管理8.2.1生產(chǎn)計(jì)劃制定依據(jù)市場(chǎng)需求、牛群狀況等因素，制定奶牛場(chǎng)的年度、季度、月度生產(chǎn)計(jì)劃。8.2.2生產(chǎn)過程管理對(duì)奶牛飼養(yǎng)、繁殖、擠奶等生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控和管理，保證生產(chǎn)計(jì)劃的順利實(shí)施。8.2.3生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為生產(chǎn)決策提供依據(jù)。8.3成本控制與盈利分析8.3.1成本構(gòu)成分析奶牛場(chǎng)的成本構(gòu)成，包括飼料、人工、設(shè)備、折舊等各方面成本。8.3.2成本控制策略提出有效的成本控制策略，如優(yōu)化飼料配方、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低能耗等。8.3.3盈利分析通過對(duì)奶牛場(chǎng)收入、成本及利潤(rùn)的分析，評(píng)估經(jīng)營(yíng)狀況，為提高盈利能力提供參考。8.3.4提高盈利途徑探討提高奶牛場(chǎng)盈利的途徑，如提高奶產(chǎn)品質(zhì)量、拓展銷售渠道、降低生產(chǎn)成本等。第9章奶牛產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)9.1原料奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原料奶質(zhì)量是決定乳制品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。為保證原料奶質(zhì)量，我國(guó)制定了一系列原料奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)中，應(yīng)重點(diǎn)掌握以下標(biāo)準(zhǔn)：（1）蛋白質(zhì)含量：原料奶中蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于3.0%；（2）脂肪含量：原料奶中脂肪含量應(yīng)不低于3.5%；（3）非脂乳固體含量：原料奶中非脂乳固體含量應(yīng)不低于8.5%；（4）乳糖含量：原料奶中乳糖含量應(yīng)不低于4.5%；（5）細(xì)菌總數(shù)：原料奶中細(xì)菌總數(shù)應(yīng)不超過100萬(wàn)CFU/mL；（6）污染物限量：原料奶中重金屬、農(nóng)藥殘留等污染物含量應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；（7）硒含量：原料奶中硒含量應(yīng)不低于10μg/100g。9.2檢測(cè)方法與儀器為了保證原料奶質(zhì)量，必須采用合適的檢測(cè)方法與儀器。以下是常見的檢測(cè)方法與儀器：（1）蛋白質(zhì)含量檢測(cè)：采用凱氏定氮法或近紅外光譜分析法；（2）脂肪含量檢測(cè)：采用蓋勃法或近紅外光譜分析法；（3）非脂乳固體含量檢測(cè)：采用比重法或折光儀法；（4）乳糖含量檢測(cè)：采用高效液相色譜法或離子色譜法；（5）細(xì)菌總數(shù)檢測(cè)：采用平板計(jì)數(shù)法或流式細(xì)胞術(shù)；（6）污染物檢測(cè)：采用原子吸收光譜法、氣相色譜法或液相色譜法；（7）硒含量檢測(cè)：采用原子熒光光譜法或電感耦合等離子