增城絲苗米加工-征求意見稿

2T/GDNBXXXX—2024增城絲苗米加工本文件規(guī)定了增城絲苗米加工的術(shù)語和定義、基本要求、加工流程、加工技術(shù)、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志以及產(chǎn)品追溯等要求。本文件適用于增城絲苗米的加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB1350稻谷GB5479生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881—2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝GB/T26630—2011大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1增城絲苗米加工processingofZengchengsimiaorice指以增城絲苗優(yōu)質(zhì)秈稻稻谷為原料，加工精制形成具有爆米花香或茉莉花香細(xì)長型大米的過程。4基本要求4.1加工場所要求應(yīng)符合GB14881和GB/T26630的相關(guān)規(guī)定。4.2設(shè)施要求應(yīng)符合GB14881的相關(guān)規(guī)定。4.3用水要求加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5加工流程增城絲苗米的加工流程為：稻谷精選→除雜→礱谷→谷糙分離→碾米→涼米→白米篩選→拋光→色選→分級。3T/GDNBXXXX—20246加工技術(shù)6.1稻谷精選稻谷應(yīng)符合GB1350的要求。6.2除雜采用振動清理篩和風(fēng)選去石機(jī)清除原糧中的雜質(zhì)。6.3礱谷稻谷經(jīng)過初清、清理、去石后，以凈谷經(jīng)礱谷機(jī)礱谷，脫殼率達(dá)90%以上。6.3谷糙分離經(jīng)谷糙分離機(jī)、厚度分級機(jī)進(jìn)行谷糙分離。6.4碾米采用三道或四道低溫噴風(fēng)輕碾，碾米機(jī)應(yīng)使用中硬度沙輥，沙粒密度第一道選30～40，第二道40~60，第三道50～70，米機(jī)應(yīng)采用噴風(fēng)大軸米機(jī)。6.5涼米米溫應(yīng)涼至25℃左右方能進(jìn)行拋光。涼米倉采用自動恒溫系統(tǒng)。但降溫不宜過快。防止大米爆腰。因此自動控溫系統(tǒng)要能進(jìn)行編程的控制模塊。進(jìn)入拋光工序的大米必須涼米；6.6白米篩選利用分離篩清除白米中的雜質(zhì)、碎米和不完善粒。6.7拋光用拋光機(jī)經(jīng)2次或2次以上輕拋光，清除米粒表面糠粉，使米粒晶瑩剔透，再用磁選設(shè)備完全清除米中的鐵物質(zhì)。6.9色選用色選機(jī)經(jīng)2次或2次以上色選，將不完善粒、黃粒米及其他雜物清除，色選精度大于99.9%，色選應(yīng)符合NY/T5190的要求。6.10分級按照米粒的長度將碎米從米粒中分開，并將米粒按照不同含碎率進(jìn)行分級。7包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志7.1包裝包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定，包裝材料應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。7.2標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。7.3標(biāo)志運(yùn)輸圖示標(biāo)志應(yīng)符