茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程-編制說明

一、項目來源根據(jù)《廣西標準化協(xié)會關(guān)于下達2023年第一批團體標準制修訂項目計劃的通知》（桂標協(xié)〔2023〕2號）文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、廣西標準化協(xié)會、平果市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣西國晶酒業(yè)有限公司、廣西國茶酒業(yè)科技有限責任公司共同起草的團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（項目編號：2023-0110）獲批立項。二、項目背景及目的意義茶葉是廣西重點的發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是廣西自治區(qū)政府大力發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。茶醋的開發(fā)生產(chǎn)對于充分利用廣西茶葉資源，豐富茶葉和醋產(chǎn)品的種類，促進廣西經(jīng)濟的發(fā)展有重要的意義。針對市場消費需求和人們對健康理念的認識，對茶醋產(chǎn)品提出既要有效提高茶葉中茶多酚、茶多糖、兒茶素類等活性成分的溶出率，又融合良好的口感和品質(zhì)。因此，茶醋作為一種具有保健功能的發(fā)酵型產(chǎn)品，具有良好應(yīng)用開發(fā)前景。我國制茶和飲茶的歷史悠久，至今已有5000多年歷史。中國茶園種植面積、產(chǎn)量位列世界第一，廣西屬于我國四大茶區(qū)中的華南茶區(qū)，自古就是茶葉的發(fā)源地之一。廣西氣候溫暖濕潤，雨水豐沛，光照充足，非常適宜茶樹的種植，經(jīng)多年的技術(shù)發(fā)展，也孕育出了一批又一批的優(yōu)質(zhì)好茶，然而占全年茶園產(chǎn)量達60%的夏秋茶，幾乎很少被加工利用，造成大量茶資源的浪費。因此，開展廣西茶葉的精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究非常必要的。果醋，被譽為“第四代飲料”，既保留了醋的功能，又具有果汁的特點，酸甜可口，極大改善了醋的口感。果醋作為一種新興飲料，以其天然、健康、營養(yǎng)等優(yōu)勢已在市場上贏得一席之地。迄今為止，關(guān)于茶醋生產(chǎn)工藝方面的文獻報道不多。目前茶醋的研制主要是通過添加食用酒精和醋酸菌進行發(fā)酵或者直接將茶葉和食醋混合配制而成。圍繞廣西茶葉深加工關(guān)鍵技術(shù)問題，研究發(fā)酵型茶醋飲品，提高廣西茶葉多元化精深加工水平，節(jié)約成本同時提高茶葉利用率。這有利于延長產(chǎn)業(yè)鏈，豐富茶品種類，對于調(diào)整茶業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進農(nóng)村增收，帶動廣西地方產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和鄉(xiāng)村振興具有重要意義。茶醋為一種富含醋酸等多種有機酸、純天然全發(fā)酵型的功能風味飲料，純茶醋色澤淺綠黃、清澈透明，醋香濃郁，入口酸味強，回味好，茶味明顯。目前，廣西區(qū)內(nèi)很多相關(guān)企業(yè)如廣西國晶酒業(yè)有限公司、廣西國茶酒業(yè)科技有限責任公司開展茶醋加工技術(shù)合作及產(chǎn)品推廣，市面銷售的醋飲料產(chǎn)品，售價在5-50元/瓶（約200mL-300mL），4噸夏秋茶鮮葉，可發(fā)酵制備約24萬升茶醋飲料，茶醋飲料價格按5元/250mL計，4噸夏秋干茶可銷售產(chǎn)值達500萬元。當前廣西生產(chǎn)的茶醋制品通過銷售渠道和平臺（扶貧832網(wǎng)絡(luò)銷售平臺、視頻號直播銷售平臺、天貓?zhí)詫毜?、拼多多店鋪）銷往浙江、廣州、深圳、天津等大城市，茶醋制品呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢。茶醋憑借其獨特的口感及豐富的營養(yǎng)價值必將在未來飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中占據(jù)一席之地，市場空間巨大。綜上所述，如何充分利用廣西豐富的茶葉資源，對其進行精深加工開發(fā)，成為我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)重點突破的問題。應(yīng)用深加工技術(shù)手段，將廣西茶葉實轉(zhuǎn)化為具有高附加值的產(chǎn)品，可有效提高茶葉資源的高效綜合開發(fā)，增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足市場對廣西茶葉加工產(chǎn)品的需求，能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。通過制定團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》制定與實施，一是能夠讓相關(guān)企業(yè)、合作社等了解茶醋的生產(chǎn)技術(shù)，少走彎路，降低生產(chǎn)成本，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。二是以標準為抓手，統(tǒng)一規(guī)范茶醋的生產(chǎn)程序、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)原料、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝流程，將能夠更好地指導農(nóng)民、企業(yè)進行茶醋的加工生產(chǎn)，從源頭上保障茶醋的產(chǎn)品質(zhì)量，帶動當?shù)夭璐桩a(chǎn)業(yè)往規(guī)?；?、規(guī)范化方向發(fā)展，持續(xù)為廣西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟做貢獻。三、項目編制過程（一）成立標準編制工作組團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》項目任務(wù)下達后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工所、廣西標準化協(xié)會、平果市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣西天昌投資有限公司、柳州市茶霖酒業(yè)科技有限責任公司聯(lián)合成立了標準編制工作組，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務(wù)職責，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作。編制工作組下設(shè)三個組，分別是資料收集組、草案編寫組、標準實施組。資料收集組負責國內(nèi)外與茶醋有關(guān)的文獻資料的查詢、收集和整理工作，對生產(chǎn)茶醋的措施和技術(shù)研究成果進行系統(tǒng)總結(jié)，查閱目前科學界對生產(chǎn)茶醋的措施和技術(shù)的研究進展。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。標準實施組負責團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》發(fā)布后，組織相關(guān)單位、企業(yè)和農(nóng)民開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，讓相關(guān)的工作人員了解標準，并根據(jù)標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進行操作，保證茶醋的產(chǎn)量和質(zhì)量，并對標準實施情況進行總結(jié)分析，不斷對該團體標準提出修正意見。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組查閱了國內(nèi)與茶醋相關(guān)的標準文件，發(fā)現(xiàn)與茶醋相關(guān)的現(xiàn)行標準全部為地方標準，共有7件。分別如下：GB8954-2016《食品安全國家標準食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》DB45T1536-2017《甘蔗原醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB45T1812-2018《甘蔗醋飲料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB45T1948-2019《百香果原醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB45T2195-2020《龍眼果醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》T/GXAS058-2020《香蕉香醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》T/GXAS215-2021團體標準《油茶果殼和澳洲堅果果殼醋液生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》以上這些標準所用原料不是為茶葉，不能直接指導茶醋的生產(chǎn)，不適用于茶醋的生產(chǎn)。（三）研討確定標準主體內(nèi)容標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結(jié)構(gòu)進行了研究，并對標準的關(guān)鍵性內(nèi)容進行了初步探討。經(jīng)過研究，標準的主體內(nèi)容確定為茶葉酶解、浸提、調(diào)糖調(diào)酸、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等。（四）調(diào)研、形成征求意見稿2022年5月-2023年4月，標準起草工作小組進行了廣泛實地調(diào)研工作，查閱了大量的國內(nèi)外文獻資料，對茶醋的研究成果進行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標準的基本構(gòu)架，對主要內(nèi)容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。并在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)茶醋生產(chǎn)技術(shù)要點，并結(jié)合當前茶醋生產(chǎn)的實際需要，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案）。2023年4月-5月，向廣西區(qū)內(nèi)涉及領(lǐng)域的部門及相關(guān)專家征求團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案）意見。根據(jù)標準要點框架技術(shù)內(nèi)容，再次修改標準草案，形成團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見）初稿及（征求意見稿）編制說明（初稿）。2023年6月-7月，對團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》征求意見稿（初稿）存在的問題進行收集，起草組成員討論解決，最終形成團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）及（征求意見稿）編制說明。四、標準制定原則（一）實用性原則本文件是在充分收集相關(guān)資料和文獻，調(diào)研分析茶醋和產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀，在現(xiàn)有國家、行業(yè)和地方標準相關(guān)的生產(chǎn)茶醋要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西壯族自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工所、廣西天昌投資有限公司、柳州市茶霖酒業(yè)科技有限責任公司多年的實驗研究數(shù)據(jù)和示范應(yīng)用經(jīng)驗而總結(jié)起草的。符合當前茶醋行業(yè)發(fā)展需求，有利于茶葉精深加工產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)長遠發(fā)展，具有較強的實用性和可操作性。（二）協(xié)調(diào)性原則本文件編寫過程中注意了與果醋相關(guān)的法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調(diào)一致。（三）規(guī)范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本標準的內(nèi)容，保證標準的編寫質(zhì)量。（四）前瞻性原則本文件在兼顧當前茶醋生產(chǎn)現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了農(nóng)產(chǎn)品加工快速發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對茶醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導。五、主要關(guān)鍵指標及確定依據(jù)團體標準《茶醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》主要章節(jié)內(nèi)容包括：術(shù)語和定義、茶葉原料發(fā)酵、茶醋一步法發(fā)酵生產(chǎn)工藝的操作指示，描述了生產(chǎn)過程信息的追溯方法。本文件主要內(nèi)容及依據(jù)來源說明如下：（一）術(shù)語和定義主要根據(jù)茶醋生產(chǎn)加工工藝的特點對茶醋進行定義。（二）生產(chǎn)工藝1.工藝流程茶葉原料發(fā)酵工藝流程：茶葉選擇→破碎→浸提→粗濾→成分調(diào)整→滅菌→酵母菌活化→酒精發(fā)酵→調(diào)整酒精度→醋酸菌活化→醋酸發(fā)酵→粗濾→陳釀→調(diào)配→精濾→二次滅菌→灌裝。茶醋一步法發(fā)酵工藝流程：發(fā)酵型茶酒→稀釋調(diào)配→醋酸菌活化→醋酸發(fā)酵→粗濾→陳釀、后熟→調(diào)配→精濾→滅菌→灌裝→成品2.工藝步驟項目申報單位一直承擔實施“廣西果蔬貯藏與加工新技術(shù)重點實驗室”自治區(qū)平臺建設(shè)工作，項目申報團隊先后主持完成了“強農(nóng)富民”“六個一”專項行動（桂農(nóng)科盟202215）、廣西農(nóng)業(yè)科學院穩(wěn)定資助科研項目“大宗農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵產(chǎn)品開發(fā)”（桂農(nóng)科2018YT28、2021YT117）、廣西農(nóng)業(yè)科學院科技成果轉(zhuǎn)化項目“賀州市農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)及蔬菜新品種引進示范”（2017NZ20）等多項科研項目。通過這些項目的研究完成了茶醋發(fā)酵工藝條件優(yōu)化。以下對部分核心關(guān)鍵工藝要求作出了解釋。（1）茶葉選擇以綠茶為例，設(shè)計探究實驗，以料液比為1:60，在80℃條件下浸提2h，取1L的茶湯，選用安琪RW果酒酵母在酵母接種量為0.1%、初始糖度為25.0°Brix、發(fā)酵溫度為25.0℃的條件進行酒精發(fā)酵，以糖度不變化視為發(fā)酵結(jié)束，經(jīng)預實驗確定發(fā)酵天數(shù)為25天。以茶多酚、茶氨酸和酒精度為考察指標，確定綠茶品種后開展后續(xù)實驗。（2）浸提選取不同料液比分別為1:40、1:50、1:60、1:70、1:80，80℃恒溫浸提2h，取1L茶湯在初始糖度為25.0°Brix、酵母接種量為0.1%(m/v)、發(fā)酵溫度為25.0℃條件下發(fā)酵25天；以茶多酚、茶氨酸和酒精度為考察指標，確定料液比后進行后續(xù)實驗。以選擇的綠茶為原料，固定初始糖度為25.0°Brix、酵母接種量為0.1%(m/v)、發(fā)酵溫度為25.0℃、發(fā)酵時間為25天，探討不同料液比對綠茶酒茶多酚含量、茶氨酸含量和酒精度的影響，結(jié)果如圖1。從圖1中可以看出，隨著料液比的增大，制得茶酒的茶多酚含量和酒精度有下降的趨勢，而茶氨酸含量呈相反趨勢。當料比為1:40時，制得綠茶酒的茶多酚含量(0.425%)及酒精度(15.0%vol)最高，但同時其茶氨酸含量(0.093mg/mL)最低；當料液比為1:80時，綠茶酒的氨基酸含量最高(0.140mg/mL)，但其茶多酚含量(0.235%)、酒精度(12.0%vol)均為最低；而當料液比為1:50時，茶多酚含量(0.336%)和酒精度(14.2%vol)僅次于最高的1:40，同時茶氨酸含量(0.121mg/mL)遠高于1:40，因此，選擇料液比為1:50作為后續(xù)實驗的固定比例。圖1不同料液比對綠茶酒品質(zhì)的影響（3）成分調(diào)整在料液比1:50、酵母添加量0.1%、發(fā)酵溫度25.0℃、發(fā)酵25d的條件下，考察初始糖度對綠茶酒品質(zhì)的影響，結(jié)果見圖2。由圖2可知，初始糖度為20.0°Brix和25.0°Brix時，綠茶酒茶氨酸含量最高，均為0.116mg/mL。隨著初始糖度的增加，茶多酚含量有上升的趨勢，當初始糖度為35.0°Brix時達到最高(0.284%)，而同時茶氨酸含量(0.045mg/mL)和酒精度較低(11.0%vol)。隨著初始糖度的增加，綠茶酒精度有先上升后下降的趨勢，說明糖度過高會限制茶酒的發(fā)酵，當初始糖度為25°Brix時，綠茶酒酒精度最高(15.0%vol)。因此，綠茶酒發(fā)酵初始糖度選擇25.0°Brix為宜。圖2不同初始糖度對綠茶酒品質(zhì)的影響（4）滅菌由于茶湯屬于發(fā)酵制品，在發(fā)酵的過程中容易出現(xiàn)菌污染，因此在發(fā)酵前需要對成分調(diào)整后的茶湯進行滅菌處理。采用巴氏滅菌70℃～80℃保持30min，為常規(guī)滅菌方法。（5）酒精發(fā)酵在料液比1:50、酵母添加量0.1%、初始糖度25.0°Brix、發(fā)酵25d的條件下，考察發(fā)酵溫度對綠茶酒品質(zhì)的影響，結(jié)果見圖3。由圖3可知，發(fā)酵溫度在20℃～35℃范圍內(nèi)，綠茶酒的茶氨酸含量、茶多酚含量及酒精度均呈先上升后下降的趨勢，當發(fā)酵溫度為30℃時，綠茶酒的茶氨酸含量和茶多酚含量均達到了最高值，分別為0.075mg/mL、0.311%，而此時酒精度相對較低，僅為10.9%vol，這可能是溫度過高影響了的酵母活力；而發(fā)酵溫度為25℃時，酒精度達到最高值(14.1%vol)，此時的茶氨酸含量與茶多酚含量分別為0.069mg/mL、0.294%，與最高值相差不大，故選擇發(fā)酵溫度25℃用于后續(xù)實驗。圖3不同發(fā)酵溫度對綠茶酒品質(zhì)的影響（6）調(diào)整酒精度在生產(chǎn)上，由于酵母發(fā)酵也存在一定的不確定性，因此，為了讓醋酸發(fā)酵更加高效，因此，在酒精發(fā)酵后還需要認為調(diào)整酒精度。由實驗探究可知，實驗室中3%vol～5%vol的酒精濃度適合醋酸菌發(fā)酵，但考慮到在實際生產(chǎn)中，由于發(fā)酵罐體積大，發(fā)酵更復雜，編制組對比了其他果醋實際生產(chǎn)中所用到的指標，將酒精度調(diào)整為4％vol～7％vol。（7）醋酸菌活化經(jīng)過實驗探究得知，菌種添加量越少，發(fā)酵過程不充分，醋酸菌代謝產(chǎn)酸越慢，伴隨酒精殘留量也越高；菌種添加量若越大，醋酸菌菌體細胞會迅速增殖，導致醋酸菌細胞提前老化和衰退；菌種添加量的多少直接影響醋酸發(fā)酵的產(chǎn)酸速率。因此發(fā)酵茶醋選擇菌種添加量0.5%～1.0%為宜。（8）醋酸發(fā)酵在發(fā)酵液中加入已活化的醋酸菌，在適宜的溫度32℃～36℃下發(fā)酵3d～5d，至總酸（以乙酸計）≥3.5g/100mL。（9）粗濾在進行醋酸發(fā)酵后，由于發(fā)酵液中含有部分菌體或稠狀物質(zhì)，為了不影響陳釀的效果，需要對醋酸發(fā)酵后的發(fā)酵液進行初步過濾。一般使用硅藻土過濾器或直徑為5mm的濾網(wǎng)（濾布）進行過濾。（10）陳釀陳釀是醋酸發(fā)酵后為改善風味進行的貯存和后熟過程。因此，為了提高發(fā)酵后茶醋的口感風味，需要進行30天以上的陳釀。（11）調(diào)配調(diào)配是最終為了保證產(chǎn)品口感風味的一致性而進行的必要步驟，主要根據(jù)產(chǎn)品要求添加相關(guān)輔料及食品添加劑進行調(diào)配，達到產(chǎn)品標準化、均一化的要求。主要參考《DB45/T2195-2020龍眼果醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的相關(guān)要求和企業(yè)生產(chǎn)實際確定。（12）精濾精濾是為了過濾掉茶醋中存在的醋酸菌孢子及其他雜質(zhì)，因此選用0.22μm的醋酸纖維素膜對成品茶醋進行過濾，0.22μm的纖維素膜是市面和企業(yè)過濾果酒果醋類飲料常用的濾膜，0.22μm的孔隙可以過濾絕大部分雜質(zhì)和真菌孢子。（13）二次滅菌為了確保茶醋酸飲料的安全性，在灌裝前需要進行二次滅菌，采用130℃～135℃高溫滅菌6s～7s，也可采用60℃～80℃巴氏滅菌30min。主要依據(jù)企業(yè)果醋產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)驗確定，為滅菌常規(guī)操作。（14）灌裝成品茶醋冷卻至室溫后即可灌裝。而灌裝材料一般包括玻璃材質(zhì)和塑料材質(zhì)，對于采用玻璃瓶灌裝，需在灌裝前對玻璃容器進行清洗和滅菌，且需要待溫度降至≤50℃時方可進行灌裝。滅菌是為了確保產(chǎn)品的安全性，降溫是為了防止灌裝時溫度過高導致玻璃容器爆裂。對于塑料瓶灌裝，需要清洗并進行滅菌處理，待溫度降至≤40℃時進行灌裝，溫度過高會使塑料中部分有害物質(zhì)在灌裝時融入飲料中，破壞茶醋品質(zhì)。六、國內(nèi)外同類標準制修訂情況及與法律法規(guī)、強制性標準關(guān)系經(jīng)查閱，未有與“茶醋生產(chǎn)”的相關(guān)標準，對與“醋生產(chǎn)”有關(guān)的標準進行分析對比情況如下：1、《GB8954-2016食品安全國家標準食醋生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了食醋生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準則。該標準主要對食醋的生產(chǎn)衛(wèi)生提出要求，本文件則主要對果醋的加工工藝提出要求，兩者目的不同。2、《DB45/T1536-2017甘蔗原醋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了甘蔗原醋生產(chǎn)的術(shù)語和定義、要求、標簽與標志、包裝、運輸和貯存，其中主要對甘蔗原醋生產(chǎn)的場地、環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員、原輔料、工藝提出要求。本文件的不同之處在于：（1）甘蔗和茶葉的初加工不同；（2）茶醋的原料多樣性，可以是茶葉發(fā)酵，也可以是茶酒發(fā)酵，發(fā)酵工藝進一步完善，能夠更高效地產(chǎn)出醋飲料產(chǎn)品。3、《DB45/T1812-2018甘蔗醋飲料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了甘蔗醋飲料生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、設(shè)施與設(shè)備要求、原輔料要求、生產(chǎn)工藝，該工藝是在DB45/T1536-2017的基礎(chǔ)上進行優(yōu)化和深加工，從而得到甘蔗醋飲料。本文件的不同之處在于茶醋生產(chǎn)工藝考慮了不同原料來源的加工工藝及操作要點，且在工藝上也做了改良和優(yōu)化，加強了菌種活化，能夠更高效地產(chǎn)出醋飲料產(chǎn)品。4、《DB45/T1934-2019桑果醋飲料加工技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了桑果醋飲料加工的術(shù)語和定義、原輔料要求、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范、加工工藝、追溯方法、標簽、標志、