2024年超市安全管理制度規(guī)定

2024年超市安全管理制度規(guī)定

超市安全管理制度規(guī)定篇1

一、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防

疫部門進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。

二、經(jīng)營(yíng)的食品必須索證。

三、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地。

四、不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)及三無(wú)食品（無(wú)廠名廠址，無(wú)生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期限的'食品）。

五、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng),采取消除蒼蠅、老鼠、蠟螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生

條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

六、定型包裝食品不得拆散銷售。

七、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全。

超市安全管理制度規(guī)定篇2

第一條凡是本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積1000nf以上的商場(chǎng)、超市;建筑面積500m以上的地

下商場(chǎng)、超市;建筑面積1000m，以上的家具城、建材城、燈具城的消防安全工作,均適用本規(guī)

定。小于上述規(guī)模的商場(chǎng)、超市參照本規(guī)范執(zhí)行。

第二條商場(chǎng)、超市的法定代表人或非法人單位主要負(fù)責(zé)人是本單位安全工作的第一責(zé)任人,

對(duì)本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項(xiàng)安全職責(zé)。

第三條商場(chǎng)、超市應(yīng)逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和崗位消防職責(zé)確

定各級(jí)和各崗位安全責(zé)任人。

第四條商場(chǎng)、超市應(yīng)依法確定本單位安全工作管理的職責(zé)部門，并確定專職安全管理人員。

安全工作管理人員應(yīng)經(jīng)本單位考核合格后，方可上崗。

第五條商場(chǎng)、超市應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故等應(yīng)急預(yù)案，并

進(jìn)行預(yù)案演練，預(yù)案的演練每半年必須進(jìn)行一次。

有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員能夠掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。

第六條商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格

的人員不得上崗。

特殊工種要依法取得資質(zhì)證書(shū)，持證上崗。

商場(chǎng)、超市應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次全員消防安全培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)包括：防火知識(shí)、撲救

初期火災(zāi)以及逃生自救的基本知識(shí)和技能，組織、引導(dǎo)在場(chǎng)群眾疏散的知識(shí)和技能等。

第七條商場(chǎng)、超市的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方

可施工;工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可投入使用或開(kāi)業(yè)。未經(jīng)驗(yàn)收或經(jīng)驗(yàn)收不

合格的，不得投入使用。

內(nèi)部裝修面積在200nf以下，不改動(dòng)防火分區(qū)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)噴水滅火、防排煙等

消防設(shè)施，并且裝修材料符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求的非高層建筑,可不報(bào)公安消

防監(jiān)督機(jī)構(gòu)，由商場(chǎng)、超市負(fù)責(zé)安全的部門審核、備案。

第八條每層建筑面積超過(guò)3000m：以上的商場(chǎng)、超市，應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。每層建

筑面積超過(guò)3000nf或總建筑面積超過(guò)9000m,的商場(chǎng)、超市應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng);建筑面積

超過(guò)500m的地下商場(chǎng)、超市以及高層建筑內(nèi)的商場(chǎng)、超市均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)

噴水滅火系統(tǒng)和消防防煙、排煙設(shè)施。

建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民用建筑內(nèi)的商場(chǎng)、超市，

應(yīng)按照《簡(jiǎn)易自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程》的規(guī)定，設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的單位，每年至少應(yīng)由取得檢測(cè)資質(zhì)的單位進(jìn)行一次全面檢測(cè)。

第九條商場(chǎng)、超市內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置，主要疏散通道應(yīng)直通疏散門或疏散出口，并

保證主疏散通道寬度不小于2.4米;輔助通道寬度不小于1.5米。

建筑面積大于3000m的超市應(yīng)在收銀臺(tái)兩側(cè)（建筑面積小于3000m：的超市可在收銀臺(tái)TW

設(shè)置寬度不小于1.5米的無(wú)障礙疏散通道，且應(yīng)保證兩個(gè)無(wú)障礙通道的間距不大于25米，并設(shè)

置明顯標(biāo)志。

柜臺(tái)的設(shè)置不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施。

超市應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)區(qū)疏散通道的.面積限定購(gòu)物車的數(shù)量。疏散通道的面積與購(gòu)物車的數(shù)量應(yīng)

保證100nr'不超過(guò)10輛的比例,并及時(shí)清理停滯在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)的購(gòu)物車。

第十條商場(chǎng)、超市安全出口的疏散門應(yīng)向疏散方向開(kāi)啟，并應(yīng)保障疏散通道、安全出口暢

通。嚴(yán)禁下列行為：

（一）在疏散通道、疏散樓梯間及前室、消防電梯前室設(shè)置流動(dòng)售貨車、臨時(shí)攤位或堆放貨物

等；

（二）在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；

（三）在安全出口兩側(cè)1米范圍內(nèi)設(shè)置人體模特、廣告牌等，或?qū)踩隹凇⑹枭⑼ǖ雷兿喈?dāng)

作庫(kù)房；

（四片各防火卷簾兩側(cè)設(shè)置的平開(kāi)疏散門占用或堵塞。

第十一條商場(chǎng)、超市的營(yíng)業(yè)廳內(nèi)，安全出口、疏散通道和其它疏散線路的頂部、地面或靠

近地面1米以下的墻面，應(yīng)設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的燈光疏散指示標(biāo)志，并保證疏散指示標(biāo)志明顯、

連續(xù)，指示標(biāo)志的間距不應(yīng)大于20米。在疏散走道的地面上設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志，并保證

疏散指示標(biāo)志明顯、連續(xù)。

營(yíng)業(yè)廳、疏散通道、封閉和防煙樓梯間及前室均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明，其地面最低照度不應(yīng)

低于0.5Lx,應(yīng)急照明連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)小于30分鐘。

第十二條商場(chǎng)、超市的裝修、裝飾及柜臺(tái)、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料。疏散通道、疏散

樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料，并保證耐火極限不低于1小時(shí);通風(fēng)管道等保溫材料必須采

簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)事故廣播等消防設(shè)施的完好有效情況進(jìn)行定期檢杳

和維修保養(yǎng)。防火卷簾應(yīng)每月進(jìn)行一次手動(dòng)、自動(dòng)、機(jī)械、中控室遠(yuǎn)程控制等功能測(cè)試。

嚴(yán)禁擅自拆除、停用火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等消防設(shè)施。

第十五條商場(chǎng)、超市電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國(guó)家和本市有關(guān)電氣安裝

技術(shù)的要求，并由專業(yè)人員實(shí)施安裝敷設(shè)。配電線路須穿金屬管線保護(hù)，不得采用塑料線。禁止

拉臨時(shí)電線，凡移動(dòng)的電器設(shè)備，其電源先必須采用橡膠電纜。不得超負(fù)荷運(yùn)載。電氣設(shè)備每年

至少由具備資格的專業(yè)部門進(jìn)行一次安全檢測(cè)。

第十六條商場(chǎng)、超市內(nèi)附設(shè)食品加工、餐飲部位應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的防火分區(qū)。該部位使用的烤

箱上方及周圍，燃?xì)庠罹咧車?.5米內(nèi),不準(zhǔn)堆放可燃物品。

第十七條商場(chǎng)、超市應(yīng)加強(qiáng)對(duì)燃?xì)夤艿馈⑷細(xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?、閥

門的維護(hù)保養(yǎng)，使用燃?xì)獾牟课?、調(diào)壓裝置室等部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測(cè)器。燃?xì)庠罹卟课?/p>

應(yīng)配置滅火毯。每日下班后應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行檢查,并有檢查記錄，嚴(yán)防燃?xì)庑孤?/p>

高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設(shè)置在地下商場(chǎng)、超市內(nèi)的食

品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料。

商場(chǎng)、超市內(nèi)食堂、餐飲等場(chǎng)所的抽油煙機(jī)、集煙罩以及排油煙管道，每季度應(yīng)全面清洗一

次。

第十八條商場(chǎng)、超市在營(yíng)業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動(dòng)

火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火

安全。

第十九條消防控制室人員必須持證上崗,掌握消防設(shè)施的運(yùn)行情況，熟練操作消防控制設(shè)

備。消防控制室應(yīng)設(shè)專人24小時(shí)值班，每班不得少于2人，并有值班工作記錄。

消防控制室人員，在接到報(bào)警信號(hào)后，應(yīng)立即攜帶應(yīng)急包（對(duì)講機(jī)、氧氣面罩、破拆工具、

手電、輕便滅火器材等）趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處置。

第二十條商場(chǎng)、超市在營(yíng)業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每?jī)尚r(shí)進(jìn)行一次消防安全巡視，

巡視區(qū)域要有明確的劃分，巡視內(nèi)容要有明確的要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患，并做好巡視、

檢查和整改記錄。

第二十一條商場(chǎng)、超市應(yīng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定，結(jié)合經(jīng)營(yíng)品種的火災(zāi)

類別，配置輕便滅火器材。營(yíng)業(yè)區(qū)、庫(kù)房等部位應(yīng)配置ABC類滅火器材。

商市場(chǎng)營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)滅火器材配置點(diǎn)的間距不應(yīng)大于20米。

第二十二條商場(chǎng)、超市配電室應(yīng)符合下列要求

（一）建立健全電氣運(yùn)行操作規(guī)程、電氣設(shè)備維護(hù)檢修、電工崗位責(zé)任、運(yùn)行交接班等各項(xiàng)基

本管理制度。

（二）配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖、變、配電系統(tǒng)操作模擬

圖板等安全技術(shù)資料。

（三）電工S做到持證上崗e

（四）配電室絕緣工具應(yīng)定期進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)合格后應(yīng)加裝標(biāo)志，碼放整齊。

（五）配電室內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物。

（六）配電室和值班室應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，值班室內(nèi)不得放床。

第二十三條商場(chǎng)、超市所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安

全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。

在用的特種設(shè)備應(yīng)在安全檢驗(yàn)合格有效期屆滿前1個(gè)月向特種設(shè)備檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提出定期

檢驗(yàn)要求。未經(jīng)定期檢驗(yàn)、超過(guò)檢驗(yàn)周期或者檢驗(yàn)不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。

特種設(shè)備使用單位對(duì)在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次自行檢查，并作出記錄。

第二十四條商場(chǎng)、超市值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)掌握當(dāng)日值班警衛(wèi)人員的配置情況以及值班警衛(wèi)人員在

崗在位情況，并填寫(xiě)值班記錄。

第二十七條本規(guī)范自20xx年3月24日施行。

超市安全管理制度規(guī)定篇3

第一條為了提高商場(chǎng)超市安全生產(chǎn)管理水平，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,預(yù)防和減少生產(chǎn)安全

事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》（以下簡(jiǎn)稱《安全生

產(chǎn)法》）及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

第二條本行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在1000平方米及其以上、或者地下建筑面積在500平方米

及其以上的商場(chǎng)超市的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定;有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安

全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。

本規(guī)定所稱的商場(chǎng)超市是指從事商業(yè)零售的店鋪。

第三條安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。

第四條市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對(duì)商場(chǎng)超市的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理;

公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,分別對(duì)商場(chǎng)超市的消防安全、

特種設(shè)備安全實(shí)施監(jiān)督管理;商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)商場(chǎng)超市的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。

第五條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章;具備國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或

者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。

不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第六條商場(chǎng)超市的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)，履行下列職責(zé)：

（一）建立、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；

（二）組織制定并督促落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程；

（三）保障安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施；

（四）定期研究安全生產(chǎn)問(wèn)題;

（五）督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除生產(chǎn)安全事故隱患；

（六）組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案；

（七）及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。

第七條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎(jiǎng)懲、事故報(bào)告、重

點(diǎn)部位、設(shè)備設(shè)施、危險(xiǎn)作業(yè)等管理制度。

第八條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)依法對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn);未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)

合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。

安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。

特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，并持證上崗。

第九條商場(chǎng)超市從業(yè)人員超過(guò)300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生

產(chǎn)管理人員;從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具

有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。

第十條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護(hù)管理，定期檢查消防

設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。

商場(chǎng)超市設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。

第十一條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在有較大危瞼因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上,設(shè)置安全警示標(biāo)志。安

全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識(shí)別。

落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志并設(shè)置在顯著位置。

第十二條商場(chǎng)超市安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水平開(kāi)啟;不得以任1可理由占用、堵塞

或者封閉安全出口;安全出口的寬度不得小于14米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛

任何物品;安全出口門內(nèi)門外1.4米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。

第十三條商場(chǎng)超市的營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。主要疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，

寬度不得小于2.4米;輔助疏散通道寬度不得小于1.5米。

超市的收銀區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置無(wú)購(gòu)物通道，按照收銀區(qū)域的寬度每20米至少設(shè)置一個(gè)，寬度不

得小于1.5米，無(wú)購(gòu)物通道應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志。

第十四條商場(chǎng)超市與文化娛樂(lè)場(chǎng)所設(shè)在同一建筑內(nèi)的，商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)配合文化娛樂(lè)場(chǎng)所經(jīng)

營(yíng)單位做好人員疏散工作。

第十五條商場(chǎng)超市的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指

示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指

示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)同時(shí)設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。

第十六條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點(diǎn)要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照

明燈。應(yīng)急照明達(dá)到地面的最低照度不得小于0.5勒克斯，斷電后連續(xù)照明時(shí)間不得少于20分

鐘。

第十七條商場(chǎng)超市在營(yíng)業(yè)期間進(jìn)行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)區(qū)隔離,

并采取安全措施，確保施工安全°

商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。

第十八條商場(chǎng)超市將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備出租的，應(yīng)當(dāng)與租賃單位簽訂安全協(xié)議書(shū)，明確各自

的安全管理職責(zé)。不得出租存在安全事故隱患的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備。

第十九條10千伏電壓等級(jí)且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小

時(shí)值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。

第二十條變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動(dòng)物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進(jìn)入室內(nèi)

的.設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施，變配電室出入口應(yīng)設(shè)

置高度不小于400毫米的擋板。

變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、

配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有

效。

第二十一條變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動(dòng)防護(hù)用具，應(yīng)急工具等安全用具，并

保證使用安全。

第二十二條商場(chǎng)超市營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);接、拉臨

時(shí)用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施;電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過(guò)載保護(hù)裝置。

第二十三條商場(chǎng)超市在營(yíng)業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)至少每?jī)尚r(shí)對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行1次安全巡杳。營(yíng)業(yè)

開(kāi)始前和結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全面檢杳,并做好巡有和檢第己錄。

第二十四條商場(chǎng)超市庫(kù)房設(shè)計(jì)、使用、庫(kù)存物品的碼放應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)的發(fā)膠、丁烷等易燃商品應(yīng)當(dāng)存放在專用獨(dú)立庫(kù)房?jī)?nèi)，專用獨(dú)立庫(kù)房的電氣設(shè)

備應(yīng)符合防爆要求，并保持良好通風(fēng)。

第二十五條商場(chǎng)超市容納的消費(fèi)者人數(shù)按照營(yíng)業(yè)區(qū)域公共活動(dòng)面積計(jì)算，平均每人不得小

于0.8平方米。當(dāng)超過(guò)規(guī)定的容納人數(shù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取措施，啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，確保安全。

鼓勵(lì)商場(chǎng)超市安裝人員流量統(tǒng)計(jì)裝置。

第二十六條超市配置購(gòu)物車的數(shù)量，按照營(yíng)業(yè)區(qū)域公共活動(dòng)面積計(jì)算，每100平方米不得

超過(guò)10輛。

第二十七條商場(chǎng)超市舉辦大型促銷和社會(huì)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)制定符合規(guī)定要求的活動(dòng)方案和突發(fā)

事件應(yīng)急救援預(yù)案，在人員相對(duì)聚集時(shí)，應(yīng)當(dāng)有控制和疏散措施。

建筑面積1萬(wàn)平方米以上的商場(chǎng)超市舉行大型促銷活動(dòng)期間，應(yīng)當(dāng)配備50人以上的安全工

作人員,維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

第二十八條商場(chǎng)超市設(shè)置在地下的營(yíng)業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

（一）不得設(shè)置在地下三層及其以下;

（二）不得經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存易燃易爆化學(xué)物品；

（三）通往地面的安全出口不應(yīng)少于2個(gè)，且營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)任何一點(diǎn)距最近安全出口的直線距離

不得大于25米

（四）安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。

第二十九條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。

應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動(dòng)程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器

材等內(nèi)容。

商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。

第三十條商場(chǎng)超市的主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉應(yīng)急救援預(yù)案的全部?jī)?nèi)容，具備

應(yīng)急指揮能力。

從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。

第三十一條商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有營(yíng)業(yè)區(qū)域范圍的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用

中、英文兩種語(yǔ)言播放。

第三十二條商場(chǎng)超市發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本單位負(fù)責(zé)人。

單位負(fù)責(zé)人接到事故報(bào)告應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴(kuò)

大，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商

務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對(duì)事故情況不得隱瞞不報(bào)、謊報(bào)、或者拖延不報(bào)。

第三十三條商場(chǎng)超市使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安

全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。

第三十四條安全生產(chǎn)監(jiān)督、公安消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通

情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進(jìn)行處理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處理。

第三十五條在本市舉辦重要會(huì)議或者重大活動(dòng)期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市

人民政府的要求，制定專項(xiàng)安全生產(chǎn)管理措施，商場(chǎng)超市應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。

第三十六條違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予以下處罰：

（一）主要負(fù)責(zé)人未履行本規(guī)定要求的安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十一條

規(guī)定處罰；

（二）未按要求對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定

處罰;

（三）特種作業(yè)人員未取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)上崗作業(yè)的、未持證上崗的，按照《安全生

產(chǎn)法》第八十二條規(guī)定處罰；

（四）未按要求設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備安全生產(chǎn)管理人員的，按照《安全生產(chǎn)法》第

八十二條規(guī)定處罰；

（五）未按要求設(shè)置安全警示標(biāo)志的，處3萬(wàn)元以下的罰款，按照《安全生產(chǎn)法》第八十三條

規(guī)定處罰；

（六）未與承包單位、承租單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議或者未在承包合同、租賃合同中

約定各自安全生產(chǎn)管理職責(zé)的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十六條規(guī)定處罰；

（七）未按規(guī)定經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存易燃易爆化學(xué)物品的，按照《安全生產(chǎn)法》第八十五條規(guī)定處罰；

（八）變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬(wàn)元以下罰款。

（九）設(shè)置在地下三層及其以下的，處3萬(wàn)元以下罰款。

第三十七條違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政部門處3萬(wàn)元以下罰款：

（一）違反容納人數(shù)規(guī)定的；

（二）舉辦大型促銷和社會(huì)活動(dòng)，未采取安全措施的。

第三十八條違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由公安消防部門給予以下處罰：

（一）消防設(shè)施和器材的配置不符合要求的，按照《中華人民共和國(guó)消防法》第四十三條規(guī)定

處罰;

（二）不能保障安全出口暢通的，按照《中華人民共和國(guó)消防法》第四十三條規(guī)定處罰；

（三）未按要求設(shè)置疏散指示標(biāo)志的，按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)

定處罰；

（四）未按要求設(shè)置應(yīng)急廣播系統(tǒng)的，按照《北京市消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》第十八條規(guī)

定處罰；

（五）違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬(wàn)元以下罰款。

第三十九條本規(guī)定自年月日起施行。

超市安全管理制度規(guī)定篇4

一、超市消防安全制度

1、門店實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。

2、實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門均

要簽訂《防火責(zé)任制》.

3、安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育的

資料備案，全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各營(yíng)運(yùn)部門則須具備完整的防火檢杳報(bào)告和電

器設(shè)備使用報(bào)告等資料。

4、超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報(bào)警系統(tǒng)，組建義務(wù)消防隊(duì)，配

備完備的消防器材與設(shè)施，做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財(cái)產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。

5、設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級(jí)防火檢查，用火、用電，易燃、

易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng),以及火災(zāi)事故報(bào)告、調(diào)查、處理等制度。

6、對(duì)新老員工進(jìn)行消防知識(shí)的普及，對(duì)消防器材使用的培訓(xùn)I,特別是消防的重點(diǎn)部門，要

進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)常化、制度化。

7、超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動(dòng)用明火，

存放大量物資的場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。

8、賣場(chǎng)內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

9、禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開(kāi)關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如需

要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場(chǎng)有明確記錄，并在限期內(nèi)改裝。

10、商場(chǎng)內(nèi)所有開(kāi)關(guān)必須統(tǒng)一管理,每日的照明開(kāi)關(guān)、電梯，統(tǒng)一由安全員開(kāi)關(guān),其他電

力系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員

必須對(duì)開(kāi)關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。

11、營(yíng)業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過(guò)夜，各種該關(guān)閉的

開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。

12、各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。

13、柜臺(tái)、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過(guò)高引起火災(zāi)。

14、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警招、消防噴淋頭、監(jiān)視

頭保持一定間隔（消砌定垂直距離不少于50cm）。

15、銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發(fā)膠等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)泄漏、揮

發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。

16、超市內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、

通道等設(shè)置。

二、消防安全檢查制度

1、部門設(shè)置消防義務(wù)組員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄上報(bào)。

2、消防義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情隱患。

3、部門經(jīng)理;主管每月要進(jìn)行一次消防自杳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向安全給即（書(shū)面材料）。

4、安全部每周定期對(duì)全商場(chǎng)遂行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否實(shí)，防火主要器材

是否全部符合要求，是否有重大火瞼隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。

5、安全部的消防安全檢查報(bào)告，每月呈報(bào)店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。

6、安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢查部門對(duì)商場(chǎng)的安全檢查的準(zhǔn)備、問(wèn)題的整改等事

宜。

7、對(duì)火險(xiǎn)隱患，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改;限期未整改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰和上報(bào)

店經(jīng)理;對(duì)因客觀原因不能及時(shí)整改的，應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全。

8、檢杳消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電設(shè)備，執(zhí)行定點(diǎn)、定人、定措施的制度,并根據(jù)需要，設(shè)

置自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)滅火等新技術(shù)來(lái)加強(qiáng)商場(chǎng)的預(yù)防、滅火功能。

9、檢查防火檔案、滅火作戰(zhàn)計(jì)劃、季度消防演習(xí)報(bào)告等，負(fù)責(zé)消防的安全員對(duì)相關(guān)的程序

是否了解，是否熟知在緊急情況下，所應(yīng)采取的.切合實(shí)際的措施。

10、檢查消防工作定期總結(jié)、評(píng)比、獎(jiǎng)懲情況，特別是對(duì)事故信息的分享，宣傳教育培訓(xùn)

工作是否定期、不間斷在進(jìn)行。

三、倉(cāng)庫(kù)消防安全制度

1、倉(cāng)庫(kù)的主通道寬度不少于2m,通道保持暢通。

2、庫(kù)房中不能安裝電器設(shè)備，所有線路和燈頭都應(yīng)安裝在庫(kù)房通道的上方，與商品保持一

癖巨離。

3、消防噴淋頭距離商品必須大于50cm.

4、倉(cāng)庫(kù)中不能使用碘鋁燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過(guò)

60Wo

5、庫(kù)房中所設(shè)置臨時(shí)電線的存在時(shí)間不能超過(guò)2星期。

6、庫(kù)房中嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁吸煙。

7、易燃易爆商品必須嚴(yán)格按規(guī)定存放，不能與其他商品混放。

8、倉(cāng)庫(kù)必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。

四、配電室消防安全制度

1、配電室內(nèi)不得會(huì)客、吸煙，不得動(dòng)用明火，不得儲(chǔ)存雜物和堆碼商品，和目存放易燃易

爆物品。

2、各種電器、照明設(shè)備及線路的安裝、使用以及配電室的清潔維護(hù)要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)

行。

3、當(dāng)班上崗時(shí)須穿絕緣鞋，帶電作業(yè)時(shí)須安排兩名以上監(jiān)護(hù)人，作業(yè)時(shí)掛牌操作，并有專

人守衛(wèi)電閘箱，高空工作時(shí)系好安全帶。

4、配電室要配備適量的消防器材和設(shè)施，所有人員必須經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，提高搶險(xiǎn)自救能力。

5、每日需有電工晝夜值班，不得在當(dāng)班時(shí)飲酒、睡覺(jué)或擅離職守，對(duì)設(shè)備運(yùn)行要定時(shí)巡視。

6、凡安裝電氣設(shè)備、線路必須經(jīng)工程主管同意后,由電工操作安裝。

7、工程部、配電室人員和安全部每月對(duì)店所屬地區(qū)進(jìn)行電氣安全檢查，并且認(rèn)真做好記錄。

五、機(jī)房消防安全制度

1、機(jī)房?jī)?nèi)不得會(huì)客、吸煙、動(dòng)用明火、儲(chǔ)存雜物和建筑用品，不準(zhǔn)堆碼商品及易燃易爆物

品。

2、機(jī)房工作人員需認(rèn)真檢查電機(jī)線路、機(jī)器運(yùn)行、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

3、機(jī)房機(jī)器需要維修使用的油漆或其他化工材料，包括包裝物、擦拭劑、涂料、攪抖等物

料應(yīng)到指定地點(diǎn)辦理，不得隨意棄置現(xiàn)場(chǎng)。

4、機(jī)房如需電氣焊接時(shí)，嚴(yán)禁調(diào)兌柴油或稀料，未使用完的柴油、稀料、機(jī)油，應(yīng)由專人

設(shè)專門地點(diǎn)妥善保管。

5、機(jī)房的工作人員須嚴(yán)格履行職責(zé)，做好工作記錄，交班接班認(rèn)真檢杳,不得在當(dāng)班時(shí)飲

酒、睡覺(jué)、玩耍（麻將、撲克、棋樗）或擅離職守。

6、機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配相應(yīng)數(shù)量的消防滅火器材，并且實(shí)行責(zé)任制，誰(shuí)在崗誰(shuí)負(fù)責(zé)，遇有火災(zāi)、火

險(xiǎn)立即撲救。

7、機(jī)房?jī)?nèi)所有設(shè)備、電氣線路要經(jīng)常檢查保養(yǎng)。

六、辦公區(qū)安全消防制度

1、辦公區(qū)嚴(yán)禁吸煙,并貼有嚴(yán)禁吸煙和防火的標(biāo)志。

2、辦公區(qū)不得儲(chǔ)存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。

3、辦公區(qū)不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。

4、辦公區(qū)無(wú)人辦公時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有的照明燈。

5、辦公區(qū)的所有電器設(shè)備，必須在工作結(jié)束時(shí)，關(guān)閉電源。

七、值班室消防安全制度

1、禁止將易燃、易爆物品帶入值班室。

2、值班室內(nèi)禁止吸煙,并貼有禁止吸煙、110、119等標(biāo)志。

3、值班室配有應(yīng)急疏散指示圖、內(nèi)部消防安全指南、緊急電話錄、所在區(qū)域的派出所電話

地址等。

4、人離開(kāi)房間時(shí)，應(yīng)將房?jī)?nèi)的電燈關(guān)掉。

5、值班室內(nèi)禁止使用電爐、電熨斗、電烙鐵等電熱工具,禁止使用射燈和動(dòng)用明火。

八、超市臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定

為保證超市正常營(yíng)業(yè)時(shí)間的消防安全，確保超市的正常營(yíng)業(yè)秩序，根據(jù)超市相關(guān)規(guī)定和有關(guān)

消防法規(guī)，現(xiàn)對(duì)臨時(shí)動(dòng)火如下規(guī)定：

一、嚴(yán)禁在超市正常營(yíng)業(yè)時(shí)，在沒(méi)有征得防火督察組同意，無(wú)任何安全保護(hù)措施的情況下,

進(jìn)行電焊、氧焊、切割、打磨等動(dòng)火作業(yè)。

二、如非要在超市營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，必須通知防火督查組人員，填寫(xiě)臨時(shí)動(dòng)火申請(qǐng)單,

嚴(yán)格遵守動(dòng)火前"七不""四要"的操作規(guī)程。

超市安全管理制度規(guī)定篇5

第一條為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安

全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理

的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。

第二條本企業(yè)（超市）采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明供貨商的許可證和食品

合格的證明文件。需要查驗(yàn)和索取供貨方的票證如下：

1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

2.食品質(zhì)量合格證明；

3.檢驗(yàn)（檢疫）證明；

4.銷售票據(jù)；

5.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

6.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；

7.進(jìn)口食品報(bào)關(guān)單；

8.法律法規(guī)規(guī)定的.其它證明文件。

第三條本企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)運(yùn)用《新疆維吾爾自治區(qū)工商局商品（食品）安

全監(jiān)管系統(tǒng)》，根據(jù)查驗(yàn)票證，及時(shí)、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。內(nèi)容包括：食品條形碼、食

品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址；食品生產(chǎn)者工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、營(yíng)

業(yè)執(zhí)照有效期、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、生產(chǎn)許可證有效期；以及質(zhì)量合格證明信息。

如果購(gòu)進(jìn)食品為有機(jī)食品、保健食品、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（食品），或者榮獲中國(guó)名牌認(rèn)

證、馳名商標(biāo)等，還須錄入有機(jī)食品認(rèn)證號(hào)、保健食品認(rèn)證號(hào)、中國(guó)名牌認(rèn)證號(hào)、綠色食品認(rèn)證

號(hào)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（食品）認(rèn)證號(hào)、馳名商標(biāo)認(rèn)證號(hào)和QS標(biāo)志號(hào)。并妥善保存相關(guān)資格認(rèn)證文

件和各類證照原件或復(fù)印件，以備查驗(yàn)。

第四條對(duì)需要經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品5去律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的本企業(yè)超

市）必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，

應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。

第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：

1.活禽類：檢疫合格證明；

2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明；

3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、送貨票據(jù)。

第六條經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，由食品安全管理員對(duì)食品包裝標(biāo)簽進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效

日期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。

（八）進(jìn)口的預(yù)包裝食品的中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，且中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)符合《食品安

全法》的規(guī)定。

第七條食品安全管理員應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)

及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。

第八條本企業(yè)（超市）按照食品廣告的宣傳購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，采購(gòu)人員和食品安全管理人員要注

意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第九條食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限至少二年。

第十條本企業(yè)（超市）在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法

超市安全管理制度規(guī)定篇6

食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入制度

一、超市開(kāi)辦者必須在辦理《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)證照后，方可開(kāi)業(yè)經(jīng)

營(yíng)。

二、凡進(jìn)入超市經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)、個(gè)體工商戶，必須到工商部門辦理《食品流通許可證》和

《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，經(jīng)超市審查備案后，方可從事食品經(jīng)營(yíng)。

三、超市開(kāi)辦者經(jīng)營(yíng)事項(xiàng)發(fā)生變更時(shí)，必須到工商部門辦理變更登記后，方可從事經(jīng)營(yíng)變更

事項(xiàng)。

四、入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者改變?cè)S可事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)變更食品流通許可。未經(jīng)許可，不得

擅自改變?cè)S可事項(xiàng)。

五、入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者必須在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛證照，做到亮證亮照經(jīng)營(yíng)。

食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗(yàn)制度

一、超市開(kāi)辦者依照《食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定，對(duì)入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品及其供貨

者執(zhí)行查驗(yàn)制度。

二、超市采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、質(zhì)檢報(bào)告等食品合格的證明文件。

三、經(jīng)查驗(yàn)供貨者的證照等手續(xù)齊全，準(zhǔn)予入場(chǎng)的，超市建立供貨者檔案，將供貨者的證、

照等證明文件復(fù)印件按照“一戶一檔"或者"一品一檔”的要求備案。

四、超市須建立進(jìn)貨臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者

名稱及聯(lián)系方式、供貨日期等內(nèi)容，食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

五、超市開(kāi)辦者設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，且分支機(jī)構(gòu)所經(jīng)營(yíng)的食品由超市總部采取統(tǒng)一配送方式經(jīng)營(yíng)

的，可由超市總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，做好食品進(jìn)貨查

驗(yàn)記錄，但需將備案資料復(fù)印件留存于分支機(jī)構(gòu)，或采用電子臺(tái)帳聯(lián)網(wǎng)備查。

食品貯存與銷售制度

一、超市貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害、保證清潔，防止食品

污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

二、超市對(duì)貯存的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的‘生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、

過(guò)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度處理，并做好相關(guān)

遺

三、超市貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱

及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

四、超市銷售分裝食品或散裝食品，應(yīng)當(dāng)制作散裝食品標(biāo)志牌，在散裝食品的容器、外包裝

上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、超市銷售生鮮食品和熟制食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，

防止交叉污染。

六、超市銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼J閑其他特定人群的

主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。

超市安全管理制度規(guī)定篇7

一、管理組織

L超市消防工作以貫徹"預(yù)防為主，消防結(jié)合”的方針，根據(jù)商場(chǎng)的特殊性，實(shí)行由店總

經(jīng)理到各班崗位的逐級(jí)防火責(zé)任制原則：即"誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)在崗，誰(shuí)負(fù)責(zé)"。

2、商場(chǎng)成立以店總經(jīng)理為消防安全第一責(zé)任人的消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門負(fù)責(zé)人為安全

領(lǐng)導(dǎo)小組成員，負(fù)責(zé)商場(chǎng)的消防安全管理工作。

3、商場(chǎng)防損部設(shè)立消防督查組，協(xié)助消防第一責(zé)任人開(kāi)展消防管理工作，主管商場(chǎng)消防安

全，落實(shí)消防安全管理防火規(guī)章制度，并與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書(shū)》。

4、各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門范圍內(nèi)的消防安全管理工作，貫徹落實(shí)《消防管理制度》及各

種防火規(guī)章制度。督促本部門員工加強(qiáng)消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題及時(shí)整改，配合、協(xié)助防

火督察組開(kāi)展管理工作。

5、商場(chǎng)內(nèi)所有員工必須遵照?qǐng)?zhí)行《消防管理制度》，自覺(jué)維護(hù)商場(chǎng)消防安全，保護(hù)商場(chǎng)消

防設(shè)施，報(bào)告火警，無(wú)條件參加滅火工作的義務(wù)。

二、防火監(jiān)督制度

1、商場(chǎng)在營(yíng)業(yè)時(shí)間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，嚴(yán)禁將安全出口門上鎖，通

道堵塞。嚴(yán)禁任何人任何時(shí)間在商場(chǎng)內(nèi)吸煙。

2、安全出口通道、樓梯口應(yīng)設(shè)置符合消防法規(guī)要求的應(yīng)急燈光照和應(yīng)急疏散指示燈。

3、按消防法規(guī)配置足夠滅火器材、設(shè)施、設(shè)備及報(bào)警電話，不得擅自損壞、挪用消防設(shè)施；

不得圈占、埋壓、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無(wú)關(guān)的物品；不

得亂用消防專用電源、消防水，噴淋頭下50厘米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品。防火卷簾門下面嚴(yán)禁堆放任

何物品。

4、消防控制中心必須保持24小時(shí)有人值班，值班人員必須由專人操作監(jiān)控設(shè)施、設(shè)備，

嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入值班室。當(dāng)報(bào)警時(shí)，當(dāng)值人員立即派人前往查看原因，確認(rèn)火情后,立即通過(guò)

廣播和警鈴疏散人員，通知單位領(lǐng)導(dǎo)和義務(wù)消防隊(duì)員，并啟動(dòng)相應(yīng)滅火設(shè)備。

5、配送中心倉(cāng)庫(kù)管理人員，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的防火安全，遵守《倉(cāng)庫(kù)防火管理規(guī)定》，生鮮處加

強(qiáng)液化氣灶、氣房的管理，嚴(yán)格遵守《液化氣灶管理規(guī)定》，操作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不準(zhǔn)

違規(guī)操作。

6、消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每月不得少于次對(duì)商場(chǎng)的消防安全進(jìn)行大檢查，防火督察組每周不

得少于一次組織本部門和相關(guān)部門的消防安全檢查，檢查時(shí)必須有部門負(fù)責(zé)人親自帶隊(duì)，參加檢

查時(shí)按照《消防安全檢查規(guī)定》進(jìn)行。

7、各部門必須遵照安全用電管理規(guī)定,嚴(yán)禁超負(fù)荷使用電器,需要更改或增設(shè)線路時(shí),需

由工程部正式電工操作，不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時(shí)，工作人員不得擅自離開(kāi)，

營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束后工作人員關(guān)閉所有必須關(guān)閉的電源。

8、專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規(guī)定》執(zhí)行，嚴(yán)禁在商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)動(dòng)火作業(yè)，如必須動(dòng)

火時(shí)，須通知防火督察組，填寫(xiě)臨時(shí)動(dòng)火申請(qǐng)單，按照臨時(shí)動(dòng)火申請(qǐng)單，按照《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)

定》，落實(shí)安全防范措施方可動(dòng)火。

9、商場(chǎng)出售氣體打火機(jī)、摩絲、甲烷等商品時(shí)，只準(zhǔn)少量存放，最多進(jìn)貨量不得超出兩天

的售量，并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。

10、防火督察組負(fù)責(zé)商場(chǎng)防火宣傳，收集有關(guān)的消防信息，制定宣傳計(jì)劃，布置宣傳內(nèi)容。

11、商場(chǎng)內(nèi)所有員工必須接受消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育，參加滅火技能訓(xùn)練，遵守《消防安

全培訓(xùn)管理規(guī)定》。

12、商場(chǎng)必須成立義務(wù)消防隊(duì)，防損部所有的防損員為義務(wù)消防隊(duì)員，其余各部門的消防

骨干為義務(wù)消防隊(duì)員，義務(wù)消防隊(duì)必須參加消防知識(shí)的學(xué)習(xí)，接受防火技能訓(xùn)練，防火督察組負(fù)

責(zé)義務(wù)消防的培訓(xùn)I、教育工作。

13、消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，每年不得少于一次組織所有員工參加消防學(xué)習(xí)，防火督察組負(fù)責(zé)

制定消防演習(xí)方案，即《火災(zāi)應(yīng)急方案》、《人員疏散計(jì)劃》等，要求全員動(dòng)員，責(zé)任到人。

三、處罰

1、防火督察組負(fù)責(zé)消防管理制度的貫徹執(zhí)行，對(duì)違反公司消防管理制度和規(guī)定進(jìn)行調(diào)杳，

提出處理意見(jiàn)。

2、各部門負(fù)責(zé)人不履行本部門防火責(zé)任，不簽訂防火責(zé)任協(xié)議書(shū)者，公司根據(jù)情節(jié)輕重，

可給予書(shū)面警告，罰款100-200元或降職處理。

3、防火督察組履行防火責(zé)任，違背職責(zé)時(shí)，公司根據(jù)情節(jié)，可給予書(shū)面警告、罰款50-100

元、降職、辭退處理。

4、營(yíng)業(yè)時(shí)間后，不關(guān)閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防

通道、營(yíng)業(yè)時(shí)間將安全門上鎖者、拒不執(zhí)行消防隱患整改者，給予書(shū)面警告一次，100-300元

罰款。情節(jié)嚴(yán)重造成后果者，可作辭退、扣除當(dāng)月工資處理。

5、在商場(chǎng)內(nèi)吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規(guī)程者，可給予書(shū)面警告

一次、100—500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機(jī)關(guān)處理。

6、發(fā)現(xiàn)火警不報(bào)告，不及時(shí)撲救、逃跑者給予除名，扣除當(dāng)月工資處理，情節(jié)嚴(yán)重造成后

果者，送交公安機(jī)關(guān)處理。

7、不遵守《消防安全培訓(xùn)管理規(guī)定》、《防火安全檢查制度》、《倉(cāng)庫(kù)防火管理規(guī)定》、

《臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定》、《專柜裝修管理規(guī)定》者，給予罰款100-500元并除名。造成后果

者，送交公安機(jī)關(guān)處理。

8、不遵守商場(chǎng)用電管理規(guī)定，私自亂拉亂接電源者，使用大功率電器時(shí)擅自離開(kāi)者，給予

100-500元罰款，并書(shū)面警告。

9、消防監(jiān)控值班員玩忽職守，違背職責(zé),違反操作規(guī)程者，給予50—100元罰款，書(shū)面

警告或除名。

10、違反液化氣灶操作規(guī)程，可給予100-500元罰款，書(shū)面警告或除名。

11、積極參加消防工作，發(fā)現(xiàn)隱患問(wèn)題及時(shí)整改，認(rèn)真遵守《消防管理制度》者，可給予

50-100元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表?yè)P(yáng)。12、積極認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識(shí)，表現(xiàn)突出、成績(jī)優(yōu)秀者，可給予

50-100元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)表?yè)P(yáng)。

13、對(duì)消防工作作出重大貢獻(xiàn)，提出好的建議和措施被采納者，可給予50-100元獎(jiǎng)勵(lì)并

通報(bào)表?yè)P(yáng)。

14、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，及時(shí)撲救，給商場(chǎng)挽回重大損失者，給予200-500元獎(jiǎng)勵(lì)，并通報(bào)

表?yè)P(yáng)或升職、加薪。

15、年終進(jìn)行消防工作評(píng)比，對(duì)表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予100—200元獎(jiǎng)勵(lì)。

16、以上制度沒(méi)有規(guī)定到的，按《中華人民共和國(guó)消防法》和《深圳市消防管理?xiàng)l例》執(zhí)

行。

17、本制度自發(fā)布之日起實(shí)施生效，望公司各部門員工遵守執(zhí)行。

四、消防培訓(xùn)、教育管理規(guī)定

1、防火督察組，負(fù)責(zé)商場(chǎng)員工義務(wù)消防隊(duì)的消防安全知識(shí)，滅火技能的培訓(xùn)、教育工作,

制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)內(nèi)容。

2、商場(chǎng)各部門處長(zhǎng)必須積極配合、協(xié)助組織本部門的員工，參加消防安全知識(shí)的培訓(xùn)、教

育工作。

3、商場(chǎng)員工必須經(jīng)消防安全知識(shí)培訓(xùn)考核合格后方能上崗，對(duì)考核成績(jī)不合格者，可進(jìn)行

補(bǔ)考，補(bǔ)考成績(jī)不合格者給予相應(yīng)的處罰。對(duì)無(wú)故不培訓(xùn)、教育及考核作弊者，可根據(jù)公司的消

防管理體制進(jìn)行處罰。

4、防火督察組負(fù)責(zé)員工消防培訓(xùn)I,考核資料存檔，并將考核成績(jī)送交公司人事部備。作為

員工升、降、留、退的參考依據(jù)。

5、防火督察組，每月不得少于一次對(duì)各部門新入職員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)、教育，各部

門新入職員工必須經(jīng)消防知識(shí)培訓(xùn)、考核合格方能上崗。

6、防火督察組，每月不得少于一次對(duì)各部門員工進(jìn)行消防知識(shí)的抽杳，測(cè)試，對(duì)測(cè)試不合

格者，必須重新培訓(xùn)、考核。不合格者，根據(jù)消防管理制度進(jìn)行處罰。

7、對(duì)重點(diǎn)部門、部位工作崗位的員工（如液化氣灶、電工、電焊、倉(cāng)庫(kù)管理員），每年內(nèi)

部門培訓(xùn)不少于兩次，且須送消防局培訓(xùn)，持證上崗。

8、商場(chǎng)所有義務(wù)消防隊(duì)員,必須積極參加消防知識(shí)的培訓(xùn)，參加滅火技能的訓(xùn)練，每月不

得少于兩三次，防火督察組將培訓(xùn)、訓(xùn)練資料存檔。

五、商場(chǎng)臨時(shí)動(dòng)火管理規(guī)定

為保證商場(chǎng)正常營(yíng)業(yè)時(shí)間的消防安全確保商場(chǎng)的正常營(yíng)業(yè)跌序根據(jù)公司消防管理制度）

和有關(guān)消防法規(guī)制定以下規(guī)定。

1、嚴(yán)禁商場(chǎng)正常營(yíng)業(yè)時(shí)，在沒(méi)有取得防火督察組同意，無(wú)彳E可安全措施的情況下，進(jìn)行電

焊、氧焊、切割等動(dòng)火作業(yè)。

2、如非必要在商場(chǎng)內(nèi)營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，必須通知防火督察組人員，填寫(xiě)臨時(shí)動(dòng)火申

請(qǐng)單，嚴(yán)格遵守動(dòng)火前"七不""四要"的操作規(guī)程。

3、動(dòng)火前"七不"即：

防火設(shè)施不落實(shí)不動(dòng)火。

周圍易燃雜物未清除不動(dòng)火。

凡盛裝過(guò)油類等易燃物品的窗口未經(jīng)洗刷干凈，排除殘余的油質(zhì)不動(dòng)火。

凡儲(chǔ)存有易燃、易爆物品的場(chǎng)所，未經(jīng)排除不動(dòng)火。

在高空進(jìn)行焊接、切割、動(dòng)火作業(yè)時(shí)，下面有可燃物品未清理或未采取安全防護(hù)的不動(dòng)火。

附近難以移動(dòng)的易燃物品,未采取安全防范措施不動(dòng)火。未配置相應(yīng)的滅火器材不動(dòng)火。

4、動(dòng)火前"四要"

動(dòng)火前要指定現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人。

發(fā)生意外事故時(shí)，要及時(shí)撲救。

動(dòng)火人員要嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人和動(dòng)火人必須經(jīng)常注意動(dòng)火情況，發(fā)現(xiàn)不安全苗頭時(shí)，要立即停止動(dòng)火。

5、動(dòng)火后，動(dòng)火人員和現(xiàn)場(chǎng)安全負(fù)責(zé)人徹底清理現(xiàn)場(chǎng)火種，才能離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

以上規(guī)定希施工操作人員嚴(yán)格遵守，如違反其中任何一條，根據(jù)情茫輕重，按公司《消防管

理制度》進(jìn)行處理。以上規(guī)定自發(fā)布之日實(shí)施生效。

六、熟食部防火須知

1、熟食部用得原料是煤氣等，煤氣是可燃液體，具有一定的火災(zāi)危險(xiǎn)。

2、因鋼瓶、油路管道腐蝕或連接導(dǎo)管老化破裂，以及爐灶鋼瓶的附屬件不合格或損壞失靈，

造成液化氣泄漏引發(fā)火災(zāi)，鋼瓶與熱源太近或充氣過(guò)量，可導(dǎo)致瓶體破裂引發(fā)爆炸，隨意傾倒液

化氣殘液，搬運(yùn)移動(dòng)氣瓶過(guò)猛，撞擊產(chǎn)生火花導(dǎo)致爆炸。

3、在爐灶上燉煮各種食品時(shí)，浮在上面的油質(zhì)溢出鍋外，遇火燃燒，油炸食品進(jìn)油過(guò)及油

鍋擱置不穩(wěn)時(shí)溢出遇火燃燒或油鍋加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，油溫超過(guò)油的自然點(diǎn)起火。

4、燉煮各種食品，湯類時(shí)，應(yīng)有專人看管，湯不易過(guò)滿，預(yù)防外溢，油炸食品時(shí)，油不能

放得過(guò)滿，在沸騰時(shí)應(yīng)降低爐溫，油炸食品時(shí)，油不能放得過(guò)滿，預(yù)防外溢。油溫達(dá)到適當(dāng)高度

應(yīng)放入菜肴，食品，與油炸起火時(shí)特別注意不可向鍋內(nèi)澆水，應(yīng)使用就近的滅火器材滅火。

5、液化燃?xì)鉅t點(diǎn)火時(shí)，有自動(dòng)裝置的可先開(kāi)氣閥門，然后，采用爐具上的點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，使用

完畢，應(yīng)先關(guān)氣閥，再關(guān)爐具開(kāi)關(guān)。

6、發(fā)現(xiàn)漏氣，應(yīng)立即關(guān)閉開(kāi)關(guān)，采取通風(fēng)措施，熄滅火源禁止開(kāi)關(guān)電氣設(shè)備，通知維修部、

防損部。任何情況下都不能使用明火試漏。應(yīng)用肥皂水做試漏試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)^除。

7、熟食部員工應(yīng)嚴(yán)格按廚房設(shè)備操作規(guī)程，正確操作程序作業(yè)，并做到人離火滅。有問(wèn)題

及時(shí)提出改正。下班時(shí)，關(guān)閉所有氣體開(kāi)關(guān)，電源，要專人負(fù)責(zé)，并做好記錄。

七、義務(wù)消防隊(duì)

1、義務(wù)消防隊(duì)的性質(zhì)

義務(wù)消防隊(duì)是一支群眾性的不脫離生產(chǎn)同火災(zāi)事故作斗爭(zhēng)的消防隊(duì)伍，是在本單位黨政領(lǐng)導(dǎo)

下，在公安保衛(wèi)部門和專職消防隊(duì)伍的指導(dǎo)下，聯(lián)系群眾、宣傳群眾，開(kāi)展防火工作，對(duì)火災(zāi)進(jìn)

行撲救的一支有組織的戰(zhàn)斗隊(duì)伍。

2、義務(wù)消防隊(duì)的工作任務(wù)

貫徹執(zhí)行消防工作任務(wù)、法令遵守消防工作的規(guī)則制度、辦法，協(xié)助本單位發(fā)致力建立防火

制度或制訂防火約帶頭執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題耐心'教育和幫助群眾及時(shí)糾正。經(jīng)常開(kāi)展防火宣傳，提高

職工群眾防火觀念和防火自覺(jué)性，結(jié)合本單位實(shí)際情況、普及防火與滅火常識(shí)宣傳教育。經(jīng)常進(jìn)

行防火安全檢查，嚴(yán)格控制火源，妥善處理易燃易爆物品協(xié)助本單位整改火險(xiǎn)隱患，堵塞火險(xiǎn)漏

泄和防止火災(zāi)發(fā)生。撲救火災(zāi)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要積極投稿滅火戰(zhàn)斗并組織群眾共同撲救。有公安、

企業(yè)專職消防隊(duì)的地區(qū)、單位，應(yīng)在公安、企業(yè)專職消防隊(duì)的統(tǒng)一指揮下，進(jìn)行戰(zhàn)斗。對(duì)消防器

材負(fù)責(zé)維修、保養(yǎng)、并教育職工群眾不能挪作他用、以保證器材的完整好用。

在公安保衛(wèi)部門領(lǐng)導(dǎo)下，積極追查火災(zāi)發(fā)生的原因，研究發(fā)生火災(zāi)的規(guī)律和特點(diǎn)，總結(jié)實(shí)踐

經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)措施、克服缺點(diǎn)、加強(qiáng)工作。要完成這些工作，必須有一定的工作制度作保證，一般

是在每月或每季召開(kāi)一次工作會(huì)議，分析形式、總結(jié)工作、表?yè)P(yáng)好人好事，布置下一步工作。加

強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)落實(shí)制度，使消防工作持久開(kāi)展。不斷鞏固發(fā)展，為保衛(wèi)國(guó)家和人民生命財(cái)產(chǎn)安全作出更

大的.貢獻(xiàn)。

3、義務(wù)消防隊(duì)的組織分工

義務(wù)消防隊(duì)?wèi)?yīng)設(shè)正副隊(duì)長(zhǎng)指導(dǎo)員，在防火工作上應(yīng)跟進(jìn)不同情況，共同負(fù)責(zé)，適當(dāng)分工。在

滅火工作上，一般應(yīng)劃分為以下幾個(gè)小組：

火災(zāi)報(bào)警組：當(dāng)發(fā)現(xiàn)起火時(shí)，應(yīng)迅速而沉著的起火單位、部門和名稱、起點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火

勢(shì)情況等立即報(bào)告隊(duì)長(zhǎng)外，還應(yīng)發(fā)出火警訊號(hào)并迅速向當(dāng)?shù)叵狸?duì)或公安衛(wèi)部門報(bào)告，把消防車

和消防人員引進(jìn)火場(chǎng)。

滅火戰(zhàn)斗組：當(dāng)聽(tīng)到火災(zāi)報(bào)警時(shí)，消防隊(duì)員要立即攜帶消防工具，迅避!J達(dá)火場(chǎng)，組織群眾

進(jìn)行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。

火場(chǎng)供水組：接到報(bào)警后，立即帶上供水工具，迅速到達(dá)火場(chǎng)，組織群眾進(jìn)行供水或搬其他

滅火劑，保證滅火需要。

搶救組：發(fā)生火災(zāi)時(shí)，本著先救人后救物的原則，迅速向起火單位的知情人問(wèn)清火場(chǎng)內(nèi)是否

有人，是否有化學(xué)危險(xiǎn)物品或貴重物資受到火災(zāi)威脅，如有威脅,應(yīng)問(wèn)明其所在地點(diǎn)，立即組織

人員進(jìn)行搶救。

4、義務(wù)消防隊(duì)的政治學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)訓(xùn)練

義務(wù)消防隊(duì)必須圍繞黨中心工作，努力學(xué)習(xí)黨的路線、方針、政策、結(jié)合本單位的實(shí)際，加

強(qiáng)整頓紀(jì)律作風(fēng)和反對(duì)資產(chǎn)階級(jí)自由化的政治思想教育，同時(shí)還要學(xué)習(xí)安全與生產(chǎn)的關(guān)系，懂得

安全檢查是為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全，樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)的思想，提高做好消防工作的自

覺(jué)性。進(jìn)行消防義務(wù)訓(xùn)練是搞好消防工作所必須的，要按照嚴(yán)格訓(xùn)練，嚴(yán)格要求的原則，積極開(kāi)

展業(yè)務(wù)訓(xùn)練，要努力學(xué)習(xí)消防工作的方針、任務(wù)和各種消防法規(guī)、法令、邊學(xué)、邊議、邊練的方

法認(rèn)真學(xué)習(xí)嚴(yán)格訓(xùn)練各種滅火戰(zhàn)斗方法與滅火器材的使用不斷提高業(yè)務(wù)水平和滅火戰(zhàn)斗能力。

建立健全學(xué)習(xí)制度。應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的學(xué)習(xí)制度。跟隨各地實(shí)踐，一般是每星

期或每十天、半月、一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行一次政治學(xué)習(xí)或業(yè)務(wù)訓(xùn)練，要切實(shí)可行，持之以恒。

超市安全管理制度規(guī)定篇8

1.門店實(shí)行逐級(jí)防火責(zé)任制，做到層層有專人負(fù)責(zé)。

2.實(shí)行各部門崗位防火責(zé)任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負(fù)責(zé)管理，各部門

均要簽訂《防火責(zé)任書(shū)》。

3.安全部設(shè)立防火檔案、緊急滅火計(jì)劃、消防培訓(xùn)、消防演習(xí)報(bào)告、各種消防宣傳教育

的資料備案，全面負(fù)責(zé)超市的消防預(yù)防、培訓(xùn)工作。各營(yíng)運(yùn)部門則須具備完整的防火檢查報(bào)告和

電器設(shè)備使用報(bào)告等資料。

4.超市內(nèi)要張貼各種消防標(biāo)志，設(shè)置消防門、消防通道和報(bào)警系統(tǒng)，組建義務(wù)消防隊(duì)，

配備完備的消防器材與設(shè)施，做到有能力迅速撲滅初起火災(zāi)和有效地進(jìn)行人員財(cái)產(chǎn)的疏散轉(zhuǎn)移。

5.設(shè)立和健全各項(xiàng)消防安全制度，包括門衛(wèi)、巡邏、逐級(jí)防火檢查，用火、用電，易燃、

易爆物品安全管理，消防器材維護(hù)保養(yǎng)，以及火災(zāi)事蠅告、調(diào)查、處理等制度。

6.對(duì)新老員工進(jìn)行消防知識(shí)的普及，對(duì)消防器材使用的培訓(xùn)，特別是消防的重點(diǎn)部門，

要進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練和考核，做到經(jīng)?；⒅贫然?。

7.超市內(nèi)所有區(qū)域，包括銷售區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)、辦公區(qū)域、洗手間全部禁止吸煙、動(dòng)用明火，

存放大量物資的場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)，須設(shè)置明顯的禁止煙火標(biāo)志。

8.賣場(chǎng)內(nèi)消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

9.禁止私接電源插座、亂拉臨時(shí)電線、私自拆修開(kāi)關(guān)和更換燈管、燈泡、保險(xiǎn)絲等，如

需要，必須由工程人員、電工進(jìn)行操作，所有臨時(shí)電線都必須在現(xiàn)場(chǎng)有明確記錄，并在限期內(nèi)改

裝。

10.商場(chǎng)內(nèi)所有開(kāi)關(guān)必須統(tǒng)一管理，每日的照明開(kāi)關(guān)、電梯統(tǒng)一由安全員關(guān)開(kāi)，其他電力

系統(tǒng)的控制由工程部負(fù)責(zé)。如因工作需要而改由部門負(fù)責(zé)，則部門的管理人員和實(shí)際操作人員必

須對(duì)開(kāi)關(guān)的正確使用接受培訓(xùn)。

11.營(yíng)業(yè)及工作結(jié)束后，要進(jìn)行電源關(guān)閉檢查，保證各種電器不帶電過(guò)夜，各種該關(guān)閉的

開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。

12.各種電器設(shè)備、專用設(shè)備的運(yùn)行和操作，必須按規(guī)定進(jìn)行操作，實(shí)行上崗證作業(yè)。

13.柜臺(tái)、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結(jié)束后必須關(guān)閉，以防溫度過(guò)高引起火災(zāi)。

14.貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報(bào)警器、消防噴淋頭、監(jiān)視

頭保持一定間隔（消防規(guī)定垂直距離不少于50cm）。

15.銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發(fā)膠、賽璐珞等，只能適量存放，便于通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)

泄漏、揮發(fā)或溢出的現(xiàn)象要立即采取措施。

16.超市內(nèi)所有倉(cāng)庫(kù)的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統(tǒng)、消防器材的設(shè)施、通風(fēng)、

通道等設(shè)置。

消防安全檢查制度

1.部門配置消防義務(wù)組員，每天進(jìn)行防火檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄上報(bào)。

2.消防義務(wù)檢查員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，檢查中不留死角，確保不留發(fā)生火情的隱患。

3.部門經(jīng)理/主管每月要進(jìn)行一次消防自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向安全部匯報(bào)（書(shū)面材料）。

4.安全部每周定期對(duì)全商場(chǎng)進(jìn)行消防檢查，主要檢查防火制度措施是否落實(shí)，防火主要

器材是否全部符合要求，是否有重大火險(xiǎn)隱患，是否有完整的安全防火檢查記錄等。

5.安全部的消防安全檢查報(bào)告，每月呈報(bào)店經(jīng)理和總部相關(guān)部門。

6.安全部須有專人負(fù)責(zé)政府消防安全檢杳部門對(duì)商場(chǎng)的安全檢杳的準(zhǔn)備、問(wèn)題的整改等

事宜。

7.對(duì)火險(xiǎn)隱患，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，登記立案，抓緊整改；限期未整改者，進(jìn)行相應(yīng)處罰和

上報(bào)店經(jīng)理；對(duì)因客觀原因不能及時(shí)整改的',應(yīng)采取應(yīng)急措施確保安全,

8.檢查消防重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)用電