2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)范文（二篇）

第3頁共3頁2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)范文學(xué)校食堂衛(wèi)生安全事關(guān)我校師生員工的身體健康與生命安全，同時對我校教育教學(xué)工作的正常進行具有重大影響。在接到《國家食品藥品局、教育部關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全專項整治工作的通知》后，我校高度重視，為進一步強化食品衛(wèi)生安全管理，防范食物中毒和食源性疾病，確保師生飲食安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子慎重研究，決定在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，以消除潛在隱患。具體措施如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組，強化領(lǐng)導(dǎo)，提升認識。由邱東林擔任組長，李全勝、胡國兵任副組長，各班班主任為組員，全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。我們將嚴格執(zhí)行檢查，加強日常監(jiān)督與管理。同時，組織召開全體師生大會，由專項小組負責(zé)，加強食品安全教育，提升師生對食品安全的認知。會上，校長對《我校食品安全專項整治》進行了總結(jié)，并責(zé)令各班主任、食堂管理員、小賣部負責(zé)人繼續(xù)加強教育，提升食品安全意識。二、組建檢查小組，開展全面、有針對性的檢查。在組長的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水池進行了細致核查。抽樣檢查結(jié)果顯示，商品來源正規(guī)，經(jīng)過嚴格衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池周邊清潔無污染，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合標準。三、制定規(guī)章制度，實施定期抽查，明確責(zé)任。1.與學(xué)校小賣部法人代表簽訂協(xié)議，明確以下要求：嚴禁出售“三無”食品。嚴禁出售過期變質(zhì)食品。售貨員必須定期體檢。2.學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員，并與管理員簽訂協(xié)議，具體要求包括：采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關(guān)系菜。嚴格執(zhí)行“四隔離”措施，定期對儲藏室進行消毒、通風(fēng)。剩飯剩菜及時處理，禁止使用鍋菜。保持食堂空氣清新，地面、墻面整潔，餐具擺放有序。衛(wèi)生消毒措施齊全，有專門的消毒人員。3.學(xué)校水池由專人負責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗水質(zhì)。對小賣部、食堂、水池進行定期抽查，明確責(zé)任，一旦出現(xiàn)問題將追究法律責(zé)任。四、明確監(jiān)督方案，設(shè)置投訴渠道。為確保食品安全整改工作落到實處，收到實效，我校在櫥窗明確監(jiān)督方案，主要措施如下：1.學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與安全負責(zé)，接受師生監(jiān)督。2.師生有權(quán)對小賣部的“三無”產(chǎn)品、過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。3.師生有權(quán)對食堂變質(zhì)的飯菜進行舉報。4.在學(xué)校櫥窗附近設(shè)置舉報箱，并提供舉報電話：____。在此次整改工作中，全校師生團結(jié)一致，思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量人力、物力。經(jīng)過兩周的努力，已初見成效。我們將繼續(xù)堅持不懈，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改工作取得實效。歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨檢查與監(jiān)督。2024年學(xué)校食堂工作總結(jié)范文（二）一、關(guān)于原料質(zhì)量與粗加工管理：1、確保由指定的長期供應(yīng)商處，由專人負責(zé)采購原料。2、設(shè)立專門的原料驗收崗位，任何腐爛變質(zhì)的原料將被嚴格禁止進入食堂。3、采用專用的原料存放容器，以防止原料受到污染。4、提供專門的原料加工區(qū)域，確保加工過程的衛(wèi)生。5、對原料進行葷、素分開的清洗處理。二、食品儲存管理措施：1、食品將被分類并整齊地存放。2、使用食品貨架和貨柜，確保與墻壁和地面保持適當距離存放。3、倉庫保持干燥、通風(fēng)，配備防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐廳環(huán)境：1、確保廚房具有良好的通風(fēng)和采光條件，以及合理的給排水設(shè)施。2、地面采用無毒、耐腐蝕材料建造，防止積水。3、墻面貼有白色瓷磚，保持衛(wèi)生。4、天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網(wǎng)。5、灶臺和分餐臺貼有白色瓷磚，保持清潔無污漬。6、配備防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7、設(shè)有青菜浸泡池，要求在購買青菜后立即進行浸泡處理。四、餐具清潔消毒規(guī)定：1、指定專人負責(zé)餐具的洗滌和消毒工作。2、配置專門的餐具洗滌池、沖洗池和消毒池。3、已消毒的餐具將采取適當?shù)谋嵈胧Ｎ?、食堂工作人員衛(wèi)生要求：1、所有食堂工作人員均需通過健康檢查，并持有有效健康證。2、工作期間需穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3、注重個人衛(wèi)生，禁止留長指甲和佩戴戒指。4、不得隨地吐痰，不得隨意丟棄廢棄物。六、環(huán)境衛(wèi)生維護：1、室內(nèi)水池將被加蓋并上鎖。2、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，無衛(wèi)生死角，無積灰