甘肅省武威市第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版

甘肅省武威市第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容甘肅省武威市第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊第十二單元課題1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”教案（新版）新人教版。本節(jié)課主要內(nèi)容包括：

1.蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)的組成、生理功能以及食物來源。

2.脂肪：講解脂肪的分類、功能以及攝入建議。

3.碳水化合物：闡述碳水化合物的分類、生理功能及食物來源。

4.維生素：介紹各類維生素的主要功能、缺乏癥以及食物來源。

5.礦物質(zhì)：講解常量元素和微量元素的作用、缺乏癥及食物來源。

6.水和水溶性膳食纖維：闡述水的生理功能和攝入建議，以及水溶性膳食纖維的作用。

7.課后實踐：設(shè)計一份符合營養(yǎng)均衡的飲食菜單。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)：通過學(xué)習(xí)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，使學(xué)生能夠理解營養(yǎng)素的化學(xué)性質(zhì)與生物學(xué)功能，培養(yǎng)他們的科學(xué)探究能力和科學(xué)思維能力。

2.增強學(xué)生的健康意識：讓學(xué)生了解營養(yǎng)均衡的重要性，培養(yǎng)他們關(guān)注自身健康、合理搭配飲食的生活習(xí)慣。

3.培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保觀念：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物來源、生產(chǎn)及消費過程中的環(huán)保問題，提高他們的環(huán)保意識。

4.培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作和溝通能力：通過課后實踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生分組設(shè)計飲食菜單，并展示和分享成果，提高他們的團隊協(xié)作和溝通能力。

5.培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識：鼓勵學(xué)生在設(shè)計飲食菜單時，充分發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，提高他們的創(chuàng)新意識。三、學(xué)情分析九年級學(xué)生正處于青春期，他們的生理、心理發(fā)展迅速，對于身邊的事物充滿好奇，求知欲強，具備一定的獨立思考能力。但在化學(xué)學(xué)科方面，學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)等方面存在以下特點：

1.知識層面：學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了基本的化學(xué)概念、原理和方法，但對于營養(yǎng)物質(zhì)的了解大多停留在表面，對食物中營養(yǎng)素的分類、功能、攝入等方面的知識掌握不足。此外，他們對食物來源、食品安全等問題關(guān)注較少。

2.能力層面：學(xué)生在實驗操作、觀察現(xiàn)象、數(shù)據(jù)分析等方面的能力有所提高，但在實際問題解決、創(chuàng)新設(shè)計等方面能力較弱。在課后實踐環(huán)節(jié)，可能存在不知如何下手、設(shè)計思路不清晰等問題。

3.素質(zhì)層面：學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、健康意識、環(huán)保觀念等方面有待提高。部分學(xué)生存在偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，對營養(yǎng)均衡、健康飲食的重要性認識不足。

4.行為習(xí)慣：九年級學(xué)生學(xué)習(xí)壓力較大，課業(yè)負擔(dān)重，可能導(dǎo)致他們在課堂學(xué)習(xí)過程中注意力不集中，課堂參與度不高。此外，部分學(xué)生對團隊合作、溝通交流存在抵觸情緒，影響課堂效果。

針對以上學(xué)情，本節(jié)課應(yīng)采取以下措施：

1.注重激發(fā)學(xué)生興趣：通過生動的案例、形象的語言、互動的提問等方式，激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)的興趣，提高課堂注意力。

2.強化基礎(chǔ)知識：結(jié)合課本內(nèi)容，系統(tǒng)地講解營養(yǎng)素的分類、功能、食物來源等知識，幫助學(xué)生構(gòu)建完整的知識體系。

3.培養(yǎng)實際操作能力：組織學(xué)生進行課后實踐，鼓勵他們動手設(shè)計飲食菜單，提高解決問題的能力和創(chuàng)新意識。

4.提高學(xué)生素質(zhì)：結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身健康、環(huán)保等問題，培養(yǎng)他們的科學(xué)素養(yǎng)、健康意識和環(huán)保觀念。

5.注重團隊合作：在課后實踐環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生開展合作學(xué)習(xí)，提高他們的團隊協(xié)作能力和溝通能力。

6.關(guān)注個體差異：針對學(xué)生的不同需求，給予個性化的指導(dǎo)，幫助他們克服學(xué)習(xí)中的困難，提高學(xué)習(xí)效果。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：

-確保每位學(xué)生都準(zhǔn)備好九年級化學(xué)下冊教材，特別是第十二單元課題1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”相關(guān)內(nèi)容。

-提供學(xué)習(xí)指導(dǎo)手冊，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)知識、食物來源、每日推薦攝入量等參考資料。

2.輔助材料：

-準(zhǔn)備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的圖片和結(jié)構(gòu)示意圖，以便于學(xué)生直觀理解。

-收集和整理有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)功能、缺乏癥、食物來源的圖表，幫助學(xué)生系統(tǒng)掌握知識點。

-搜集相關(guān)視頻資料，如營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用過程、食物中的營養(yǎng)素介紹等，增加課堂趣味性。

-設(shè)計課后實踐環(huán)節(jié)的參考資料，包括飲食菜單模板、營養(yǎng)素計算工具等。

3.實驗器材：

-準(zhǔn)備實驗所需的器材，如天平、量筒、燒杯、滴定管等，確保實驗過程的順利進行。

-準(zhǔn)備食物樣品，如雞蛋、牛奶、肉類、油脂、谷物、蔬菜和水果等，用于課堂上的觀察和實驗。

-確保實驗器材的安全性和可靠性，進行課前檢查，避免實驗過程中的意外事故。

4.教室布置：

-將教室劃分為講授課區(qū)和實驗操作區(qū)，確保教學(xué)活動順利進行。

-在實驗操作區(qū)設(shè)置實驗臺、儲物柜等，便于學(xué)生存放實驗器材和材料。

-設(shè)置分組討論區(qū)，配備白板或黑板，方便學(xué)生進行討論和記錄。

-教室前方布置多媒體設(shè)備，用于展示圖片、圖表、視頻等教學(xué)資源。

為確保教學(xué)活動的順利進行，教師應(yīng)提前檢查和準(zhǔn)備上述教學(xué)資源，確保其在課堂上的有效使用。同時，教師還需關(guān)注學(xué)生的實際需求，適時調(diào)整教學(xué)資源，以提高教學(xué)效果。五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生興趣，引出本節(jié)課的主題。

過程：教師通過展示生活中常見的食物圖片，提問學(xué)生對這些食物的了解，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而引出本節(jié)課的主題“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”。

2.新課內(nèi)容講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生掌握營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、功能及食物來源。

過程：教師結(jié)合教材，詳細講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、功能及食物來源，通過生動的案例和形象的比喻，幫助學(xué)生理解和記憶。

3.實例分析與討論（20分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，加深對營養(yǎng)物質(zhì)的了解。

過程：教師提供一些食物樣品，讓學(xué)生分組進行觀察、分析和討論，找出其中的營養(yǎng)物質(zhì)，并討論其在人體內(nèi)的作用。同時，教師引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物搭配和營養(yǎng)均衡。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作能力和創(chuàng)新意識。

過程：學(xué)生分組設(shè)計一份符合營養(yǎng)均衡的飲食菜單，并討論如何優(yōu)化菜單。在此過程中，教師巡回指導(dǎo)，給予建議和鼓勵。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：提高學(xué)生的表達能力和自我評價能力，鞏固所學(xué)知識。

過程：各小組展示設(shè)計的飲食菜單，并分享設(shè)計理念。其他學(xué)生和教師進行點評，提出改進意見。最后，教師進行總結(jié)評價，強調(diào)營養(yǎng)均衡的重要性。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固本節(jié)課所學(xué)知識，提高學(xué)生的總結(jié)能力。

過程：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的概念、功能、食物來源以及營養(yǎng)均衡的重要性。同時，鼓勵學(xué)生在日常生活中關(guān)注飲食健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識與技能：

-學(xué)生掌握了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、功能及食物來源，形成了完整的知識體系。

-學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，分析日常食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)注飲食搭配和營養(yǎng)均衡。

-學(xué)生具備了設(shè)計符合營養(yǎng)均衡的飲食菜單的能力，能夠在實際生活中應(yīng)用所學(xué)知識，提高生活質(zhì)量。

2.過程與方法：

-學(xué)生通過觀察、分析、討論等環(huán)節(jié)，提高了發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

-學(xué)生在小組合作中，學(xué)會了溝通交流、協(xié)作配合，增強了團隊意識和合作精神。

-學(xué)生在設(shè)計飲食菜單的過程中，培養(yǎng)了創(chuàng)新思維和實際操作能力。

3.情感態(tài)度與價值觀：

-學(xué)生認識到營養(yǎng)均衡對人體健康的重要性，增強了健康意識，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。

-學(xué)生關(guān)注食品安全、環(huán)保等問題，提高了科學(xué)素養(yǎng)和環(huán)保意識。

-學(xué)生在課堂活動中，體驗到學(xué)習(xí)的樂趣，激發(fā)了學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和熱情。

4.個性化發(fā)展：

-針對學(xué)生的個體差異，教師給予個性化指導(dǎo)，使學(xué)生在原有基礎(chǔ)上取得了不同程度的進步。

-學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，發(fā)揮自身優(yōu)勢，如觀察力、想象力、創(chuàng)新能力等，促進了個性發(fā)展。

-學(xué)生在課堂展示和點評環(huán)節(jié)，鍛煉了表達能力，增強了自信心。

5.課后實踐與應(yīng)用：

-學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于家庭飲食中，為家人設(shè)計營養(yǎng)均衡的飲食菜單，得到了家人的認可和好評。

-學(xué)生積極參與學(xué)校舉辦的食品安全、營養(yǎng)健康等活動，發(fā)揮了所學(xué)知識的實際作用。

-學(xué)生關(guān)注社會熱點問題，如營養(yǎng)過剩、食品安全等，運用所學(xué)知識進行分析和討論，提高了社會責(zé)任感。七、課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測1.課堂小結(jié)：

本節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。通過實例分析和討論，我們了解了這些營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、功能、食物來源以及營養(yǎng)均衡的重要性。以下是本節(jié)課的簡要總結(jié)：

（1）蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞、組織的基本物質(zhì)，參與多種生理功能，食物來源包括肉類、蛋類、豆類等。

（2）脂肪：提供能量，維持體溫，保護內(nèi)臟，食物來源包括植物油、動物脂肪等。

（3）碳水化合物：提供能量，構(gòu)成細胞壁，食物來源包括谷物、薯類、糖類等。

（4）維生素：參與多種生理功能，維持身體健康，食物來源包括水果、蔬菜、動物肝臟等。

（5）礦物質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與生理功能，食物來源包括肉類、豆類、蔬菜等。

（6）營養(yǎng)均衡：合理搭配食物，保證各種營養(yǎng)素的攝入，促進身體健康。

2.當(dāng)堂檢測：

為檢驗學(xué)生對本節(jié)課知識點的掌握程度，設(shè)計以下檢測題：

（1）填空題：

①蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的生物大分子，它是人體生長發(fā)育、修復(fù)損傷的重要物質(zhì)，主要食物來源有____、____、____等。

②脂肪是一種能量密度很高的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以在體內(nèi)氧化分解釋放能量，主要食物來源有____、____等。

③碳水化合物是人體主要的能量來源，包括單糖、雙糖和多糖，主要食物來源有____、____、____等。

④維生素是一類有機化合物，對人體的生長發(fā)育和健康具有重要作用，主要食物來源有____、____等。

⑤礦物質(zhì)是人體必需的無機元素，參與多種生理功能，主要食物來源有____、____等。

（2）簡答題：

①簡述蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用。

②簡述脂肪在人體內(nèi)的作用。

③簡述碳水化合物在人體內(nèi)的作用。

④簡述維生素在人體內(nèi)的作用。

⑤簡述礦物質(zhì)在人體內(nèi)的作用。

（3）應(yīng)用題：

設(shè)計一份符合營養(yǎng)均衡的飲食菜單，包括早餐、午餐和晚餐，要求列出食物名稱和營養(yǎng)素含量。

通過以上課堂小結(jié)和當(dāng)堂檢測，教師可以了解學(xué)生對本節(jié)課知識點的掌握情況，為下一步教學(xué)提供參考。同時，學(xué)生可以通過檢測題鞏固所學(xué)知識，提高自己的實際應(yīng)用能力。八、板書設(shè)計1.教學(xué)內(nèi)容：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

2.結(jié)構(gòu)清晰，條理分明：

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

3.簡潔明了，突出重點：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞、組織的基本物質(zhì)，參與多種生理功能，食物來源包括肉類、蛋類、豆類等。

-脂肪：提供能量，維持體溫，保護內(nèi)臟，食物來源包括植物油、動物脂肪等。

-碳水化合物：提供能量，構(gòu)成細胞壁，食物來源包括谷物、薯類、糖類等。

-維生素：參與多種生理功能，維持身體健康，食物來源包括水果、蔬菜、動物肝臟等。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參