年產(chǎn)15萬噸休閑食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-休閑食品產(chǎn)品種類豐富市場(chǎng)需求旺盛

北京智博睿項(xiàng)目管理有限公司北京智博睿項(xiàng)目管理有限公司年產(chǎn)15萬噸休閑食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-休閑食品產(chǎn)品種類豐富，市場(chǎng)需求旺盛1、發(fā)展背景休閑食品是指正餐以外，與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品集合，是一種沖動(dòng)性購買的非必需消費(fèi)品，是人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品，最貼切的解釋是吃的玩的食品。主要可以細(xì)分為糖果、堅(jiān)果炒貨、餅干糕點(diǎn)、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品等．隨著生活水平的提高，休閑食品憑借其可以滿足消費(fèi)者線下享受、情感交流和健康等多樣化需求的特點(diǎn)，越來越受到廣大人民群眾的喜愛。我國休閑食品行業(yè)發(fā)展較早，總的來說可分為五個(gè)發(fā)展階段，第一階段是1978-1992年,該時(shí)期休閑食品逐漸萌芽。隨著改革開放，人們生活越來越富裕，食品工業(yè)供給端品類增多，休閑食品成為滿足溫飽之外的飲食需求，該時(shí)期行業(yè)發(fā)展較粗放，質(zhì)量參差不齊，常無產(chǎn)品包裝，渠道以國營百貨和個(gè)體為主。第二階段是1992-1999年，該時(shí)期外資休閑食品龍頭布局中國市場(chǎng)。從1992年開始，在招商引資的浪潮下，以雀巢、卡夫、百事等為代表的海外休閑食品巨頭紛紛來華，產(chǎn)品以谷類膨化食品、糖果巧克力為主，成為當(dāng)時(shí)時(shí)尚的休閑食品，渠道以連鎖超市為主。第三階段是2000-2010年，此時(shí)本土品類逐漸興起。隨著中國加入WTO，經(jīng)濟(jì)水平得到大幅提升，消費(fèi)者多元化需求亟待滿足，大量本土企業(yè)開始興起，該階段堅(jiān)果炒貨和烘焙糕點(diǎn)開始充斥市場(chǎng)，“辣味”鹵制品興起。渠道仍以線下商超為主。第四階段是2011-2016年，互聯(lián)網(wǎng)品牌化成為重要發(fā)展方向。電商崛起打破經(jīng)營時(shí)間和空間的限制，物流、冷鏈技術(shù)發(fā)展成熟,開始為渠道流通提供支持，品類更加豐富。第五階段是2016年至今，此時(shí)健康化特征凸顯，新零售推動(dòng)渠道變革。隨著居民生活水平提高，消費(fèi)者越來越重視健康，越來越重視產(chǎn)品的品質(zhì)，口碑良好休閑食品的品牌得到大眾的認(rèn)可，三只松鼠等休閑食品品牌開始興起?！靶铝闶邸壁厔?shì)下企業(yè)不再局限于單—零售渠道，而是普遍重視線上線下協(xié)同發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)休閑食品的營養(yǎng)、健康、安全、新鮮度、美味度等方面要求的不斷提高，休閑食品品類愈加細(xì)化與特色化，使得運(yùn)營成本和人力成本逐步上升。在經(jīng)營壓力下，一些技術(shù)實(shí)力強(qiáng)、品牌知名度高的企業(yè)，保障產(chǎn)品高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，開始利用自身的研發(fā)優(yōu)勢(shì)，推出順應(yīng)市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，開拓新的增長(zhǎng)點(diǎn)，發(fā)展中高端產(chǎn)品，擴(kuò)大自身優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提升市場(chǎng)地位。2、項(xiàng)目建設(shè)的市場(chǎng)分析中國零食行業(yè)是一個(gè)品類繁多、市場(chǎng)活躍的領(lǐng)域。隨著消費(fèi)者生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，零食已成為人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分。在主要品類方面,中國零食行業(yè)涵蓋了膨化食品、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、餅干蛋糕等眾多品類。這些品類各具特色，滿足了不同消費(fèi)者的口味和需求。膨化食品以其酥脆的口感和多樣的口味贏得了消費(fèi)者的喜愛；糖果巧克力則以其香甜的口感和精美的包裝成為節(jié)日和慶典的必備佳品；堅(jiān)果炒貨以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感備受推崇；餅干蛋糕則以其便捷的食用方式和多樣的口味成為日常零食的首選。在銷售情況方面，中國零食行業(yè)呈現(xiàn)出較為樂觀的趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者購買力的提升和消費(fèi)需求多樣化的發(fā)展，零食市場(chǎng)的銷售額逐年增長(zhǎng)。在節(jié)假日和促銷活動(dòng)期間，銷售情況更為活躍，各大超市、便利店和電商平臺(tái)紛紛推出各種優(yōu)惠活動(dòng)，吸引消費(fèi)者購買。同時(shí)，隨著電商平臺(tái)的興起和物流配送的完善，線上銷售渠道逐漸成為零食銷售的重要渠道。線上銷售渠道不僅方便快捷，而且產(chǎn)品種類豐富，滿足了消費(fèi)者多樣化的需求。近年來，中國零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。這一趨勢(shì)的推動(dòng)力主要來源于消費(fèi)升級(jí)和居民收入水平的提高，使得消費(fèi)者對(duì)零食的需求日益旺盛。2023年中國零食市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到11654億元，正式邁入“萬億級(jí)市場(chǎng)”。這一數(shù)據(jù)的發(fā)布，無疑標(biāo)志著中國零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)入了一個(gè)全新的階段。3、項(xiàng)目建設(shè)的發(fā)展趨勢(shì)（1）無人便利店與自助購物模式的興起無人便利店和自助購物模式在零食行業(yè)中的應(yīng)用逐漸增多。這種模式的出現(xiàn)，不僅降低了人力成本，還提升了購物體驗(yàn)的便利性和舒適度。通過采用自動(dòng)化設(shè)備和技術(shù)手段，如自動(dòng)售貨機(jī)、無人便利店等，消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地實(shí)現(xiàn)自助購物，并通過無接觸支付等方式完成交易。無人便利店和自助購物模式還通過數(shù)據(jù)分析和智能推薦等技術(shù)手段，為消費(fèi)者提供更加個(gè)性化的購物體驗(yàn)。（2）體驗(yàn)式購物與場(chǎng)景營銷的重要性體驗(yàn)式購物和場(chǎng)景營銷成為零食行業(yè)新零售模式的重要特征。為了吸引更多消費(fèi)者，許多零食品牌開始打造特定的購物場(chǎng)景，如主題街區(qū)、文化空間等。這些場(chǎng)景不僅具有濃厚的文化氛圍，還能讓消費(fèi)者在體驗(yàn)中了解產(chǎn)品特點(diǎn)和文化內(nèi)涵。通過這種方式，零食品牌不僅提升了消費(fèi)者的購買欲望和滿意度，還增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠度。（3）定制化與個(gè)性化服務(wù)的趨勢(shì)隨著消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)的需求逐漸增加，零食行業(yè)也開始關(guān)注定制化服務(wù)的發(fā)展。為了滿足消費(fèi)者的定制化需求，許多零食品牌開始提供定制化產(chǎn)品、個(gè)性化服務(wù)等手段。例如，一些品牌推出了定制化的零食禮盒、個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)等服務(wù)，讓消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)，也能感受到品牌的獨(dú)特魅力和貼心服務(wù)。（4）消費(fèi)場(chǎng)景多元化、消費(fèi)偏好健康化休閑食品的消費(fèi)動(dòng)機(jī)與消費(fèi)場(chǎng)景趨向多元化，滲透到生活中的各個(gè)場(chǎng)景。除消費(fèi)場(chǎng)景變化之外，消費(fèi)者的消費(fèi)偏好也有所改變，休閑食品的“健康”、“營養(yǎng)”等屬性受到更多的關(guān)注，推動(dòng)著休閑食品品類向細(xì)分化、功能化發(fā)展。根據(jù)尼爾森及前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，休閑食品消費(fèi)動(dòng)機(jī)排名前三的分別是“餐間解餓”、“改善心情”和“補(bǔ)充營養(yǎng)”。消費(fèi)場(chǎng)景方面，根據(jù)微熱點(diǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，晚餐、旅行以及早餐期間成為了與休閑食品關(guān)聯(lián)度最高的三大場(chǎng)景。除此之外，上學(xué)、午飯、休息、工作等場(chǎng)景也與休閑食品關(guān)聯(lián)度較高。休閑食品正從簡(jiǎn)單的充饑、消閑食品逐漸滲透到了消費(fèi)者日常生活中的各個(gè)場(chǎng)景。項(xiàng)目可行性研究報(bào)告（2023年5月1日新版）