職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）連鎖經(jīng)營與管理（730601）二、入學(xué)要求初中畢業(yè)或具有同等學(xué)力三、基本學(xué)制3

年四、培養(yǎng)目標本專業(yè)堅持立德樹人，面向零售、服務(wù)等連鎖企業(yè)，培養(yǎng)從事連鎖企業(yè)商品銷售、商品管理、企業(yè)門店運營、賬款管理、客戶服務(wù)與管理、信息管理、倉儲與配送、加盟店運營、城市配送、門店線上運營與管理等工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。五、職業(yè)范圍序號對應(yīng)職業(yè)（崗位）職業(yè)資格證書專業(yè)（技能）方向1賣場運營管理（營業(yè)員、理貨員、收銀員、防損員、宣傳策劃、文員、前臺、品類管理等）營業(yè)員（四級）收銀員（四級）全國計算機等級一級證書

連鎖經(jīng)營與管理2業(yè)務(wù)管理（營銷員、超市促銷員、銷售員、業(yè)務(wù)員等）營銷師（五級）全國計算機等級一級證書3物流配送（倉儲、連鎖特許經(jīng)營1+X

證書（初級）

配送等）全國計算機等級一級證書

4門店綜合管理（店長、選址、開業(yè)、門店設(shè)計等）連鎖特許經(jīng)營1+X

證書（初級）全國計算機等級一級證書5網(wǎng)店運營專員（初級）、推廣、客服、商品拍攝、美工等網(wǎng)店運營推廣1+X

證書（初級）全國計算機等級一級證書電商運營說明：可選擇

1~2

個證書六、人才規(guī)格本專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)具有以下職業(yè)素養(yǎng)（文化素養(yǎng)和職業(yè)道德）、專業(yè)知識和職業(yè)技能。（一）職業(yè)素養(yǎng)1.具有良好的職業(yè)道德，能自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度2.工作積極熱情，嚴謹細致，有責(zé)任心3.具有良好的人際溝通協(xié)調(diào)能力以及顧客至上的服務(wù)意識。4.了解連鎖企業(yè)的行業(yè)背景及發(fā)展方向，具有自主學(xué)習(xí)和適應(yīng)不同崗位的能力。5.思路清晰，具備一定的理解、判斷、應(yīng)變能力。6.具備規(guī)范操作、節(jié)能環(huán)保等職業(yè)意識。7.具備一定的抗壓能力，吃苦耐勞。（二）專業(yè)知識和職業(yè)技能1.了解連鎖經(jīng)營與管理的發(fā)展背景及基本知識，能夠辨析連鎖經(jīng)營的基本也太、基本模式級組織結(jié)構(gòu)等。2.了解連鎖門店業(yè)務(wù)的基本流程，能夠合理進行員工管理、現(xiàn)場管理及安全管理。3.能夠熟練應(yīng)用連鎖信息系統(tǒng)，進行簡單的報表文檔制作、銷售數(shù)據(jù)分析、庫存結(jié)構(gòu)管理等工作。4.掌握連鎖企業(yè)的倉儲及配送知識，能夠熟練進行倉位管理、收獲與發(fā)貨、商品養(yǎng)護、商品包裝、商品配送及商品退換貨等作業(yè)。

5.能夠分析消費者心理，合理應(yīng)用銷售及溝通技巧，促成商品或服務(wù)的銷售。6.掌握商品、服務(wù)等經(jīng)營業(yè)務(wù)成本核算的知識與方法，熟悉收銀的標準操作流程，能夠熟練進行賬款盤點交接、資金卡券的管理工作。7.掌握市場營銷的基本理論及知識，能夠分析顧客需求、選擇合適的營銷策略并撰寫簡單的營銷策劃文案，具備簡單的市場調(diào)研及數(shù)據(jù)分析能力。8.掌握客戶服務(wù)與管理的基礎(chǔ)知識，能夠熟練進行客戶節(jié)點咨詢、客戶開發(fā)、客戶維護、處理投訴等工作。9.掌握連鎖經(jīng)營相關(guān)法律法規(guī)，能在經(jīng)營過程中嚴格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)。10.掌握電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)營銷相關(guān)知識理論，掌握門店線上運營的技巧。11.具備適應(yīng)現(xiàn)代化、國際化連鎖商業(yè)與服務(wù)業(yè)發(fā)展需要的與金鷹設(shè)計理念和技術(shù)方法。

專業(yè)（技能）方向——商品連鎖經(jīng)營與管理1.能夠根據(jù)商品特性及經(jīng)營需要，熟練進行商品陳列、展示與維護。2.能夠根據(jù)客戶需要進行商品推銷，完成商品售前、售中和售后服務(wù)工作。3.能夠根據(jù)商品特性及連鎖總部的要求，做好商品分類、商品管理、商品庫存等工作。4.能夠進行市場調(diào)查的分析、店鋪選址、門店標準化等工作。5.了解特許經(jīng)營的本質(zhì)屬性，熟悉特許經(jīng)營的法律法規(guī)。6.了解特許經(jīng)營體系設(shè)計、推廣和加盟的一般性流程、步驟和方法。七、主要對接專業(yè)高職：連鎖經(jīng)營與管理、市場開發(fā)與營銷、營銷與策劃本科：工商管理、市場營銷

八、課程設(shè)置及要求本專業(yè)課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課。公共基礎(chǔ)課包括德育課、文化課、體育與健康、計算機應(yīng)用、公共藝術(shù)、歷史、心理健康以及其他自然科學(xué)和人文科學(xué)類基礎(chǔ)課。專業(yè)技能課包括專業(yè)群平臺課（專業(yè)基礎(chǔ)課）、專業(yè)核心課、專業(yè)（技能）方向課和專業(yè)選修課，綜合實習(xí)實訓(xùn)是專業(yè)技能課教學(xué)的重要內(nèi)容，含校內(nèi)實訓(xùn)、

校外頂崗實習(xí)等多種形式。（一）公共基礎(chǔ)課序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時學(xué)分1思想政治依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)生涯規(guī)劃教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14485語文依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14486數(shù)學(xué)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合14487英語（含專業(yè)英語）依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合1448

8

信息技術(shù)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校計算機應(yīng)用基礎(chǔ)教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合

108

69體育與健康依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校體育與健康教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合144810心理健康依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校心理健康教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合18111藝術(shù)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校公共藝術(shù)教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合36212歷史依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校歷史教學(xué)大綱》開設(shè)，并于專業(yè)實際和行業(yè)發(fā)展密切結(jié)合181（二）專業(yè)技能課1.專業(yè)基礎(chǔ)課序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時學(xué)分1商品學(xué)了解貨物屬性；能對各種貨品進行養(yǎng)護、驗收；能辨識貨品包裝物商標圖案和貨品商標7242物流基礎(chǔ)了解各種物流活動；理解各種物流企業(yè)類型，物流企業(yè)主要服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)流程；掌握運輸、倉儲、配送等物流主要作業(yè)方式及其作業(yè)流程；能使用物流設(shè)備進行簡單操作。

72

43市場營銷實務(wù)了解市場營銷基本概念及市場營銷環(huán)境分析的方法；掌握市場分析、市場調(diào)研與預(yù)測、市場細分與目標市場、產(chǎn)品策724

略、定價策略、分銷渠道策略、促銷策略等基礎(chǔ)知識；能分析顧客需求，選擇合適的營銷策略；會進行簡單的市場調(diào)研并分析數(shù)據(jù)。

2.專業(yè)核心課序號課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時學(xué)分

1

連鎖企業(yè)經(jīng)營門店運營管理了解連鎖門店營運的基本業(yè)務(wù)；掌握連鎖門店主要崗位的作業(yè)流程；能進行賣場布局和商品陳列、理貨、進存貨、收銀、促銷活動、顧客投訴處理和顧客關(guān)系管理、防損和安全管理等。

72

4

2

融媒體營銷了解融媒體的概念；知道現(xiàn)代當(dāng)下運營的主流模式；理解并運用融媒體運營的策略；能夠運用用戶運營工具、內(nèi)容運營工具、活動運營工具開展運營活動；理解并運用融媒體直播運營

72

4

3

網(wǎng)絡(luò)營銷了解網(wǎng)絡(luò)營銷的特點、環(huán)境和方法，認識企業(yè)網(wǎng)站的類型及基本職能，能分析網(wǎng)絡(luò)消費者的特征能基于特定企業(yè)或個人網(wǎng)站設(shè)計出該網(wǎng)站的推廣方案，能撰寫簡單的軟文營銷，能設(shè)計簡單的網(wǎng)絡(luò)廣告等。

72

4

4

超市運營實務(wù)了解超市各職能部門的分工，熟悉各部門的工作職責(zé)，掌握超市經(jīng)理、理貨員、收銀員、倉管員的工作流程和相關(guān)技能。

54

3

5

會計基礎(chǔ)了解會計的基本職能和特點；掌握企業(yè)財務(wù)信息的分析方法；了解會計核算的基本方法，掌握企業(yè)決算、預(yù)算的相關(guān)知識；能進行基本的會記賬、報銷工作。

72

4

6

公關(guān)禮儀了解禮儀在生活和工作中的重要性；能在各種場合以禮儀規(guī)范嚴格要求自己；培養(yǎng)良好的禮儀習(xí)慣和個人修養(yǎng)。

36

2

7

門店促銷認識門店促銷；認識門店促銷員崗位；能進行門店促銷調(diào)查、贈品促銷、主題促銷、DM促銷、其他促銷、門店促銷效果、門店促銷策劃等工作。

72

4

8經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析掌握企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析的理論知識；能熟練運用

Excel

統(tǒng)計、分析以及管理數(shù)據(jù)的強大功能，對企業(yè)經(jīng)營過程中常見的物資采購與管

72

4

理、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)、企業(yè)效益以及人力資源管理等數(shù)據(jù)進行精準地分析，讓管理者或決策者可以從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)并解決問題，從而讓企業(yè)健康、持續(xù)地發(fā)展。

9

網(wǎng)點運營與推廣掌握網(wǎng)店裝修、網(wǎng)店基礎(chǔ)操作、網(wǎng)店客戶服務(wù)等多個典型工作任務(wù)和技能點。掌握網(wǎng)上開店所需要的各項操作，也就是學(xué)生解決操作層面上的問題，如經(jīng)營店鋪，學(xué)會圖片處理技巧和店鋪裝修。

72

4

10

店長崗位實訓(xùn)認識店長崗位職責(zé)和內(nèi)容，熟悉店長賣場一天的活動，學(xué)會商品布局與陳列、組織促銷活動、商品盤點、服務(wù)管理和管理制度建設(shè)。

72

4

11特許經(jīng)營管理與實務(wù)掌握特許經(jīng)營的內(nèi)涵、模式；能夠進行簡單的商品陳列；能對客戶進行有效溝通；能對門店選址、運營提出建設(shè)性意見

36

2

12

創(chuàng)業(yè)管理培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力、實踐能力和創(chuàng)新精神，掌握創(chuàng)業(yè)的基本理論、基本方法和基本技能，能完成有關(guān)文獻資料的搜集、整理和分析等。

72

4

13

客戶服務(wù)與管理了解物流客戶服務(wù)工作內(nèi)容、物流企業(yè)客服部門；掌握客服基本禮儀與溝通方法；會收集物流客戶信息，辦理客戶訂單業(yè)務(wù)、處理客戶投訴、操作客戶關(guān)系系統(tǒng)（CRM）、維護客戶關(guān)系。

72

4

14

物流崗位綜合實訓(xùn)掌握現(xiàn)代物流中心的概念及功能，現(xiàn)代物流中心的任務(wù)，現(xiàn)代物流中心在物流管理中的地位，現(xiàn)代物流中心的功能和分類，現(xiàn)代物流中心結(jié)構(gòu)與布局，現(xiàn)代物流中心設(shè)備，現(xiàn)代物流中心的入庫，在庫管理、出庫，配送配載作業(yè)，配送中心的功能，配送中心的基本作業(yè)，分揀作業(yè)的流程和出貨作業(yè)，配送路線設(shè)計等。具備一定的實操能力，擁有操作基礎(chǔ)物流設(shè)備的能力，可以有效的組織各項物流活動并制定現(xiàn)代物流中心工作計劃；具備管理和操作各種現(xiàn)代先進物流技術(shù)與分析具體問題的基本能力；熟悉軟件的業(yè)務(wù)流程與相關(guān)單證的制作。

72

4

3.專業(yè)選修課1）經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)2）叉車操作與維護3）電子商務(wù)基礎(chǔ)

4）數(shù)學(xué)/英語5）無人機理論與操作6）高級辦公應(yīng)用

4.綜合實訓(xùn)根據(jù)技能培養(yǎng)的需求，有序開展收銀員崗位實訓(xùn)、營業(yè)員崗位實訓(xùn)、理貨員崗位實訓(xùn)、防損員崗位實訓(xùn)、連鎖門店店長崗位實訓(xùn)等綜合性實訓(xùn)項目。用于鍛煉提高學(xué)生的收銀、理貨、入庫、商家、陳列、標價、防損、店務(wù)管理等操作能力。電商業(yè)務(wù)的實訓(xùn)，在創(chuàng)設(shè)一家連鎖企業(yè)電商企業(yè)運營的虛擬情境下，學(xué)生以小組為單位進行崗位集中輪訓(xùn)，學(xué)生綜合運用公司收（送）貨員、客戶服務(wù)員、派單員、理貨員、分揀員、托運員、線上推廣、美工等崗位知識，并根據(jù)工作任務(wù)要求，完成攬貨、電話查詢、快遞貨品受理、收獲、制單、分揀、調(diào)度、托運、送貨、收款、運營、銷售等作業(yè)的技能展示。5.跟崗實習(xí)第

5

學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)跟崗實習(xí)，按

29

學(xué)時計算，由學(xué)校組織學(xué)生到實習(xí)單位的相應(yīng)崗位，在專業(yè)人員指導(dǎo)下部分參與實際輔助工作的活動，通過企業(yè)跟崗實習(xí)，學(xué)生能更深入地了解企業(yè)相關(guān)崗位的工作任務(wù)與職責(zé)權(quán)限。同時學(xué)校組織開展線上教學(xué)，已黨史、歷史、職業(yè)道德、藝術(shù)鑒賞、體育理論學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新等通識類課程為主，學(xué)生完成線上教學(xué)作業(yè)情況納入該學(xué)期實習(xí)學(xué)分評定范圍。6.頂崗實習(xí)第

6

學(xué)期安排學(xué)生到企業(yè)頂崗實習(xí)，每學(xué)期按

29

學(xué)時計算，學(xué)校根據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)以及用人單位的評價來計算學(xué)分。通過企業(yè)頂崗實習(xí)，學(xué)生能深入地了解企業(yè)相關(guān)崗位的工作任務(wù)與職責(zé)權(quán)限，能夠用所學(xué)知識和技能解決實際工作問題，梳理正確的勞動觀念和就業(yè)觀。頂崗實習(xí)是本專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能和職業(yè)崗位工作能力培養(yǎng)的重要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，將認真落實教育部、財政部關(guān)于《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理辦法》的有關(guān)要求，保證學(xué)生頂崗實習(xí)的崗位與其所學(xué)專業(yè)面向的崗位群基本一致。

頂崗實習(xí)的主要內(nèi)容應(yīng)包括促銷、導(dǎo)購、理貨、收銀、防損、客服、前臺服務(wù)、商品陳列、盤點等連鎖企業(yè)基層操作崗位實訓(xùn)，以及連鎖門店運營技能、市場營銷調(diào)研、溝通技巧、商務(wù)禮儀實訓(xùn)等。十、教學(xué)時間安排（一）基本要求每學(xué)年為

52

周，其中教學(xué)實踐為

40

周（含復(fù)習(xí)考試），累計假期

12

周，周學(xué)時一般為

29

學(xué)時，跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)按每周

30

小時（1

小時折合

1

學(xué)時）安排，3

年總學(xué)時數(shù)

3132。我校實行學(xué)分制，一般

16~18

學(xué)時為

1

學(xué)分，3

年制總學(xué)分為

174

學(xué)分，軍訓(xùn)、社會實踐、入學(xué)教育、畢業(yè)教育等活動以

1周為1學(xué)分，共

5

學(xué)分。公共基礎(chǔ)課學(xué)時約占總學(xué)時的

1/3，專業(yè)技能課學(xué)時約占總學(xué)時的

2/3。課程設(shè)置中設(shè)有選修課，學(xué)時占總學(xué)時比例不少于

10%。（二）教學(xué)安排（現(xiàn)有課程安排）

十一、教學(xué)實施（一）教學(xué)要求公共基礎(chǔ)課教學(xué)要符合教育部有關(guān)教育教學(xué)基本要求，按照培養(yǎng)學(xué)生基本科學(xué)文化素養(yǎng)、服務(wù)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和終身發(fā)展的功能來定位，重在教學(xué)方法、教學(xué)組織形式的改革，教學(xué)手段、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。專業(yè)技能課程教學(xué)，按照相應(yīng)職業(yè)崗位（群）的能力要求，強調(diào)理論實踐一體化，突出“做中學(xué)、做中教”的職教特色，采用項目化教學(xué)法、案例教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法、情境教學(xué)法等多種方法，通過企業(yè)參觀、集體講解、

小組討論、演講競賽、模擬實驗、分組訓(xùn)練、綜合實踐等形式，使學(xué)生更好地理解和掌握比較抽象的原理性知識，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高教學(xué)效果。（二）教學(xué)管理教學(xué)管理將不斷更新觀念，改變傳統(tǒng)的教學(xué)管理方式。使教學(xué)管理有一定的規(guī)范性和靈活性，探索實行工學(xué)交替等彈性學(xué)制。合理調(diào)配專業(yè)教室、專業(yè)實訓(xùn)室和實訓(xùn)場地等教學(xué)資源，為課程的實施創(chuàng)造條件；加強對教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控，改革教學(xué)評價的標準和方法，促進教師教學(xué)能力的提升，保證教學(xué)質(zhì)量。十二、教學(xué)評價對學(xué)生學(xué)業(yè)評價包括教師評價、學(xué)生評價與自我評價相結(jié)合，過程性評價與結(jié)果性評價相結(jié)合。過程性評價應(yīng)從情感態(tài)度、崗位能力、職業(yè)行為等多方面對學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)進行綜合測評；結(jié)果性評價是從學(xué)生知識點的掌握、技能的熟練程度、完成任務(wù)的質(zhì)量等方面進行評價。要根據(jù)課程的特點，注重評價內(nèi)容的整體性，既要關(guān)注學(xué)生對知識的理解、技能的掌握和能力的提高，又要關(guān)注學(xué)生規(guī)范安全操作、愛護設(shè)備、節(jié)能環(huán)保意識的形成。引入行業(yè)、企業(yè)的考核與評價標準，并邀請行業(yè)、企業(yè)專家參與考核評價，使學(xué)生適應(yīng)行業(yè)、企業(yè)的考核評價方法；不同課程、教學(xué)項目應(yīng)采取不同的評價方法，逐步建立學(xué)生的發(fā)展性評價體系。十三、實訓(xùn)實習(xí)環(huán)境本專業(yè)配備校內(nèi)實訓(xùn)室和校外實訓(xùn)基地（一）

校內(nèi)實訓(xùn)實驗室校內(nèi)實訓(xùn)實習(xí)室是為了滿足培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)核心能力所必須具備實訓(xùn)實習(xí)條件，針對性強，數(shù)量充足，并有一定的先進性。校內(nèi)實訓(xùn)實習(xí)具備連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)綜合實訓(xùn)室、倉儲與配送實訓(xùn)室、商品陳列室、商務(wù)禮儀實訓(xùn)室等，主要設(shè)施設(shè)備及數(shù)量見下表：

序號

實訓(xùn)室名稱主要工具和設(shè)施設(shè)備名稱數(shù)量

1連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)綜合實訓(xùn)室

連鎖經(jīng)營實訓(xùn)

1

室服務(wù)器1

臺計算機30

臺多媒體設(shè)備1

套

連鎖總部管理軟件1

套

連鎖經(jīng)營實訓(xùn)

2

室計算機30

臺服務(wù)器1

臺多媒體設(shè)備1

套電子教室管理軟件1

套呼叫語音設(shè)備6

套攝影設(shè)備1

套

模擬連鎖門店實訓(xùn)室計算機1

臺收銀軟件1

套收銀機48

套商品采購模擬軟件1

套專用應(yīng)用軟件2

套商品陳列套柜20

套陳列物品若干貨架10

個連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)軟件1

套

2

倉儲與配送實訓(xùn)室立體倉庫貨架10

套堆垛機2

臺堆垛機控制系統(tǒng)1

套入庫皮