水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB3301/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)

定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：杭州蓮誼農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、杭州蓮儂農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣

中心、金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、杭州壺門蓮荷農(nóng)業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：洪智浩、徐丹彬、王朝麗、程思明、黃錫志、洪雪敏、章科、王茂峰、許思嘉、

程楚、蔣寧飛、方明雅、柴偉國(guó)、李海營(yíng)、洪利紅。

I

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水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了水果蓮生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、田間管理、肥水管理、病蟲(chóng)害防治、采摘和預(yù)處

理、包裝貯運(yùn)和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于水果蓮的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

水果蓮fruitlotus

以采收鮮食蓮子為目的的籽蓮，其籽?？诟絮r爽脆甜，無(wú)苦、澀味，總糖>5%，淀粉含量<4%，水

份≥80%，適宜作為水果食用。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)選擇光照充足、地勢(shì)平坦、排灌方便的田塊、土質(zhì)為砂壤土或粘壤土，耕作層深度≥20cm，有

機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.5～7.5。灌溉水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的

規(guī)定。

5品種選擇

應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，適宜本地種植的籽蓮品種。宜選擇‘西湖果蓮1號(hào)’‘金芙蓉3號(hào)’等籽

蓮品種。

6田間管理

6.1整地

1

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平整田塊，四周筑高度不低于80cm、寬度不低于60cm的田埂，并夯實(shí)。

6.2翻耕

6.2.1新植蓮田種植前5d～10d每畝（667㎡）施生石灰30kg～50kg對(duì)土壤進(jìn)行消毒，并翻耕15

cm～20cm、耙平，達(dá)到泥爛、田平、草凈的要求。

6.2.2宿根蓮田在3月下旬至4月上旬，翻耕20cm～25cm。通過(guò)拖拉機(jī)或耕牛翻耕耙平來(lái)?yè)p傷部分

地下藕芽，以減少自然發(fā)苗量，降低藕種密度。對(duì)于泥層較淺的田塊宜淺耕淺犁，防止藕芽損傷過(guò)度。

6.3新植蓮田定植

3月中旬至4月下旬，日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)定植。定植前種藕用50%多菌靈1000倍液或

70%甲基托布津1000倍液浸種5min～10min，陰干后定植。株距2.0m，行距2.5m～3.0m，每畝種植

110支～140支種藕。種藕應(yīng)選擇兩節(jié)以上、芽頭飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的種藕。定植時(shí)田埂四周藕芽朝向田

中，種藕頂芽?jī)A斜埋入土中6cm～10cm，尾部露出水面。

6.4補(bǔ)苗

新植蓮田長(zhǎng)出浮葉后，進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺株及時(shí)補(bǔ)缺。

6.5除草、去雜

移栽或翻耕后15d～20d，結(jié)合追肥耘田除草去雜，封行后即可停止耘田除草，但應(yīng)加強(qiáng)巡田，及

時(shí)去雜。

6.6轉(zhuǎn)芽頭

新植蓮田于立葉期至封行前，將蓮田邊緣的芽頭轉(zhuǎn)向蓮田內(nèi)荷苗稀疏的地方。

6.7放蜂

花期每公頃（hm2）蓮田配置授粉蜜蜂1箱（群）。

6.8摘葉

7月上中旬摘除無(wú)花立葉。7月下旬至8月中旬，每采收一個(gè)蓮蓬，摘除同節(jié)位蓮葉。8月下旬停

止摘葉。

7肥水管理

7.1肥料管理

肥料使用應(yīng)符合NY/T496的要求，并符合下列要求：

a)基肥：新植蓮田種植前7d～10d，翻耕前畝施腐熟有機(jī)肥1500kg～2000kg，另施復(fù)合肥

（N-P2O5-K2O=25-15-20）30kg、硼砂2kg和硫酸鋅2kg，施肥后即行翻耕；

b)苗肥：畝施尿素7.5kg、過(guò)磷酸鈣15kg，在蓮苗抱卷葉一側(cè)15cm～20cm處深施；

c)花肥：始花期畝施腐熟的菜籽餅肥50kg、尿素15kg；

d)花果肥：蓮蓬始現(xiàn)時(shí)，畝施尿素20kg、氯化鉀10kg、硼砂0.5kg。每隔15d施一次，直至8

月上旬。

7.2水位管理

2

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按“薄水長(zhǎng)苗，深水開(kāi)花結(jié)實(shí)，淺水結(jié)藕越冬”的原則進(jìn)行水位管理。定植后至6月中旬灌水5cm～

10cm；6月下旬至9月下旬，灌水20cm～30cm；10月至翌年3月，灌水10cm～15cm護(hù)藕越冬。

8病蟲(chóng)害防治

8.1防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”方針，優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理進(jìn)行化學(xué)

防治。提倡使用生物源、礦物源及高效低毒低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格控制施藥量、施藥次數(shù)和安全間隔期。

8.2防治方法

8.2.1農(nóng)業(yè)防治

及時(shí)清除病枝、病葉、病果，冬季清園，減少侵染源，采取科學(xué)施肥、合理灌溉、通風(fēng)透光、適宜

密度、強(qiáng)壯株勢(shì)等措施控制病蟲(chóng)害發(fā)生；雜草較多的蓮田可提高水位，抑制雜草生長(zhǎng)，后期可拔出或踩

入田內(nèi)漚肥。

8.2.2物理防治

4月上旬～5月下旬，用藍(lán)色或黃色粘蟲(chóng)板誘殺蓮縊管蚜。5月下旬～9月上旬，每畝放置1個(gè)斜紋

夜蛾誘捕器，每月更換誘芯。

8.2.3生物防治

根據(jù)蟲(chóng)害的種類選擇適合的性誘劑，或利用寄生蜂、異形瓢蟲(chóng)等天敵進(jìn)行蟲(chóng)害的防治。

8.2.4化學(xué)防治

根據(jù)防治對(duì)象，優(yōu)先選用高效、低毒、低風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)藥，合理混用、交替使用不同作用機(jī)理的藥劑，

按照NY/T1276的規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲(chóng)害化學(xué)防治方法見(jiàn)附錄A。

9采摘和預(yù)處理

9.1蓮蓬垂頭、顏色嫩綠，蓮子顆粒飽滿且與蓮房無(wú)間隙時(shí)為采摘適宜期。

9.2宜在凌晨或上午采摘，蓮蓬采摘后應(yīng)在2h內(nèi)降溫處理。做到應(yīng)采盡采，不采嫩蓮，不留老蓮。

9.3蓮蓬降溫后應(yīng)在1h內(nèi)采用水預(yù)冷、真空預(yù)冷、風(fēng)預(yù)冷和壓差預(yù)冷等方法進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷后蓮子

中心溫度應(yīng)低于10℃。

10包裝貯運(yùn)

10.1預(yù)冷后進(jìn)行剝粒、分盒、稱重，宜采用氣調(diào)包裝。包裝后蓮子應(yīng)在1℃～5℃冷藏庫(kù)中貯存。

10.2采用冷藏車運(yùn)輸，裝車時(shí)不應(yīng)堆壓過(guò)緊，裝車后及時(shí)啟運(yùn)，車內(nèi)溫度保持在1℃～5℃。

11生產(chǎn)檔案

應(yīng)建立生產(chǎn)記錄、用藥用肥記錄等檔案，檔案保存2年以上。

3

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12標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖

水果蓮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖見(jiàn)附錄B。

4

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A

A

附錄A

（資料性）

水果蓮病蟲(chóng)害化學(xué)防治方案

水果蓮病蟲(chóng)害化學(xué)防治方案見(jiàn)表A.1。

表A.1水果蓮病蟲(chóng)害化學(xué)防治方案

安全

最多使用

防治對(duì)象藥劑名稱代表性劑型使用濃度/劑量使用方法間隔期

次數(shù)（次)

（d)

苯醚甲

10%～畝

蓮藕炭疽病環(huán)唑50g83g/321

WG發(fā)病初期均勻噴霧莖葉，間隔

蓮藕褐斑病

325g/L苯7d～10d，連用2次～3次

蓮藕褐紋病甲·嘧菌酯20ml～50ml/畝228

SC

50%多菌靈發(fā)病初期均勻噴霧莖葉，間隔

蓮紋枯病75ml～100毫升/畝321

懸浮劑7d～10d，連用2次～3次

23.4%雙炔酰

30ml～40ml/畝321

菌胺SC

發(fā)病初期均勻噴霧莖葉，間隔

蓮藕葉疫病

7d～10d，連用2次～3次

500g/L氟啶

25ml～33ml/畝321

胺SC

5%甲氨基阿

維菌素苯甲35ml～50ml/畝314

酸鹽ME幼蟲(chóng)孵化高峰期至二齡幼蟲(chóng)

斜紋夜蛾

期前噴霧

8000IU/毫克

蘇云金桿菌50ml～75ml/畝1—

WP

0.5%藜蘆堿

紅蜘蛛～畝葉面葉背均勻噴霧—

SL120g140g/2

1.5%苦參堿

30ml～40ml/畝2—

SL

蓮縊管蚜低齡若蚜期噴霧

10%溴氰蟲(chóng)

30ml～40ml/畝214

酰胺SC

注：EC代表乳油，WP代表可濕性粉劑，AS代表水劑，SC代表懸浮劑，WG代表水分散粒劑，EW代表水乳劑，SP代表

可溶性粉劑，SL代表可溶液劑，DC代表可分散液劑，ME代表微乳劑。

5

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附錄B

（資料性）

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)模式圖

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)模式圖見(jiàn)圖B.1。

月份3月中旬～4月下旬4月5月～6月7月～8月12月～翌年3月中旬

物候期定植期浮葉期立葉期旺盛生長(zhǎng)期枯葉期

①水位：5cm～10cm。①水位：20cm～30cm。

①深耕施基肥、灌水整平。

①水位：5cm～10cm。②除草、去雜：結(jié)合追肥開(kāi)始耘田除草，拔除蓮株間雜草和雜種，封行后即可停止耘②摘葉：7月上中旬摘除無(wú)花立葉；7月下旬～8月中旬，每采收一個(gè)蓮蓬，將其上一

②選擇無(wú)病蟲(chóng)害良種定植，水①水位：10cm～15cm。

②管理：新植蓮田長(zhǎng)出浮葉田除草；結(jié)合耘田除草、除雜。節(jié)的老蓮葉摘除；8月下旬停止摘葉。

層保持在5cm～8cm。②管理：應(yīng)清除枯葉及田埂雜草，減少病蟲(chóng)卵越冬基數(shù)。

生產(chǎn)操作要點(diǎn)后，進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺③轉(zhuǎn)芽頭：新栽蓮田于封行前及時(shí)將田邊緣的芽頭轉(zhuǎn)向田內(nèi)荷苗稀疏的地方，一般在③管理：清除雜株，宜用30%草甘磷水劑注射或涂抹葉柄。并清除遺落田間的蓮蓬及蓮

③定植后15天查缺補(bǔ)漏，追施加強(qiáng)管護(hù)，防止牲畜踐踏和水禽啄食造成種藕損傷。

株及時(shí)補(bǔ)缺。宿根蓮田發(fā)苗盛花期前進(jìn)行2次～3次。子。注意葉斑病、斜紋夜蛾、薊馬等防治。

氮肥。③采種：應(yīng)保持種藕完整，避免機(jī)械損傷。

后及時(shí)疏除過(guò)密植株。④管理：及時(shí)清除田邊雜草，減少食根金花蟲(chóng)成蟲(chóng)取食、產(chǎn)卵的場(chǎng)所；注意疫病、葉④采摘：宜在5:00～10:00采摘，采摘后應(yīng)在2h內(nèi)進(jìn)行降溫處理。做到應(yīng)采盡采，不

④做好蓮田病蟲(chóng)害、雜草防治。

斑病和蓮縊管蚜、斜紋夜蛾等防治。采嫩蓮，不留老蓮。

示意圖

應(yīng)選擇光照充足、地勢(shì)平坦、排灌方便的田塊、土質(zhì)為砂壤土或粘壤土，耕作層深度≥20cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.5～日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)定植。種藕用50%多菌靈1000倍液或70%甲基托布津1000倍液浸種5min～10min，陰干后定植。每畝種植110支～

園地選擇栽植要求

7.5。灌溉水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。140支。定植時(shí)田埂四周藕芽朝向田中，種藕頂芽?jī)A斜埋入土中6cm～10cm，尾部稍露出水面。

主要病蟲(chóng)害防治

綜合防治原則病蟲(chóng)害名稱綠色防控斜紋夜蛾蚜蟲(chóng)食根金花蟲(chóng)潛葉搖蚊蓮疫病蓮病毒病蓮褐斑病蓮腐敗病

遵循“預(yù)防為主，綜合

病蟲(chóng)圖片

防治”方針，優(yōu)先使用

農(nóng)業(yè)防治、物理防治、

生物防治，科學(xué)合理進(jìn)

行化學(xué)防治。提倡使用一年可發(fā)生多代，幼蟲(chóng)常成蟲(chóng)、若蟲(chóng)常成群密集于葉屬真菌性病害，主要危害葉

成蟲(chóng)在土中羽化，7月份在成蟲(chóng)在水中產(chǎn)卵，幼蟲(chóng)寄生屬病毒性病害，主要危害葉屬真菌性病害，主要危害葉屬真菌性病害，土壤帶菌，

生物源、礦物源及高效群集取食，4齡以后夜間片、葉柄花蕾柄和花蕾上刺片。4月～6月雨季多發(fā)。

陸地產(chǎn)卵，7月下旬至8月于蓮藕浮葉內(nèi)并在其中做片，全生育期皆可發(fā)生。感片。4月～8月為多發(fā)期，主要侵害蓮藕地下莖部，造

低毒低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格覓食。冬季以蛹或幼蟲(chóng)在吸汁液，重者葉片卷曲皺靠風(fēng)雨和流水傳播。深水田

上旬孵化后，幼蟲(chóng)潛入泥土繭化蛹，羽化后成蟲(chóng)突破葉病株矮化，病葉局部褪綠呈陰雨天易發(fā)生?？繗饬骱惋L(fēng)成變褐腐爛，并導(dǎo)致地上部

控制施藥量、施藥次數(shù)防治方法土壤中越冬，春末夏初幼縮，莖葉枯黃，造成蓮藕減較淺水田發(fā)病重。雨季過(guò)

中危害蓮藕地下莖，造成地面飛出。不危害離開(kāi)水面的濃綠斑駁，似魚鱗狀，主要雨傳播。蓮田應(yīng)種植密度適枯萎?；瘜W(xué)防治效果欠佳，

和安全間隔期。蟲(chóng)開(kāi)始危害，2齡后還可產(chǎn)。喜陰濕天氣，在初夏和后，氣溫升高，病害減輕到

上部分衰弱，使藕身形成許立葉，危害時(shí)浮葉葉面布滿通過(guò)蚜蟲(chóng)傳播。重點(diǎn)做好防中，及時(shí)清除病葉殘?bào)w，改主要以農(nóng)業(yè)防治為主，可通

咬食花蕾和花，4齡后進(jìn)秋季至晚秋可較多發(fā)生，具消失，但對(duì)前期生長(zhǎng)影響很

多蟲(chóng)斑，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。紫黑色或醬紫色蛀道。蚜控病，加強(qiáng)肥水管理。善通風(fēng)透光條件。過(guò)水旱輪作防控。

入暴食期，食量大增。有遷飛性。大。

基肥：新植蓮田種植前7d～10d，翻耕前每畝施用腐熟的有機(jī)肥1500kg～2000kg，另施復(fù)合肥30kg和硼砂、硫酸

基肥

鋅各2kg，施肥后即行翻耕。

苗肥：施尿素7.5kg、過(guò)磷酸鈣15kg，在蓮苗抱卷葉一側(cè)15cm～20cm處深施。①蓮蓬降溫后應(yīng)在1h內(nèi)采用水預(yù)冷、真空預(yù)冷和風(fēng)預(yù)冷、壓差預(yù)冷等方法進(jìn)行預(yù)冷。預(yù)冷后蓮子中心溫度＜10℃。

花肥：始花期施用腐熟的菜子餅肥50kg、沼液2000kg或尿素15kg。②預(yù)冷后進(jìn)行剝粒、分盒、稱重，采用氧氣、二氧化碳和氮?dú)饣旌蠚怏w進(jìn)行氣調(diào)包裝。包裝后蓮子應(yīng)放置在冷藏庫(kù)中

水果蓮水肥管理要點(diǎn)追肥采收加工、冷鏈運(yùn)輸

花果肥：蓮蓬始現(xiàn)時(shí)，施用腐熟的菜子餅肥50kg、或沼液2000kg、或尿素20kg氯化鉀10kg，另加施硼砂0.5kg。1℃～5℃存放。

如此每隔15d施一次，一直到8月上旬施最后一次肥。③采用冷藏車運(yùn)輸，運(yùn)輸溫度1℃～5℃。

按“薄水長(zhǎng)苗，深水開(kāi)花結(jié)實(shí)，淺水結(jié)藕越冬”的原則進(jìn)行水位管理。定植后至6月中旬灌薄水5cm～10cm，6月

排灌

下旬至9月下旬，灌水20cm～30cm，10月至翌年3月，灌淺水10cm～15cm護(hù)藕越冬。

6

ICS65.020.20

CCSB05

3301

浙江省杭州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3301/TXXXX—XXXX

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

（報(bào)批稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3301/TXXXX—XXXX

水果蓮生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了水果蓮生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、田間管理、肥水管理、病蟲(chóng)害防治、采摘和預(yù)處

理、包裝貯運(yùn)和生產(chǎn)檔案。

本文件適用于水果蓮的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

水果蓮fruitlotus

以采收鮮食蓮子為目的的籽蓮，其籽?？诟絮r爽脆甜，無(wú)苦、澀味，總糖>5%，淀粉含量<4%，水

份≥80%，適宜作為水果食用。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)選擇光照充足、地勢(shì)平坦、排灌方便的田塊、土質(zhì)為砂壤土或粘壤土，耕作層深度≥20cm，有

機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.5～7.5。灌溉水應(yīng)符合GB5084的規(guī)定，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的

規(guī)定。

5品種選擇

應(yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高，適宜本地種植的籽蓮品種。宜選擇‘西湖果蓮1號(hào)’‘金芙蓉3號(hào)’等籽

蓮品種。

6田間管理

6.1整地

1

DB3301/TXXXX—XXXX

平整田塊，四周筑高度不低于80cm、寬度不低于60cm的田埂，并夯實(shí)。

6.2翻耕

6.2.1新植蓮田種植前5d～10d每畝（667㎡）施生石灰30kg～50kg對(duì)土壤進(jìn)行消毒，并翻耕15

cm～20cm、耙平，達(dá)到泥爛、田平、草凈的要求。

6.2.2宿根蓮田在3月下旬至4月上旬，翻耕20cm～25cm。通過(guò)拖拉機(jī)或耕牛翻耕耙平來(lái)?yè)p傷部分

地下藕芽，以減少自然發(fā)苗量，降低藕種密度。對(duì)于泥層較淺的田塊宜淺耕淺犁，防止藕芽損傷過(guò)度。

6.3新植蓮田定植

3月中旬至4月下旬，日平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)定植。定植前種藕用50%多菌靈1000倍液或

70%甲基托布津1000倍液浸種5min～10min，陰干后定植。株距2.0m，行距2.5m～3.0m，每畝種植

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