第1課 從食物采集到食物生產(chǎn) 教學(xué)課件高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)《經(jīng)濟與社會生活》第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活

如果在秦朝能吃點什么?（一）舊石器時代：采集和漁獵經(jīng)濟食物來源（采集漁獵）人類依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生，采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。生產(chǎn)工具（木骨石）人們使用木、骨和石等材料制作的工具。生活方式（遷徙用火）從事采集和漁獵；在一定地域范圍內(nèi)過著遷徙的生活；用火取暖，燒烤食物。社會生活（母系氏族）女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負責(zé)采集，為群居的人們提供了大部分食物?！締栴}探究】從圖中可以看出早期人類的哪些生活特征?一、人類早期的生產(chǎn)與生活（二）農(nóng)耕和畜牧的產(chǎn)生（新石器時代）食物來源：掌握生長規(guī)律、馴化野生動植物女性地位：男性開始在生活中占據(jù)主導(dǎo)地位，女性從事家庭副業(yè)（父系社會）生活方式：定居生活生產(chǎn)工具：磨制石器、骨器時間：大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。人類步入文明社會的前提和基礎(chǔ)①避免疾病或中毒②人口增長，禽獸不足③區(qū)域地理環(huán)境的影響④對動植物生長發(fā)育知識的掌握農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原因？在長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學(xué)會了選擇、馴化野生動植物。（積累經(jīng)驗、掌握技巧）地域原始農(nóng)耕

原始畜牧西亞東亞中國美洲特點小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊。黃河中上游是粟的發(fā)源地、長江中下游的居民在世界上最早種植水稻（南稻北粟）距今約8500年前，中國賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬；后來河姆渡居民也飼養(yǎng)豬和狗。中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。距今約6000年前，南美印第安人馴化了駱馬。多中心獨立發(fā)展；具有多樣性(多元發(fā)展格局）世界三大農(nóng)業(yè)起源中心及其成就人與自然的關(guān)系生活和生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)生產(chǎn)關(guān)系農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。人類食物供應(yīng)增加，生存條件改善，人口加速增長。從遷徙過渡到定居；手工業(yè)發(fā)展；原始音樂、文學(xué)和宗教產(chǎn)生。天文、歷法獲得較快發(fā)展；數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來。私有制、階級和國家出現(xiàn)與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化?從攫取經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟。除了采集果實和獵取動物之外,人類開始食用自己生產(chǎn)的糧食和蓄養(yǎng)的動物。由原來流動的采集漁獵變?yōu)橄鄬潭ㄔ谝粋€地區(qū)進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生改變了原始人群混合的謀生方式，不同經(jīng)濟門類逐步產(chǎn)生。從遷徙過渡到定居，并逐步形成聚落。人與自然關(guān)系的變化食物結(jié)構(gòu)的變化生產(chǎn)方式的變化經(jīng)濟形態(tài)的變化社會組織的變化古代巴比倫和古代埃及古代中國古代希臘、羅馬古代美洲二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活古代印度共同特征：灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達原因：減少水旱災(zāi)害的影響；統(tǒng)治者的重視修建水利工程。古代兩河流域1、食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。2、土地歸屬：王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋刈饨o佃戶。3、社會生活：《漢謨拉比法典》用法律規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象。古代尼羅河流域1、食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。2、土地歸屬：土地主要由王室和神廟占有。3、社會生活：形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對尼羅河和太陽神的崇拜。古代中國種植結(jié)構(gòu)生產(chǎn)工具土地制度耕作方式經(jīng)濟政策生產(chǎn)模式商周時期春秋戰(zhàn)國以后南稻北粟木石骨蚌土地國有制奴隸集體耕種鐵器牛耕土地私有制確立個體小農(nóng)男耕女織重農(nóng)抑商統(tǒng)治者重視水利工程建設(shè)，精耕細作憫農(nóng)唐.李紳春種一粒粟，秋收萬顆子。四海無閑田，農(nóng)夫猶餓死。朱陳村唐白居易徐州古豐縣，有村曰朱陳。去縣百余里，桑麻青氛氳。機梭聲札札，牛驢走紜紜。女汲澗中水，男采山上薪?？h遠官事少，山深人俗淳。有財不行商，有丁不入軍。家家守村業(yè)，頭白不出門。生為村之民，死為村之塵。田中老與幼，相見何欣欣。一村唯兩姓，世世為婚姻。思考：根據(jù)材料，分析中國古代小農(nóng)經(jīng)濟的特點？小農(nóng)經(jīng)濟特點：家庭為單位男耕女織農(nóng)手工結(jié)合精耕細作自給自足穩(wěn)定性封閉性落后性脆弱性精耕細作：通過投入更多的勞動、更多的肥料、改進生產(chǎn)工具、提高耕作技術(shù)、修建水利工程、改進耕作制度等方式提高單位面積產(chǎn)量。古代希臘古希臘人在土地肥沃的地方實行谷物與蔬菜輪作，在地力較差，不適于種糧食作物的地方建果園，種植葡萄和橄欖，并加工成橄欖油和葡萄酒1.食物生產(chǎn)：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當?shù)氐闹饕Z食作物。根據(jù)地區(qū)特點實行谷物與蔬菜輪作或種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。2.社會生活：只有公民才能擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍。古代羅馬1.食物生產(chǎn)：以谷物生產(chǎn)為主，同時種植橄欖和葡萄。2.社會生活：古羅馬在很長時間內(nèi)實行土地國有，人們以家庭為單位進行生產(chǎn)。隨著征服擴張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，而小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。（土地國有家庭生產(chǎn)小農(nóng)破產(chǎn)）古代美洲1.食物生產(chǎn)：種植糧食作物玉米、甘薯、馬鈴薯；飼養(yǎng)羊駝和駱馬2.社會生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個家庭的主人可以獲得塊份地并終身使用。為了充分利用資源，兩年不耕作的土地將被村社收回。（貴族私有村社公有家庭份地）地區(qū)種植作物、馴化動物土地所有制生產(chǎn)經(jīng)營方式古巴比倫古埃及古中國古希臘古羅馬古代美洲大麥、小麥,山羊、綿羊、牛等北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)/南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)豬、狗等家畜大麥、小麥;葡萄、橄欖；玉米、甘薯、馬鈴薯；駱馬；商周時期:奴隸主土地國有制戰(zhàn)國以后,封建土地所有制古希臘城邦中只有公民才能擁有土地古羅馬由土地國有變私有貴族私有、村社公有和家庭份地三類合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系奴隸集體耕作（井田制）以家庭為基本單位進行生產(chǎn)；手工業(yè)輔助；推行重農(nóng)抑商政策；重視水利工程；谷蔬輪作；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸勞動以家庭為單位進行生產(chǎn)；隨著征服擴張，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)。為了充分利用資源,兩年不耕作的土地將被村社收回以谷物生產(chǎn)為主；橄欖、葡萄；王室和神廟擁有許多土地。官員、貴族、商人等也擁有土地土地主要由王室和神廟占有比較中國和西歐農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之間的差異材料一：在羅馬帝國時代,來源于地中海地區(qū)的二田制已在高盧、不列顛部分地區(qū)實行,后來才逐步在二田制和拋荒制基礎(chǔ)上發(fā)展起三田制。與西歐不同,我國戰(zhàn)國秦漢時代推廣鐵犁牛耕,進入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會發(fā)展階段后,直接過渡到輪作制和復(fù)種制。諸子著作留下了當時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“一年兩收”和“四年五熟”的記載?！稓飫僦畷酚浻小皡^(qū)種麥……禾收,區(qū)種”,說明當時關(guān)中地區(qū)已實行谷子和冬麥輪作復(fù)種?！幾员R鋒《精耕細作的技術(shù)體系—我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二》材料二：無論是東方,還是西方,古代經(jīng)濟都是農(nóng)本經(jīng)濟,以豐衣足食為根本目的,耕織結(jié)合,但對牧養(yǎng)牲畜的需要各不相同。中國養(yǎng)畜主要為農(nóng)耕提供動力,牛耕發(fā)展緩慢,紡織原料又靠畜產(chǎn)品。南歐、中亞土質(zhì)黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養(yǎng)牛較多;紡織原料主要是羊毛,養(yǎng)羊業(yè)比較普遍,加之很早就有食肉、飲食奶酪的習(xí)慣,故畜牧業(yè)在農(nóng)本經(jīng)濟中的比重較大。單一種植業(yè)結(jié)構(gòu)決定了中國飲食文化的內(nèi)涵與西方不大一樣?！幾匀~茂等《傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與小農(nóng)經(jīng)濟研究述評(上)》差異:①古代西方主要實行二田制和三田制的休閑農(nóng)耕制;古代中國主要實行輪作制和復(fù)種制。②古代西方農(nóng)牧并重;古代中國以農(nóng)業(yè)為主,畜牧業(yè)為輔。原因:①古代西方地廣人稀;古代中國人多地少,鐵犁牛耕等精耕細作技術(shù)的推廣。②古代西方食物結(jié)構(gòu)中肉、奶的比重較高;古代中國則以植物性飯菜為主。三、生產(chǎn)關(guān)系變化1、男女地位變化：(1)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位。(2)婦女主要從事家務(wù)勞動和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。2、貧富分化出現(xiàn)：(1)生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。(2)氏族部落的首領(lǐng)把一些集體財物據(jù)為己有，變成私有財產(chǎn)。氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。3、階級差別產(chǎn)生：(1)在領(lǐng)導(dǎo)氏族部落對外交戰(zhàn)的過程中，軍事首領(lǐng)的地位日益上升，個人權(quán)力也不斷加強。(2)為了生產(chǎn)更多的剩余產(chǎn)品，人們把戰(zhàn)爭中的俘虜變成奴隸。這樣，在氏族社會中，就有了自由民和奴隸的差別。4、國家誕生：(1)階級產(chǎn)生：隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級產(chǎn)生了。(2)國家產(chǎn)生：為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關(guān)，國家應(yīng)運而生。國家是階級矛盾不可調(diào)和的產(chǎn)物。隨著農(nóng)業(yè)、畜牧的產(chǎn)生和發(fā)展，有了剩余產(chǎn)品，隨之出現(xiàn)貧富分化，導(dǎo)致私有制和階級的出現(xiàn)，為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強制機關(guān)，國家應(yīng)運而生。人類開始從野蠻時代進入文明時代。農(nóng)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)力剩余產(chǎn)品私有制貧富分化剩余產(chǎn)品掠奪戰(zhàn)爭奴隸階級國家根本原因強制機關(guān)本課小結(jié)從食物采集到食物生產(chǎn)人類早期的生產(chǎn)生活不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活生產(chǎn)關(guān)系的變化：隨著農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生，私有制和階級的出現(xiàn)，國家應(yīng)運而生采集漁獵：木石骨器；學(xué)會用火古巴比倫：王室、神廟和貴族擁有很多土地古代埃及：土地主要由王室和神廟占有；古代中國：南稻北粟；土地掌握在各級貴族手中；鐵犁牛耕；重農(nóng)抑商；興修水利；精耕細作……古代希臘：因地制宜、城邦公民擁有土地古代羅馬：長期實行土地國有，以家庭為單位生產(chǎn)古代美洲：土地貴族私有和村社公有農(nóng)耕畜牧農(nóng)業(yè)：主要起源于東亞、西亞和中美洲畜牧業(yè)：隨農(nóng)業(yè)和定居而產(chǎn)生1．(2024·漢中一模)《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》記載，“古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蛖之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥磽高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就?！边@一記載可用來考證()A．早期國家的不斷演進B．精耕細作的生產(chǎn)萌芽C．遠古人類的農(nóng)業(yè)起源D．經(jīng)濟社會的多元發(fā)展C[解析]材料反映了神農(nóng)氏教民播種五谷，嘗百草，這可用來考證遠古人類的農(nóng)業(yè)起源，C項正確；材料沒有涉及早期國家的演進，排除A項；材料反映的是原始農(nóng)業(yè)，不是精耕細作的生產(chǎn)，排除B項；材料只涉及農(nóng)業(yè)，沒有體現(xiàn)經(jīng)濟社會的多元發(fā)展，排除D項。2．(2024·淄博)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的三大要素是天地自然環(huán)境、農(nóng)作物(包括動物)和人的生產(chǎn)實踐活動。重視農(nóng)時就是重視天、地、人、物的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，人的生產(chǎn)實踐活動要與自然節(jié)律、農(nóng)作物生長發(fā)育規(guī)律相協(xié)調(diào)，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵所在，中國古代的節(jié)氣即是在這一時期產(chǎn)生的。據(jù)此推知，古代農(nóng)業(yè)的發(fā)展()A．促進了人們生活方式的變化

B．實現(xiàn)了人口的快速增長C．增加了人類食物的供應(yīng)需求

D．推動了天文歷法的進步D[解析]根據(jù)材料“重視農(nóng)時就是重視天、地、人、物的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，人的生產(chǎn)實踐活動要與自然節(jié)律、農(nóng)作物生長發(fā)育規(guī)律相協(xié)調(diào)”可知，中國古代農(nóng)業(yè)注重對天時、節(jié)氣的觀察，因此有利于天文歷法的進步，D項正確；材料強調(diào)的是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，與生活方式關(guān)系不大，排除A項；中國古代人口并未快速增長，排除B項；材料強調(diào)農(nóng)業(yè)與天、地、人、物的關(guān)系，并未體現(xiàn)食物的供應(yīng)需求，排除C項。3．(2024·濟南)在美洲，小麥是歐洲移民的主食，傳教士使用面粉制作圣餐中的面包。1776年，《美國農(nóng)業(yè)》記載：“我們在原先種煙草的土地上繼續(xù)種小麥等谷物，再適當施肥，便可獲得豐收。”當?shù)?/p>