崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度（33篇）

崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度（33篇）崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度（通用33篇）崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇1餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛(wèi)生狀況是客人感受餐飲衛(wèi)生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關重要。一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生在酒店服務中的意義人們的食欲往往受進食環(huán)境的食品色、香、味、形等感官性質的影響，如果就餐環(huán)境清潔衛(wèi)生，食品的色、香、味、形好，會增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿足人們飲食及相關的心理需求。餐廳是客人就餐的場所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經營的衛(wèi)生管理和飯店的整體形象都至關重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時是很挑剔的，這些往往在顧客心中會留下第一印象，這些地方每次開餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優(yōu)美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來使人心情愉悅，并且要準備進餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛(wèi)生工作要做到經?；⒅贫然?、規(guī)格化、責任化。二、餐廳的服務業(yè)務特色1、服務員的洗手衛(wèi)生要求餐廳服務員在有下列情形時應洗手：開始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動（如執(zhí)行清潔任務）后。2、餐廳擺臺衛(wèi)生要求臺面是筵席的構成要素，擺臺衛(wèi)生是筵席衛(wèi)生的重要內容，而餐飲器具的衛(wèi)生是擺臺衛(wèi)生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進行必要的衛(wèi)生檢查，托盤、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經過清洗消毒處理。服務員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛(wèi)生。擺臺要求規(guī)范快捷，餐具、酒具應用托盤托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀和衛(wèi)生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛(wèi)生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛(wèi)生。擺臺完畢后，應再次認真細致的進行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛(wèi)生要求。如有不符合衛(wèi)生標準的應及時更換，以保證臺面的衛(wèi)生質量。3、餐前服務衛(wèi)生要求進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務工作的一項重要環(huán)節(jié)，是餐前服務衛(wèi)生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。客人可用餐巾清潔手、臉，以保持手、臉的衛(wèi)生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。如有客人吸煙，還應及時遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。筵席飲料和酒水必須符合衛(wèi)生標準，餐廳不得出售變質的飲料和酒水。我國有無酒不成席之說，酒被認為是勝利的象征、友誼的標志、憂憤的寄托、喜悅的樂章。服務員應提醒客人注意飲酒衛(wèi)生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風。4、上菜服務衛(wèi)生要求上菜應用托盤，托盤必須干凈衛(wèi)生，熱菜菜盤不能置于涼菜菜盤之上。不允許不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛(wèi)生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時，不宜繼續(xù)在餐廳中使用。上菜時不允許對著菜肴大聲說話，絕不允許對著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點的菜名及特色，必要時還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著餐桌上的菜點說話。分菜時，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務員給客人分菜時，應于客人左側進行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。當盤內和碗中的菜肴吃完后，菜盤和湯碗應及時撤下，及時送餐具洗滌消毒間進行清洗消毒處理。5、餐間服務衛(wèi)生要求菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進食衛(wèi)生。餐間服務衛(wèi)生的另一個重要環(huán)節(jié)是勤換食碟。根據筵席情況，整個進餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時，可向煙灰缸內滴點水，以防止煙灰在空調打開時飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。服務員給客人斟酒、斟茶時，瓶口不宜觸及杯口，儀態(tài)應自然優(yōu)雅，不滴不灑，以八成滿為宜。酒水必須符合衛(wèi)生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。餐廳服務應重視筷勺的使用衛(wèi)生。加強中餐筵席的筷勺使用衛(wèi)生不能失去筵席聚餐式、規(guī)格化和社交性的本質特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來的宴飲衛(wèi)生問題；酌情增設公筷，或實行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進食筷進食，即可避免一人單筷所產生的宴飲衛(wèi)生問題。筷子和勺匙必須符合衛(wèi)生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進食用，以防止疾病的傳播。6、餐后服務衛(wèi)生要求餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時，服務員應主動拉椅送客，取遞衣物，而后及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛(wèi)生。三、餐廳食品衛(wèi)生管理條例1、保持餐廳內外環(huán)境整潔，衛(wèi)生。2、保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。3、每餐后及時采用濕式清掃法，迅速清掃餐廳內衛(wèi)生。4、保持餐桌及各臺面清潔，無污垢。5、各下水口一定通暢，并有鼠隔網。6、定期進行室內空氣消毒。7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求。8、及時將餐廳內產生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉。9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質，超期原料。10、嚴格按要求將清洗后的肉類（水產），蔬菜（水果）類原料分類存放在有標記的容器內。11、蔬菜應先挑后洗，必須達到潔凈。四、總結作為餐廳管理人員，應注意本部門員工的.衛(wèi)生素養(yǎng)。良好的個人衛(wèi)生習慣需要經過長期的衛(wèi)生教育和鍛煉才能養(yǎng)成，在衛(wèi)生監(jiān)督員的檢查和督促下自覺搞好個人衛(wèi)生，才能保證飯菜的衛(wèi)生質量，對于餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生工作必須從下列幾項做起：（一）個人衛(wèi)生標準1、身體衛(wèi)生餐飲業(yè)從業(yè)人員直接從事餐飲的生產經營，他們的個人衛(wèi)生習慣、身體健康狀況和遵守衛(wèi)生操作規(guī)范的行為直接影響著食品衛(wèi)生質量。因此，加強對從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓，提高食品衛(wèi)生知識，控制食品生產經營過程中的污染，對保證食品衛(wèi)生質量有重要意義。2、服務眼的著裝衛(wèi)生餐廳服務員必須按照規(guī)定著裝，對工作服要經常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務員西褲的長度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規(guī)范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。3、服務員的儀態(tài)衛(wèi)生男服務員發(fā)型標準，光亮無頭皮屑，發(fā)角不過耳，后部過頸，不留長鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長剪，保持清潔。精神飽滿，態(tài)度熱情，富有朝氣。女服務員著淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等有可能影響衛(wèi)生質量和服務操作的飾物；指甲不可過長，不涂有色指甲油，留指定的發(fā)型。（二）加強衛(wèi)生教育，提高對飲食衛(wèi)生重要性的認識飯店餐廳的管理干部和衛(wèi)生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進行衛(wèi)生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個人衛(wèi)生與飲食品質的密切關系，自覺按衛(wèi)生條例制度辦事，并向其傳授飲食營養(yǎng)和食品衛(wèi)生方面的知識，不斷提高搞好衛(wèi)生的技能。（三）建立必要的衛(wèi)生獎懲制度餐飲管理部門要針對本單位實際情況制定衛(wèi)生獎懲條例，對認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生給項規(guī)章制度，對工作中有突出成績或貢獻的單位和個人，進行表揚和必要的物質獎勵；對違反食品法、食品衛(wèi)生條例、規(guī)定和制度的單位或個人，視其情節(jié)輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關人員和領導，給予行政處分。通過日常學習《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理》等多本書籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經理，應適當教育服務員，使他們懂得飲食業(yè)的質量水平。應自始至終無論何時都堅持飯店的質量標準，經理的職責就是為每一種產品確定質量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質量做出判斷。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇2一、為保持醫(yī)務人員辦公區(qū)域、休息場所的環(huán)境衛(wèi)生，維護醫(yī)院的整體形象，特制訂本制度。二、本制度所指區(qū)域主要包括所有行政、醫(yī)、護、技人員辦公室，主任護士長辦公室，更衣室，門診醫(yī)技各診室，治療室，處置室等辦公及生活區(qū)域。三、各科室辦公及生活區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生由醫(yī)務人員自行保持，主任、護士長為第一責任人。門診各診室由值診醫(yī)師負責，門診部負責監(jiān)管。各科需制定相應制度，做好本科室相應區(qū)域的.衛(wèi)生管理工作。四、醫(yī)院不定期組織相關職能科室按具體要求逐項進行檢查扣分，扣分結果計入績效考核。五、具體要求：1、門診各診室診桌、診床及櫥柜定位擺放，每日擦拭；診床、診凳清潔、無污漬、血漬。2、辦公桌面整潔，各種檢查申請單、病歷等有序擺放；室內擺放花卉盆栽不宜過多，需賦有觀賞性。3、各室內櫥柜頂上不得堆置雜物，內部物品擺放有序。4、工作區(qū)域地面、墻面、窗臺、窗框每日至少清潔一次，隨時保持整潔、無灰塵、無污漬、無死角。門及門框、把手、洗手盆、水龍頭定時清潔，無水漬、污漬；鏡面保持光亮。5、診室內大中小型設備應按設備特點制定清潔方案、定期擦拭（如有污染立即清理），保持設備無灰塵、無污漬及血漬。6、工作區(qū)域內禁止擺放生活用品；墻壁禁止亂貼、亂掛，保持區(qū)域內物品整齊。7、辦公區(qū)域內禁止吸煙，并做好本病區(qū)禁煙宣傳及管理工作。8、更衣室內工作服、工作鞋定位放置，要求整齊、無亂堆亂放現象、個人物品一律放入更衣櫥內。9、治療室、處置室按相關制度落實清潔衛(wèi)生、消毒隔離工作。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇3一、文明衛(wèi)生標準：1、大院道路、空地每天專人打掃，室內經常打掃，做到窗明幾凈。2、院內鼠、蚊、蠅密度達標，廁所有專人每天打掃，保持清潔無臭味、管道暢通、無滴水。3、院內無亂搭、亂建、亂放、亂堆、亂倒現象。4、院內無飼養(yǎng)家禽家畜現象。5、倒垃圾按時按指定地點，嚴禁院內亂擲煙頭、紙屑瓜果皮殼。6、樓道暢通，無雜物堆放，嚴禁在過道里放爐灶，晾曬衣服繩索整齊有序，不影響市容和過路。7、汽車、自行車在指定線內有序停放，駕駛人員洗刷汽車后要立即將污漬地面掃凈。8、院內三線(電話、電力、電視線)線路整齊美觀。9、保持院內花草樹木完整、美觀、地面無枯敗枝葉、雜草和棄物。10、嚴禁住樓戶往樓下亂擲雜物。11、下水道暢通無堵塞，窨井完好無損。12、裝潢施工有序，建筑材料定點擺放，廢土及時清運整理，無遺留現象。二、責任范圍：1、保潔員對所屬衛(wèi)生包干區(qū)要經常打掃，每日打掃不少于二次，保持包干區(qū)整潔衛(wèi)生。2、生活區(qū)分片負責人要做好片內衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，責任人有權對片內違反制度當事人進行警告、處罰。3、住家戶要保持家庭內外整潔衛(wèi)生，對庭院衛(wèi)生負有責任。4、衛(wèi)生管理人員，要負責好大院衛(wèi)生工作，每天要巡回視察，發(fā)現問題及時處理。5、業(yè)主管理委員會對大院衛(wèi)生情況不定期進行檢查，原則上每半月檢查不少于一次。三、處罰規(guī)定：1、凡查出衛(wèi)生包干區(qū)不衛(wèi)生的，每次扣保潔員獎金50元，并責令其立即打掃。2、住家戶亂倒垃圾的，發(fā)現一次罰款100元，并責令立即清掃。3、住家戶養(yǎng)家禽家畜，一但發(fā)現立即予以沒收，并罰款50元。4、在院內亂擲煙頭者，發(fā)現一次罰款100元。5、對住家戶亂堆亂放，亂搭亂建，除責令其清理外罰款100-3000元。6、對損壞院內花草樹木者予以花木價值三倍罰款。7、衛(wèi)生管理人員(包括打掃衛(wèi)生，打掃公共廁所人員)工作不負責任，造成臟、亂、差的每查出一次罰款100元。8、院內亂停放車輛的`每次罰款200元。1、生活區(qū)分片負責人要做好片內衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，責任人有權對片內違反制度當事人進行警告、處罰。2、住戶要保持家庭內外整潔衛(wèi)生，對庭院衛(wèi)生負有責任。3、衛(wèi)生管理人員，要負責好大院衛(wèi)生工作，每天要巡回視察，發(fā)現問題及時處理。4、衛(wèi)生管理小組對大院衛(wèi)生情況不定期進行檢查，原則上每半月檢查不少于一次。四、住戶應遵守行為：1、不準把垃圾、布屑、塑料袋等不易腐爛雜物投入便廁或下水道造成堵塞。2、不準亂倒亂丟垃圾。3、不準放養(yǎng)家禽家畜。4、不準在院內亂擲煙頭、雜物和高空擲物。5、不準亂堆亂放，亂搭亂建和吊掛(晾曬)各種物品。6、不準擅自搬動、拆除、破壞公共設施設備和損壞綠化帶內的花草樹木。7、不準院內亂停放車輛。8、家庭使用音響設備時，不準使用噪音，晚上22點后應將音量調置最低，以免影響居民正常工作和休息。9、不準燃放鞭炮、煙火、焚燒等有害于人體和污染環(huán)境的物品污染小區(qū)環(huán)境。五、本制度自20__年五月一日起執(zhí)行崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇4為了強化大興村衛(wèi)生環(huán)境整治工作力度，優(yōu)化農村生態(tài)環(huán)境，改善人民群眾生存條件，提高健康水平，加快農村致富奔小康步伐，根據國家、省、市及縣、鎮(zhèn)愛國衛(wèi)生運動有關精神及相關規(guī)定，結合我村實際，特制定本制度。一、組織機構大興村黨支部書記、大興村民委員會主任任組長，“兩委會”全體干部及各村民小組長為成員的環(huán)境衛(wèi)生管理領導小組。領導小組對環(huán)境衛(wèi)生管理工作要制定年度工作計劃和長遠工作規(guī)劃，要定期研究、定期部署、定期檢查、定期總結，并有詳細的工作記錄。二、內容及標準環(huán)境衛(wèi)生管理的區(qū)域是以村民小組為單位區(qū)域，各村民小組實行自主管理、執(zhí)行落實的措施，村民委員會負責監(jiān)督管理。管理的主要內容有村道溝渠衛(wèi)生、畜禽衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生10個方面。具體內容及標準如下：(一)村道溝渠衛(wèi)生管理。村所在地的主次干路路面平整清潔，做到無散在垃圾和積水。主次干路兩側溝渠排水通暢，無臟物、臟水，并搞好綠化美化。村民小組路面整修平整、干凈，路面及兩側溝渠的雜草、雜物和污水要清理干凈。每年春秋兩季，村里組織群眾對村路面進行整修。(二)畜禽衛(wèi)生管理畜禽一律實行圈養(yǎng)，對畜禽圈舍做到“三勤”(勤起、勤墊、勤打掃)，并及時對畜禽糞便實行堆肥處理。對有一定規(guī)模的禽畜飼養(yǎng)圈舍采取相應的滅蠅和防止糞便、污水外流措施。做好禽畜防疫工作，防止禽畜疾病的產生和傳播。病死禽畜要一律深埋，不得隨意丟棄。(三)食品衛(wèi)生管理食品生產、經營場所必須具有有效的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員要有健康證，衛(wèi)生設施齊全，內外清潔，達到無蠅。從業(yè)人員要持證上崗，符合個人衛(wèi)生標準要求，掌握必要的衛(wèi)生知識。所生產經營的食品無假冒偽劣產品。對經營各類食品的露天攤床必須要有必要的保潔措施。要加大宣傳力度，使群眾掌握有關食品衛(wèi)生方面的常識、法律、法規(guī)，增強自我防護意識。(四)公共場所衛(wèi)生管理強化對公共場所環(huán)境衛(wèi)生的管理，讓群眾在整潔的環(huán)境中生產生活。門前要實行三包，門前、庭院做到綠化美化。集貿市場要有固定的交易場所，分類經營，有固定的管理人員和清掃人員。衛(wèi)生設施齊備，有足量的`垃圾箱、果皮箱。采取定期、不定期的方式，組織有關部門對公共場所進行檢查、抽查，發(fā)現問題及時處理解決。(五)垃圾處理村所在地垃圾實行定點管理。垃圾投放地的選址要科學合理。組建垃圾清理隊伍，負責各村民小組所在地的垃圾管理工作。對居民每天生活垃圾的倒送有規(guī)定明確的地點，按規(guī)定倒入垃圾容器或指定的場所，再統(tǒng)一運到指定的垃圾投放地，并定期進行掩埋和消毒處理。村生產和生活垃圾以戶為單位，在自家合理的位臵進行無害化處理，禁止亂扔、亂堆、亂倒垃圾。對白色垃圾，經常拾撿，進行集中掩埋處理。(六)廁所衛(wèi)生管理村所在地的公共廁所數量確保充足，位臵要合理科學。要有專人管理，保持內外清潔，及時清掏，定期消殺。村全力提倡一戶一廁，戶廁要有門、頂、墻、坑、蓋，做到不滲不漏，及時清掏，內外清潔，糞便要運至遠離村屯以外指定的地點進行發(fā)酵，無害化處理后施于農田。大力推廣糞尿分集式生態(tài)廁所。組織有關人員對戶廁進行定期檢查消毒，防止蚊蠅滋生，傳播疾病。(七)柴草管理柴草與居住地應相隔一定的距離，實行定點集中堆放。堆放整齊有序，柴草要隨用隨清，保持整潔，注意防火。(八)家庭衛(wèi)生管理農戶庭院環(huán)境整潔，住宅和畜禽圈舍的設計符合衛(wèi)生標準，不能人畜混居。室內物品擺放整齊，勤打掃，勤清理，勤通風，達到窗明幾凈，環(huán)境優(yōu)雅。對生活中所用的物品定期消毒。家庭成員勤洗澡、常理發(fā)、勤刷牙，保持個人衛(wèi)生。(九)水源衛(wèi)生管理村安裝自來水的農戶飲用水，取水地點應遠離畜禽圈舍、廁所，對水井周邊及水源定期消毒、露天水井設施要齊全,有護欄、井蓋，保證水源質量。有關部門組織技術人員對飲用水質適時進行監(jiān)測，飲用衛(wèi)生水合格率達到97%以上，預防各類腸道傳染病的發(fā)生和流行。(十)除四害工作村每年春秋兩季組織統(tǒng)一開展滅鼠滅嶂活動，方法要科學，無中毒現象。糧庫等特殊行業(yè)的防鼠設施合格率達到95%以上，現場檢查鼠密度低于3%。三、措施保證1、實行包保，落實責任制。建立自上而下的環(huán)境衛(wèi)生管理包保責任制體系，一把手負總責，層層落實責任。村所在地采取三定的辦法，一是定領導，二是定專人管理、清掃、清運的辦法。由主管衛(wèi)生的村委委員常年專人負責。各村民小組設衛(wèi)生環(huán)境專管員，負責對全村民小組及各戶衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督、檢查和管理。2、加大資金投入。村通過多方籌集資金，加大對環(huán)境衛(wèi)生管理工作資金投入的力度，確保環(huán)境衛(wèi)生管理工作正常進行。各村民小組可按照國家有關規(guī)定采取妥善的方式籌集衛(wèi)生管理資金。3、集中整治，常效管理。村委把環(huán)境衛(wèi)生管理工作納入鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街)工作的重要議事日程，擺到重要位臵，在保證每年進行集中整治的基礎上，建立常效的環(huán)境衛(wèi)生管理機制，常抓不懈，實現環(huán)境衛(wèi)生管理工作的經?；?、規(guī)范化、制度化。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇5一、總則按照“管生產必須管職業(yè)衛(wèi)生”的原則，各級管理人員及各部門員工須認真履行職業(yè)病防治的相應責任，各司其職，各負其責，落實職業(yè)病防治各項工作。本公司實行責任倒查制度，如因未履行崗位職責，造成職業(yè)病危害事故，將依據《職業(yè)病防治法》等規(guī)定追究相關責任人責任，包括行政責任、民事責任與刑事責任。二、職責（一）職業(yè)衛(wèi)生管理工作領導小組職責公司成立以廠長為組長的職業(yè)衛(wèi)生管理工作領導小組，成員有副總經理、相關職能部門負責人、專(兼)職職業(yè)衛(wèi)生管理人員和工會代表組成，具體職責：1、審議并監(jiān)督落實本公司職業(yè)病防治責任制、職業(yè)衛(wèi)生管理制度及年度職業(yè)病防治計劃；2、審議對本公司員工職業(yè)病防治工作方面的獎懲決定；3、審議并監(jiān)督落實本公司職業(yè)衛(wèi)生的其他重大事項。（二）廠長（主要負責人）職責廠長是本公司職業(yè)病防治的第一責任人，對本公司的職業(yè)衛(wèi)生工作負全面領導責任，履行下列職責：1、組織制訂并督促落實本公司職業(yè)病防治責任制、職業(yè)衛(wèi)生管理制度及年度職業(yè)病防治計劃；2、建立職業(yè)衛(wèi)生管理機構，配備職業(yè)衛(wèi)生管理人員；3、落實職業(yè)病防治資金投入；4、責成有關部門及時解決員工對職業(yè)衛(wèi)生的合理化建議和正當要求；5、落實法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的.其他職業(yè)病防治職責。（三）廠務副理（分管負責人）職責廠務副理是本公司職業(yè)病防治直接責任人，對本公司職業(yè)病防治工作負直接領導責任，履行下列職責：1、組織實施年度職業(yè)病防治計劃，保證經費和人員落實到位；2、協助廠長具體實施有關職業(yè)病防治工作。（四）專(兼)職職業(yè)衛(wèi)生管理人員職責1、協助廠務副理（分管負責人）開展職業(yè)衛(wèi)生工作，負責聯系政府職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管部門；2、組織對職工進行職業(yè)衛(wèi)生培訓教育；3、組織職工進行職業(yè)健康檢查，并建立健康檢查檔案；4、組織開展職業(yè)病危害因素的日常監(jiān)測；5、協助制訂職業(yè)衛(wèi)生管理制度、職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程，對這些制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；6、每季度組織現場檢查，發(fā)現職業(yè)病危害隱患有權責令改正，或報告廠務副理（分管負責人）研究處理；7、負責職業(yè)病危害事故報告，參加事故調查處理；8、負責建立職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳和檔案；9、負責承辦職業(yè)病危害項目申報等工作。（五）職業(yè)衛(wèi)生管理機構和職責環(huán)境健康安全部（EHS）是本公司的職業(yè)衛(wèi)生管理機構，在廠務副理的領導下，具體組織落實本公司職業(yè)病防治工作。環(huán)境健康安全部履行下列職責：1、起草本公司職業(yè)病防治管理年度工作計劃并組織實施；2、起草本公司職業(yè)衛(wèi)生管理制度和各崗位職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程，并組織實施；3、建立健全本公司職業(yè)衛(wèi)生管理檔案和職業(yè)衛(wèi)生管理臺帳；4、配合調查和處理本公司職業(yè)病危害事故；5、定期檢查公司各部門職業(yè)病防治工作開展情況，對查出的問題制訂整改措施，落實解決；6、負責本公司職業(yè)衛(wèi)生知識培訓的組織和實施工作；7、監(jiān)督管理和評估本單位的職業(yè)病防治工作。（六）生產部的職責1、貫徹落實職業(yè)衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程；2、編制本公司生產工藝、技術改進方案，發(fā)現有利于保護員工健康的新技術、新工藝、新材料時，及時上報主要負責人，申請逐步替代現有存在職業(yè)病危害的技術、工藝、材料。3、配合環(huán)境健康安全部建立健全工作場所職業(yè)病危害因素種類清單、崗位分布以及作業(yè)人員接觸情況等資料；4、定期檢查職業(yè)病防護設施，對職業(yè)病防護設備、應急救援設施進行維護保養(yǎng)，檢修，確保安全運行，對存在的問題，應及時報告環(huán)境健康安全部；5、領用并發(fā)放個人防護用品，督促工人正確使用，定期對個人防護用品進行維護、保養(yǎng)；6、發(fā)生職業(yè)病危害事故時，按規(guī)定上報，并及時組織搶救。（七）員工的職責和義務1、學習和掌握相關的職業(yè)衛(wèi)生知識，增強職業(yè)病防范意識；2、自覺遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程；3、正確使用、維護職業(yè)病防護設備和個人使用的職業(yè)病防護用品；4、發(fā)現職業(yè)病危害事故隱患應當及時報告。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇6一、生產場區(qū)周圍保持清潔，無污染源。二、原材料要符合衛(wèi)生要求，盛裝原材料的容器要定期清洗，原材料與成品分開，材料庫有防鼠、防蟲設施。三、進入生產車間前必須洗手消毒，在過腳池中浸腳后方可進入車間。四、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，工作人員工作時不準吸煙，吃食物。五、生產車間有照明、通風、防塵、防蠅、防鼠設施；并設密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。六、進入車間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。七、生產人員（包括臨時工）每年進行健康體檢和知識培訓，取得健康證后方可上崗。八、生產設備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。九、產品檢驗合格后要按品種、批次、分類存放，先進先出，產品要與地面、墻壁有一段距離。十、倉庫有防鼠、防蟲、防濕設施。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇7一、辦公室物品擺放標準1、辦公桌、計算機桌面整潔，物品擺放有序，不可擺放過多物品，也不能擺與辦公無關物品。2、柜內書籍、資料、物品擺放整齊有序。柜頂不可擺放任何物品。3、保溫瓶、掃帚、抹布、報紙等物品要在合理位置擺放，不可放在明顯位置、隨處亂放。4、室內辦公桌隔板或臨近的墻面上不能張貼、懸掛各種宣傳畫、年歷、資料、備忘卡片等。二、辦公室衛(wèi)生標準：1、辦公室地面干凈整潔，無塵土、水漬和雜物。2、辦公桌、椅、沙發(fā)、茶幾、辦公電話及柜內物品等擺放有序，干凈整潔。3、門、窗潔凈，玻璃明亮，無灰塵。4、墻壁、天花板無蛛網、污跡和腳印，無亂寫亂畫。5、使用的.電腦主機及鍵盤時常擦洗、保持清潔。6、午餐后及時清理桌面、地面，不能有剩余飯菜。7、要注意保持公共區(qū)域清潔，不亂扔垃圾。8、保持室內空氣清新、流通。三、辦公室衛(wèi)生制度1、必須有值日安排，責任落實到人。2、堅持每天三次打掃衛(wèi)生。3、每周進行一次衛(wèi)生大掃除，不留衛(wèi)生死角。4、要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺搞好個人衛(wèi)生。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇81.為把我村建成整潔、優(yōu)美的“安全禮貌村"，環(huán)境衛(wèi)生工作實行統(tǒng)一規(guī)劃，分段管理，職責到人。2.道路兩邊的樹木、花草及綠化設施，由專人澆水、修整，村民不得隨意損壞。3.村民不得在門前、道路旁建廁所、搭窩棚或圈養(yǎng)家禽。廁所一律實行水沖式，建在住戶院內，所有的家禽統(tǒng)一在規(guī)劃的喂養(yǎng)區(qū)內或在自家院內飼養(yǎng)。4.村民生活垃圾統(tǒng)一堆放在定點垃圾場地，及時清運，不得亂堆亂倒。5.不得有亂停亂放車輛、堆放雜物、擠占道路的行為。6.村內道路實行定期清掃，持續(xù)清潔。7.集貿市場衛(wèi)生管理應按“四自一包"職責書落實。8.環(huán)境衛(wèi)生工作實行定期評比、獎優(yōu)罰劣。_年_月_日崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇9一、目的醫(yī)院的環(huán)境衛(wèi)生代表醫(yī)院的形象，加強對保潔工作的管理，為醫(yī)護人員及就診患者提供清潔衛(wèi)生、清新優(yōu)雅的辦公和就醫(yī)環(huán)境，同時根據《醫(yī)院消毒隔離制度》的要求，滿足臨床科室工作需要，特制定本制度。二、醫(yī)院保潔部崗位職責1、保潔部在院辦公室的領導下負責醫(yī)院環(huán)境的清潔及洗衣房的日常工作。2、負責大廳、病房、樓梯、樓道、衛(wèi)生間、電梯間、各診室、餐廳、開水房、供電房、院門口、臺階等清潔衛(wèi)生工作。3、做到日保潔、周打掃、月清理，做到隨臟隨潔。4、樹立為一線服務的思想，虛心聽取科室意見，積極改進工作，搞好團結互助。5、服從院領導、科室的工作分配及管理。6、嚴格遵守勞動紀律，按時到崗，不遲到、不早退，遵守院規(guī)院紀。7、工作認真負責，嚴格要求自己，保質保量完成每日工作量。8、著裝整潔，統(tǒng)一佩戴工號牌，樹立良好的個人形象，不斷培養(yǎng)和完善自身素質，不利用工作之便謀取私利,不做違法違紀的事情。9、嚴格按照工作規(guī)程操作，不偷工減料，不弄虛作假。10、嚴格消毒制度，對需要消毒的物品，做到規(guī)范操作、件件到位。11、愛護公物，注意節(jié)約水、電、氣，不得私用電爐等大功率電器。12、加強安全防范意識，注意維護醫(yī)院和病人的利益。13、負責洗衣房工作，做到隨送隨洗，不允許堆放，保證臨床工作不受影響。三、保潔員工作的內容主要包括；1、保潔員根據行政后勤部制度的工作時間進行日常保潔工作；2、負責大廳、病房、樓梯、電梯間、診室、餐廳、開水房、供電房等院內等公共場所衛(wèi)生的清掃，保持所有公共場所的衛(wèi)生整潔，地面干凈、無塵土、無衛(wèi)生死角；3、負責會議室會前、會后的清掃、整理工作；4、負責打掃各診室的地面衛(wèi)生，清理辦公室和公用走道之垃圾，清洗痰盂；5、保持公共場所樓梯扶手、窗臺表面無灰塵，光潔明亮，做到每天擦兩遍，保持環(huán)境美觀；6、保持所有公共場所玻璃窗在視線內無灰塵、蜘蛛網、印痕，每周擦一遍以上。7、洗手池無皂跡、無污點,無污垢，做到經常擦拭，保持表面光亮、整潔；8、墻面天花板衛(wèi)生，整潔美觀，無蜘蛛網、灰塵、印痕、脫皮、污跡，做到每周至少清掃一遍；9、所有公共場所痰盂位置設置合理、數量充足、無外溢現象，表面干凈無污跡，做到每天擦洗痰盂兩遍；10、垃圾箱位置設置合理，無外溢現象，表面干凈無污跡，每天清理兩次；11、負責清掃院內公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生及墻面、地面衛(wèi)生，每天上、下午各清掃一次以上。做到廁所清潔無異味，地面干凈無污跡、積水、紙屑，保證墻面瓷磚光亮，無水印、無污跡，紙簍無滿溢；12、及時疏通下水道（指堵塞不嚴重時），必要時通知后勤人員修理；13、負責管理清掃工具、清運工具，按時清倒垃圾桶內的垃圾；14、按時澆灌樓內擺放的盆花，清除花盆中煙頭、紙屑等垃圾；15、負責樓內衛(wèi)生，保持室內過道樓梯無煙頭、垃圾及雜物，保持樓崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇101.本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特訂定本準則。2.凡本公司衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，悉依本準則行之。3.本公司衛(wèi)生事宜，除總務及生產單位(安全衛(wèi)生委員會)負責外，全體人員，須一體的確遵行。4.凡新進入員必需了解衛(wèi)生的重要與應用的學問。5.各工作場所內，均須保持干凈，不得積累足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。6.各工作場所內之走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采納適當方法削減灰塵的飛揚。7.各工作場所內，應嚴禁隨地吐痰。8.飲水必需清潔。9.洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設施，必需特殊保持清潔。10.排水溝應常常清除污穢，保持清潔暢通。11.凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前施以適當的消毒。12.凡可能產生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰、粉末之工作，應遵守下列規(guī)定：(1)采納適當方法削減此項有害物的產生。(2)使用密閉器具以防止此項有害物的散發(fā)。(3)于發(fā)生此項有害物的最近處，按其性質分別作凝聚、沉淀、吸引或排解等處置。13.凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃、粉末或有毒氣體散布場所的工作，或暴露于有害光線中的工作等，須著用防護服裝或器具者，應按其性質制備。從事于前項工作人員，對于本公司設備的防護服裝或器具，必需善用。14.各工作場所的采光，應依下列的規(guī)定：(1)各工作部門須有充分的光線。(2)光線須有相宜的分布。(3)須防止光線的`眩耀及閃動。15.各工作場所的窗面及照明器具的透光部分，均須保持清潔，勿使有所掩蔽。16.凡階梯、升降機上下處及機械危急部分，均須有適度的光線。17.各工作場所應保持適當的溫度，溫度之調整以暖氣冷氣或通風等方法行之。18.各工作場所應充分使空氣流通。19.食堂及廚房之一切用具及環(huán)境，均須保持清潔衛(wèi)生。20.垃圾、污物、廢棄物等的清除，必需合乎衛(wèi)生的要求，放置于所規(guī)定的場所或箱子內，不得任意亂倒積累。21.公司應設置甲種急救藥品設備并存放于小箱或小櫥內，置于明顯之處以防污染而便利取用。每月必需檢查一次，其內容物有缺時應隨時補充。22.本準則經呈準后施行，修改時亦同。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇11第一章總則第一條為創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預防疾病，保障人體健康，制定本條例。第二條本條例適用于下列公共場所：（一）賓館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座；（二）公共浴室、理發(fā)店、美容店；（三）影劇院、錄像廳（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂廳；（四）體育場（館）、游泳場（館）、公園；（五）展覽館、博物館、美術館、圖書館；（六）商場（店）、書店；（七）候診室、候車（機、船）室、公共交通工具。第三條公共場所的下列項目應符合國家衛(wèi)生標準和要求：（一）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）；（二）水質；（三）采光、照明；（四）噪音；（五）顧客用具和衛(wèi)生設施。公共場所的衛(wèi)生標準和要求，由衛(wèi)生部負責制定。第四條國家對公共場所以及新建、改建、擴建的公共場所的選址和設計實行"衛(wèi)生許可證"制度。第二章衛(wèi)生管理第五條公共場所的主管部門應當建立衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對所屬經營單位（包括個體經營者，下同）的衛(wèi)生狀況進行經常性檢查，并提供必要的條件。第六條經營單位應當負責所經營的公共場所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責任制度，對本單位的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓和考核工作。第七條公共場所直接為顧客服務的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。第八條經營單位須取得"衛(wèi)生許可證"后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。在本條例實施前已開業(yè)的，須經衛(wèi)生防疫機構驗收合格后，補發(fā)"衛(wèi)生許可證"。"衛(wèi)生許可證"兩年復核一次。第九條公共場所因不符合衛(wèi)生標準和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，并及時報告衛(wèi)生防疫機構。第三章衛(wèi)生監(jiān)督第十條各級衛(wèi)生防疫機構，負責管轄范圍內的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作。第十一條衛(wèi)生防疫機構根據需要設立公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機構交給的任務。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級人民政府發(fā)給證書。第十二條衛(wèi)生防疫機構對公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督職責：（一）對公共場所進行衛(wèi)生監(jiān)測和衛(wèi)生技術指導；（二）監(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導有關部門對從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的教育和培訓；（三）對新建、擴建、改建的公共場所的選址和設計進行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗收。第十三條衛(wèi)生監(jiān)督員有權對公共場所進行現場檢查，索取有關資料，經營單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對所提供的技術資料有保密的責任。第四章罰則第十四條凡有下列行為之一的單位或者個人，衛(wèi)生防疫機構以根據情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：（一）衛(wèi)生質量不符合國家衛(wèi)生標準和要求，而繼續(xù)營業(yè)的；（二）未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務的；（三）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的；（四）未取得"衛(wèi)生許可證"，擅自營業(yè)的。第十五條違反本條例的規(guī)定造成嚴重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應當對受害人賠償損失。第十六條對罰款、停業(yè)整頓及吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內，可以向當地人民法院起訴。但對公共場所衛(wèi)生質量控制的決定應立即執(zhí)行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機構向人民法院申請強制執(zhí)行。第十七條公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機構和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責任人員行政處分。構成犯罪的.，由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任。第五章附則第十八條本條例的實施細則由衛(wèi)生部負責制定。第十九條本條例自發(fā)布之日起施行。公共環(huán)境衛(wèi)生的管理制度2公共場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度為搞做好公司內部公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，營造一個良好的生產、生活環(huán)境和氛圍，塑造清潔、整齊的司容司貌，特制定此管理制度。1、本規(guī)定中公共場所是指公司內公共通道、工業(yè)廣場、生活區(qū)、辦公區(qū)等公共區(qū)域。2、公共場所環(huán)境衛(wèi)生的要求：A、地面無垃圾、污垢、積水、落葉、水果皮、煙蒂等；B、墻面無污垢、臟物，保持潔凈。C、綠化帶要求定時修剪，保持水分充足，并隨時清掃殘枝落葉。3、清潔要求和標準：A、當值衛(wèi)生員須將公共場所清掃一遍，有污垢處需要沖洗一遍。但必須保證每周至少沖洗一遍。B、要保證綠化植物的泥土水分充足，定時修剪枝葉，及時清除雜草、枯葉、垃圾等。C、對于公共區(qū)域衛(wèi)生的清掃，需在上班時間前半小時做好清掃，保證所有清掃工作、垃圾處理工作在上班前完畢；4、其他管理規(guī)定：A、所有垃圾（紙屑、煙頭、果皮等）必須放入指定的垃圾桶，不得隨地亂扔。B、保持墻面衛(wèi)生，不得在墻壁上亂涂亂畫。C、愛護花草樹木，不得隨意踐踏、采折花草樹木。D、嚴禁在公司公共場所使用帶有包裝、有瓜果皮、紙屑的食品。E、對違反公司環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定者，一經發(fā)現、舉報或查處，將在公司保安的監(jiān)督下，強制按要求義務清掃指定區(qū)域的衛(wèi)生。F、對于員工在工作或搬運過程中不慎灑落在地面的紙屑、包裝盒、泡沫、垃圾等，當值衛(wèi)生員和保安員有權可以要求當事員工將地面清掃干凈；如果員工拒絕或態(tài)度惡劣，可立即向公司辦公室報告，由公司辦公室將按照本管理條例的相關規(guī)定給予處理。G、當值衛(wèi)生員必須按照規(guī)定和要求給予清掃公司內部劃分的公共區(qū)域衛(wèi)生，保安員要堅守崗位工作職責，對環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理并要勇于值勤。5、公共衛(wèi)生區(qū)域檢查，處理辦法：A、公共場所衛(wèi)生檢查由公司保衛(wèi)科負責，其他科室協助，每月進行2-3次衛(wèi)生檢查，檢查結果匯總上報公司辦公室。B、公司辦公室根據檢查結果，給出整改意見及處理辦法，下發(fā)各科室、個人。C、公司辦公室有權對衛(wèi)生差的部門和當值衛(wèi)生員進行一定的經濟處罰。D、根據檢查結果，給于衛(wèi)生差的部門每次50-200元罰款，對不遵守衛(wèi)生管理制度的個人，每發(fā)現一次除在安保人員監(jiān)督下責令清掃指定區(qū)域外，并處以每次5-50元罰款。E、對于，不積極配合工作的人員，一次批評，二次通報批評，3次以上（含3次）的給于停班學習，直至態(tài)度端正后方可上崗作業(yè)。F、停班學習期間，停發(fā)工資。6、本管理規(guī)定自公布之日起開始執(zhí)行，其他環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定與本規(guī)定有異的，以本管理規(guī)定為準。7、對本規(guī)定在執(zhí)行過程中的意見、建議，各部門可統(tǒng)一匯總轉交公司辦公室，由公司辦公室統(tǒng)一修改，未修改前按原規(guī)定執(zhí)行。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇12為營造整潔、舒適的辦公環(huán)境、塑造良好的企業(yè)形象，規(guī)范辦公環(huán)境衛(wèi)生管理流程，特制定本制度。一、個人辦公區(qū)域的維護1、每位員工應保證自己的辦公桌面物品整齊、整潔無雜物，不擺放與工作無關的個人物品。2、辦公室內擺放的文件柜、辦公桌、電腦等辦公設施，應規(guī)范、合理、整齊并隨時保持清潔。3、使用文件柜的員工，應保持文件柜外觀干凈，內部文件資料擺放整齊，頂部不擺放舊資料、舊文件、舊物品等雜物，保持整體美觀。4、員工離開辦公桌，長時間不使用電腦設備時，應關閉電腦，顯視屏不允許使用節(jié)能模式，以保證電腦的使用年限及節(jié)約能源。二、公共辦公區(qū)域的維護1、員工按照值班表輪流將所有辦公區(qū)域的地面清掃，辦公桌擦拭、座椅擺放整齊，并將垃圾桶的垃圾清理干凈；每周對辦公區(qū)域的門窗、電器等進行一次清潔。2、員工應注意保持地面、墻面及其他公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，不亂丟垃圾、不隨地吐痰，不亂張貼。三、部門負責人責任1、帶頭執(zhí)行公司環(huán)境衛(wèi)生管理制度。2、監(jiān)督提醒部門員工做好環(huán)境衛(wèi)生。3、部門員工違反公司環(huán)境衛(wèi)生制度三次，部門負責人負連帶責任。四、監(jiān)督及獎懲1、公司辦公室不定期對各部門的辦公環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，對發(fā)現的環(huán)境衛(wèi)生問題：第一次，勸導責任人進行及時整改；第二次，責令責任人立刻整改，在公司群里通報批評，并罰做辦公室清潔一周；第三次，責令責任人立刻整改，罰做一個月辦公室環(huán)境衛(wèi)生，罰款100.00元。同時，對部門負責人處以200.00元罰款，因為部門負責人監(jiān)管不力，沒有進到督導責任。2、公司辦公室人員必須以身作則，大家相互提醒，相互監(jiān)督，為自己營造一個舒適，干凈，整潔的辦公環(huán)境。3，在公司不定期抽查期間，環(huán)境衛(wèi)生達到優(yōu)良的部門，公司將發(fā)放部門環(huán)境衛(wèi)生獎金。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇13為制造一個舒適、美麗、干凈的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。一、衛(wèi)生管理的.范圍為公司各部門、工地辦公室的辦公室、會議室、微機室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場所及其設施的衛(wèi)生。二、衛(wèi)生清理的標準是：門窗(玻璃、窗臺、窗欞)上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；照明燈、電風扇、空調上無浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正，各類座套潔凈干凈；微機、打印機等設備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔潔凈，無雜物、無異味；花壇、綠地內無雜草、雜物。三、衛(wèi)生清理實行部門職責制，部門負責人為職責人。各部門辦公室的衛(wèi)生，由各部門負責日常保潔。公共衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門以東辦公室負責，走廊大門以西財務部負責；院子以走廊大門中心界定東西，以局西辦公樓門洞中心界定南北，大門以東南部及東南角花壇由辦公室負責，大門以西南部由財務部負責，大門以東北部及東北角花壇由城建資產部負責，大門以北部及花壇由投資進展部和項目技術部負責。市場營銷部負責門前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資進展部和項目技術部負責。四、職責區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比。五、各部門要仔細對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作，專心主動地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的整體評分。六、衛(wèi)生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的資料。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇14一、實行分區(qū)責任制衛(wèi)生清掃劃分責任區(qū)，各部門的責任區(qū)為:本部門所使用區(qū)域和與之相對應的地面、墻壁、天棚、暖氣片及走廊窗戶。共用區(qū)域由綜合部負責。每周六下午各部門對本責任區(qū)進行徹底清掃。標準和要求是:(一)室內環(huán)境要做到:1.室內四墻和天棚、地面無塵土、無雜物、無污跡、無蜘蛛網、無痰跡、無斑點，窗明幾凈。2.各種設備經常保持整潔，后背無塵土，擺設美觀大方，電器燈具、開關、插座等物品清潔光亮。4.衛(wèi)生間各種設備清潔無水銹、無異味。5.下班前應將本部門的門窗關好、關閉照明燈及用電設備。6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門的雜物放置到指定的垃圾箱內，定期收取。出入洗手間應自覺將門關好。(二)室外環(huán)境要做到:1.鄰近道路及廠內道路，應隨時保持清潔。廠區(qū)內地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。2.廠區(qū)內草木要定期修剪，不必要之器材、物品禁止堆積，以防止有害動物孳生。3.排水溝應隨時保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應作妥善處理。4.應避免有害(毒)氣體、廢水、廢棄物、噪音等產生，以致形成公害問題。5.本公司各種機動車輛一律停放在規(guī)劃區(qū)域內，整齊停放。廠內職工的自行車一律停放在指定地點，停放整齊。6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個廠區(qū)為禁煙區(qū)，嚴禁吸煙或明火。二、檢查和考核廠環(huán)境衛(wèi)生由綜合部定期或不定期組織檢查和進行量化考核。輕微問題(如衛(wèi)生責任區(qū)內有輕微灰塵、微小雜物等)，予以告誡;嚴重違規(guī)者(如亂扔雜物、下班后不關門窗、燈等)，將按有關規(guī)定予以處罰。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇15一、社區(qū)衛(wèi)生服務站站長責制（一）社區(qū)衛(wèi)生服務站實行站長負責制，負責全面工作。（二）負責社區(qū)衛(wèi)生站工作年度計劃的制定和組織實施，安排責任醫(yī)生、協管醫(yī)生的日常工作并進行管理考核，做好健康教育工作，完成疾控、衛(wèi)生監(jiān)督、婦幼保健工作任務，搞好社區(qū)衛(wèi)生服務各項檔案資料的收集和整理。（三）基本醫(yī)療服務綜合業(yè)務指導，負責醫(yī)療質量、醫(yī)療安全、站內會診、雙向轉診、中醫(yī)藥管理、醫(yī)療業(yè)務培訓、醫(yī)療糾紛處理、藥品采購計劃編制及藥品管理、基本醫(yī)療服務各項檔案收集與整理。（四）負責文件的收發(fā)登記工作，負責房屋、水、電、通信等設施的維護與管理，負責安全保障工作，負責環(huán)境衛(wèi)生管理，負責社區(qū)衛(wèi)生服務和基本醫(yī)療服務以外的有關文書資料的收集整理與保管。二、社區(qū)衛(wèi)生服務站職責（一）承擔轄區(qū)公共衛(wèi)生和基本醫(yī)療服務。為社區(qū)群眾提供預防、醫(yī)療、保健、康復、健康教育和計劃生育技術指導“六位一體”的社區(qū)衛(wèi)生服務。（二）制定轄區(qū)年度公共衛(wèi)生工作計劃并組織實施。建立健全公共衛(wèi)生各項管理制度和工作制度。（三）協助社區(qū)衛(wèi)生服務中心和社區(qū)責任醫(yī)生開展公共衛(wèi)生服務。（四）完成社區(qū)衛(wèi)生服務中心交辦的其他各項工作任務。三、社區(qū)責任醫(yī)生職責（一）負責進行健康狀況調查。對體檢中查出疾病的患者認真給予治療。執(zhí)行會診制度、病例討論制度，定期對轄區(qū)居民的健康問題進行討論、會診，必要時請上級醫(yī)院專家會診。（二）管理轄區(qū)居民家庭健康檔案。根據體檢、平時診療、婦幼兒保工作、無償獻血、上門訪視等獲得的資料和數據，為居民建立動態(tài)的健康檔案，并在社區(qū)衛(wèi)生服務站保管、研究、使用，實行計算機管理。（三）開展“六位一體”的社區(qū)公共衛(wèi)生服務。針對轄區(qū)居民健康狀況，開展預防、醫(yī)療、保健、康復、健康教育和計劃生育技術指導等“六位一體”的社區(qū)公共衛(wèi)生服務，成為轄區(qū)居民的預防和保健醫(yī)生。（四）改變服務模式，以上門服務為主，對有健康問題的應開展連續(xù)服務，對確有疾病需要住院的應負責聯系住院，出院后做好恢復期的康復工作。（五）認真履行好公共衛(wèi)生服務職責。包括管理健康宣傳欄、組織開展健康教育、協助做好婦兒保工作、公共衛(wèi)生信息收集報告、環(huán)境衛(wèi)生協管、衛(wèi)生監(jiān)督協查等。四、社區(qū)衛(wèi)生服務中心和社區(qū)責任醫(yī)生健康教育制度（一）社區(qū)衛(wèi)生服務中心應訂閱健康教育宣傳資料，結合季節(jié)特點、重點傳染病流行態(tài)勢、本地疾病譜，及時編寫健康宣傳資料。每年至少4次更換健康宣傳欄內容，并保存宣傳內容。（二）社區(qū)責任醫(yī)生上門訪視時隨帶常見病、慢性病、重點管理疾病的健康教育宣傳資料，分發(fā)到戶，不能理解的居民，社區(qū)責任醫(yī)生要逐項解釋健康教育宣傳內容，要有針對性地對居民進行健康指導和干預。（三）結合群眾關心的健康問題或當地發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，及時上門進行相關健康知識宣傳，讓社區(qū)居民掌握防控疾病和防止事件危害擴大的方法，維護社會穩(wěn)定。五、全科門診工作制度（一）實行首診醫(yī)生負責制。首診醫(yī)生對病人的治療情況要進行跟蹤，直至將該病人交由社區(qū)責任醫(yī)生管理或病愈。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇16為了全面推進“雙擁模范區(qū)”的創(chuàng)建工作，密切軍民關系，增進軍民友誼，促進精神文明建設，為使共建工作規(guī)范化、制度化，訂立以下工作制度。一、共建例會（議事）制度1、共建工作中的大小事必須經過會議討論，形成共識后再予以實施。2、每季度召開一次共建例會，商議工作計劃，策劃共建活動。3、每年年初必須召開一次領導小組會議，保證全年的共建工作得到落實，解決經費、人員等重要問題。4、每年年底召開一次領導小組會議，總結一年的共建工作，表彰共建工作中的先進個人。5、遇到重要的共建活動，可以臨時召集共建工作會議，研究、商討共建工作的進程、成果和存在問題，安排部署下階段共建工作。6、每次會議要有詳細的會議記錄二、聯系互訪制度1、共建雙方主動互通工作情況，及時溝通共建工作動態(tài)，增進雙方感情。2、每年軍地相互走訪、慰問4次以上。認真組織“八一”、春節(jié)重大節(jié)日的慰問活動。3、共建雙方要主動邀請對方參加本單位組織的重要活動。4、對于共建工作中出現的新情況、新問題，共建雙方要相互交換意見。三、共建活動制度1、共建活動要做到有計劃、有經費安排、有人員負責、有總結表彰，每月至少組織一次共建活動。2、共建活動遵循“雙向服務、雙向奉獻”的原則，開展服務于社會、服務于軍營、豐富多彩、形式多樣的共建活動。3、組織共建活動要充分考慮到共建雙方的實際需要，要解決實際問題，切忌形式主義。4、在組織共建活動時要注意做好媒體宣傳工作。5、共建雙方組織開展的各項活動，做到互相幫助、互相參與，場地設備和人員共用，確?；顒拥某晒?。四、共建工作資料管理制度1、有專人負責共建工作資料的管理，有專用的檔案管理設備。2、共建工作資料包括以下內容：（1）組織領導及組成人員（2）年度工作計劃和總結（3）有關工作制度、職責（4）各種會議記錄（5）各項共建活動情況記錄（照片、錄像帶等）（6）共建工作大事記（7）簡報及上報信息存留件（8）其它資料3、共建檔案整理成冊，注意保存和利用。崗位環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇171、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。2、發(fā)現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蜃冑|時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐安全衛(wèi)生。3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用，定位存放。要做到貨款分開，防止污染。4、供顧客自取得調味品要符合相應食品衛(wèi)生標準和要求。5、必須使用消毒后的餐飲具，未經消毒的餐飲具不得擺臺上桌。6、及時做好臺面調料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。7、端菜時手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客餐具，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的餐飲具及時撤回，并揩凈臺面。8、工作結束后，做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。食品原料采購索證制度1、采購員要認真學習采購食品索證管理制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。2、采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。3、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。6、采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證;生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。7、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。庫房管理制度1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。8、經常檢查食品質量，及時發(fā)現和處理變質、超過保質期限的食品。9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內抽煙。食品添加劑使用與管理制度1、使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的有關規(guī)定;不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。2、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。3、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量。4、不得使用用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。5、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。粗加工間管理制度1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要專用。3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。烹調加工管理制度1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。3、烹調后至食用前需要較長時間(超過兩小時)存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。4、隔餐隔夜熟制品必須經充分再加熱后方可食用。5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。6、嚴格按照《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。8、工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。面食制作管理制度1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如發(fā)現生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的'蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。3、各種工具、用具、容器要按食品生熟不同分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。4、糕點存放在專庫或專柜內，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內，做到生熟分開保存。5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾干備用。7、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。涼菜間(冷拼間)制作衛(wèi)生管理制度1、涼菜指定專人加工制度，其他人員不得隨意進出涼菜間，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。2、涼菜間工作人員要嚴格注意個人衛(wèi)生，在預進間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩和一次性手套，嚴格洗手、消毒。3、涼菜間室內溫度不得超過25℃。4、涼菜間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。5、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料須洗凈消毒，未經洗凈處理的不得帶入涼菜間。6、加工熟食鹵菜要先檢查食品質量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進涼菜間改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱內。7、各種涼菜現配現用，盡量當餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應。8、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進行，禁止服務員直接進入涼菜間端菜。9、加工結束后，將剩余食品冷藏，清理室內衛(wèi)生。燒烤制作管理制度1、設置專用獨立的粗加工間;2、燒烤間進出口分別設置;3、專營燒烤食品的餐飲業(yè)須必須設置腌制間、燒烤鹵肉間和涼曬間4、一般餐飲業(yè)可在燒烤間內分別設置腌制區(qū)域、燒烤鹵肉區(qū)域和涼曬區(qū)域;5、燒烤間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔6、燒烤用的調味品必須符合衛(wèi)生標準，不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品調味品。8、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑9、燒烤用的畜產品、生肉應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。10、燒烤間必須設有防塵、防蠅、防鼠設施。餐具、用具清洗消毒制度1、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室，消毒間內配備消毒、洗刷、保潔設備。2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣→堿水(或餐洗凈)→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。3、每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密閉保存、備用。5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。6、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。7、洗刷消毒結束，要清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。8、定期清掃室內環(huán)境、設備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。衛(wèi)生間衛(wèi)生管理制度1、衛(wèi)生間周圍環(huán)境整潔，墻壁內外無亂寫亂畫亂貼。2、廁內保持“六面光”。做到無蛛網、無煙頭、無紙屑、無雜物。3、廁內干凈，便槽暢通。無污跡、無尿堿、無便垢。4、全日保潔，多次沖洗，做到無臭味。5、照明、供水、排污設施完好。如有損壞，要及時報告檢修。6、工具、物品要擺放整齊7、定期藥物消殺，做到無蚊蠅。食品從業(yè)人員健康檢查制度1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。2、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。3、食品生產經營人員每年參加一次查體，每年到期前一個月參加健康復查，不得超期使用健康證明。4、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營。6、定其檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現無有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律法規(guī)處理。食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度1、食品生產經營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。2、認真制定培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度1、從業(yè)人員必須進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓，取得合格證明方可上崗。2、從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內。7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。更衣室衛(wèi)生管理制度1、更衣室設專人負責衛(wèi)生清掃和衛(wèi)生管理。2、更衣室必須保持干凈整潔，不得由垃圾雜物，地面無污物、積水。3、工作服、手套等應保持整潔，并擺放整齊。4、更衣室應有必要的防蟲設施，無異物及蟲類。5、禁止將與生產無關的物品帶進更衣室，禁止在更衣室吃東西，聊天。6、更衣人員必須服從更衣室負責人安排，聽從指揮，對號換工作服。更衣后個人衣物應放入指定更衣柜內,不得亂搭亂放，不得帶入后廚。7、更衣人員應愛護公共設施，維護公共衛(wèi)生，自覺遵守更衣室的規(guī)章制度。8、員工更衣操作規(guī)程：(1)將外衣及其它隨身物品放入指定的更衣柜內(2)從掛衣架上取下工作服，按照從上到下、從里到外的順序穿戴整齊。(3)經洗手消毒后進入后廚。9、更衣室衛(wèi)生員要及時對更衣室進行衛(wèi)生清理，確保更衣室的清潔衛(wèi)生。廢棄食用油脂管理制度1、食堂加工過程中產生的廢棄油脂要專人負責定時收集。2、收集好的廢棄油脂要記錄好收集時間及數量。3、定時對收集好的廢棄油脂與干性廢棄垃圾攪拌一并按垃圾清運處理。4、處理廢棄油脂時要做好記錄，注明處理時間，數量、去向、及參加人員。5、發(fā)現有人把廢棄的油脂作為他用或二次回收使用追究有關人員的責任。有毒有害物品管理制度1、清洗劑、消毒劑、剎蟲劑以及其他有毒有害物品均應有固定包裝，貯存于專門庫房或柜櫥內。2、加鎖并由專人負責保管，建立管理制度，防止出現食物中毒。除蟲滅害的管理制度1、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行;2、除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施;3、使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗;4、食品加工場所內不得使用鼠藥。食品衛(wèi)生綜合檢查制度1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。2、各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負責本部位的各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。3、廚師長及各崗負責人、主管要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。4、單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部位的自查紀錄，對發(fā)現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。5、檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按有關規(guī)定處理，情節(jié)嚴重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律法規(guī)處理。食品留樣制度1、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。2、飯菜留樣應留足數量250g，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。3、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。4、飯菜留樣必須留樣食品應加鎖保存二十四小時。5、設專用留樣冰箱，冰箱內保持整潔，并定期進行洗刷、消毒。6、任何食品都不得與留樣食品混放。餐飲環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)章制度3一、餐廳衛(wèi)生制度①餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。②要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。③不銷售變質、生蟲食品。④小餐具用后洗凈、消毒、保潔。⑤服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售，堅持使用清潔的售貨工具。⑦服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。二、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度①做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。②室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。③刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘