T-XMSSAL 0104-2024 供廈食品 可生食雞蛋

T/XMSSALFoodforXiamen-Ready-to-eatraw2024-07-18發(fā)布T/XMSSAL0104—2024I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定T/XMSSAL0104—20241供廈食品可生食雞蛋GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T5009.162動(dòng)物性食品中有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB5009.190食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的GB5009.253食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟GB/T21311動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21312動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB23200.115食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB31658.20食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色GB31659.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禽蛋、奶和奶粉中多西環(huán)素殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法NY/T472綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計(jì)算方法NY/T3817農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程蛋與蛋制品SN/T2318動(dòng)物源食品中地克珠利、妥曲珠利、妥曲珠利亞砜和妥曲珠利砜殘留量的檢測(cè)高效T/XMSSAL0104—20242SN/T2327進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中角黃素、蝦青SN/T2624動(dòng)物源性食品中多種堿性藥物殘留量的檢測(cè)方法液相色譜-農(nóng)業(yè)部1025號(hào)公告-23-2008動(dòng)物源食品中磺胺類藥物殘留檢測(cè)液相色譜4.1養(yǎng)殖要求4.1.1蛋雞應(yīng)健康、無病，來自非疫病區(qū)。應(yīng)符合NY/T5339的要求。4.1.2應(yīng)定期對(duì)蛋雞和養(yǎng)殖環(huán)境（包括設(shè)備器具）、飼料、飲用水等進(jìn)行沙門氏菌監(jiān)控，不得帶有沙4.1.3產(chǎn)蛋雞飼料應(yīng)符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《飼料添加4.2加工過程要求4.2.1原料鮮雞蛋應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，哈氏單位值≥72。4.2.2原料鮮雞蛋經(jīng)清潔除菌、干燥、紫外線殺菌（可選）、噴涂（或不噴涂）食品級(jí)白油、光檢挑選、裂紋檢測(cè)、食品級(jí)墨水噴碼、包裝等工藝加工而成可生食雞4.3感官要求取帶殼鮮雞蛋在燈光附去殼后蛋黃凸起完整并帶有韌性，蛋白稀稠分明，T/XMSSAL0104—202434.4污染物限量4.5農(nóng)藥殘留限量使用NY/T472，嚴(yán)于GB2763（限4.6獸藥殘留限量T/XMSSAL0104—20244氟苯尼考(Florfenicol)（以氟苯尼考與氟苯a磺胺類（總量）項(xiàng)目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲惡唑（磺胺甲鯻4.7微生物指標(biāo)ncm500注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣4.8食品添加劑4.9其他指標(biāo)β,β-胡蘿卜素-4，4-二酮（斑蝥黃）T/