郵輪中級(jí)（餐飲）【筆試模擬二】

郵輪中級(jí)（餐飲）【筆試模擬二】單選題1、中國(guó)在線郵輪游客首選的郵輪產(chǎn)品為（）。A、

長(zhǎng)江三峽航線B、

東南亞航線C、

近海短程日本航線D、

北美航線標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。2018年中國(guó)在線郵輪游客以近海短程日本航線為主，占比超過85%.國(guó)內(nèi)的長(zhǎng)江三峽航線排名第二，東南亞航線排名第三。2、現(xiàn)代大型豪華郵輪主要服務(wù)對(duì)象是（）。A、

旅客B、

商人C、

游客D、

郵政標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C?，F(xiàn)代國(guó)際郵輪以旅游觀光、海上娛樂、休閑為主要功能。所以現(xiàn)代大型豪華郵輪主要服務(wù)對(duì)象是游客。3、心理過程是指人在客觀事物的作用下，在一定時(shí)間內(nèi)大腦反映客觀事物的活動(dòng)過程。它是心理現(xiàn)象的__________形式。A、

靜態(tài)B、

動(dòng)態(tài)C、

穩(wěn)定D、

跳躍標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。心理過程是指人在客觀事物的作用下，在一定時(shí)間內(nèi)大腦反映客觀事物的活動(dòng)過程。它是心理現(xiàn)象的動(dòng)態(tài)形式，包括認(rèn)識(shí)過程、情感過程和意志過程。4、德國(guó)生理學(xué)家、哲學(xué)家__________在德國(guó)萊比錫大學(xué)建立了世界上第一個(gè)心理學(xué)實(shí)驗(yàn)室。A、

亞里士多德B、

柏拉圖C、

蘇格拉底D、

威廉馮特標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。心理學(xué)真正成為一門科學(xué)，是近一百多年的事。德國(guó)生理學(xué)家、哲學(xué)家威廉馮特受到前人的啟發(fā)，在吸收前人成果的基礎(chǔ)上，于1879年在德國(guó)萊比錫大學(xué)建立了世界上第一個(gè)心理學(xué)實(shí)驗(yàn)室，并主持開展了對(duì)感覺、知覺、情感等系統(tǒng)的研究。自此，心理學(xué)真正脫離哲學(xué)而成為一門獨(dú)立的科學(xué)。5、__________是人的最基本的心理過程，是人從感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)的發(fā)展過程，包括感覺、知覺、記憶、思維和想象等過程。A、

認(rèn)識(shí)過程B、

情感過程C、

意志過程D、

理解過程標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。認(rèn)識(shí)過程是人的最基本的心理過程，是人從感性認(rèn)識(shí)到理性認(rèn)識(shí)的發(fā)展過程，包括感覺、知覺、記憶、思維和想象等過程。比如，在旅游消費(fèi)活動(dòng)中，旅游者通過看、聽、聞、觸等感知活動(dòng)，形成對(duì)旅游景點(diǎn)的整體印象，然后通過分析、綜合、比較、抽象、概括等心理活動(dòng)，對(duì)旅游景點(diǎn)的景觀和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，這為旅游者的后續(xù)消費(fèi)決策提供了依據(jù)。因此，認(rèn)識(shí)過程是形成正確心理的前提條件。6、郵輪服務(wù)心理學(xué)是從__________的角度探討郵輪旅游活動(dòng)中人的心理活動(dòng)和行為規(guī)范。A、

管理學(xué)B、

經(jīng)濟(jì)學(xué)C、

商業(yè)學(xué)D、

心理學(xué)標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。郵輪服務(wù)心理學(xué)是從心理學(xué)的角度，運(yùn)用心理學(xué)的研究方法探討郵輪旅游活動(dòng)中人的心理活動(dòng)和行為規(guī)律。郵輪服務(wù)心理學(xué)主要研究郵輪游客和郵輪服務(wù)人員的心理活動(dòng)和行為。7、葡萄酒按照釀造方法分類，天然葡萄酒在（）過程中不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A、

蒸餾B、

發(fā)酵C、

配制D、

勾兌標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。葡萄酒按照釀造方法分類，天然葡萄酒在發(fā)酵過程中不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。8、紅葡萄酒杯容量約為（）。A、

217mlB、

220mlC、

227mlD、

230ml標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。紅葡萄酒杯容量約為227ml。9、西餐小型坐式宴會(huì)臺(tái)型形式較多，常用的有“一”字型、“U”字型，（）、“回”字型，“T”字型。A、

“凹”字型B、

“L”字型C、

“凸”字型D、

劇場(chǎng)型標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。西餐小型坐式宴會(huì)臺(tái)型形式較多，常用的有“一”字型、“U”字型，“L”字型、“回”字型，“T”字型。10、披薩中常用的芝士是（）。A、

馬蘇里拉芝士B、

車達(dá)芝士C、

瑞士大孔芝士D、

藍(lán)紋芝士標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。披薩中常用的芝士是馬蘇里拉芝士。11、餐巾按照使用時(shí)間可分為一次性餐巾和（）。A、

重復(fù)使用餐巾B、

大餐巾C、

小餐巾D、

彩色餐巾標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。餐巾按照使用時(shí)間可分為一次性餐巾和重復(fù)使用餐巾。12、餐廳的組織結(jié)構(gòu)中包括有（）。A、

餐廳經(jīng)理B、

前廳主管C、

保安員D、

行李員標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。餐廳的組織結(jié)構(gòu)中包括有餐廳經(jīng)理。13、勇于負(fù)責(zé)是一種（）精神。A、

不思進(jìn)取B、

自甘墮落C、

積極進(jìn)取D、

甘于落后標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。勇于負(fù)責(zé)是一種積極進(jìn)取精神。14、下列關(guān)于誠(chéng)信的認(rèn)識(shí)和判斷中，表述正確的是（）。A、

誠(chéng)信是企業(yè)集體和從業(yè)人員個(gè)體道德的底線B、

誠(chéng)信是一般的法律規(guī)范C、

誠(chéng)信既是法律規(guī)范又是道德底線D、

誠(chéng)信是基本的法律準(zhǔn)則標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。誠(chéng)信是一般的法律規(guī)范，誠(chéng)信既是法律規(guī)范又是道德底線，誠(chéng)信是基本的法律準(zhǔn)則都是錯(cuò)誤的。15、緊急情況下，撤離旅客中殘疾人員和需要特別協(xié)助的人員時(shí)，下列描述正確的是（）。A、

為確保迅速撤離，應(yīng)不允許親人參與，由船員直接護(hù)送其到集合站B、

為保證逃生通道通暢，不允許使用擔(dān)架C、

應(yīng)迅速查清客艙內(nèi)殘疾人員和需要特別協(xié)助人員的數(shù)量，統(tǒng)一安排撤離D、

無論有無親人陪伴，都應(yīng)有船員護(hù)送撤離標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。緊急情況下，客運(yùn)人員掌握自己負(fù)責(zé)艙室內(nèi)老弱病殘和其他需要特別協(xié)助的旅客情況，統(tǒng)一安排撤離。對(duì)此，有親人陪伴的，應(yīng)讓其親人護(hù)送撤離；無親人護(hù)送的，盡量動(dòng)員周圍旅客協(xié)助，必要時(shí)安排船員協(xié)助撤離。可以使用輕便的撤離椅或應(yīng)急擔(dān)架協(xié)助撤離。16、如果想探訪埃及、希臘、土耳其這三個(gè)國(guó)家應(yīng)選擇（）航線。A、

東地中海地區(qū)航線B、

西地中海地區(qū)航線C、

西加勒比海地區(qū)航線D、

南加勒比海地區(qū)航線標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。東地中海和愛琴海從來都是全球最為浪漫的旅游行程之一，也被廣泛地稱為“古文明之旅”。航線經(jīng)過埃及、希臘、土耳其、意大利等國(guó)，亞歷山大的輝煌和古埃及的文明與愛琴海上的千百座迷人島嶼交相輝映，郵輪之旅仿佛穿梭于過去和現(xiàn)在之間，營(yíng)造出獨(dú)特的浪漫迷人的氛圍。17、在郵輪旅游的類型中（）所占的比例最大，歷來約占到60%。A、

環(huán)球游B、

遠(yuǎn)洋游C、

區(qū)域游D、

近海游標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C18、2018年中國(guó)在線郵輪用戶中的主力消費(fèi)群體為（）。A、

親子客群B、

中老年人C、

新婚夫婦D、

青少年標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。2018年中國(guó)在線郵輪用戶中，中老年人是中國(guó)郵輪市場(chǎng)的主力消費(fèi)群體，其次是帶孩子出游的親子客群，蜜月游、閨蜜游等群體緊隨其后。19、加勒比海航線劃分為（）條旅游航線。A、

一B、

二C、

三D、

四標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。加勒比海航線環(huán)繞墨西哥灣和加勒比海，以邁阿密為郵輪母港，途徑古巴、海地、多米尼加、牙買加和墨西哥等地。加勒比海航線劃分為四條旅游航線：巴哈馬群島、東加勒比海地區(qū)、南加勒比海地區(qū)和西加勒比海地區(qū)。20、在烹飪界有“黑鉆石”之稱的西餐烹飪?cè)鲜牵ǎ、

鵝肝B、

松露C、

魚籽醬D、

牡蠣標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。松露營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”。21、英式下午茶，人們慣常飲用的是（）。A、

綠茶B、

紅茶C、

烏龍茶D、

花茶標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。英式下午茶首先出現(xiàn)在十七世紀(jì)中葉，飲用的就是中國(guó)的紅茶。22、西餐擺臺(tái)時(shí)，距離裝飾碟最近的餐刀是（）。A、

開胃品刀B、

魚刀C、

主餐刀D、

黃油刀標(biāo)準(zhǔn)答案：

C答案解析：C。根據(jù)西餐的擺臺(tái)規(guī)則，主餐刀叉放在最靠近裝飾碟的位置。23、下列描述中，不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)的是（）。A、

雙手叉腰B、

上身保持正直C、

雙腳與肩同寬D、

雙腳不能叉開很大標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。雙手叉腰的形象不符合服務(wù)員的形象要求。24、西式早餐在為賓客服務(wù)中，餐廳服務(wù)員應(yīng)適時(shí)為客人添加（）。A、

威士忌B、

咖啡或紅茶C、

牛奶或豆?jié){D、

葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。早餐中一般不飲酒。牛級(jí)或豆?jié){一般出現(xiàn)在中式早餐中。25、長(zhǎng)飲類雞尾酒是指容量在（）毫升左右，酒精度較低的雞尾酒。A、

30B、

60C、

90D、

180標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D。長(zhǎng)飲類雞尾酒一般容量在6盎司左右，即180毫升。26、“人無信不立”這句話在個(gè)人的職業(yè)發(fā)展中是指（）。A、

堅(jiān)守誠(chéng)信是獲得成功的關(guān)鍵B、

要求統(tǒng)治者要“仁民愛物”C、

無論為人還是做事都要“執(zhí)事敬”D、

人無論做什么都要盡最大的努力標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A?！叭藷o信不立”這句話在個(gè)人的職業(yè)發(fā)展中是指堅(jiān)守誠(chéng)信是獲得成功的關(guān)鍵。27、下列行為中，符合誠(chéng)信要求的選項(xiàng)是（）。A、

看對(duì)象來決定是否遵守合約B、

采用一切手段增加企業(yè)利潤(rùn)C(jī)、

派人獲取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手商業(yè)秘密，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)D、

貨真價(jià)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)答案：

D答案解析：D?？磳?duì)象來決定是否遵守合約，采用一切手段增加企業(yè)利潤(rùn)，派人獲取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手商業(yè)秘密，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不符合誠(chéng)信的要求。28、郵輪活動(dòng)的主體是__________。A、

郵輪游客B、

郵輪管理者C、

郵輪設(shè)計(jì)者D、

郵輪經(jīng)營(yíng)者標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。郵輪活動(dòng)的主體是郵輪游客，因此了解郵輪游客的心理及其消費(fèi)行為的發(fā)生、發(fā)展與變化規(guī)律，是郵輪服務(wù)心理學(xué)首先應(yīng)當(dāng)研究的問題，同時(shí)也是郵輪服務(wù)心理學(xué)研究的出發(fā)點(diǎn)和核心內(nèi)容29、__________是在自然情況下，有計(jì)劃、有目的、系統(tǒng)地直接觀察被研究者的外部表現(xiàn)，了解其心理活動(dòng)，進(jìn)而分析其心理活動(dòng)規(guī)律的一種方法。A、

觀察法B、

實(shí)驗(yàn)法C、

測(cè)量法D、

調(diào)查法標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：A。觀察法是在自然情況下，有計(jì)劃、有目的、系統(tǒng)地直接觀察被研究者的外部表現(xiàn)，了解其心理活動(dòng)，進(jìn)而分析其心理活動(dòng)規(guī)律的一種方法。觀察法應(yīng)在自然條件下進(jìn)行，研究者不應(yīng)去控制或改變有關(guān)條件，否則被研究者行為表現(xiàn)的客觀性將受到影響。30、根據(jù)目前中國(guó)郵輪旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)，長(zhǎng)線郵輪特指非中國(guó)母港出發(fā)的，航程時(shí)間在__________晚以上的游輪行程，一般選擇長(zhǎng)線郵輪產(chǎn)品的乘客都有著豐富的出境游經(jīng)驗(yàn)。A、

3B、

5C、

10D、

15標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：B。根據(jù)目前中國(guó)郵輪旅游市場(chǎng)的特點(diǎn)，長(zhǎng)線郵輪特指非中國(guó)母港出發(fā)的航程時(shí)間在5晚以上的游輪行程，一般選擇長(zhǎng)線郵輪產(chǎn)品的乘客都有著豐富的出境游經(jīng)驗(yàn)。二、多選題1、緊急情況下，撤離旅客中殘疾人員和需要特別協(xié)助的人員時(shí)，下列描述不正確的是（）。A、

為確保迅速撤離，應(yīng)不允許親人參與，由船員直接護(hù)送其到集合站B、

為保證逃生通道通暢，不允許使用擔(dān)架C、

應(yīng)迅速查清客艙內(nèi)殘疾人員和需要特別協(xié)助人員的數(shù)量，統(tǒng)一安排撤離D、

無論有無親人陪伴，都應(yīng)有船員護(hù)送撤離標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

D答案解析：ABD。緊急情況下，客運(yùn)人員掌握自己負(fù)責(zé)艙室內(nèi)老弱病殘和其他需要特別協(xié)助的旅客情況，統(tǒng)一安排撤離。對(duì)此，有親人陪伴的，應(yīng)讓其親人護(hù)送撤離；無親人護(hù)送的，盡量動(dòng)員周圍旅客協(xié)助，必要時(shí)安排船員協(xié)助撤離?？梢允褂幂p便的撤離椅或應(yīng)急擔(dān)架協(xié)助撤離。2、目前我國(guó)長(zhǎng)線郵輪市場(chǎng)上所提供的選擇較多，主要集中（）等傳統(tǒng)郵輪市場(chǎng)聚集地。A、

地中海B、

加勒比海C、

阿拉斯加D、

北歐極地標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。目前我國(guó)長(zhǎng)線郵輪市場(chǎng)上所提供的選擇較多，主要集中在地中海，加勒比海，阿拉斯加，北歐極地等傳統(tǒng)郵輪市場(chǎng)聚集地。3、下列屬于郵輪餐飲部門的是（）。A、

客艙B、

廚房C、

餐廳D、

酒水標(biāo)準(zhǔn)答案：

B

C

D答案解析：BCD。郵輪餐飲部的組織結(jié)構(gòu)中，餐飲部總監(jiān)直接領(lǐng)導(dǎo)ROM，BMS和EC，管轄餐廳、酒水、廚房三大部門。4、以下菜單樣式中在郵輪餐廳常見的有（）。A、

雜志式菜單B、

折疊式菜單C、

單頁(yè)式菜單D、

活頁(yè)式菜單標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C答案解析：ABC。郵輪餐廳常見的菜單形式包括雜志式菜單、折疊式菜單、單頁(yè)式菜單。雜志式菜單，印刷精美，排列有序；折疊式菜單既可以平放于桌面，又可以立于桌面，既可以起點(diǎn)綴作用，又可以吸引客人；單頁(yè)式菜單設(shè)計(jì)制作簡(jiǎn)單，成本低，適合郵輪餐廳等早餐服務(wù)。5、郵輪自助餐廳的內(nèi)部空間可以劃分為以下哪幾個(gè)部分？（）A、

就餐空間B、

等候空間C、

公共空間D、

服務(wù)空間標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

C

D答案解析：ACD。郵輪自助餐廳的內(nèi)部空間可以劃分為就餐空間、公共空間、服務(wù)空間三個(gè)部分。就餐空間是主要構(gòu)成部分，由餐桌、餐椅和通道構(gòu)成。餐前餐后洗手區(qū)域?yàn)楣部臻g。服務(wù)空間如自助餐臺(tái)、自助餐廳的吧臺(tái)等。6、心理過程是心理現(xiàn)象的動(dòng)態(tài)形式，包括__________、__________和__________。A、

認(rèn)識(shí)過程B、

情感過程C、

意志過程D、

回應(yīng)過程標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C答案解析：ABC。心理過程是指人在客觀事物的作用下，在一定時(shí)間內(nèi)大腦反映客觀事物的活動(dòng)過程。它是心理現(xiàn)象的動(dòng)態(tài)形式，包括認(rèn)識(shí)過程、情感過程和意志過程。7、大航海時(shí)代開啟的誘因主要有（）。A、

經(jīng)濟(jì)因素B、

政治因素C、

宗教因素D、

商路因素標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

B

C

D答案解析：ABCD。大航海時(shí)代開啟的誘因主要有經(jīng)濟(jì)因素、政治因素、宗教因素、商路因素。8、緊急情況下旅客集合時(shí)，對(duì)于首先到達(dá)集合點(diǎn)的旅客，船員應(yīng)（)。A、

告訴他們保持鎮(zhèn)靜和耐心，等待全體人員到齊B、

組織他們盡量站在集合點(diǎn)的外圍C、

立即組織登上救生艇筏D、

將旅客控制在集合地點(diǎn)的中央或里側(cè)標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

D答案解析：AD。到達(dá)緊急集合地點(diǎn)后，要及時(shí)告訴先到者保持鎮(zhèn)靜和耐心，等待全體人員到齊；指派客運(yùn)人員或擔(dān)任負(fù)責(zé)的人向旅客提供幫助；將旅客控制在集合地點(diǎn)的中央或里側(cè)，以免擁堵人口。9、郵輪服務(wù)人員應(yīng)該怎樣理解責(zé)任一詞（）。A、

工作就是一種責(zé)任B、

責(zé)任無可厚非C、

勇于負(fù)責(zé)D、

不要逃避責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)答案：

A

C

D答案解析：ACD。工作就是一種責(zé)任，勇于負(fù)責(zé)，不要逃避責(zé)任。10、以下郵輪美食中，不屬于意式甜品的有（）。A、

泡芙B、

馬卡龍C、

拿破侖D、

提拉米蘇標(biāo)準(zhǔn)答案：

B

C答案解析：BC。提拉米蘇是經(jīng)典的意式甜品。泡芙也是源自意大利的一款甜品。其余選項(xiàng)屬于法式甜品。三、填空題1、自助餐最早起源于公元8~11世紀(jì)北歐的__________和__________。標(biāo)準(zhǔn)答案：

斯堪的納維亞式餐前冷食

亨聯(lián)早餐答案解析：斯堪的納維亞式餐前冷食、亨聯(lián)早餐。自助餐（buffet），是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長(zhǎng)條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8~11世紀(jì)北歐的斯堪的納維亞式餐前冷食和亨聯(lián)早餐。2、旅客全部撤離居住艙室到達(dá)艇甲板及安全地帶后，船員需搜索___________，以確保___________均已撤離至集合地點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)答案：

旅客居住艙室

所有人員答案解析：旅客居住艙室，所有人員。旅客全部撤離居住艙室到達(dá)艇甲板及安全地帶后，船員需搜索旅客居住艙室，以確保所有人員均已撤離至集合地點(diǎn)。3、世界郵輪旅游的發(fā)展趨勢(shì)為郵輪巨型化和功能多樣化趨勢(shì)__________、__________、聯(lián)營(yíng)化趨勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)答案：

郵輪旅游主題化趨勢(shì)

短程化和近岸游增多趨勢(shì)答案解析：郵輪旅游主題化趨勢(shì)；短程化和近岸游增多趨勢(shì)。鑒于郵輪產(chǎn)業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)特征以及滿足旅游者多樣化需求的考慮，國(guó)際郵輪企業(yè)所購(gòu)置的船只越來越趨向大型化及內(nèi)部功能的多樣化。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈和郵輪需求日趨多樣的環(huán)境下，適應(yīng)特定消費(fèi)群體的旅游需求，開發(fā)主題化的郵輪產(chǎn)品以形成差異化成為郵輪公司獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的利器之一，主題化郵輪旅游也成為世界郵輪市場(chǎng)中的熱銷產(chǎn)品。根據(jù)國(guó)際郵輪協(xié)會(huì)的相關(guān)數(shù)據(jù)，環(huán)球游和遠(yuǎn)洋游所占比例很小，僅為1%左右，區(qū)域游所占比例最大，歷年來約占到60%，近岸游的比例在近年來一直呈上升趨勢(shì)。郵輪旅游聯(lián)營(yíng)化指的是郵輪公司與旅游經(jīng)營(yíng)商、交通服務(wù)提供商（陸路和航空）、旅游港口等相關(guān)企業(yè)形成較為緊密的合作關(guān)系，共同為游客提供一體化的郵輪體驗(yàn)服務(wù)。4、船舶處于緊急狀態(tài)時(shí)，必須經(jīng)___________作出決定后方可使用電梯。在棄船逃生過程中，___________使用升降機(jī)和電梯。標(biāo)準(zhǔn)答案：

船長(zhǎng)

禁止答案解析：船長(zhǎng)，禁止。船舶處于緊急狀態(tài)時(shí)，使用電梯或升降機(jī)存在諸多風(fēng)險(xiǎn)，禁止使用升降機(jī)或電梯。如需使用，必須經(jīng)船長(zhǎng)批準(zhǔn)。5、郵輪游客的心理活動(dòng)是郵輪游客在__________活動(dòng)過程中對(duì)郵輪旅游刺激物的反應(yīng)活動(dòng)，是人腦所具有的________和復(fù)雜的活動(dòng)方式。標(biāo)準(zhǔn)答案：

郵輪旅游

特殊功能答案解析：特殊功能；郵輪旅游。郵輪游客的心理活動(dòng)是郵輪游客在郵輪旅游活動(dòng)過程中對(duì)郵輪旅游刺激物的反應(yīng)活動(dòng)是人腦所具有的特殊功能和復(fù)雜的活動(dòng)方式。它處于內(nèi)在的隱蔽狀態(tài)，不具有可以直接觀察的現(xiàn)象形態(tài)，但是觀察一個(gè)人的行為表現(xiàn)，即可間接了解其心理活動(dòng)狀態(tài)。四、判斷題1、郵輪旅游聯(lián)營(yíng)化這種模式首先且主要體現(xiàn)在商業(yè)體系方面。A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

B答案解析：錯(cuò)（×）。郵輪旅游聯(lián)營(yíng)化這種運(yùn)營(yíng)模式首先且主要體現(xiàn)在交通體系方面，即郵輪公司開辦飛機(jī)－游船、鐵路－游船、汽車－游船等多種方式的聯(lián)運(yùn)業(yè)務(wù)。2、根據(jù)上海市旅游局的相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，上海排名前五位的出境目的地均屬于亞洲及大洋洲國(guó)家A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：正確（∨）。根據(jù)上海市旅游局的相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，上海排名前五位的出境目的地均屬于亞洲及大洋洲國(guó)家。航線郵輪產(chǎn)品設(shè)計(jì)的出境人數(shù)在整體出境旅游市場(chǎng)所占份額很小。3、中國(guó)郵輪游客船上消費(fèi)集中在岸上游。A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：對(duì)（√）。2018年中國(guó)在線郵輪用戶中，游客消費(fèi)主要集中在岸上游消費(fèi)，僅有21.6%的用戶有船上二次消費(fèi)經(jīng)歷。主要原因是我國(guó)游客仍將郵輪作為交通工具而不是旅游目的地。4、郵輪上的自助餐廳為客人提供各種各樣的食品和飲料，客人可隨意自取，方便舒適。A、

對(duì)B、

錯(cuò)標(biāo)準(zhǔn)答案：

A答案解析：√。郵輪上的自助餐廳為客人提供各種各樣的食品和飲料，客人可隨意自取，非常方便，建議多次少量取餐，避免浪費(fèi)。供應(yīng)三餐，餐費(fèi)包括