《四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司經(jīng)營模式探究》開題報告2200字

開題報告學習中心名稱姓名學號7指導教師選題時間答辯時間論文題目四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司經(jīng)營模式研究一、選題的依據(jù)和意義，研究的主要問題，擬達到的目的、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀選題依據(jù)餐飲業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)。其市場準入壁壘相對較低。因此，企業(yè)，組織和個人進入市場相對容易，市場競爭激烈。2001年，中國成功加入世界貿(mào)易組織。中國的餐飲市場正在逐漸面向海外。一些國際餐飲巨頭也進入了中國。中國連鎖餐飲企業(yè)希望在激烈的市場競爭中立于不敗之地，發(fā)展和培育。這是他們的競爭優(yōu)勢。顯然，連鎖餐飲企業(yè)搜索必須繼續(xù)改善營商環(huán)境，食品和飲料的創(chuàng)新和提高漆膜的業(yè)務素質(zhì)，以降低運營成本，提高服務水平。食品和飲料價格上漲的負擔。高租金價格上漲，勞動力成本，高能源價格，原材料成本高，利潤會降低餐飲企業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的負擔。鑒于目前大多數(shù)餐飲企業(yè)缺乏高效完善的管理機制和服務體系，如何通過創(chuàng)新擺脫困境已成為餐飲企業(yè)面臨的一項迫在眉睫的任務。選題意義根據(jù)近幾年中國連鎖餐飲市場競爭策略及投資潛力研究預測報告顯示，雖然市場潛力仍然巨大，投資前景依然廣闊，但是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟時代帶來的互聯(lián)網(wǎng)美食文化的沖擊和挑戰(zhàn)也在加強。因此，四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司如何提高自身競爭實力，改善服務管理模式，為未來發(fā)展創(chuàng)造條件，在此顯得尤為重要。同時也能夠為服務營銷管理提供一些參考經(jīng)驗，促使連鎖餐飲服務行業(yè)提高營銷手段，與時俱進，為發(fā)展注入新動力。研究的主要問題（1）需求數(shù)據(jù)積累不足，導致趣味性營銷缺乏根基（2）營銷渠道狹窄，內(nèi)容互動性不強與客戶互動不足（3）營銷內(nèi)容過于強調(diào)“個性”，反而不符合“個性化原則”（4）“饑餓營銷”不符合客戶的“利益原則”擬達到的目的（1）建立用戶數(shù)據(jù)資源庫，以“趣味性內(nèi)容”持續(xù)吸粉（2）在微博上可建立新的分銷渠道，強化“互動原則”（3）完善“個性化”原則的營銷模式（4）開展基于“利益原則”的話題營銷國內(nèi)研究現(xiàn)狀楊宇提到面臨著原料價格上漲、人工費用增加、成本居高不下、利潤空間被擠壓等難題，這些都不利于小型餐飲企業(yè)的發(fā)展。辜靜靜對餐飲成本控制中存在的問題進行了總結(jié)，如沒有正小型餐飲企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中確的成本控制意識；監(jiān)督機制的缺乏；原材料消耗太大，浪費嚴重；工作人員流動頻繁，人工成本難以控制。柳敏則為現(xiàn)餐飲業(yè)所存在的企業(yè)內(nèi)部成本管理問題進行解決方法的探究，認為促進餐飲成本管理的有效途徑是對傳統(tǒng)成本管理進行改革創(chuàng)新。沈悅認為在成本管理中生產(chǎn)環(huán)節(jié)是導致消耗數(shù)量增加的重要環(huán)節(jié)。認為在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中使用掙得值分析法可以有效的把資源進行最優(yōu)化分配。（六）國外研究現(xiàn)狀BaxendaleSallie.認為業(yè)務成本的高低水平,直接決定企業(yè)的盈利能力和競爭實力的大小。JiaMinWang.認為成本費用控制是降低產(chǎn)品成本，提高企業(yè)利潤的重要手段。Shen提出產(chǎn)品的定價對于產(chǎn)品來說十分重要。彩妝品牌企業(yè)要建立完善的價格體系。企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品的市場需求度、產(chǎn)品的競爭力度等等劃分產(chǎn)品梯隊，對不同梯隊的產(chǎn)品定價不同。二、研究方法、研究步驟和所需條件研究方法（1）調(diào)查研究法：通過調(diào)查文獻來獲得資料，從而全面地、正確地了解掌握所要研究問題的一種方法。通過查閱大量文獻資料能了解書亦燒仙草營銷有關(guān)問題的歷史和現(xiàn)狀，幫助確定研究課題方向，深入分析書亦燒仙草營銷實施過程。（2）文獻資料法通過查閱大量的文獻資料，個初步了解，為本文提供理論依據(jù)。：通過上網(wǎng)查詢一些相關(guān)的數(shù)據(jù)和資料，進行歸納與分析。搜索餐飲服務的內(nèi)容和現(xiàn)狀，影響餐飲服務質(zhì)量因素等問題。盡可能把相關(guān)問題的資料查詢的更加充分，然后進行分析和歸納。研究步驟(1)通過上網(wǎng)、期刊等多種查閱途徑搜集與論文相關(guān)的文獻資料；(2)撰寫開題報告，確定細化研究內(nèi)容與方向；（3）根據(jù)導師的意見，修改開題報告；（4）開題報告修改完成后，撰寫初稿；（5）在導師的指導下修改論文；（6）修改完畢后，完成定稿。（三）所需條件近幾年四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司的相關(guān)資料參考。查詢文獻資料法：通過網(wǎng)絡查詢文獻來獲得相關(guān)資料。了解相關(guān)問題的以往歷史和現(xiàn)狀，輔助確定研究的課題，形成關(guān)于研究對象的一般印象，對四川書亦燒仙草餐飲管理問題進行了解，從而得到了一些現(xiàn)實資料的比較資料和相關(guān)數(shù)據(jù)。三、工作進展、研究工作進展計劃：2022.6.1～2022.6.7進入畢業(yè)設計選題系統(tǒng)完成選題工作，與指導教師研討題目內(nèi)涵，對所選題目進行確認。2022.6.8～2022.6.30收集資料，分析課題要求，閱讀文獻，與導師溝通，完成開題。2022.7.1～2022.8.15開始撰寫整理論文、交導師審閱，導師檢查學生畢業(yè)設計是否按工作計劃進行，發(fā)現(xiàn)問題與難點，提出意見和建議。2022.8.16～2022.9.25與導師溝通，反復修改，直至最終定稿，提交維普查重報告、論文格式檢測報告。2022.9.26～2022.10.14制作畢業(yè)論文答辯稿和PPT，準備答辯。2022.10.15～2022.10.16論文答辯。四、參考文獻[1]夏目.書亦燒仙草:奶茶界的"優(yōu)衣庫"[J].中國戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè),2020(19):3.[2]陳暢.《75元一杯?內(nèi)卷的奶茶越來越貴了》，《財經(jīng)天下》,2021年第20期第4頁.[3]任淑華,賈培瑤,趙憶嵐.《"互聯(lián)網(wǎng)+"下新媒體營銷對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的促進作用》，《核農(nóng)學報》,2021年第3期第1頁.[4]張玉婧.《新媒體時代"網(wǎng)紅"營銷模式研究》，《廣西質(zhì)量監(jiān)督導報》,2021年第2期第2頁.[5]蔣金花.《新媒體時代下的"網(wǎng)紅"藝術(shù)》，《大眾文藝：學術(shù)版》,2020年第5期第2頁.[6]高玉穎,余楊.《探析新媒體時代下的網(wǎng)紅營銷模式》，《傳媒論壇》,2020年第2期.[7]高紅艷.《新媒體背景下網(wǎng)紅景區(qū)營銷策略思考》，《經(jīng)濟論壇》,2020年第8期第6頁