威士忌基礎(chǔ)知識(shí)答題（試題及答案）

威士忌基礎(chǔ)知識(shí)答題一、選擇題1、以下對(duì)于單一麥芽威士忌描述正確的是？[單選題]*A、以發(fā)芽大麥為原料，混合多家酒廠中生產(chǎn)的威士忌釀造而成B、以發(fā)芽大麥為原料，以同一家酒廠中生產(chǎn)威士忌調(diào)配而成√C、以玉米為原料，混合多家酒廠中生產(chǎn)的威士忌釀造而成D、以玉米為原料，以同一家酒廠中生產(chǎn)威士忌調(diào)配而成2、以下對(duì)于蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)劃分正確的是？[單選題]*A、高地區(qū)低地區(qū)中部區(qū)山地區(qū)邊境區(qū)B、本尼維斯區(qū)高地區(qū)坎伯斯朗區(qū)低地區(qū)斯佩塞區(qū)C、高地區(qū)艾雷島斯佩塞區(qū)坎貝爾鎮(zhèn)低地區(qū)√D、高地區(qū)艾雷島島嶼區(qū)斯佩賽區(qū)低地區(qū)坎貝爾鎮(zhèn)3、酒標(biāo)上的18年代表什么意思？[單選題]*A、在橡木桶中熟成的最低時(shí)間達(dá)到18年√B、在橡木桶中熟成的最高時(shí)間達(dá)到18年C、在橡木桶中熟成的部分酒液達(dá)到18年D、在橡木桶中熟成的平均時(shí)間達(dá)到18年4、以下對(duì)威士忌風(fēng)味影響最大的是？[單選題]*A、水B、大麥品種C、蒸餾器D、橡木桶√5、威士忌中泥煤味的來源是？[單選題]*A、蒸餾過程中用泥煤加熱B、用泥煤烘烤大麥√C、威士忌陳年過程中添加了泥煤D、在發(fā)酵時(shí)加入了泥煤6、以下屬于蘇格蘭單一麥芽威士忌的釀造工藝是？[單選題]*A、發(fā)芽—研磨—烘干—糖化—蒸餾—發(fā)酵—陳年B、發(fā)芽—烘干—研磨—糖化—發(fā)酵—蒸餾—陳年√C、發(fā)芽—烘干—糖化—發(fā)酵—研磨—蒸餾—陳年D、發(fā)芽—烘干—糖化—研磨—發(fā)酵—蒸餾—陳年7、以下哪項(xiàng)工藝不屬于威士忌釀造之前原料處理步驟？[單選題]*A、發(fā)芽B、烘干C、研磨D、糖化√8、清澈的麥芽汁在發(fā)酵后，可以帶來什么樣的風(fēng)味？[單選題]*A、花香B、麥芽香√C、果香D、酸味9、以下對(duì)于波本威士定義忌描述不正確的是？[單選題]*A、必須在波本郡生產(chǎn)√B、必須使用新碳化的橡木桶C、原料占比至少51%是玉米D、灌裝時(shí)酒精度不得低于40%10、以下哪個(gè)品牌不屬于斯佩塞產(chǎn)區(qū)？[單選題]*A、麥卡倫B、格蘭多納√C、本里亞克D、克萊嘉赫11、格蘭杰的蒸餾器高度是？[單選題]*A、5.14米√B、5.41米C、4.51米D、4.15米12、波摩酒廠創(chuàng)立于哪一年？[單選題]*A、1778年B、1779年√C、1789年D、1788年13、麥芽研磨之后形成的外殼，粗粒，精粉的比例是？[單選題]*A、2：7：1√B、1：7：2C、7：1：2D、7：2：114、格蘭多納酒廠在歷史上停產(chǎn)的時(shí)間為？[單選題]*A、1996~2002√B、1996~2005C、1998~2002D、1998~200515、水在威士忌釀造的哪些階段被使用？[單選題]*"A，浸泡，糖化，發(fā)酵，冷凝，稀釋"√"B，浸泡，糖化，發(fā)酵，蒸餾，冷凝""C，浸泡，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳年""D，浸泡，糖化，發(fā)酵，蒸餾，過濾"16、與雅伯、樂加維林并稱“重泥煤三巨頭”的品牌是？[單選題]*A、波摩B、卡爾里拉C、布赫拉迪D、拉弗格√17、以下哪款雅伯產(chǎn)品采用雪莉桶進(jìn)行陳年？[單選題]*A、雅伯10年B、雅伯烏干達(dá)√C、雅伯漩渦D、雅伯超級(jí)新星18、雅伯在2021年推出了一款紀(jì)念離職酒廠經(jīng)理的產(chǎn)品是？[單選題]*A、雅伯超級(jí)新星B、雅伯19年鳴沙C、雅伯海盜船長√D、雅伯黑巢19、以下哪一款威士忌嘗起來有“Tasteofstone”（巖石的味道）？[單選題]*A、艾伯迪B、歐摩C、本利亞克D、克萊嘉赫√20、哪家酒廠位于斯佩塞中心地帶的霧苔區(qū)（FoggieMoss）？[單選題]*A、艾伯迪B、歐摩√C、克萊嘉赫D、本利亞克21、波摩酒廠大麥麥芽的泥煤值程度是？[單選題]*A、10ppmB、25ppm√C、40ppmD、60ppm22、以下哪款威士忌因?yàn)榭谖稄?qiáng)烈，在美國禁酒令時(shí)期被作為”藥酒“在美國售賣？[單選題]*A、雅伯B、波摩C、拉弗格√D、樂加維林23、請(qǐng)問以下哪個(gè)酒廠采用的是三重蒸餾工藝？[單選題]*A、云頂B、歐肯特軒√C、朗格羅D、慕赫24、影響威士忌產(chǎn)量最主要的元素是？[單選題]*A、蛋白質(zhì)含量B、氮含量C、淀粉含量√D、發(fā)芽率25、以下哪家酒廠未采用地板發(fā)芽工藝？[單選題]*A、百富B、本利亞克C、拉弗格D、雅伯√26、為了紀(jì)念地板發(fā)芽工藝的工人，而推出的一款調(diào)和威士忌品牌是？[單選題]*A、白馬B、帝王C、猴子肩√D、百齡壇27、雪莉桶在第二次使用時(shí)對(duì)酒液影響效果是第一次陳年的多少？[單選題]*A、35%B、50%√C、60%D、70%28、隨著橡木桶的陳年，會(huì)給酒液帶來琥珀色，請(qǐng)問是橡木桶中哪種元素帶來的？[單選題]*A、香草醛B、單寧C、半纖維素√D、木質(zhì)素29、日本威士忌之父竹鶴政孝是在蘇格蘭哪家酒廠學(xué)習(xí)釀酒工藝？[單選題]*A、格蘭威特B、朗摩√C、本利亞克D、百富30、在威士忌業(yè)內(nèi)，女性釀酒師越來越多，請(qǐng)問以下哪個(gè)品牌是女性釀酒師？[單選題]*A、格蘭威特B、格蘭菲迪C、格蘭多納√D、格蘭冠31、不同蒸餾器會(huì)塑造出不同特質(zhì)的原酒，以下哪種蒸餾器會(huì)塑造厚重的酒體？[單選題]*A、燈籠型蒸餾器B、球型蒸餾器C、洋蔥型蒸餾器√D、塔形蒸餾器32、橡木桶對(duì)威士忌的風(fēng)味影響可以占到60~70%，這些影響體現(xiàn)在熟成過程中，以下哪種熟成不屬于此列？[單選題]*A、減法熟成B、加法熟成C、互動(dòng)熟成D、弱化熟成√33、雅伯酒廠在全球擁有眾多的粉絲，這與酒廠的會(huì)員制密不可分，請(qǐng)問雅伯委員會(huì)于哪一年成立？[單選題]*A、2000年√B、2002年C、2012年D、2015年34、雅伯于2020年推出的會(huì)員版雅伯黑咩采用的是什么桶？[單選題]*A、朗姆桶B、波特桶C、馬德拉桶D、黑皮諾桶√35、歐摩酒廠在被百加得集團(tuán)收購后，高年份原酒庫存較少，導(dǎo)致歐摩25年0041批次停產(chǎn)，請(qǐng)問0041批次于哪一年停產(chǎn)？[單選題]*A、2015年B、2016年√C、2017年D、2018年36、黑波摩作為代表波摩酒廠頂級(jí)品質(zhì)的產(chǎn)品，共發(fā)行了5個(gè)版本，以下哪個(gè)年份并不是黑波摩的發(fā)行時(shí)間？[單選題]*A、1993年B、1994年C、2008年√D、2016年37、請(qǐng)問以下哪家酒廠被譽(yù)為“小矮人”？[單選題]*A、老福特尼B、本里亞克C、格蘭格拉索D、埃德拉多爾√38、格蘭多納酒廠在歷史曾多次調(diào)整工藝，請(qǐng)問哪一年開始格蘭多納停止地板發(fā)芽及采用泥煤風(fēng)味麥芽？[單選題]*A、1996年√B、2002年C、2005年D、2008年39、請(qǐng)問以下哪家酒廠與格蘭多納酒廠同屬于百富門集團(tuán)旗下？[單選題]*A、克萊嘉赫B、格蘭威特C、格蘭菲迪D、格蘭格拉索√40、請(qǐng)問山崎酒廠于哪一年發(fā)布了第一款威士忌？[單選題]*A、1984年√B、1986年C、1989年D、1990年41、有關(guān)蘇格蘭威士忌最早的記錄是在《蘇格蘭財(cái)務(wù)卷》中記載有一位叫約翰·柯爾的修道士受命于詹姆斯四世制作“生命之水”有關(guān)，請(qǐng)問最早的記錄在哪一年？[單選題]*A、1449年B、1494年√C、1499年D、1469年42、官方記載的蘇格蘭首個(gè)專業(yè)蒸餾廠于哪一年出現(xiàn)？[單選題]*A、1545年B、1579年C、1656年D、1670年√43、蘇格蘭議會(huì)于哪一年首次頒布征收烈酒稅的法令？[單選題]*A、1545年B、1644年√C、1670年D、1707年44、蘇格蘭政府為了應(yīng)對(duì)走私，在1784年頒布了《酒汁法》（WashAct）劃分了高地線，以下哪條法案并不屬于《酒汁法》的法規(guī)？[單選題]*A、高地區(qū)只能使用當(dāng)?shù)胤N植的谷物來釀酒B、高地僅允許使用一臺(tái)尺寸在20加侖以內(nèi)的蒸餾器C、低地區(qū)可以享受出口蘇格蘭和英格蘭各城市的市場優(yōu)勢D、高地區(qū)的稅率比低地區(qū)更高√45、政府于哪一年頒布《小型蒸餾器法》廢除了高地線，承諾降低賦稅，從而促使大量酒廠合法化？[單選題]*A、1707年B、1740年C、1815年D、1816年√46、連續(xù)蒸餾器的發(fā)明，提升了威士忌的生產(chǎn)銷量，請(qǐng)問科菲蒸餾器于哪一年被發(fā)明？[單選題]*A、1827年B、1828年C、1829年D、1830年√47、首個(gè)推出蘇格蘭調(diào)和威士忌的品牌是？[單選題]*A、GlenfiddiChB、Glenlivet√C、Dewar‘sD、JohnnieWalker48、關(guān)于“蘇格蘭威士忌”一詞含有麥芽、谷物和調(diào)和威士忌的意思的定義于哪一年正式確立？[單選題]*A、1903年B、1904年C、1905年D、1909年√49、美國在上世紀(jì)頒布了禁酒令，請(qǐng)問禁酒令的起始時(shí)間是？[單選題]*A、1920~1931年B、1920~1933年√C、1919~1931年D、1919~1933年50、不同橡木桶擁有不同的尺寸，請(qǐng)問以下哪種橡木桶的尺寸描述不正確？[單選題]*A、雪莉桶（butt）500LB、波本桶（ASB）200LC、豬頭桶（Hogshead）250LD、邦穹桶（Puncheon）200~300L√測驗(yàn)1.蘇格蘭威士忌的主要原料是什么（）[單選題]*A大麥√B玉米C小麥D燕麥2.“天使份額”是什么?（）[單選題]*A全英年度最佳威士忌B蘇格蘭阿伯丁的威士忌俱樂部C蘇格蘭人祝酒的時(shí)候，一邊說著slàinte一邊把酒倒在地上敬天使一杯D威士忌熟化過程中，每年有2%~4%的酒精蒸發(fā)掉，于是大家編出了“會(huì)有天使替我喝酒”的說法√3.蘇格蘭威士忌最低酒精含量是多少（）[單選題]*A25%B37.5%C40%√D100%4.蓋爾語中，威士忌叫做uisgebeatha，意為什么?（）[單選題]*A含酒精的飲料B上房揭瓦水C生命之水√D火焰之水5.單一麥芽威士忌（singlemalt）的官方定義是?（）[單選題]*A酒精含量在50%左右的威士忌B只用來自同一家蒸餾廠的麥芽作原料√C單身狗釀出的威士忌，大家都是singleD使用單一種類的麥芽所釀制而成的威士忌6.酒桶內(nèi)完成陳釀但未裝瓶的威士忌，大概的酒精含量是?（）[單選題]*A12%左右B40%左右C60-63%左右√D99%左右7.哪一個(gè)不屬于單一麥芽威士忌?（）[單選題]*ABruichladdichBGlenmorangieCTheMacallanDBurnistoun√8.蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)（SWA）所承認(rèn)的蘇格蘭威士忌官方產(chǎn)區(qū)有哪些?（）[單選題]*A高地產(chǎn)區(qū)，低地產(chǎn)區(qū)，中部產(chǎn)區(qū)，山地產(chǎn)區(qū)，邊境產(chǎn)區(qū)B高地產(chǎn)區(qū)，艾雷島產(chǎn)區(qū)，斯佩塞產(chǎn)區(qū)，坎貝爾產(chǎn)區(qū)，低地產(chǎn)區(qū)√C本尼維斯產(chǎn)區(qū)，高地產(chǎn)區(qū)，坎伯思朗產(chǎn)區(qū)，低地產(chǎn)區(qū)，斯佩塞產(chǎn)區(qū)D艾雷島產(chǎn)區(qū)，斯佩塞產(chǎn)區(qū)，高地產(chǎn)區(qū)，低地產(chǎn)區(qū)，莫寧賽產(chǎn)區(qū)9.下面哪一項(xiàng)，不是調(diào)和威士忌的品牌?（）[單選題]*AHankeyBannisterBShyteWhiskyCPig'sNoseDYerMaw√10.揭開“糖化桶”（mashtun），你會(huì)發(fā)現(xiàn)些什么（）[單選題]*A準(zhǔn)備進(jìn)行裝瓶的威士忌B磨碎的麥芽和熱水一起混成的稀糊糊√C很多的麥芽糖D清冽的有酒味的液體11、以下對(duì)于單一麥芽威士忌描述正確的是?（）[單選題]*A、以發(fā)芽大麥為原料，混合多家酒廠中生產(chǎn)的威士忌釀造而成B、以發(fā)芽大麥為原料，以同一家酒廠中生產(chǎn)威士忌調(diào)配而成√C、以玉米為原料，混合多家酒廠中生產(chǎn)的威士忌釀造而成D、以玉米為原料，以同一家酒廠中生產(chǎn)威士忌調(diào)配而成12、以下對(duì)于蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)劃分正確的是?（）[單選題]*A、高地區(qū)低地區(qū)中部區(qū)山地區(qū)邊境區(qū)B、本尼維斯區(qū)高地區(qū)坎伯斯朗區(qū)低地區(qū)斯佩塞區(qū)C、高地區(qū)艾雷島斯佩塞區(qū)坎貝爾鎮(zhèn)低地區(qū)√D、高地區(qū)艾雷島島嶼區(qū)斯佩賽區(qū)低地區(qū)坎貝爾鎮(zhèn)13、酒標(biāo)上的18年代表什么意思?（）[單選題]*A、在橡木桶中熟成的最低時(shí)間達(dá)到18年√B、在橡木桶中熟成的最高時(shí)間達(dá)到18年C、在橡木桶中熟成的部分酒液達(dá)到18年D、在橡木桶中熟成的平均時(shí)間達(dá)到18年14、以下對(duì)威士忌風(fēng)味影響最大的是?（）[單選題]*A、水B、大麥品種C、蒸餾器D、橡木桶√15、威士忌中泥煤味的來源是?（）[單選題]*A、蒸餾過程中用泥煤加熱B、用泥煤烘烤大麥√C、威士忌陳年過程中添加了泥煤D、在發(fā)酵時(shí)加入了泥煤16、以下屬于蘇格蘭單一麥芽威士忌的釀造工藝是?（）[單選題]*A、發(fā)芽—研磨—烘干—糖化—蒸餾—發(fā)酵—陳年B、發(fā)芽—烘干—研磨—糖化—發(fā)酵—蒸餾—陳年C、