5.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 同步練習(xí)

第五單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一．選擇題（共16小題）1．生活中接觸到的“富硒茶葉”、“加鐵醬油”、“加碘食鹽”等用品，這里的硒、鐵、碘指的是（）A．原子 B．元素 C．離子 D．單質(zhì)2．人體中化學(xué)元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是（）A．缺碘會引起甲狀腺疾病 B．缺鐵會引起齲齒C．少兒缺鈣可能會導(dǎo)致畸形，易得佝僂病 D．缺鋅會使兒童發(fā)育停滯，智力低下3．下列元素中，人體缺少會引起貧血的是（）A．鈣 B．鋅 C．鐵 D．碘4．下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系正確的是（）A．缺鐵會引起貧血 B．缺碘會引起齲齒C．缺鋅會導(dǎo)致甲狀腺疾病 D．缺鈣會引起壞血病5．下列人體所必需的元素中，缺乏會引起貧血的是（）A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘6．氮元素與氧元素最本質(zhì)的區(qū)別是（）A．相對原子質(zhì)量不同 B．中子數(shù)不同C．中子數(shù)與核外電子數(shù)之和不同 D．質(zhì)子數(shù)不同7．為了防止骨質(zhì)疏松，人體需要攝入的元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘8．人體中化學(xué)元素含量多少會直接影響人體健康。以下描述不正確的是（）A．缺少鈣元素會引起骨質(zhì)疏松 B．缺少鐵元素會引起貧血C．碘元素過量會引起白內(nèi)障 D．缺少鋅元素會引起侏儒癥9．電影《夏洛特?zé)馈返牡谝痪渑_詞：有的人缺鈣，有的人缺鐵，但我特缺面子！下列有關(guān)鈣元素和鐵元素說法正確的是（）A．人體補充過量的鈣易得白內(nèi)障等疾病 B．缺鐵易得骨質(zhì)疏松癥C．嚴(yán)重缺鈣會得侏儒癥 D．鈣元素和鐵元素都是人體不可缺少的微量元素10．兒童體內(nèi)缺少鈣元素，嚴(yán)重時易患的疾病是（）A．佝僂病 B．貧血癥 C．侏儒癥 D．甲狀腺疾病11．下列元素中，因攝入量不足可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（）A．鐵 B．鈉 C．鈣 D．鋅12．為了防止骨質(zhì)疏松，人體必須攝入的元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘13．元素與健康密切相關(guān)，某同學(xué)患貧血癥，他身體中可能缺少的元素是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I14．化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)。下列關(guān)于元素影響人體健康的表述不正確的是（）A．缺鋅會引起甲狀腺腫大 B．老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松C．鈣吸收過多導(dǎo)致動脈硬化 D．缺鐵會引發(fā)缺鐵性貧血15．人體缺乏鋅元素可能引起的病癥是（）A．甲狀腺腫大 B．侏儒癥 C．佝僂病 D．貧血16．某校組織學(xué)生到郊外野炊，同學(xué)們帶了如下的食品，其中主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（）A．牛肉、雞蛋 B．米飯、土豆C．番茄、黃瓜 D．色拉油、花生二．填空題（共2小題）17．化學(xué)與生活密切相關(guān)。有下列物質(zhì)：①蛋白質(zhì)②淀粉③油脂④維生素C⑤無機鹽⑥碘水⑦毒品。（1）人體攝入的糖類物質(zhì)主要是（填數(shù)字序號，下同），只要合理膳食，人不需要額外攝入游離態(tài)的糖（如蔗糖、紅糖等）；區(qū)別奶粉和淀粉可用；人體缺少會引起壞血??；在酶和水的作用下分解為氨基酸的是。（2）化學(xué)使人類生活豐富多彩，但有些化學(xué)物質(zhì)有毒或因使用不當(dāng)對人體造成危害。如：有的美白化妝品能使皮膚變白，但其中的重金屬鉛會對皮膚造成損害。如：食品添加劑能改善食物品質(zhì)，但過量添加會對人體造成傷害：（填數(shù)字序號），萬萬試不得!請談?wù)勀恪斑h(yuǎn)離有毒物質(zhì)”的兩種健康生活的做法、。18．化學(xué)在促進社會發(fā)展，提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。（1）中國有過節(jié)吃餃子的習(xí)俗。制作餃子的原料有小麥粉、肉、蔬菜、植物油、食鹽、味精、醬油等。其中小麥粉中富含的基本營養(yǎng)素是；（2）鐵強化醬油是常用的調(diào)味劑，長期食用可以預(yù)防（填字母）。a．骨質(zhì)疏松 b．貧血 c．甲狀腺腫大三．實驗探究題（共1小題）19．課外實驗可以拓寬視野、加深對所學(xué)知識的理解，如圖所示是同學(xué)們在課外自制汽水的配料表．請回答下面問題：（1）該自制汽水中不能提供的營養(yǎng)素有（填序號）．①蛋白質(zhì) ②糖類 ③油脂 ④維生素（2）圖中小蘇打是 （填化學(xué)式）的俗稱．（3）下面兩個過程中都會產(chǎn)生大量氣泡，試解釋產(chǎn)生氣泡的原因．①汽水制作過程中： ；②打開汽水瓶的時候： ．（4）剛從冰箱中取出的汽水瓶壁上常會出現(xiàn)水滴，這一現(xiàn)象可以說明空氣中的存在．四．解答題（共1小題）20．樂平燈籠辣椒是景德鎮(zhèn)十大特產(chǎn)之一，樂平燈籠辣椒種子曾帶入神舟一號進行試驗，有果面光滑，味微辣帶甜，脆爽，果肉厚等特色；具有開胃消食、暖胃驅(qū)寒、促進血液循環(huán)、美容肌膚、止痛散熱等特殊的保健功能；辣椒中維生素C含量居蔬菜之首，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富．（1）炒辣椒，聞到刺鼻的氣味，說明 ；（2）辣椒中含有人體所需的營養(yǎng)素有；（3）辣椒放久了，會腐爛變質(zhì)，此過程主要發(fā)生的是（選填“物理”或“化學(xué)”）變化；（4）鈣是人體所需的常量元素，老年人人體缺鈣通常會患；（5）辣椒中鐵元素是人體所需的微量元素，人體缺鐵會患貧血，鐵元素的部分信息如圖，則下列說法中正確的是（填字母）．A．鐵原子中的核外電子數(shù)為26 B．鐵離子中的核外電子數(shù)為26C．鐵原子核外電子層數(shù)為四 D．鐵的相對原子質(zhì)量約為56g．

第五單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一．選擇題（共16小題）1．生活中接觸到的“富硒茶葉”、“加鐵醬油”、“加碘食鹽”等用品，這里的硒、鐵、碘指的是（）A．原子 B．元素 C．離子 D．單質(zhì)【答案】B【解析】“加碘食鹽”、“富硒茶葉”、“加鐵醬油”等用品中的“硒、鐵、碘”不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“硒、鐵、碘”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)。故選：B。2．人體中化學(xué)元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是（）A．缺碘會引起甲狀腺疾病 B．缺鐵會引起齲齒C．少兒缺鈣可能會導(dǎo)致畸形，易得佝僂病 D．缺鋅會使兒童發(fā)育停滯，智力低下【答案】B【解析】A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項說法正確．B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項說法錯誤．C、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，故選項說法正確。D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項說法正確。故選：B。3．下列元素中，人體缺少會引起貧血的是（）A．鈣 B．鋅 C．鐵 D．碘【答案】C【解析】A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項錯誤．B、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項錯誤。C、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項正確．D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項錯誤．故選：C。4．下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系正確的是（）A．缺鐵會引起貧血 B．缺碘會引起齲齒C．缺鋅會導(dǎo)致甲狀腺疾病 D．缺鈣會引起壞血病【答案】A【解析】A、鐵是血紅蛋白的成分，缺鐵會引起貧血，故A正確；B、碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟會引起齲齒；故B錯誤；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起生長遲緩。發(fā)育不良，缺碘會導(dǎo)致甲狀腺疾病，故C錯誤；D、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松，缺維生素C會引起壞血病，故D錯誤。故選：A。5．下列人體所必需的元素中，缺乏會引起貧血的是（）A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘【答案】A【解析】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項正確。B、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項錯誤。C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項錯誤。D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項錯誤。故選：A。6．氮元素與氧元素最本質(zhì)的區(qū)別是（）A．相對原子質(zhì)量不同 B．中子數(shù)不同C．中子數(shù)與核外電子數(shù)之和不同 D．質(zhì)子數(shù)不同【答案】D【解析】元素是質(zhì)子數(shù)（即核電荷數(shù)）相同的一類原子的總稱，不同種元素最本質(zhì)的區(qū)別是質(zhì)子數(shù)（即核電荷數(shù)）不同，所以氧元素與氮元素的本質(zhì)區(qū)別是質(zhì)子數(shù)（即核電荷數(shù)）不同。故選：D。7．為了防止骨質(zhì)疏松，人體需要攝入的元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘【答案】A【解析】A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項正確。B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項錯誤。C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項錯誤。D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項錯誤。故選：A。8．人體中化學(xué)元素含量多少會直接影響人體健康。以下描述不正確的是（）A．缺少鈣元素會引起骨質(zhì)疏松 B．缺少鐵元素會引起貧血C．碘元素過量會引起白內(nèi)障 D．缺少鋅元素會引起侏儒癥【答案】C【解析】A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項說法正確。B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項說法正確．C、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，攝入過多也會患甲狀腺腫大，故選項說法錯誤．D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，會引起侏儒癥，故選項說法正確。故選：C。9．電影《夏洛特?zé)馈返牡谝痪渑_詞：有的人缺鈣，有的人缺鐵，但我特缺面子！下列有關(guān)鈣元素和鐵元素說法正確的是（）A．人體補充過量的鈣易得白內(nèi)障等疾病 B．缺鐵易得骨質(zhì)疏松癥C．嚴(yán)重缺鈣會得侏儒癥 D．鈣元素和鐵元素都是人體不可缺少的微量元素【答案】A【解析】A、補鈣過量易發(fā)白內(nèi)障，故A正確；B、缺鐵易得貧血癥，故B錯誤；C、嚴(yán)重缺鋅會得侏儒癥，故C錯誤；D、鈣元素是人體必需的常量元素，故D錯誤。故選：A。10．兒童體內(nèi)缺少鈣元素，嚴(yán)重時易患的疾病是（）A．佝僂病 B．貧血癥 C．侏儒癥 D．甲狀腺疾病【答案】A【解析】A、兒童體內(nèi)缺鈣會患佝僂病，故選項正確。B、人體內(nèi)缺鐵會患貧血癥，故選項錯誤。C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，會患侏儒癥，故選項錯誤。D、人體內(nèi)缺碘會患甲狀腺疾病，故選項錯誤。故選：A。11．下列元素中，因攝入量不足可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（）A．鐵 B．鈉 C．鈣 D．鋅【答案】C【解析】A、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項錯誤．B、鈉存在細(xì)胞外液中，參與水的代謝，并能保證體內(nèi)水的平衡，也可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓，缺鈉會引起頭腦不清、低血糖、體弱、脫水、昏睡、心悸等癥狀，故選項錯誤．C、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，故選項正確。D、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故選項錯誤。故選：C。12．為了防止骨質(zhì)疏松，人體必須攝入的元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘【答案】A【解析】A、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會患骨質(zhì)疏松，為了防止骨質(zhì)疏松，人體應(yīng)攝入足夠量的鈣，故A正確；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故B錯誤；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故C錯誤；D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大或呆小癥，故D錯誤。故選：A。13．元素與健康密切相關(guān)，某同學(xué)患貧血癥，他身體中可能缺少的元素是（）A．Ca B．Fe C．Zn D．I【答案】B【解析】A、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，不符合題意；B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，符合題意；C、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，不符合題意；D、碘能防治甲狀腺腫大，不符合題意。故選：B。14．化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)。下列關(guān)于元素影響人體健康的表述不正確的是（）A．缺鋅會引起甲狀腺腫大 B．老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松C．鈣吸收過多導(dǎo)致動脈硬化 D．缺鐵會引發(fā)缺鐵性貧血【答案】A【解析】A.缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良；人體缺碘會引起甲狀腺腫大，表選項述錯誤；B.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒和青少年缺鈣會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，選項表述正確；C.鈣吸收過多導(dǎo)致動脈硬化，選項表述正確；D.人體缺鐵會引發(fā)缺鐵性貧血，選項表述正確；故選：A。15．人體缺乏鋅元素可能引起的病癥是（）A．甲狀腺腫大 B．侏儒癥 C．佝僂病 D．貧血【答案】B【解析】A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大，故選項錯誤。B、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，可能會患侏儒癥，故選項正確。C、鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，故選項錯誤。D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，故選項錯誤。故選：B。16．某校組織學(xué)生到郊外野炊，同學(xué)們帶了如下的食品，其中主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（）A．牛肉、雞蛋 B．米飯、土豆C．番茄、黃瓜 D．色拉油、花生【答案】A【解析】A、牛肉、雞蛋中均富含蛋白質(zhì)，故選項正確。B、米飯、土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤。C、番茄、黃瓜中富含維生素，故選項錯誤。D、色拉油、花生中富含油脂，故選項錯誤。故選：A。二．填空題（共2小題）17．化學(xué)與生活密切相關(guān)。有下列物質(zhì)：①蛋白質(zhì)②淀粉③油脂④維生素C⑤無機鹽⑥碘水⑦毒品。（1）人體攝入的糖類物質(zhì)主要是（填數(shù)字序號，下同），只要合理膳食，人不需要額外攝入游離態(tài)的糖（如蔗糖、紅糖等）；區(qū)別奶粉和淀粉可用；人體缺少會引起壞血??；在酶和水的作用下分解為氨基酸的是。（2）化學(xué)使人類生活豐富多彩，但有些化學(xué)物質(zhì)有毒或因使用不當(dāng)對人體造成危害。如：有的美白化妝品能使皮膚變白，但其中的重金屬鉛會對皮膚造成損害。如：食品添加劑能改善食物品質(zhì)，但過量添加會對人體造成傷害：（填數(shù)字序號），萬萬試不得!請談?wù)勀恪斑h(yuǎn)離有毒物質(zhì)”的兩種健康生活的做法、?！敬鸢浮浚?）②；⑥；④；①；（2）⑤；不吸煙；少飲酒（合理即可）?！窘馕觥浚?）人體攝入的糖類物質(zhì)主要是淀粉，只要合理膳食，人不需要額外攝入游離態(tài)的糖（如蔗糖、紅糖等）；區(qū)別奶粉和淀粉可用碘水，因為淀粉遇碘變藍(lán)色，而奶粉的主要成分是蛋白質(zhì)，無此性質(zhì)；人體缺少維生素C會引起壞血??；在酶和水的作用下分解為氨基酸的是蛋白質(zhì)；故填：②；⑥；④；①；（2）無機鹽是一種常用的食品添加劑，但是添加過多也會危害人體健康，“遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)”的兩種健康生活的做法有不吸煙、少飲酒等；故填：⑤；不吸煙；少飲酒（合理即可）。18．化學(xué)在促進社會發(fā)展，提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。（1）中國有過節(jié)吃餃子的習(xí)俗。制作餃子的原料有小麥粉、肉、蔬菜、植物油、食鹽、味精、醬油等。其中小麥粉中富含的基本營養(yǎng)素是；（2）鐵強化醬油是常用的調(diào)味劑，長期食用可以預(yù)防（填字母）。a．骨質(zhì)疏松 b．貧血 c．甲狀腺腫大【答案】（1）糖類；（2）b?！窘馕觥浚?）小麥粉中富含淀粉，屬于基本營養(yǎng)素中的糖類；（2）鐵強化醬油是常用的調(diào)味劑，長期食用可以預(yù)防貧血。故填：（1）糖類；（2）b。三．實驗探究題（共1小題）19．課外實驗可以拓寬視野、加深對所學(xué)知識的理解，如圖所示是同學(xué)們在課外自制汽水的配料表．請回答下面問題：（1）該自制汽水中不能提供的營養(yǎng)素有（填序號）．①蛋白質(zhì) ②糖類 ③油脂 ④維生素（2）圖中小蘇打是 （填化學(xué)式）的俗稱．（3）下面兩個過程中都會產(chǎn)生大量氣泡，試解釋產(chǎn)生氣泡的原因．①汽水制作過程中： ；②打開汽水瓶的時候： ．（4）剛從冰箱中取出的汽水瓶壁上常會出現(xiàn)水滴，這一現(xiàn)象可以說明空氣中的存在．【答案】（1）①③；（2）NaHCO3；（3）①小蘇打與檸檬酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳；②打開瓶蓋，瓶內(nèi)氣壓減小，二氧化碳溶解度變??；（4）水蒸氣；【解析】（1）該自制汽水中有糖類和維生素，不能提供的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、油脂．（2）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，其化學(xué)式為：NaHC