（食品藥品與糧食）專業(yè)群（食品營養(yǎng)與健康）專業(yè)

九、實(shí)施保障主要包括師資隊(duì)伍、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)資源、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理等方面。（一）師資隊(duì)伍適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”，按照“四有好老師”“四個(gè)相統(tǒng)一”“四個(gè)引路人”的要求，加快建設(shè)符合項(xiàng)目式教學(xué)、模塊化課程需要的教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和專業(yè)教師隊(duì)伍，積極推動(dòng)教師教育理念、教學(xué)觀念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)考核評(píng)價(jià)等方面的變革。將師德師風(fēng)作為教師隊(duì)伍建設(shè)的第一標(biāo)準(zhǔn)。1.隊(duì)伍結(jié)構(gòu)學(xué)生數(shù)與本專業(yè)專任教師數(shù)比例不高于25:1，“雙師型”教師占專業(yè)課教師數(shù)比例不低于60%，高級(jí)職稱專任教師的比例不低于20%，專任教師隊(duì)伍職稱、年齡，形成合理的梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。組建校企合作、專兼結(jié)合的教師團(tuán)隊(duì)，建立定期開展專業(yè)（學(xué)科）教研機(jī)制。2.專業(yè)帶頭人原則上應(yīng)具有本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)副高及以上職稱和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，能夠較好地把握國內(nèi)外食品營養(yǎng)與健康行業(yè)、專業(yè)發(fā)展，能廣泛聯(lián)系行業(yè)企業(yè)，了解行業(yè)企業(yè)對(duì)本專業(yè)人才的需求實(shí)際，主持專業(yè)建設(shè)、開展教育教學(xué)改革、教科研工作和社會(huì)服務(wù)能力強(qiáng)，在本專業(yè)改革發(fā)展中起引領(lǐng)作用。3專任教師具有高校教師資格；具有食品安全與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷；具有一定年限的相應(yīng)工作經(jīng)歷或者實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)技能水平；具有本專業(yè)理論和實(shí)踐能力；能夠落實(shí)課程思政要求，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政教育元素和資源；能夠運(yùn)用信息技術(shù)開展混合式教學(xué)等教法改革；能夠跟蹤新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)發(fā)展前沿，開展技術(shù)研發(fā)與社會(huì)服務(wù)；專業(yè)教師每年至少1個(gè)月在企業(yè)或生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地鍛煉，每5年累計(jì)不少于6個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。4兼職教師主要從本專業(yè)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的高技術(shù)技能人才中聘任，應(yīng)具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，原則上應(yīng)具有中級(jí)及以上相關(guān)專業(yè)技術(shù)職稱，了解教育教學(xué)規(guī)律，能承擔(dān)專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)。根據(jù)需要聘請(qǐng)技能大師、勞動(dòng)模范、能工巧匠等高技能人才，建立專門針對(duì)兼職教師聘任與管理的具體實(shí)施辦法。（二）教學(xué)設(shè)施主要包括能夠滿足正常的課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)所需的專業(yè)教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。表4校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室明細(xì)表序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱主要設(shè)施設(shè)備名稱數(shù)量(臺(tái)/套）可實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目1食品微生物檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室生化培養(yǎng)箱2顯微鏡的結(jié)構(gòu)和使用、微生物形態(tài)觀察、培養(yǎng)基配制技術(shù)、高壓蒸汽滅菌技術(shù)、革蘭染色技術(shù)、酵母菌形態(tài)觀察和數(shù)目測(cè)定、細(xì)菌平板菌落計(jì)數(shù)（培養(yǎng)及計(jì)數(shù)）、大腸菌群的檢測(cè)（無菌培養(yǎng)及結(jié)果判定）、面包中菌落總數(shù)檢驗(yàn)(前處理)、牛奶中大腸菌群檢驗(yàn)(前處理)、環(huán)境微生物檢驗(yàn)隔水式恒溫培養(yǎng)箱1數(shù)顯恒溫水浴振蕩器2立式壓力蒸汽滅菌器2菌落計(jì)數(shù)器3恒溫鼓風(fēng)干燥箱12微生物準(zhǔn)備室生物顯微鏡/放大鏡/菌落計(jì)數(shù)器50顯微鏡存放、食品檢品貯藏、菌種保藏3食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室氮吹儀3酸度計(jì)的使用、紫外-可見分光光度計(jì)的使用（樣品處理）、原子吸收分光光度計(jì)的使用（樣品處理）、液相色譜儀的應(yīng)使用（樣品處理）、氣相色譜儀的使用（樣品處理）、食品中脂肪的測(cè)定、食品中過氧化值的測(cè)定、食品中總糖的測(cè)定、罐頭糖度的測(cè)定、乳粉中水分含量的測(cè)定、面粉中灰分的測(cè)定、食品中總酸含量的檢測(cè)、食品中糖類物質(zhì)的檢測(cè)、乳粉中蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)、果蔬中維生素c含量的檢測(cè)、火腿腸中亞硝酸鹽含量的測(cè)定、味精中谷氨酸鈉含量的測(cè)定、乳粉中鈣含量的檢測(cè)、食品中鋅含量的測(cè)定、茶葉中重金屬鉛含量的檢測(cè)（樣品前處理）、乳粉中鈣含量的檢測(cè)（樣品前處理）、黃瓜中有機(jī)磷農(nóng)藥的測(cè)定（樣品前處理及氮吹）超純水機(jī)1超聲波清洗器1旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀1循環(huán)水真空泵1漩渦混合器1漩渦震蕩器1數(shù)顯漩渦震蕩器3質(zhì)構(gòu)儀1阿貝折光儀2酸度計(jì)5自動(dòng)凱氏定氮儀1微波消解儀1高速冷凍離心機(jī)1離心機(jī)2旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀1立式壓力蒸汽滅菌器1超聲波清洗儀1數(shù)顯糖度計(jì)34光譜室紫外-可見分光光度計(jì)4火腿腸中亞硝酸鹽含量的測(cè)定、味精中谷氨酸鈉含量的測(cè)定、紫外-可見分光光度計(jì)的使用、焦糖的制備及測(cè)定、功能性食品中有效成分的檢測(cè)旋光儀25食品分析實(shí)訓(xùn)室果蔬呼吸測(cè)定儀1面粉中水分含量測(cè)定、花生仁中粗脂肪含量測(cè)定、蔬菜的干燥保藏技術(shù)、焦糖化反應(yīng)、淀粉的顯色與水解、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、油脂酸價(jià)的測(cè)定、果蔬酶促褐變、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制與標(biāo)定、淀粉的提取、油脂過氧化值的測(cè)定、色素的調(diào)配試驗(yàn)、增稠劑性能比較、大料調(diào)味油的制備、食品中農(nóng)藥殘留快檢、食品中亞硝酸鹽快檢、食品中硼砂快檢、食品中吊白塊快檢、食品中甲醛快檢勻漿機(jī)1通風(fēng)櫥1PH計(jì)1水浴鍋4油浴鍋1數(shù)顯水果硬度計(jì)3蛋白高度測(cè)定儀1色差計(jì)2多功能二氧化碳?xì)怏w分析儀16超凈工作室超凈工作臺(tái)7無菌操作及接種、細(xì)菌平板菌落計(jì)數(shù)（無菌制樣及接種）、大腸菌群的檢測(cè)（無菌制樣及接種）、面包中菌落總數(shù)檢驗(yàn)（無菌制樣及接種）、牛奶中大腸菌群檢驗(yàn)（無菌制樣及接種）、大腸菌群產(chǎn)氣實(shí)驗(yàn)物品傳遞窗2空氣凈化系統(tǒng)17原子吸收光譜室火焰原子吸收光譜儀1乳粉中鈣含量的檢測(cè)（上機(jī)測(cè)定）、食品中鋅的檢測(cè)（上機(jī)測(cè)定）、茶葉中重金屬鉛含量的檢測(cè)（上機(jī)測(cè)定）、原子吸收光譜儀的使用火焰石墨爐原子吸收光譜儀1原子吸收罩48高溫室馬弗爐3乳粉中水分含量的檢測(cè)（烘干）面粉中灰分含量的檢測(cè)（灰化）其他食品水分及固形物檢測(cè)恒溫鼓風(fēng)干燥箱29色譜室液相色譜儀1液相色譜儀的結(jié)構(gòu)和原理、液相色譜儀的使用、食品中苯甲酸鈉含量的測(cè)定超聲波清洗器110天平室精密電子天平（0.1g,0.1mg）4乳粉中水分含量的檢測(cè)（稱量）面粉中灰分含量的檢測(cè)（稱量）實(shí)驗(yàn)用溶液配置（稱量）11食品加工室多媒體1果蔬罐頭加工、果丹皮加工、果凍加工、果脯加工、泡菜加工、蒸煮腸制作、松花蛋加工、內(nèi)酯豆腐制作、果蔬加工原料及預(yù)處理方法、果蔬干制、包裝機(jī)的使用、酸乳制作（原料預(yù)處理）、米酒的加工等破壁機(jī)1榨汁機(jī)2粉碎機(jī)2膠體磨1絞肉灌腸機(jī)1真空包裝機(jī)1電磁爐212烘焙與發(fā)酵室層爐1焙烤食品常用原輔料、蛋糕加工、面包加工、韌性餅干加工、酥性餅干加工、泡芙加工、桃酥加工、棗花酥加工、蛋撻加工等風(fēng)爐1醒發(fā)箱1烤箱1和面機(jī)1攪拌機(jī)1打蛋器3酸奶機(jī)1酸乳加工、米酒的加工等攪拌機(jī)1多媒體設(shè)備113營養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)室超聲波體重稱1膳食寶塔，膳食指南，體格檢測(cè)，營養(yǎng)調(diào)查，營養(yǎng)缺乏病，膳食調(diào)查，一般人群營養(yǎng)配餐，特殊人群營養(yǎng)配餐，疾病人群營養(yǎng)配餐皮褶厚度計(jì)3膳食寶塔模型1食物模型1多媒體設(shè)備114感官實(shí)訓(xùn)室工作臺(tái)6全脂牛乳標(biāo)準(zhǔn)查詢及感官鑒評(píng)、葡萄酒的感官檢驗(yàn)、果脯的感官檢驗(yàn)、面包的感官檢驗(yàn)、餅干的感官檢驗(yàn)、感官分析方法陳列柜315原料貯藏室冰箱1食品加工原料的儲(chǔ)存冰柜1陳列柜516食品模擬實(shí)驗(yàn)室多媒體設(shè)備1一般人群營養(yǎng)配餐、特殊人群營養(yǎng)配餐，疾病人群營養(yǎng)配餐、大腸埃希氏菌檢測(cè)模擬實(shí)驗(yàn)、金黃色葡萄球菌檢測(cè)模擬實(shí)驗(yàn)、葡萄酒加工模擬實(shí)驗(yàn)、乳酪加工模擬實(shí)驗(yàn)、啤酒加工模擬實(shí)驗(yàn)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)模擬實(shí)驗(yàn)、某類產(chǎn)品GMP的建立與驗(yàn)證、SSOP的編寫、HACCP的建立、ISO22000的建立與內(nèi)審、某類產(chǎn)品SC的建立與內(nèi)審、食品生產(chǎn)類機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識(shí)與原理實(shí)踐電腦營養(yǎng)配餐模擬軟件1致病菌檢驗(yàn)?zāi)M軟件1葡萄酒加工模擬軟件1切達(dá)干酪加工模擬軟件1啤酒加工模擬軟件1農(nóng)藥殘留檢測(cè)模擬軟件1表5已經(jīng)合作建設(shè)的校外實(shí)訓(xùn)基地明細(xì)表序號(hào)實(shí)訓(xùn)基地名稱可頂崗實(shí)習(xí)工位數(shù)主要實(shí)習(xí)內(nèi)容1營養(yǎng)食品檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)基地10熟悉食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)、布局、設(shè)備擺放等，掌握食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、食品抽樣、樣品管理、樣品前處理、儀器設(shè)備使用規(guī)范操作、儀器設(shè)備養(yǎng)護(hù)流程，掌握檢驗(yàn)報(bào)告書寫、檢驗(yàn)報(bào)告管理等，提高分析和解決食品檢驗(yàn)過程中遇到的實(shí)際問題的能力。2營養(yǎng)食品加工、檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)基地50熟悉食品工廠設(shè)計(jì)和布局、食品工廠內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料、食品生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備要求，掌握食品工廠衛(wèi)生管理、食品生產(chǎn)流程和安全控制、生產(chǎn)記錄和文件要求，掌握食品貯存和包裝要求，提高分析和解決企業(yè)生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題的能力。3營養(yǎng)健康管理綜合實(shí)訓(xùn)基地10熟悉營養(yǎng)健康理流程，掌握膳食調(diào)查與分析、人體測(cè)量分析、營養(yǎng)膳食配餐的方法，能夠根據(jù)分析結(jié)果進(jìn)行合理的營養(yǎng)咨詢與教育，提高分析和解決營養(yǎng)健康管理工作過程中遇到的實(shí)際問題的能力。4營養(yǎng)食品加工綜合實(shí)訓(xùn)基地50熟悉食品工廠設(shè)計(jì)和布局、食品工廠內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料、食品生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備要求，掌握食品工廠衛(wèi)生管理、食品生產(chǎn)流程和安全控制、生產(chǎn)記錄和文件要求，掌握食品貯存和包裝要求，提高分析和解決企業(yè)生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題的能力。5營養(yǎng)食品加工、檢測(cè)實(shí)訓(xùn)基地50熟悉食品工廠設(shè)計(jì)和布局、食品工廠內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料、食品生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備要求，掌握食品工廠衛(wèi)生管理、食品生產(chǎn)流程和安全控制、生產(chǎn)記錄和文件要求，掌握食品貯存和包裝要求，提高分析和解決企業(yè)生產(chǎn)過程中遇到的實(shí)際問題的能力。（三）教學(xué)資源主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)施需要的教材、圖書及數(shù)字化資源等。用好職業(yè)教育教學(xué)資源庫，選用或組織開發(fā)體現(xiàn)新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范的教材、新型活頁式、工作手冊(cè)式教材，引入新鮮生動(dòng)典型的生產(chǎn)案例，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)資源共建共享。1.教材選用基本要求按照國家規(guī)定，經(jīng)過規(guī)范程序選用教材，優(yōu)先選用國家規(guī)劃教材和國家優(yōu)秀教材。專業(yè)課程教材應(yīng)體現(xiàn)本行業(yè)新技術(shù)、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)、新形態(tài)，并通過活頁式教材等多種方式進(jìn)行動(dòng)態(tài)更新。2.圖書文獻(xiàn)配備基本要求圖書文獻(xiàn)配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要。專業(yè)類圖書文獻(xiàn)主要包括：食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)相關(guān)學(xué)術(shù)期刊，食品制造業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)業(yè)等行業(yè)的政策法規(guī)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，食品檢驗(yàn)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)等。及時(shí)配置新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)、新工藝、新材料、新管理方式、新服務(wù)方式等相關(guān)的圖書文獻(xiàn)。3.數(shù)字教學(xué)資源配置基本要求建設(shè)、配備與本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材（如專業(yè)課程的微課、慕課等）、教學(xué)課件（如PPT、教案等）、數(shù)字化教學(xué)案例庫（如專業(yè)課程題庫、食品檢測(cè)技術(shù)案例庫等）、虛擬仿真軟件（如氣質(zhì)聯(lián)用儀器分析、高效液相色譜儀器分析、致病菌檢驗(yàn)等分析檢測(cè)仿真軟件）、數(shù)字教材（如《公共外語》《專業(yè)英語》等）專業(yè)教學(xué)資源庫，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動(dòng)態(tài)更新、滿足教學(xué)。（四）教學(xué)方法堅(jiān)持因材施教，推廣項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)、工作過程導(dǎo)向教學(xué)、線上線下混合教學(xué)等教學(xué)方式，注重信息技術(shù)的應(yīng)用，采用多媒體教學(xué)、情境教學(xué)、視頻教學(xué)等先進(jìn)的教學(xué)手段，以學(xué)生為主體，按照學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律和特點(diǎn)，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性、積極性，激發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生勇于實(shí)踐的能力，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展。（五）學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)1.公共基礎(chǔ)模塊課程該模塊考核包括平時(shí)考核和期末考試。平時(shí)考核占期末總成績(jī)的50%，考核內(nèi)容主要包括課堂出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)、課堂測(cè)試等。期末考試成績(jī)占期末總成績(jī)的50%，采用“閉卷筆試”、“開卷筆試”、“實(shí)踐考核”、“體能測(cè)試”等方式進(jìn)行。重點(diǎn)考核學(xué)生對(duì)基本知識(shí)的理解，對(duì)基本技能的掌握，為后續(xù)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。2.技術(shù)基礎(chǔ)模塊課程（1）理論課程考核包括平時(shí)考核和期末考試。平時(shí)考核占期末總成績(jī)的50%，考核內(nèi)容主要包括課堂出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)；期末考試成績(jī)占期末總成績(jī)的50％，考核內(nèi)容主要側(cè)重學(xué)生基本知識(shí)和技能的掌握與應(yīng)用情況。采用“理論測(cè)試”、“論文撰寫”、“調(diào)研報(bào)告”等方式進(jìn)行。重點(diǎn)考核學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、應(yīng)用能力，以及知識(shí)掌握的全面性、系統(tǒng)性和外延性，為學(xué)習(xí)專業(yè)技能奠定基礎(chǔ)。（2）理論+實(shí)踐課程考核包括平時(shí)考核、實(shí)訓(xùn)考核和期末考試。平時(shí)考核占期末總成績(jī)的30%，理論考核占期末總成績(jī)的30%，實(shí)訓(xùn)考核占期末總成績(jī)的40％。平時(shí)考核內(nèi)容主要包括課堂出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)操作情況、實(shí)驗(yàn)室清潔衛(wèi)生情況、實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫情況、實(shí)驗(yàn)測(cè)試等；理論測(cè)試是對(duì)知識(shí)點(diǎn)的考核；實(shí)訓(xùn)考核內(nèi)容主要包括實(shí)驗(yàn)操作情況、實(shí)驗(yàn)室清潔衛(wèi)生情況、實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫情況等。3.專業(yè)方向模塊課程

專業(yè)方向模塊課程的考核包括平時(shí)考核、實(shí)訓(xùn)考核和期末考試。

平時(shí)考核包括理論考核和實(shí)訓(xùn)考核，其中平時(shí)成績(jī)占期末總成績(jī)的30%，理論考核占期末總成績(jī)的30%，實(shí)訓(xùn)考核占期末總成績(jī)的40％。理論考核內(nèi)容主要包括課堂出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)、測(cè)試等。實(shí)訓(xùn)考核內(nèi)容主要包括平時(shí)實(shí)訓(xùn)出勤情況、實(shí)訓(xùn)操作情況、實(shí)訓(xùn)室清潔衛(wèi)生情況、實(shí)訓(xùn)報(bào)告書寫情況、實(shí)訓(xùn)測(cè)試等。4.專業(yè)拓展模塊課程考核包括平時(shí)考核和期末考試。平時(shí)考核占期末總成績(jī)的50%，考核內(nèi)容主要包括課堂出勤情況、作業(yè)完成情況、課堂表現(xiàn)；期末考試成績(jī)占期末總成績(jī)的50％，考核內(nèi)容主要側(cè)重學(xué)生基本知識(shí)和技能的掌握與應(yīng)用情況。采用“理論測(cè)試”、“論文撰寫”、“調(diào)研報(bào)告”等方式進(jìn)行。重點(diǎn)考核學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、應(yīng)用能力，以及知識(shí)掌握的全面性、系統(tǒng)性和外延性，為學(xué)習(xí)專業(yè)技能奠定基礎(chǔ)。5.綜合實(shí)訓(xùn)綜合實(shí)訓(xùn)的考核應(yīng)以實(shí)際操作考核為主，將過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合、個(gè)人考核與小組考核相結(jié)合、企業(yè)考核與學(xué)?？己讼嘟Y(jié)合，不僅評(píng)定學(xué)生的個(gè)人實(shí)踐操作能力，而且評(píng)定學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的實(shí)訓(xùn)態(tài)度、實(shí)訓(xùn)過程中的主動(dòng)性、創(chuàng)新性、協(xié)調(diào)能力和溝通能力。學(xué)校根據(jù)綜合實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，以優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格評(píng)定學(xué)生的綜合實(shí)訓(xùn)成績(jī)。6.公共拓展模塊課程公共拓展模塊課程的考核采用“筆試”、“撰寫論文”、“社會(huì)調(diào)查”等方式進(jìn)行，考核內(nèi)容主要包括課堂出勤、課堂表現(xiàn)、期末考核等。通過考核來開拓學(xué)生的視野，拓展學(xué)生的思維。7.頂崗實(shí)習(xí)評(píng)定的主要依據(jù)是實(shí)訓(xùn)的態(tài)度和完成的工作量以及在實(shí)訓(xùn)過程中的主動(dòng)性和創(chuàng)新性。總體上是以企業(yè)評(píng)價(jià)為主，學(xué)校評(píng)價(jià)為輔。企業(yè)評(píng)價(jià)以實(shí)際操作為主，根據(jù)企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核；學(xué)校評(píng)價(jià)則依據(jù)實(shí)習(xí)記錄、實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告、實(shí)習(xí)鑒定、實(shí)習(xí)出勤率等方面綜合評(píng)定成績(jī)。實(shí)習(xí)總成績(jī)考核分為優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格。

（1）優(yōu)秀

實(shí)習(xí)態(tài)度認(rèn)真、紀(jì)律性強(qiáng)，出勤率高，能優(yōu)異地完成任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求；能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)的總結(jié)，很好地把所學(xué)專業(yè)理論和知識(shí)運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，對(duì)某些方面的問題有獨(dú)到的見解；實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)高；按時(shí)提交實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)記錄詳實(shí)、認(rèn)真，實(shí)習(xí)報(bào)告思路清晰，觀點(diǎn)正確，內(nèi)容完整，分析問題透徹，具有一定的理論深度，質(zhì)量高。

（2）良好

實(shí)習(xí)態(tài)度端正、紀(jì)律性較強(qiáng)，出勤率較高，能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求，得到實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的好評(píng)；能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行較好的總結(jié)，較好地把所學(xué)專業(yè)理論和知識(shí)運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，對(duì)某些實(shí)際問題加以分析和解決；能按時(shí)提交實(shí)習(xí)成果，實(shí)習(xí)記錄較詳實(shí)、認(rèn)真，實(shí)習(xí)報(bào)告思路較清晰，觀點(diǎn)正確，內(nèi)容完整，分析有據(jù)，質(zhì)量較好。

（3）中等

實(shí)習(xí)態(tài)度較端正，紀(jì)律性較好，能基本完成實(shí)習(xí)任務(wù)，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求；能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，把所學(xué)專業(yè)理論和知識(shí)運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去；能按時(shí)提交實(shí)習(xí)成果，實(shí)習(xí)記錄齊全，實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容較完整，觀點(diǎn)正確，思路清楚，能較有條理地分析問題，實(shí)習(xí)記錄和實(shí)習(xí)報(bào)告質(zhì)量一般。

（4）及格

實(shí)習(xí)工作態(tài)度比較認(rèn)真，紀(jì)律性一般，能基本上按實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的要求，完成實(shí)習(xí)任務(wù)；基本能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容作總結(jié)，但不夠完整、系統(tǒng)；基本能把所學(xué)專業(yè)理論和知識(shí)在一定程度上運(yùn)用到實(shí)習(xí)工作中去，工作態(tài)度和能力得到實(shí)習(xí)單位老師的認(rèn)可；能按時(shí)完成實(shí)習(xí)記錄和實(shí)習(xí)報(bào)告，但不夠系統(tǒng)；實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容相對(duì)完整，思路清楚，能較有條理地分析問題。

（5）不及格

實(shí)習(xí)工作態(tài)度不認(rèn)真，；實(shí)習(xí)記錄和實(shí)習(xí)報(bào)告質(zhì)量較差；未交實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)嵙?xí)報(bào)告內(nèi)容不完整，思路不清楚，說理不充分，分析問題觀點(diǎn)不明，或出現(xiàn)常識(shí)性錯(cuò)誤；參加頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間未超過全部實(shí)習(xí)時(shí)間二分之一以上者。

8.畢業(yè)考核

畢業(yè)考核包括論文寫作（40分）和論文答辯（60分）。（六）質(zhì)量管理（1）學(xué)校和二級(jí)院系應(yīng)建立專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保障機(jī)制，健全專業(yè)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控管理制度，改進(jìn)結(jié)果評(píng)