旅游學(xué)概論實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

旅游學(xué)概論實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱（IntroductiontoTourism）（供四年制旅游管理專業(yè)2012級試用）課程名稱：旅游學(xué)概論面向?qū)I(yè)：旅游管理實(shí)驗(yàn)時(shí)數(shù)：6實(shí)驗(yàn)類別：專業(yè)考核方式：現(xiàn)場操作實(shí)驗(yàn)總的目的與要求：通過實(shí)驗(yàn)教學(xué)，從整理和了解旅游現(xiàn)象中分析并總結(jié)旅游發(fā)展的邏輯性和合理性，從而發(fā)現(xiàn)其活動規(guī)律，了解基本范疇、基本原理和觀點(diǎn)，讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生能夠系統(tǒng)、全面地掌握旅游的基本概念和主要內(nèi)容，為旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課程奠定了良好的理論基礎(chǔ)。序號實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱時(shí)數(shù)必做選做每套儀器人數(shù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?確定旅游熱點(diǎn)話題，設(shè)計(jì)相關(guān)調(diào)研問卷2必做5掌握旅游三要素即旅游者、旅游業(yè)和旅游資源之間的密切關(guān)系2演示問卷調(diào)研成果，開展相關(guān)結(jié)論討論4必做5熟悉與旅游三要素相關(guān)的旅游熱點(diǎn)話題教材及參考書目：[1]李天元編.旅游學(xué)概論.第三版.北京：高等教育出版社,2011[2]謝彥君等編.旅游概論.第二版.大連：東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2008[3]馬勇編.旅游學(xué)概論.第二版.北京：旅游教育出版社，2008[4]劉偉編.旅游概論.第一版.北京：高等教育出版社，2004[5]洪帥主編.旅游學(xué)概論.第二版.上海：上海交通大學(xué)出版社，2010[6]田里主編.旅游學(xué)概論.第一版.天津：南開大學(xué)出版社，2006[7]張吉獻(xiàn)編著.旅游學(xué)概論.第一版.北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2012執(zhí)筆人：章怡審核人：劉曙霞專業(yè)負(fù)責(zé)人：龔艷《旅游學(xué)概論》課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書蒯小群編寫目錄實(shí)驗(yàn)一旅游熱點(diǎn)問題問卷調(diào)查設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)二旅游熱點(diǎn)問題調(diào)查結(jié)果討論實(shí)訓(xùn)一旅游熱點(diǎn)問題問卷調(diào)查設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：2課時(shí)實(shí)訓(xùn)目的和要求：（1）了解旅游熱點(diǎn)問題的概念；（2）了解問卷調(diào)查設(shè)計(jì)的一般方法；（3）了解如何設(shè)計(jì)調(diào)查旅游熱點(diǎn)問題的問卷了解旅游資源的概念與特征、旅游資源形成的條件。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：以《旅游問卷調(diào)查方法與實(shí)務(wù)》和《旅游熱點(diǎn)問題實(shí)說》為參考，通過對各個(gè)時(shí)期旅游熱點(diǎn)問題的梳理，確定符合當(dāng)時(shí)的具體情況的相關(guān)旅游熱點(diǎn)問題，進(jìn)而進(jìn)行調(diào)查問卷設(shè)計(jì)，使學(xué)生做到：（1）在眾多的社會熱點(diǎn)問題中提煉出于旅游有關(guān)的熱點(diǎn)問題，鍛煉學(xué)生的旅游職業(yè)敏感度。（2）掌握問卷調(diào)查的一般步驟和旅游問卷調(diào)查的取樣技術(shù)。（3）具體確定旅游調(diào)查問卷的題型和旅游調(diào)查問卷中問句的類型。（4）在掌握旅游調(diào)查問卷的編排技巧的基礎(chǔ)上，進(jìn)行模塊化結(jié)構(gòu)型問卷的設(shè)計(jì)，最后進(jìn)行旅游熱點(diǎn)問題調(diào)查問卷的評估實(shí)訓(xùn)步驟：教師介紹經(jīng)典旅游案例資料及視頻資料；學(xué)生分組討論與分析；學(xué)生匯報(bào)演示練習(xí)結(jié)果；教師集中講解和總結(jié)。案例：綦江旅游熱點(diǎn)問題調(diào)查問卷您認(rèn)為綦江旅游資源豐富嗎？是否可以將旅游業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來打造A非常豐富，完全可以93917票80.30%B資源一般，逐步培育22181票18.96%C資源貧瘠，不適合發(fā)展旅游業(yè)866票.74%古劍山、東溪古鎮(zhèn)、老瀛山、清溪河、丁山湖等景區(qū)，您最感興趣并希望去旅游的景區(qū)是A古劍山52513票40.58%B東溪古鎮(zhèn)32266票24.93%C老瀛山33693票26.04%D清溪河8913票6.89%E丁山湖2016票1.56%以“鎮(zhèn)山店”（東溪古鎮(zhèn)、古劍山、高星級酒店）為重點(diǎn)打造“主城休閑避暑養(yǎng)生區(qū)”的旅游工作定位切合綦江實(shí)際嗎？A切合90785票58.92%B不切合63291票41.08%您認(rèn)為應(yīng)該把以下哪項(xiàng)旅游節(jié)慶活動培育成為綦江旅游知名節(jié)慶活動，以此來擴(kuò)大綦江旅游知名度A版畫藝術(shù)節(jié)85154票55.23%B東溪古鎮(zhèn)文化藝術(shù)節(jié)35403票22.96%C永新梨花節(jié)32036票20.78%D丁山湖歇涼節(jié)1412票.92%E趕水蘿卜節(jié)189票.12%古劍山、橫山、丁山、高廟等景區(qū)交通狀況是否需要立即改善？

A需要75288票48.57%B不需要79734票51.43%現(xiàn)有旅游交通道路您希望最先進(jìn)行改善的是A綦江—古劍山（綦雞路）21260票13.51%B綦江—老瀛山82414票52.37%C綦江—丁山35555票22.60%D綦江—郭扶18071票11.48%E綦江—橫山55票.03%是否有必要在二級車站設(shè)直達(dá)景區(qū)的班車A立即開設(shè)到古劍山等重點(diǎn)景區(qū)的班車28678票17.68%B增加到東溪、丁山等景區(qū)的班車數(shù)量46857票28.89%C維持現(xiàn)狀86674票53.43%您認(rèn)為綦江最合適發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的地方？A永新32701票32.46%B永城23304票23.13%C東溪34862票34.60%D三江25票.02%E郭扶8507票8.44%F石壕25票.02%G其他1320票1.31%鄉(xiāng)村旅游中您最希望體驗(yàn)的是

A品嘗新鮮農(nóng)家菜80670票49.81%B體驗(yàn)農(nóng)家生活14975票9.25%C放松心智休閑度假34867票21.53%D觀看民俗表演31436票19.41%發(fā)展綦江紅色旅游首要工作是A加大保護(hù)力度2575票1.69%B修復(fù)王良、鄒進(jìn)賢、“霍氏三杰”故居等場所94869票62.41%C加強(qiáng)紅色旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善紅色資源場館配套設(shè)施47066票30.96%D打造紅色旅游品牌7494票4.93%您認(rèn)為綦江旅游市場現(xiàn)狀如何A旅游市場秩序井然73443票45.36%B旅游市場秩序較好，應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管8377票5.17%C從業(yè)人員應(yīng)提升素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量77456票47.83%D旅游者需不斷提高自身素質(zhì)，文明旅游2649票1.64%您對綦江旅游商品的看法A做品牌，大力扶持綦江農(nóng)民版畫、飯?jiān)庋?、任氏陶藝、金立方木瓜酒等旅游商?3581票14.56%B豐富現(xiàn)有旅游商品種類80539票49.74%C加大新品開發(fā)力度，研發(fā)有代表性的旅游商品55685票34.39%D維持現(xiàn)狀2117票1.31%您對保護(hù)性開發(fā)老瀛山、高品質(zhì)開發(fā)古劍山、規(guī)范發(fā)展橫山等景區(qū)的開發(fā)定位是否滿意A滿意84229票68.52%B不滿意38703票31.48%您對“十二五”期間我縣以縣城為中心的北部組團(tuán)（包括古劍山、清溪河等景區(qū)），以東溪為中心的南部組團(tuán)（包括丁山湖、趕水漂流、石壕花壩等景區(qū)），以老瀛山為中心的東北部組團(tuán)的3個(gè)5A級景區(qū)（古劍山風(fēng)景區(qū)、東溪古鎮(zhèn)、老瀛山景區(qū)）布局的全縣旅游規(guī)劃是否滿意？A滿意146486票92.75%B不滿意11448票7.25%實(shí)訓(xùn)注意事項(xiàng)：10名學(xué)生分為一個(gè)小組，分工協(xié)作對實(shí)習(xí)景區(qū)展開有重點(diǎn)的調(diào)查，對調(diào)查資料進(jìn)行整理和分析；上課注意事項(xiàng)：（1）紀(jì)律要求（2）分組（3）賠償和清潔制度；學(xué)生認(rèn)真完成規(guī)定的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，真實(shí)地記錄實(shí)訓(xùn)中遇到的各種問題和解決的方法與過程。實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求：實(shí)訓(xùn)完成后，應(yīng)根據(jù)實(shí)訓(xùn)情況寫出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，內(nèi)容包括：（1）實(shí)訓(xùn)目的；（2）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容；（3）實(shí)訓(xùn)步驟；（4）實(shí)訓(xùn)結(jié)果；（5）問題討論與實(shí)訓(xùn)心得。

實(shí)訓(xùn)二旅游熱點(diǎn)問題調(diào)查結(jié)果討論實(shí)訓(xùn)時(shí)數(shù)：4課時(shí)實(shí)訓(xùn)目的和要求：（1）學(xué)會調(diào)查問卷的搜集整理、分類歸檔、統(tǒng)計(jì)分析等必要的基礎(chǔ)性工作；（2）通過對有關(guān)旅游熱點(diǎn)問題調(diào)查結(jié)果的討論，提高學(xué)生分析問題解決問題和綜合思考旅游問題的能力。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：以《旅游問卷調(diào)查方法與實(shí)務(wù)》和《旅游熱點(diǎn)問題實(shí)說》為參考，通過對調(diào)查問卷的搜集整理和統(tǒng)計(jì)分析，得出相關(guān)的結(jié)論并進(jìn)行討論，要求學(xué)生做到：（1）分別從定性和定量兩個(gè)方面對統(tǒng)計(jì)資料進(jìn)行分析并得出結(jié)果；（2）從旅游服務(wù)、旅游滿意度、旅游管理角度討論結(jié)果；（3）從旅游目的地（景區(qū)）規(guī)劃與市場角度討論結(jié)果；（4）從旅游者行為與旅游需求角度討論結(jié)果；（5）從可持續(xù)旅游與生態(tài)旅游角度討論結(jié)果。實(shí)訓(xùn)步驟：教師介紹背景知識；指導(dǎo)學(xué)生閱讀案例資料；學(xué)生分組討論；學(xué)生匯報(bào)討論的結(jié)果；教師集中講解和總結(jié)。案例一：名人故里爭搶問題僅僅2010年有關(guān)名人故里的爭論就達(dá)10則之多。

2010年3月，繼四川江油、湖北安陸、吉爾吉斯斯坦的托克馬克市后，甘肅天水也加入了爭奪李白故里的行列，當(dāng)?shù)剡€舉行了網(wǎng)友簽名等活動，甚為熱鬧。5月媒體上有關(guān)山東和安徽兩省三地爭奪西門慶故里的消息引發(fā)廣泛熱議。央視“墨子故里——山東滕州”的廣告引起了河南平頂山網(wǎng)友的質(zhì)疑，并建議當(dāng)?shù)卣潞胍暯型Ｔ撔麄鳌?010年7討論：

名人故里之爭最初是出于民眾對歷史人物的崇拜，或者是源于學(xué)術(shù)界的學(xué)術(shù)爭論，然而近年來卻逐步演變?yōu)榻?jīng)濟(jì)利益驅(qū)動下的利益之爭。大多數(shù)地方看重了文化遺產(chǎn)的變現(xiàn)能力，是為了打造地方名片、招商引資、開發(fā)旅游項(xiàng)目、創(chuàng)造政績。當(dāng)然，也有部分名人故里之爭是作為一種變相的宣傳方式。但是無論出于哪種目的，最終導(dǎo)致的是自然文化資源的破壞，基礎(chǔ)設(shè)施的重復(fù)建設(shè)等負(fù)面效應(yīng)，影響區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實(shí)，對于有爭議的名人故里，何不采取共同開發(fā)的方式呢，這樣可以把經(jīng)歷放在資源開發(fā)上，而不是無休無止的爭奪上。因此，要采取共同開發(fā)，集思廣益，在保護(hù)的同時(shí)進(jìn)行合理的開發(fā)，在開發(fā)的同時(shí)重視保護(hù)，才是名人故里開發(fā)的正確方法。

案例二、申遺熱與漲價(jià)風(fēng)隱藏深層原因

去年，在曲阜舉行了由政府官員、專家、消費(fèi)者、經(jīng)營方27人參加的孔府、孔廟、孔林即三孔門票價(jià)格調(diào)整聽證會，最終確定三孔聯(lián)票價(jià)格由每人每次150元上調(diào)為每人每次185元。類似做法的景區(qū)還有很多，如黃山舉辦聽證會后門票價(jià)格由80上升到104元，山西平遙門票由100元調(diào)整為125元。與此同時(shí)，各地申請自然文化遺產(chǎn)之風(fēng)盛行，“中國丹霞”地貌成為中國的第40項(xiàng)世界自然遺產(chǎn)。據(jù)報(bào)道，此次牽頭申遺的新寧縣，為此次申遺花費(fèi)了4億多元，而其2008年的財(cái)政收入才剛突破2億。“中國丹霞”六地共為申遺花費(fèi)了十幾億元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國有申遺意向的項(xiàng)目有200多個(gè)，其中100多個(gè)進(jìn)入了預(yù)備遺產(chǎn)名單，目前包括杭州西湖在內(nèi)的35個(gè)項(xiàng)目正式備選申遺。按照世界遺產(chǎn)委員會的規(guī)定，一國每年可報(bào)兩項(xiàng)世界遺產(chǎn)，也就是說，我國提出的審議項(xiàng)目將排隊(duì)到下一世紀(jì)。

討論：

景區(qū)門票價(jià)格連續(xù)上漲，尤其是壟斷地位的遺產(chǎn)型景區(qū)，與此同時(shí)，各地不計(jì)成本的申請遺產(chǎn)。這兩個(gè)方面看似沒有直接關(guān)聯(lián)，但背后其實(shí)有著顯而易見的聯(lián)系。

申遺動機(jī)有待思考

。近年來，全國各地都熱衷于申請世界遺產(chǎn)，有些地方甚至不惜血本。各地申請遺產(chǎn)是對動機(jī)的表述多樣化，表面上看大多是想借助與發(fā)展旅游使遺產(chǎn)得到保護(hù)，而在現(xiàn)實(shí)中，旅游帶動經(jīng)濟(jì)、GDP的增長才是最主要的動機(jī)。地方政府借申遺而漲價(jià)之舉似乎與《世界遺產(chǎn)公約》中“第一保護(hù)，其次可以合理利用”的申遺要求不太吻合，這值得反思。

景區(qū)漲價(jià)理由有待思考

目前景區(qū)漲價(jià)的旅游不外乎三種：質(zhì)價(jià)不符、控制質(zhì)量和增加收入以維護(hù)資源。但是事實(shí)上這些只是一些借口而已。首先，景區(qū)價(jià)值不能也不必從門票上體現(xiàn)，門票只是一種管理工具。其次，漲價(jià)后未必游客量就能得到控制，高等級景點(diǎn)的主要客源來自外地，門票對其旅游決策的影響絕對遜色于景區(qū)知名度的誘惑。最后，門票收入中確實(shí)有一部分被用于資源維護(hù)，但其所占的比例極小。

景區(qū)的遺產(chǎn)保護(hù)資金不能完全或大部分依賴于門票的高漲，應(yīng)該擴(kuò)大融資渠道，通過多種渠道投資推進(jìn)遺產(chǎn)保護(hù)與申請世界遺產(chǎn)。門票只是一種對景區(qū)的管理手段，景區(qū)的運(yùn)營、維護(hù)是無法完全依靠門票收入的，西湖取消門票后反而比以前有更好的經(jīng)濟(jì)效益就是一個(gè)很好的說明，景區(qū)應(yīng)該大力發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)以適當(dāng)?shù)拈T票或無門票來吸引游客，吸引人流、信息流、物流等經(jīng)濟(jì)要素，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，如此才是景區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之道，同時(shí)這也是景區(qū)服務(wù)人民的表現(xiàn)。

申遺是為了更好的保護(hù)遺產(chǎn)，只有盡到了保護(hù)的義務(wù)才能享有使用的權(quán)利。任何依靠申遺提高身價(jià)后漲價(jià)的舉措都是曲解了申遺的真正目的。同時(shí)，各地方應(yīng)該根據(jù)自己的資源狀況和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展量力而行，堅(jiān)決不能盲目耗費(fèi)巨資申遺。

總之，申遺是為了保護(hù)，絕不是漲價(jià)的理由；申遺應(yīng)量力而行，有序申報(bào)，有序發(fā)展。案例三：旅游景區(qū)漲價(jià)問題問題的背景：1、國務(wù)院辦公廳在2010年7月23日印發(fā)《貫徹落實(shí)國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)意見重點(diǎn)工作分工方案》。方案要求景區(qū)門票價(jià)格調(diào)整要提前半年向社會公布。全面落實(shí)旅游景區(qū)對老年人和學(xué)生等特殊人群門票優(yōu)惠政策。2、2010年以來，國內(nèi)多個(gè)景區(qū)陸續(xù)提高了門票價(jià)格。云南石林門票從140元調(diào)整為175元；山東三孔景區(qū)聯(lián)票由150元漲至185元；山西平遙古城門票由100元上漲到125元。隨著旅游旺季的到來，漲價(jià)風(fēng)似乎有愈演愈烈之勢。為此，國務(wù)院辦公廳近日印發(fā)通知，規(guī)定景區(qū)門票價(jià)格調(diào)整要提前半年向社會公布。3、最為受媒體關(guān)注的，是山西平遙古城門票價(jià)格調(diào)整舉行聽證會。在聽證會上，物價(jià)部門公示了古城門票價(jià)格調(diào)整聽證方案，將古城門票價(jià)格由每人每次100元人民幣調(diào)整到每人每次125元，增長幅度25%。與會代表25名代表聽證會上發(fā)言，其中有24人贊同門票價(jià)格調(diào)整方案。消息一出，立刻引來媒體紛紛評判之聲。分析觀點(diǎn)描述：1、旅游景區(qū)票價(jià)調(diào)價(jià)的程序必須要更加規(guī)范，更加讓社會公眾信服，這才有利于國內(nèi)景區(qū)的長久發(fā)展。同時(shí)，景區(qū)的票價(jià)到底定多高，這是需要經(jīng)過非常嚴(yán)密的論證。當(dāng)然，問題的關(guān)鍵還在于，不能逢“聽”必“漲”。而且，隨著景區(qū)的經(jīng)營狀況和公眾對它認(rèn)知狀況的變化，未來門票價(jià)格的調(diào)整，有可能是一個(gè)常態(tài)化的過程。2、或許，每次一聽到景區(qū)門票漲價(jià)，游客都會抱怨，鬧心，但卻又“無濟(jì)于事”，似乎改變不了門票漲價(jià)的軌跡。景區(qū)門票的每一次上漲，雖然會帶來不菲的收入，但也使自身“文化遺產(chǎn)”形象大打折扣。從景區(qū)門票漲價(jià)中，我們可以看到很多問題，也有很多問題值得我們思考：首先，是如何合理開發(fā)旅游資源、避免過度？在漲價(jià)的背后是龐大的開發(fā)利益，漲價(jià)后必然會帶來新一輪的開發(fā)，如何把握度的原則，值得考究。其次，作為“公共資源”的旅游景區(qū)怎樣使全體國民共享？景區(qū)門票怎樣制定是合理的？我認(rèn)為旅游景區(qū)不能完全成為盈利的工具，其公共屬性值得我們關(guān)注。3、目前，我國內(nèi)地的眾多旅游景區(qū)門票價(jià)格的普遍上漲，我認(rèn)為關(guān)鍵的問題還是相關(guān)景區(qū)經(jīng)營渠道比較窄，除了通過門票來轉(zhuǎn)嫁成本，別無他法。當(dāng)然，“門票經(jīng)濟(jì)”也并不一定是“洪水猛獸”，關(guān)鍵是要讓游客覺得“漲有所值”。因?yàn)殚T票的高價(jià)并不是有一個(gè)常規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)，就像收20元錢的門票，這算高還是算低呢？其實(shí)在不同的景區(qū)，包括不同的旅游消費(fèi)者眼中的看法都是不一樣的。所以，問題的關(guān)鍵是景區(qū)的票價(jià)跟它本身所提供的服務(wù)之間是不是“等值”，或者說能不能夠“超值”。旅游景區(qū)漲價(jià)原因分析：（1）不規(guī)范的景區(qū)經(jīng)營權(quán)轉(zhuǎn)讓和部分景區(qū)急功近利的思想突出。（2）管理權(quán)限不明,行政色彩太濃;（3）景區(qū)門票管理混亂,回扣、免票現(xiàn)象嚴(yán)重;（4）產(chǎn)品單一,造成“景區(qū)門票依賴癥”;旅游產(chǎn)品開發(fā)水平低。（5）存在法律“真空”,聽證會制度不健全。（6）旅游景區(qū)處于壟斷地位。（7）旅游景區(qū)包袱沉重，建設(shè)資金不足。旅游景區(qū)漲價(jià)問題利弊分析景區(qū)漲價(jià)的利：1.抑制旅游需求，控制游客數(shù)量。在客觀上景區(qū)漲價(jià)會使部分游客“望而卻步”，在一定程度上起到控制游客量的作用。2.門票收入可以彌補(bǔ)保護(hù)經(jīng)費(fèi)不足，我國是發(fā)展中國家，國家保護(hù)資源的能力有限，國家財(cái)政投入并不能完全支撐七景區(qū)的保護(hù)費(fèi)用。利用門票收入彌補(bǔ)經(jīng)費(fèi)不足，是緩解矛盾的一種辦法。景區(qū)漲價(jià)的弊:1.剝奪部分旅游者的旅游權(quán)利，違背公平原則。門票漲價(jià)無形當(dāng)中提高門檻，將中低端收入者擋在門外，不但剝奪了部分旅游者的旅游權(quán)利，違背公平原則，而且使資源價(jià)值無法得到實(shí)現(xiàn)。2.門票漲價(jià)影響到競爭力，在旅游線路競爭上處于劣勢。根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，過高的門票價(jià)格直接導(dǎo)致地接價(jià)過高，旅游成本增加