DB43T 1588.28-2019 小吃湘菜 第28部分：武岡空餅_第1頁(yè)
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.28—2019第28部分武岡空餅2019-01-29發(fā)布2019-04-29實(shí)施湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布前言 287 289 2902規(guī)范性引用文件 290 290 291 291 292 2928標(biāo)識(shí)、容器與運(yùn)送 293 294——武岡空餅，明代武岡先人創(chuàng)制的天下奇餅，被譽(yù)為小吃湘菜第37部分武岡空餅4.1.1麥芽糖：宜選用武岡傳統(tǒng)工藝制作的麥芽糖。特點(diǎn)：麥（1）將面粉（220克）烤熟，芝麻炒熟；將烤熟的面粉、麥芽糖、紅 6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服、帽，儀容儀表整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報(bào)出菜肴名稱，亮出標(biāo)識(shí)，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，服 菜肴標(biāo)識(shí)應(yīng)完整、準(zhǔn)確、醒目和易于識(shí)

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