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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.29—2019第29部分龍?zhí)遏亵?019-01-29發(fā)布2019-04-29實施湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 297 299 2規(guī)范性引用文件 8標識、容器與運送 304——本部分起草單位:湖南省振華食品檢測研究院、懷化市餐飲行業(yè)協(xié)會、長沙市食品藥而“百思谷”因與白絲諧音,后當?shù)厝藢⑵浞Q為小吃湘菜第29部分龍?zhí)遏亵?.1.2茶籽油:宜選用懷化產(chǎn)壓榨茶油或邵陽茶將浸泡好的糯米蒸熟,用棒槌捶到糯米飯沒有米粒,捶成一大團糍粑膏(糯米團將糍粑膏甩到 越柔綿,能拉扯成絲;將捶成一大團的糍粑膏(糯米團)甩到清潔干凈的門板上,捏出一個個坨(約項目≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服,著裝整潔并佩戴服務(wù)標志,溫馨有禮貌,熱忱服務(wù)。進入工作區(qū)前洗手消毒,穿戴干凈整潔的工作服、帽,儀容儀表整潔,不留長指甲、不戴首飾、不露6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱,亮出標識,并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,服菜肴標識應(yīng)完整、準確、醒目和易于
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