DB41T 858-2013 金針菇工廠化袋栽工藝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB41河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1金針菇工廠化袋栽工藝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358-2007無公害產(chǎn)品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件2搔動培養(yǎng)料表面的菌絲，形成機械損傷，刺激子實體形成的4產(chǎn)地環(huán)境5.1原料庫3按日生產(chǎn)量配備拌料、裝袋等機械設(shè)備,地面應(yīng)硬化、平坦、水電充足，使用方便，備有水槽、地5.3滅菌車間5.4凈化接種室5.5菌絲培養(yǎng)室按日生產(chǎn)量設(shè)置培養(yǎng)室數(shù)量和面積，菌絲培養(yǎng)室應(yīng)有調(diào)風(fēng)調(diào)濕調(diào)溫調(diào)光控制系統(tǒng)，并符合DB41/T5.6搔菌室5.8產(chǎn)品包裝車間和低溫貯存庫按日生產(chǎn)量配備相適應(yīng)的分裝器械和設(shè)備。貯存庫溫度控制在3℃~5℃。5.9其它附屬設(shè)施紫外燈照射30min～60min，用于各種器具采用75%酒精、3%來蘇爾等消毒劑，用于各種器具表面和使用操作工具采用汽霧消毒盒（劑），用于室內(nèi)空間消毒，消毒劑配制和使用方法均應(yīng)符合DB41/T464-2006中4備料→預(yù)處理→原料配制→裝袋→滅菌→預(yù)冷→接種→菌種培養(yǎng)→搔菌→催蕾→抑制→套袋→菇菌種應(yīng)符合本品種感官指標(biāo)，菌絲粗壯，生活力強，無退木屑、玉米芯、棉子殼、米糠、麩皮、玉米粉和少量石灰、拌機把混合好的原料迅速裝袋，打孔和壓蓋，裝料深度為袋長的2/3，松緊適宜，不漏氣，轉(zhuǎn)運過程不5按DB41/T464-2006中附錄G培養(yǎng)室溫度為16℃~18℃,濕度小于60%，二氧化碳濃度小于3500uL/L，光照小于50LX，7d～8d檢查一次，發(fā)現(xiàn)雜菌及時揀出，培養(yǎng)25d～30d，菌絲長至2/3時即可進(jìn)入搔菌流程。搔菌處理后應(yīng)及時進(jìn)行催蕾，采取降溫措施，溫度控制在12℃~13℃,同時濕度二氧化碳濃度控制在1000uL/L～1800uL/L之間,子實體形子實體1cm～2cm時，開始抑制，溫度控制在3℃~5℃,室內(nèi)保持微風(fēng)循環(huán)，二氧化碳濃度控制在2500uL/L左右，減少上下層溫差，同時，每天50LX套袋后，菇室溫度控制在5℃~10℃左右，濕度在85%～90%，促使菇蕾分化分枝，二氧化碳濃度控子實體長度達(dá)13cm～15cm，菌蓋直徑69包裝上市采收后進(jìn)入包裝間，