X幼兒園食堂管理制度

第第頁X幼兒園食堂管理制度幼兒園食堂管理制度1、在園長(zhǎng)的同意領(lǐng)導(dǎo)下，建立完善食堂管理網(wǎng)絡(luò)，完善幼兒園的管理。2、園長(zhǎng)是幼兒園的法人代表，全面負(fù)責(zé)食堂管理工作。總務(wù)主任幫忙園長(zhǎng)組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作，負(fù)責(zé)食堂日常工作，組織食堂人員學(xué)習(xí)，保證定時(shí)、保質(zhì)、保量、保潔地供應(yīng)師生的午餐、開水。3、保健員每月定期組織營(yíng)養(yǎng)員學(xué)習(xí)幼兒園幼兒營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生保健的知識(shí)和烹調(diào)知識(shí)，鞏固食堂營(yíng)養(yǎng)員的專業(yè)思想，提高營(yíng)養(yǎng)員的烹飪技能。4、總務(wù)室平常對(duì)食堂人員進(jìn)行防火知識(shí)的教育與宣傳，加強(qiáng)食堂人員的防火意識(shí)，重視防火工作，備好防火器材。平常做到隨手開關(guān)液化氣，規(guī)范使用電熱開水箱。5、食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購(gòu)進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。6、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)食堂環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂乾凈，規(guī)范操作。7、食堂餐具要做到專人專管，不準(zhǔn)私自出租出借。平常做到一餐一消毒，消毒完畢及時(shí)放入轉(zhuǎn)用消毒柜。8、食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維護(hù)和修理，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9、常常聽取老師及家長(zhǎng)的看法，提高服務(wù)質(zhì)量。10、食堂人員要定期檢查身體，注意個(gè)人衛(wèi)生。11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才略上崗。篇2:餐飲服務(wù)中心食堂預(yù)進(jìn)間管理制度學(xué)院餐飲服務(wù)中心《食堂預(yù)進(jìn)間管理制度》（一）預(yù)進(jìn)間是專為員工進(jìn)入熟食間前二次更衣、洗手、消毒設(shè)立的場(chǎng)合。（二）每位在餐廳窗口售菜打飯的員工必需備有一件專用的干凈工作衣放置于預(yù)進(jìn)間內(nèi)。（三）員工二次更衣程序：更衣洗手消毒上崗更衣。（四）員工的普通工作衣與干凈工作衣必需定位分開放置，躲避污染。（五）預(yù)進(jìn)間由專人負(fù)責(zé)，每餐開飯前進(jìn)行空間與衣物表面的紫外線消毒，每次30分鐘。（六）餐廳每位員工都必需嚴(yán)格執(zhí)行本制度，違者依據(jù)《監(jiān)控細(xì)則》相關(guān)條款予以懲罰。篇3:幼兒園食堂管理制度峰云幼兒園食堂管理制度1.在園長(zhǎng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立完善的食堂管理網(wǎng)絡(luò)，完善幼兒園的管理。2.園長(zhǎng)是幼兒園的法人代表，全面負(fù)責(zé)食堂管理工作?？倓?wù)主任是園長(zhǎng)組織領(lǐng)導(dǎo)后勤事務(wù)工作的助手，負(fù)責(zé)食堂日常工作，組織食堂人員學(xué)習(xí)，保證定時(shí)保質(zhì)、保量、保潔地供應(yīng)師生的午餐、開水。3.每月組織營(yíng)養(yǎng)員學(xué)習(xí)有關(guān)幼兒營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生保健的知識(shí)和烹調(diào)知識(shí)，鞏固食堂營(yíng)養(yǎng)員的專業(yè)思想，提高營(yíng)養(yǎng)員的烹調(diào)技能。4.園長(zhǎng)平常對(duì)食堂人員進(jìn)行防火知識(shí)的教育與宣傳，加強(qiáng)食堂人員的防火意識(shí)，重視防火工作，備好防火器材。平常做到隨手開關(guān)液化氣，規(guī)范使用電熱開水箱。5.食堂要嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，不購(gòu)進(jìn)、不加工腐爛變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。6.食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。每周對(duì)食堂環(huán)境及營(yíng)養(yǎng)員工作進(jìn)行檢查，及時(shí)反饋檢查情況，提高食堂的工作效率，保證食堂乾凈，操作規(guī)范。7.食堂餐具要做到專人專管，不準(zhǔn)私自出租出借。平常做到一餐一消毒，消毒完畢及時(shí)放入密封間及消毒后的專用柜子。8.食堂設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，及時(shí)維護(hù)和修理，確保食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9.常常聽取老師及家長(zhǎng)的看法，提高服務(wù)的質(zhì)量。10.