高中化學(xué)【乙醇】教學(xué)設(shè)計(jì)

第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物

第1課時(shí)乙醇教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能：

1、了解乙醇的物理性質(zhì)，能解釋與乙醵有關(guān)的某些生活現(xiàn)象

2、掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)和用途，引導(dǎo)學(xué)生建立“結(jié)構(gòu)一性質(zhì)一用途”的學(xué)習(xí)模式

過(guò)程與方法：

1、通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力

2、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)比、歸納、推理能力以及合作、探究精神

情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1、培養(yǎng)合作精神，體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)帶來(lái)的樂(lè)趣

2、通過(guò)了解酒后駕車(chē)的危害，進(jìn)行社會(huì)責(zé)任感的教育，熱愛(ài)生命、珍惜生命

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的可燃性、催化氧化、與金屬鈉的反應(yīng)等性質(zhì)和主要用途

教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化、與金屬鈉的反應(yīng)

教學(xué)準(zhǔn)備

1.多媒體設(shè)備

2.演示實(shí)驗(yàn)用品：濃硫酸，無(wú)水乙醇，高鎰酸鉀粉末，酸性重鋁酸鉀溶液，銅絲，酒精燈,

火柴，噴壺，點(diǎn)滴板，玻璃棒，膠頭滴管，脫脂棉，小試管，普通漏斗，橡皮管，導(dǎo)氣管

3.學(xué)生實(shí)驗(yàn)用品：無(wú)水乙醇，銅絲，金屬鈉，酒精燈，火柴，鑲子，濾紙，小試管

教學(xué)方法

問(wèn)題激疑、實(shí)驗(yàn)探究、交流討論、

教學(xué)過(guò)程

【學(xué)生活動(dòng)】展示各種含有酒精的飲料和調(diào)味品（圖片或?qū)嵨铮?/p>

【質(zhì)疑】你能從中得到酒精的哪些物理性質(zhì)？引導(dǎo)學(xué)生得出乙醇的相關(guān)物理性質(zhì)。

【討論、交流】學(xué)生展示含有酒精的飲料和調(diào)味品，從中得到酒精的一些物理性質(zhì)，如呈液

態(tài)、可溶于水、有香味。

【質(zhì)疑】乙醵與前面學(xué)習(xí)的有機(jī)物的物理性質(zhì)有何不同？為什么？

【點(diǎn)評(píng)】通過(guò)接觸實(shí)物培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，同時(shí)使他們了解乙醇在生活中的作用。

用問(wèn)題激發(fā)學(xué)生對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)探究的興趣。

【展示】展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或動(dòng)手拆插乙醇分子模型，引導(dǎo)學(xué)生分析乙

醇分子結(jié)構(gòu)：在乙醇分子中存在哪些我們熟悉的原子團(tuán)？

【討論、交流】學(xué)生分析得出：在乙醇分子中存在一C2H5和一OH。

【質(zhì)疑】這些原子團(tuán)還存在于哪些分子中？它們與乙醇在結(jié)構(gòu)上有何不同？

【討論、交流】學(xué)生分析得出：在C2H6中存在一C2H5,在H20分子中存在一OH。

【講述、板書(shū)】從乙醇的分子結(jié)構(gòu)不難看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水

分子中羥基（一OH）取代；又可看成是水分子中氫原子被乙基（一C2H5）取代。因此，乙

醇既具有與有機(jī)物相似的性質(zhì)，又具有與無(wú)機(jī)物相似的性質(zhì)。

一、乙醇

1.分子結(jié)構(gòu)

化學(xué)式：C2H6。結(jié)構(gòu)式：略結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3cH20H或C2H50H

【點(diǎn)評(píng)】加深對(duì)乙醇分子結(jié)構(gòu)中既有有機(jī)碳鏈結(jié)構(gòu)（一C2H5）又有一OH原子團(tuán)的認(rèn)識(shí)。

通過(guò)引導(dǎo)使學(xué)生關(guān)注到CH3cH20H與CH3cH3和H2O在結(jié)構(gòu)上的相似與不同。

【過(guò)渡】分析乙醇分子中存在哪些化學(xué)鍵？推測(cè)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，乙醇分子中的哪些化學(xué)鍵

可能發(fā)生斷裂？

【討論、交流】在乙醇分子中存在：C-O鍵、0-H鍵、C-H鍵。

【活動(dòng)、探究】實(shí)驗(yàn)1：無(wú)水乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)前，請(qǐng)學(xué)生預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)中可能的斷鍵

位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，再動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、觀察、記錄、檢驗(yàn)生成的氣體、解釋實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)

的現(xiàn)象。

【討論、交流】學(xué)生根據(jù)水與乙醇結(jié)構(gòu)具有一定的相似性及金屬鈉與水反應(yīng)的原理，預(yù)測(cè)可

能的斷鍵位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象。

【實(shí)驗(yàn)分析、討論】1：你認(rèn)為在上述實(shí)驗(yàn)中乙醇分子可能的斷鍵位置在哪兒？

2：實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象？

3：上述現(xiàn)象與你的預(yù)測(cè)是否一致？你如何解釋這些現(xiàn)象？

4：什么事實(shí)可以說(shuō)明斷鍵的位置不是C—H、C—C鍵呢？（金屬鈉保

存在煤油中）

【媒體播放】播放金屬鈉與水反應(yīng)的錄像。與水對(duì)比，乙醇與金屬鈉的反應(yīng)要緩慢得多，說(shuō)

明了什么？

【討論、交流】通過(guò)與水結(jié)構(gòu)的比較，使學(xué)生注意到妙基對(duì)羥基的影響。

【學(xué)生活動(dòng)】根據(jù)剛才的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，完成反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出該反應(yīng)的類(lèi)型。

【板書(shū)】2.化學(xué)性質(zhì)

⑴與Na反應(yīng)（置換反應(yīng)或取代反應(yīng)）

2cH3cH2OH+2Na-2cH3cHzONa+Fht

乙醇鈉

【媒體播放】播放動(dòng)畫(huà)，模擬金屬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過(guò)程.

【質(zhì)疑】I：實(shí)驗(yàn)1說(shuō)明乙醇分子中的0-H鍵易斷裂，那么C—H、C—C鍵能否斷裂呢？

如果可以，請(qǐng)你舉例。2：燃燒屬于什么反應(yīng)？

【交流、板書(shū)】⑵氧化反應(yīng)

①燃燒方程式略

【過(guò)渡】現(xiàn)在我們改變實(shí)驗(yàn)條件，布置學(xué)生完成教材實(shí)驗(yàn)2,觀察銅絲的變化并聞液體的氣

味。

【活動(dòng)、探究】實(shí)驗(yàn)2

【討論、交流】銅絲在酒精燈外焰加熱后變黑，伸入乙醇:中變成亮紅色，乙醵液體保持沸騰,

在試管口聞到刺激性氣味。

【質(zhì)疑】1：銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？2：乙醇液

體保持沸騰說(shuō)明什么？3：CuO被還原，乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢？

【討論、交流】學(xué)生回答：銅絲在外焰上加熱后變成黑色的CuO；伸入乙醇后又變成Cu,

說(shuō)明銅絲在反應(yīng)中充當(dāng)了催化劑的作用。乙醇液體保持沸騰說(shuō)明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。

【講述、板書(shū)】在這個(gè)反應(yīng)中，CH3cH20H中與一OH相連的C-H鍵發(fā)生斷裂，插入O原

子，這樣在同一個(gè)C原子上就連接了兩個(gè)一OH,是一個(gè)不穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，脫去一個(gè)水分子后，

形成了這樣一個(gè)原子團(tuán)一HC=O,稱(chēng)之為醛基，生成的有機(jī)物含有兩個(gè)碳原子，故稱(chēng)之為乙

醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。我們用化學(xué)方程式來(lái)表示這個(gè)反應(yīng)的過(guò)程：

②催化氧化

CU+1/2O2=CUO

CuO+CH3cHzOHYu+CH3cH0+比0

總反應(yīng)為：略

【質(zhì)疑】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反應(yīng)中，從乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化

合價(jià)有何變化？此反應(yīng)與乙醇的燃燒反應(yīng)有何異同？

【討論、交流】乙醇催化氧化反應(yīng)與燃燒反應(yīng)的共同點(diǎn)：這兩個(gè)反應(yīng)都是放熱反應(yīng)，在反應(yīng)

中碳元素的化合價(jià)都升高了，故都稱(chēng)為氧化反應(yīng)。不同點(diǎn)：不同的反應(yīng)條件使得前者是部分

氧化，后者是完全氧化。

【點(diǎn)評(píng)】將乙醇的燃燒與催化氧化反應(yīng)放在一起，引導(dǎo)學(xué)生分析比較反應(yīng)的異同點(diǎn)，關(guān)注在

有機(jī)反應(yīng)中，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同。

【質(zhì)疑】1：除了做調(diào)味品和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎？2：你了解工業(yè)酒

精嗎？

【討論、交流】學(xué)生根據(jù)乙醇能夠燃燒的性質(zhì)和已有的關(guān)于工業(yè)酒精的知識(shí)，展開(kāi)討論。

【作業(yè)】從以下兩個(gè)題目中選擇一個(gè)談?wù)勀愕目捶ǎ?/p>

1.結(jié)合近期機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛員飲酒造成嚴(yán)重交通事故案例，談?wù)勶嬀频睦住?/p>

2.查閱工業(yè)酒精中毒事件的相關(guān)資料.，談?wù)劰I(yè)酒精對(duì)人體的危害。

【點(diǎn)評(píng)】對(duì)學(xué)生進(jìn)行交通法規(guī)、健康保健教育，同時(shí)培養(yǎng)他們對(duì)事物辨證認(rèn)識(shí)的觀點(diǎn)。

跟蹤練習(xí)

1.下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的是（）。

A.CuSOi-5H20B.CUSO<C.金屬鈉D.濃硫酸

2.乙醇分子中的化學(xué)鍵如圖所示：當(dāng)乙醇與金屬鈉反應(yīng)，鍵斷裂；當(dāng)乙爵

在Cu催化作用下和02反應(yīng)，__________________HH

鍵斷裂；當(dāng)乙醇完全燃燒時(shí)鍵斷裂。I?④?③②①

II

課堂小結(jié)HH

一、乙醇的物理性質(zhì)：

二、乙醇的結(jié)構(gòu)：

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：

1、乙醇與活潑金