DB1306T 268-2024山藥安全儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB23DB1306保定市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1306/T268-2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由保定市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省中醫(yī)藥科學(xué)院、深州市億城農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、安國市伊康藥業(yè)有限公司。本文件主要起草人：劉穎超、唐博文、楊太新、葛淑俊、裴林、何培、馬曉燕、郭立福、裴志力、馮曉曉、趙斌、謝金池、賽文超、劉國庫。本文件為首次發(fā)布。1DB1306/T268-2024山藥安全儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了山藥安全儲(chǔ)藏的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、儲(chǔ)藏設(shè)施要求、預(yù)處理、儲(chǔ)藏及出庫等技術(shù)要求。本文件適用于保定市山藥安全儲(chǔ)藏。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性應(yīng)用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T5737-1995食品塑料周轉(zhuǎn)箱NY/T1065-2006山藥等級(jí)規(guī)格3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適合于本文件。3.1指薯蕷科薯蕷屬植物薯蕷DioscoreaoppositeThunb.的鮮地下根莖。3.2安全儲(chǔ)藏指不使用化學(xué)藥劑通過調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏條件控制山藥儲(chǔ)藏期病害。4質(zhì)量要求入庫儲(chǔ)藏的山藥應(yīng)相對完好，無腐爛、變質(zhì)；無異常的外來水分；無異味；無損傷。山藥中的污染物及農(nóng)藥殘留應(yīng)符合GB2760、GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。5儲(chǔ)藏設(shè)施要求2DB1306/T268-2024使用低溫庫儲(chǔ)藏。配置必要的控溫、控濕、消毒、照明等設(shè)備。在低溫庫地面均勻鋪放清潔干燥的木制或塑料墊板，有條件的可以在庫內(nèi)安裝除濕設(shè)備。應(yīng)預(yù)先檢查低溫庫的安全性、牢固性、密封性、保溫性、照明、通風(fēng)設(shè)施情況，風(fēng)機(jī)和制冷等設(shè)備運(yùn)行情況。儲(chǔ)藏前一個(gè)月應(yīng)清除庫內(nèi)雜物，徹底清掃庫內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，做好全面消殺工作。儲(chǔ)藏前1周~2周，應(yīng)充分通風(fēng)換氣。6預(yù)處理山藥按NY/T1065的規(guī)定進(jìn)行分級(jí)并充分晾曬后再入庫，相同等級(jí)山藥集中堆放。入庫時(shí)可以直接散裝入庫、采用符合GB/T5737規(guī)定的塑料周轉(zhuǎn)箱或采用托盤貨架入庫。7儲(chǔ)藏7.1儲(chǔ)藏方式散裝入庫碼放時(shí)，山藥頭在外、尾（嘴子）朝里，分級(jí)堆垛存放，垛高不超過2米，垛之間不少于0.8米的通道用于作業(yè)、通風(fēng)。如果用塑料周轉(zhuǎn)箱，摞層高6~8箱，托盤貨架一般2~3層。7.2儲(chǔ)藏條件儲(chǔ)藏溫度一般2℃~6℃;堆垛內(nèi)外溫差不超過2℃;相對濕度不超過85%。7.3儲(chǔ)藏時(shí)間可以周年儲(chǔ)藏。7.4儲(chǔ)藏管理山藥入庫后定期檢查庫內(nèi)溫、濕度，儲(chǔ)藏期間應(yīng)檢查記錄產(chǎn)品外觀、色澤和氣味等，及時(shí)去除腐爛產(chǎn)品。應(yīng)選擇晴天出庫，出庫時(shí)山藥避免機(jī)械損傷。3DB1306/T268-2024參考文獻(xiàn)劉曉霞，顧明清.山藥的儲(chǔ)藏和初加工技術(shù)[J].儲(chǔ)藏加工，DOI:10.13270/ki.kxzh.2008.10.044唐文芳，龍雯虹，梁熙.山藥不同處理方式的保存效果[J].蔬菜，2019,(4):61~66.陳媛媛.鮮切山