燕窩經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全自查表

9燕窩經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全自查表(參考格式)序號(hào)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題情況經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和場(chǎng)所情況1營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照中相關(guān)信息一致，且合法有效,并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛或擺放2食品經(jīng)營(yíng)許可證真實(shí)，不存在偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借情況3實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址與食品經(jīng)營(yíng)許可證核定地址相符合4實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況與許可項(xiàng)目符合，許可項(xiàng)目包含所經(jīng)營(yíng)的燕窩制品5有與經(jīng)營(yíng)的燕窩產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施食品安全管理制度和人員情況1建立了員工健康管理制度，員工符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定對(duì)食品從業(yè)人員健康的要求，有健康證2建立了培訓(xùn)與考核制度，對(duì)員工進(jìn)行了崗前、崗中培訓(xùn)及包含燕窩知識(shí)、食品安全知識(shí)等培訓(xùn)和考核3有專(zhuān)職或兼職的食品安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和保障食品安全的管理制度4不存在經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作的情況經(jīng)營(yíng)、貯存、環(huán)境衛(wèi)生管理情況1場(chǎng)所環(huán)境整潔，與有毒、有害污染源有效分隔，銷(xiāo)售和貯存場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分(隔)開(kāi)2燕窩產(chǎn)品貯存條件滿(mǎn)足貯存需要，貯存條件有溫、濕度要求的，設(shè)置相應(yīng)的監(jiān)控設(shè)備并記錄；產(chǎn)品貯存做到隔墻離地3清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等物質(zhì)分別包裝，標(biāo)識(shí)明確，并與燕窩產(chǎn)品及包裝材料分隔放置供貨方審核和進(jìn)貨查驗(yàn)情況1建立了燕窩產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄和保存期限符合要求2按規(guī)定查驗(yàn)和留存供貨方產(chǎn)品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，并建立了合格供貨方檔案3按規(guī)定查驗(yàn)和留存了燕窩產(chǎn)品注冊(cè)或備案證書(shū)、合格證明文件4有采購(gòu)憑證，包括發(fā)票、送貨單據(jù)和購(gòu)物憑證，且賬物相符產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)1標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)2標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容與采購(gòu)合同約定一致3標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能4預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、食用燕窩投料量、產(chǎn)地、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食用方法、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容；營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比5進(jìn)口燕窩產(chǎn)品上有中文食品標(biāo)簽，并載明原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式6燕窩產(chǎn)品包裝符合GB23350要求，無(wú)過(guò)度包裝情形產(chǎn)品專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜等銷(xiāo)售管理情況1經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所劃分燕窩產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、食品加工專(zhuān)用區(qū)域序號(hào)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題情況2經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所張貼、懸掛、設(shè)置、擺放或者發(fā)放的燕窩產(chǎn)品廣告、宣傳資料、贈(zèng)品等的內(nèi)容不涉及疾病預(yù)防、治療功能3有建立銷(xiāo)售記錄制度，記錄和保存期限符合要求4建立燕窩產(chǎn)品食品安全信息追溯管理制度，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、產(chǎn)品批發(fā)銷(xiāo)售等相關(guān)信息，保證產(chǎn)品可追溯處置情況1能定期檢查庫(kù)存和貨架上的產(chǎn)品,及時(shí)清理，并按規(guī)定銷(xiāo)毀變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，并有檢查處理記錄2建立了臨期產(chǎn)品管理制度，將臨期產(chǎn)品集中存放、陳列、出售，并作出醒目提示不合格產(chǎn)品管理和召回情況1建立了退貨燕窩產(chǎn)品處置管理制度，對(duì)不合格、不安全產(chǎn)品有實(shí)行召回和處置工作機(jī)制2對(duì)不合格、不安全燕窩產(chǎn)品的召回應(yīng)有工作計(jì)劃、公告等和相應(yīng)處置記錄，并做好資料存檔食品安全事故處置情況1制訂了燕窩產(chǎn)品食品安全事故處置方案，并定期檢查，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生事故，建立和保存了處置事故記錄，并按規(guī)定上報(bào)所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局2建立了燕窩產(chǎn)品食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，留存