酒吧服務(wù)禮儀

2023TOURISMSERVICEETIQUETTE酒吧服務(wù)禮儀貴州電子商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游服務(wù)禮儀主講人：陳龍昌酒吧服務(wù)禮儀雞尾酒服務(wù)環(huán)節(jié)Cocktailservicelink調(diào)酒師的儀容儀表反映個(gè)人風(fēng)貌、修養(yǎng)、受教育程度、審美觀，體現(xiàn)酒吧風(fēng)格，影響酒吧形象，是給客人的第一印象以及最基本最主要的素質(zhì)要求之一。目錄CONTENTS身材容貌服飾打扮風(fēng)度氣質(zhì)上崗前調(diào)酒師的自我要求工作中的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及禮節(jié)要求01身材容貌TOURISMSERVICEETIQUETTE身材容貌身材容貌是選擇調(diào)酒師的條件之一Physicalappearanceisoneoftheconditionsforchoosingabartender良好的身材和容貌能給人親切、舒適的感覺(jué)，而且對(duì)企業(yè)的形象和聲譽(yù)有著直接影響。調(diào)酒師的身材容貌要求是：身高適中，體形勻稱(chēng)，五官端正，靈活機(jī)敏。02服飾打扮TOURISMSERVICEETIQUETTE調(diào)酒師的工作服飾體現(xiàn)酒吧的風(fēng)格和特點(diǎn)精心設(shè)計(jì)服飾，讓調(diào)酒師穿著舒適得體，方便工作且能體現(xiàn)酒吧的特色和風(fēng)格。如酒吧為現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格，調(diào)酒師服飾與酒吧風(fēng)格對(duì)應(yīng)，不宜過(guò)于花哨。服飾打扮03風(fēng)度氣質(zhì)TOURISMSERVICEETIQUETTE風(fēng)度氣質(zhì)外在美的靈魂是氣質(zhì)美美的氣質(zhì)能使人透射出一種令人敬重的魅力，給客人留下深刻的印象，風(fēng)度和氣質(zhì)是一個(gè)人各種素質(zhì)形成的綜合表現(xiàn)。04上崗前調(diào)酒師的自我要求TOURISMSERVICEETIQUETTE頭發(fā)梳理整齊干凈，不蓋眼和耳，經(jīng)常理發(fā)，不噴抹過(guò)重的香發(fā)水01不宜佩帶首飾，以防丟失磨損或不必要的誤會(huì)，婚戒除外04臉部保持干凈，男調(diào)酒師每日必須刮凈胡須，女孩要化淡妝02手無(wú)污漬、煙酒味，不留過(guò)長(zhǎng)指甲，女調(diào)酒師不涂帶色指甲油03上崗前調(diào)酒師的自我要求襯衫每天清洗熨燙，保持整潔，注意領(lǐng)口袖口衛(wèi)生領(lǐng)結(jié)每天需將其戴正馬甲定期清洗、熨燙上崗前調(diào)酒師的自我要求05工作服褲子經(jīng)常換洗，保持筆直狀態(tài)工鞋要穿皮鞋，鞋面保持光潔05工作中的儀容儀表個(gè)人衛(wèi)生及禮節(jié)要求TOURISMSERVICEETIQUETTE不能當(dāng)著客人的面打噴嚏、咳嗽、摳鼻孔、挖耳朵保持良好的站姿和步態(tài)，通過(guò)鍛煉來(lái)達(dá)到既有美感又能節(jié)省體力。工作中的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及禮節(jié)要求兩腳分開(kāi)、與肩同寬，將重心盡可能向下壓頸、背、腰要挺直，兩眼水平狀態(tài)環(huán)視周?chē)鶶tandingpostureandgaitMaintaingoodstandingpostureandgait保持良好的站姿和步態(tài)手交叉背后或重疊于胸前，隨意走動(dòng)，不必一動(dòng)不動(dòng)，往復(fù)走動(dòng)可減輕疲勞感和緊張感每次做雞尾酒或果盤(pán)前要洗手每次做完雞尾酒或果盤(pán)后要洗手保持工作服潔凈，不隨意倚靠蹲坐腳步快而輕，最忌諱的是跺和跑品嘗成品時(shí)用干凈吸管不能用手直接接觸干凈用具、水果不要隨地吐痰，隨意醒鼻子不要用手接觸客人的杯口、盤(pán)子、刀叉撤完煙缸及客人用完的杯具時(shí)要洗手與客人交談時(shí)注視對(duì)方制作雞尾酒或果盤(pán)過(guò)程中手不要接觸其他物品女調(diào)酒師上班時(shí)不留披肩發(fā)，需盤(pán)起保持良好的站姿和步態(tài)Maintaingoodstandingpostureandgait工作中的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及禮節(jié)要求工作中的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及禮節(jié)要求所有工作人員不能與客人爭(zhēng)搶道路工作時(shí)不準(zhǔn)吃零食或咀嚼口香糖與客人交流時(shí)要始終面帶微笑調(diào)酒師時(shí)刻注意個(gè)人衛(wèi)生是對(duì)自己和客人的負(fù)責(zé)和尊重，使客人在消費(fèi)和飲用酒水時(shí)得到安全感和衛(wèi)生感。自己的酒杯低于別人的酒杯，表示尊敬。敬酒的順序順時(shí)針順序敬酒，同時(shí)自己的杯子低于別人知識(shí)拓展：喝酒禮儀知識(shí)先從領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩開(kāi)始，一個(gè)一個(gè)敬酒。和領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩喝酒比較隨意，可以按照順時(shí)針?lè)较颉：鸵话闩笥押染浦R(shí)拓展：喝酒禮儀知識(shí)講究先后順序領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩相互喝完才可敬酒領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩在場(chǎng)時(shí)，要等領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩們相互喝完，接下來(lái)才是晚輩們開(kāi)始敬酒，不要一開(kāi)始就給領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩敬酒：“先干為敬，領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)隨意”是不可取的。領(lǐng)導(dǎo)和長(zhǎng)輩的特權(quán)領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩的特權(quán)，晚輩不能有：領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩可以一人敬多人，晚輩則不可以。知識(shí)拓展：喝酒禮儀知識(shí)LeaderYoungerDrinkToast酒桌上要眼觀四象，耳聽(tīng)八方，把握領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩的飲酒需求，及時(shí)為其添酒，添酒的順序先領(lǐng)導(dǎo)。標(biāo)準(zhǔn)的敬酒流程后，適時(shí)敬酒，不要出現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)想喝酒沒(méi)人敬的尷尬場(chǎng)面。察言觀色多添酒，適時(shí)敬酒AddAlcohol知識(shí)拓展：喝酒禮儀知識(shí)敬酒詞：敬酒一定要準(zhǔn)備合適的敬酒詞俗話說(shuō)，秋補(bǔ)冬藏，這個(gè)季節(jié)正是人們滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體的最佳時(shí)節(jié)。據(jù)研究表明，秋季適當(dāng)?shù)娘嬘镁?，?duì)身體具有滋補(bǔ)