《食物在口腔里的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

《食物在口腔里的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)與技能1、學(xué)生能夠準(zhǔn)確說(shuō)出口腔的基本結(jié)構(gòu)和功能。2、知道食物在口腔里會(huì)發(fā)生物理性和化學(xué)性變化。3、理解牙齒、舌頭和唾液在食物消化過(guò)程中的作用。（二）過(guò)程與方法1、通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)和實(shí)際體驗(yàn)，觀察食物在口腔中的變化過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和動(dòng)手能力。2、能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解釋日常生活中與口腔消化相關(guān)的現(xiàn)象，提高分析問(wèn)題的能力。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀1、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的興趣，激發(fā)學(xué)生探索人體奧秘的好奇心。2、引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣，關(guān)注自身健康。二、學(xué)情分析（一）已有知識(shí)基礎(chǔ)四年級(jí)的學(xué)生在之前的科學(xué)課程中已經(jīng)對(duì)人體器官有了初步的認(rèn)識(shí)，例如知道心臟、肺等器官的存在和大概功能。他們?cè)谌粘Ｉ钪幸灿谐詵|西的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物在口腔里會(huì)被嚼碎有直觀的感受，但對(duì)于食物在口腔里發(fā)生的具體變化以及背后的科學(xué)原理了解較少。（二）學(xué)習(xí)能力這個(gè)年齡段的學(xué)生具備一定的觀察能力和簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作能力，但在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的合理性、觀察的細(xì)致性以及對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析方面還需要進(jìn)一步引導(dǎo)。（三）興趣愛(ài)好學(xué)生對(duì)與自身身體相關(guān)的科學(xué)知識(shí)往往比較感興趣，尤其是像食物消化這樣每天都在發(fā)生的事情。他們喜歡通過(guò)親身體驗(yàn)和實(shí)踐來(lái)學(xué)習(xí)新知識(shí)。（四）學(xué)習(xí)風(fēng)格多數(shù)學(xué)生更傾向于直觀形象的學(xué)習(xí)方式，例如通過(guò)實(shí)際觀察、模擬實(shí)驗(yàn)等方式來(lái)理解抽象的科學(xué)概念。三、教學(xué)重難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)1、掌握口腔各部分結(jié)構(gòu)在食物消化過(guò)程中的作用。2、理解食物在口腔中的物理性和化學(xué)性消化過(guò)程。（二）教學(xué)難點(diǎn)1、區(qū)分食物在口腔中的物理性消化和化學(xué)性消化，并理解化學(xué)性消化的原理。2、設(shè)計(jì)合理的實(shí)驗(yàn)來(lái)探究唾液對(duì)食物的消化作用。四、教學(xué)方法1、講授法：講解口腔結(jié)構(gòu)、消化的概念等基礎(chǔ)知識(shí)。2、實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)和簡(jiǎn)單的探究實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀地觀察食物在口腔里的變化過(guò)程。3、討論法：組織學(xué)生討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果、日常生活中的口腔消化現(xiàn)象等，促進(jìn)學(xué)生之間的思維碰撞。4、探究法：引導(dǎo)學(xué)生自主探究唾液對(duì)食物消化的作用，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。五、教學(xué)過(guò)程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1、老師：同學(xué)們，今天老師要給大家講一個(gè)有趣的事情。前幾天老師去吃甘蔗，咬了一大口，哎呀，那甘蔗可硬了，嚼啊嚼，嚼了好久才把它嚼碎咽下去。你們?cè)诔詵|西的時(shí)候有沒(méi)有類似的經(jīng)歷呢？比如說(shuō)吃硬的餅干或者牛肉干之類的。2、讓學(xué)生分享自己的經(jīng)歷。3、老師：那大家想過(guò)沒(méi)有，食物在我們的嘴巴里都發(fā)生了哪些變化呢？今天我們就一起來(lái)探究一下“食物在口腔里的變化”。（二）新授（25分鐘）1、認(rèn)識(shí)口腔結(jié)構(gòu)（5分鐘）老師：要知道食物在口腔里的變化，我們得先了解一下口腔這個(gè)小天地。（展示口腔結(jié)構(gòu)的插圖）同學(xué)們看，這就是我們的口腔，口腔里有牙齒、舌頭，還有唾液腺會(huì)分泌唾液呢。那誰(shuí)能來(lái)說(shuō)說(shuō)牙齒有什么作用呀？學(xué)生回答，老師補(bǔ)充總結(jié)：牙齒可以把食物咬碎、嚼爛，就像小剪刀一樣。老師：那舌頭呢？舌頭可調(diào)皮了，它在口腔里不停地動(dòng)來(lái)動(dòng)去，它有什么作用呢？學(xué)生思考回答，老師講解：舌頭可以攪拌食物，讓食物在口腔里翻滾，這樣牙齒就能更好地咀嚼食物啦。老師：唾液腺分泌的唾液又有什么用呢？這就是我們接下來(lái)要探究的內(nèi)容啦。2、食物在口腔中的物理性消化（8分鐘）老師：現(xiàn)在我們來(lái)做一個(gè)小模擬實(shí)驗(yàn)。（拿出一些饅頭塊）這是我們的食物——饅頭。請(qǐng)同學(xué)們像平時(shí)吃東西一樣，用牙齒慢慢地咬饅頭，但是先不要咽下去，感受一下饅頭在口腔里發(fā)生了什么變化。學(xué)生進(jìn)行模擬咀嚼，老師巡視指導(dǎo)。老師：好啦，現(xiàn)在誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)你感受到的饅頭的變化呀？學(xué)生回答：饅頭被嚼碎了，變得更小了。老師：非常棒！這種把食物由大變小、由整變碎的過(guò)程就是物理性消化，就像我們把一塊大石頭敲成小石塊一樣，只是形狀變了，本質(zhì)還是石頭。那在這個(gè)過(guò)程中，誰(shuí)起到了主要作用呢？學(xué)生回答：牙齒。老師：對(duì)啦，牙齒的咀嚼是食物物理性消化的重要環(huán)節(jié)，舌頭的攪拌也有幫助哦。3、食物在口腔中的化學(xué)性消化（12分鐘）老師：剛剛我們了解了食物的物理性消化，現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)探究一下化學(xué)性消化。大家知道化學(xué)變化是什么嗎？比如說(shuō)鐵生銹，原本是鐵，生銹后就變成了鐵銹，這就是化學(xué)變化。那食物在口腔里也會(huì)發(fā)生化學(xué)變化呢。老師：（拿出一塊饅頭）同學(xué)們看這個(gè)饅頭，我們先在饅頭上滴一滴碘酒。（滴碘酒，饅頭變藍(lán)）大家看，饅頭變成藍(lán)色了?，F(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們把饅頭放在嘴里嚼一會(huì)兒，再吐出來(lái)看看，會(huì)有什么變化呢？學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，老師提醒學(xué)生注意觀察。老師：好啦，大家發(fā)現(xiàn)什么了？學(xué)生回答：饅頭顏色變淺了。老師：非常好！這就是因?yàn)槲覀兛谇焕锏耐僖簩?duì)饅頭中的淀粉發(fā)生了化學(xué)作用，把淀粉分解了一部分，所以饅頭的顏色就變淺了。這種通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使食物發(fā)生變化的過(guò)程就是化學(xué)性消化。那同學(xué)們想一想，在這個(gè)化學(xué)性消化過(guò)程中，什么起到了關(guān)鍵作用呢？學(xué)生回答：唾液。老師：對(duì)啦，唾液里有一種叫唾液淀粉酶的東西，它可以把饅頭里的淀粉分解成麥芽糖等物質(zhì)。（三）鞏固（10分鐘）1、小組討論（5分鐘）老師：現(xiàn)在我們分成小組討論一下，在我們平時(shí)吃的食物中，還有哪些食物在口腔里會(huì)發(fā)生類似的物理性和化學(xué)性消化呢？學(xué)生分組討論，老師巡視并參與部分小組的討論。每個(gè)小組派代表發(fā)言，分享小組討論的結(jié)果。2、知識(shí)問(wèn)答（5分鐘）老師：下面老師要考考大家啦。第一個(gè)問(wèn)題，牙齒在食物消化過(guò)程中的主要作用是什么？學(xué)生回答：把食物咬碎、嚼爛，進(jìn)行物理性消化。老師：非常正確！第二個(gè)問(wèn)題，唾液對(duì)食物的消化屬于什么類型的消化？學(xué)生回答：化學(xué)性消化。老師：太棒了！第三個(gè)問(wèn)題，舌頭在口腔消化中有什么作用呢？學(xué)生回答：攪拌食物，幫助牙齒咀嚼和唾液與食物混合。（四）總結(jié)（5分鐘）1、老師：今天我們一起探究了食物在口腔里的變化，我們知道了口腔里有牙齒、舌頭和唾液腺。牙齒負(fù)責(zé)把食物咬碎嚼爛，這是物理性消化；唾液腺分泌的唾液可以分解食物中的淀粉，這是化學(xué)性消化；舌頭在這個(gè)過(guò)程中起到攪拌的作用，幫助食物更好地被消化。2、老師：那大家想一想，了解了這些知識(shí)對(duì)我們有什么幫助呢？其實(shí)啊，這可以讓我們更加注意口腔衛(wèi)生，保護(hù)好我們的牙齒、舌頭和唾液腺，這樣我們才能更好地消化食物，身體才會(huì)更健康呢。（五）作業(yè)布置（5分鐘）1、書面作業(yè)請(qǐng)同學(xué)們畫一幅簡(jiǎn)單的口腔結(jié)構(gòu)示意圖，并標(biāo)注出牙齒、舌頭和唾液腺，以及它們?cè)谑澄锵械淖饔谩?、實(shí)踐作業(yè)回家后，選擇一種食物，比如米飯或者面包，仔細(xì)觀察它在口腔里的變化過(guò)程，并記錄下來(lái)，下節(jié)課和同學(xué)們分享。六、教學(xué)資源1、饅頭、碘酒等實(shí)驗(yàn)材料。2、口腔結(jié)構(gòu)的插圖。七、教學(xué)評(píng)價(jià)（一）形成性評(píng)價(jià)1、在課堂討論和問(wèn)答環(huán)節(jié)，觀察學(xué)生的參與度、回答問(wèn)題的準(zhǔn)確性，及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，對(duì)于存在的問(wèn)題進(jìn)行