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DB41河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標準由長垣縣商務局、長垣縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)本標準主要起草人：董學亮、張世顯、李濟權(quán)、王光明、王洪波、賈士濤、崔本標準參加起草人：徐書振、趙留安、侯永強、馮建忠、蘇振杰1長垣烹飪技藝鍋貼豆腐凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）貼4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3調(diào)料4.2要求4.2.3原料應干凈衛(wèi)生，且符合GB1535.1灶具5.2炊具生雞肉去筋砸泥，豆腐泥成泥，豬網(wǎng)油開水沾一下，切成長8cm、寬6cm的長方片。6.2.1將雞肉泥制成雞糊，同豆腐泥放在一起，加料酒、鹽、蔥椒泥、豬6.2.2蛋清二個，濕淀粉45g加鹽制成抓糊。38.1.1色澤8.1.2香味8.1.4質(zhì)感
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